牛約堡調(diào)研報(bào)告、

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上牛約堡調(diào)研報(bào)告NewYoBo牛約堡是上海香旭餐飲管理有限公司旗下的中高端牛肉漢堡品牌，自2018年于被稱為“魔都”和“東方巴黎”的國(guó)際大都市上海創(chuàng)立，在瞬息萬變、歷久彌新的繁華之間，憑借多款經(jīng)典與創(chuàng)意并駕齊驅(qū)的澳洲和牛漢堡，從行業(yè)內(nèi)脫穎而出，蓬勃發(fā)展。短短兩年時(shí)間，已在上海市開設(shè)50余家分店，并以上海為中心，向全國(guó)范圍輻射已達(dá)22個(gè)城市，共開設(shè)門店289家，擁有極富生命力的發(fā)展?jié)撃堋?：牛約堡利用特許經(jīng)營(yíng)實(shí)行大規(guī)模的低成本擴(kuò)張?對(duì)于特許商牛約堡來說，借助特許經(jīng)營(yíng)的形式，其能夠在實(shí)行集中控制的同時(shí)保持較小的規(guī)模，既可賺取合理利潤(rùn)，又不涉及高資本風(fēng)險(xiǎn)，更不必兼顧加盟商的日

2、常瑣事。2：經(jīng)典的經(jīng)營(yíng)理念（Q質(zhì)量、S服務(wù)、C清潔、V價(jià)值）牛約堡的黃金準(zhǔn)則是“顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一”。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)牛約堡特色的重要原則。Quality是指牛約堡為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過40多項(xiàng)品質(zhì)檢查；食品制作后超過一定期限（漢堡包的時(shí)限是20-30分鐘、炸薯?xiàng)l是7分鐘），即丟棄不賣；規(guī)?定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的牛約堡食品都是同一品質(zhì)的。Se

3、rvice是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服。Cleanliness是指牛約堡制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，是后來添加上的準(zhǔn)則（原來只有Q、S、加上V是為了進(jìn)一步傳達(dá)牛約堡的“向顧客提供更有價(jià)值的東西）3：良好的企業(yè)形象牛約堡作為餐飲企業(yè)在逐步擴(kuò)大中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，擔(dān)負(fù)起了自身的社會(huì)責(zé)任。多年舉辦慈善公益活動(dòng)，并且在中國(guó)各處為兒童健康成長(zhǎng)不懈努力。2006年創(chuàng)立牛約堡叔叔慈善基金會(huì)，?關(guān)愛社會(huì)回報(bào)社會(huì)的舉動(dòng)使得企業(yè)形象在國(guó)民心目中較為優(yōu)秀，在同類企業(yè)中得優(yōu)勢(shì)。4:完備的培訓(xùn)體系如位于芝加哥的漢堡大學(xué)，為塑造“牛約堡”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。5：廣

4、告牛約堡每季度要推出多款廣告，明星大腕的演出是產(chǎn)品知名度提升。?設(shè)立廣告基金的營(yíng)銷策略，組建了牛約堡全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì)?，可以做強(qiáng)大的廣告宣傳。6：創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)服務(wù)：得來速drive-through的英譯，即指不下車便可以購(gòu)買餐點(diǎn)的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點(diǎn)菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐。麥咖啡平價(jià)的牛約堡鮮煮咖啡，快時(shí)光里可以享受的慢時(shí)光，為顧客帶來休閑體驗(yàn)咖啡的時(shí)光。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)牛約堡手作和牛漢堡是一項(xiàng)來自上海的西式快餐品牌，憑借著高顏值、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在市場(chǎng)上有著強(qiáng)大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，吃過這個(gè)品牌產(chǎn)品的消費(fèi)者都說好。而對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，牛約堡手作和牛漢堡加盟的3大優(yōu)勢(shì)，讓加盟商開店可以輕

5、松日賺上千元。首先，加盟牛約堡手作和牛漢堡可以得到總部的系統(tǒng)化的開店扶持政策。不僅會(huì)派專業(yè)的人員進(jìn)行門店選址評(píng)估，還會(huì)免費(fèi)提供門店裝修指導(dǎo)和所有的設(shè)計(jì)圖紙。不僅如此，針對(duì)一些沒有經(jīng)驗(yàn)的加盟商，總部會(huì)協(xié)助加盟商進(jìn)行門店的各種證件辦理，比如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、衛(wèi)生許可證等。讓加盟商的門店符合開店的各項(xiàng)資格。最后在門店的后期運(yùn)營(yíng)過程中，還會(huì)定期的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新，對(duì)門店提供專屬的廣告宣傳策劃方案，讓門店的生意一年無淡季，客流源源不斷。其次，牛約堡手作和牛漢堡這個(gè)品牌的公司總部將對(duì)所有門店的產(chǎn)品營(yíng)銷進(jìn)行創(chuàng)新和改造，不僅能夠滿足線下顧客的需求，還和國(guó)內(nèi)各大外賣知名平臺(tái)，比如美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等進(jìn)行合作，

6、通過線上的營(yíng)銷模式，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地的能夠享用到牛約堡手作和牛漢堡的美食產(chǎn)品。這樣一來也增加了加盟商的另一種收益模式，讓加盟商可以賺到更多的利潤(rùn)。最后，品牌總部為了緩解在2020年疫情的影響下對(duì)加盟商造成的投資壓力，盡可能的縮小的成本，將品牌的加盟費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在5萬元。使得品牌真正變成了投資風(fēng)險(xiǎn)低的加盟項(xiàng)目，也為越來越多的創(chuàng)業(yè)人士提供了加盟的機(jī)會(huì)。雖然牛約堡手作和牛漢堡的加盟費(fèi)用低，但是利潤(rùn)一點(diǎn)也不低。品牌堂食的利潤(rùn)可高達(dá)70%，而外賣的毛利潤(rùn)也在55%左右?？v觀整個(gè)餐飲行業(yè)，這個(gè)利潤(rùn)算是非?？捎^的了。因此，通過牛約堡手作和牛漢堡加盟3大優(yōu)勢(shì)，加盟商只要正規(guī)操作，開店日賺上千元并不難。競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)

7、牛漢堡的比薩餅試銷全面敗退，給了必?cái)】偷缺人_連鎖店喘息之機(jī)。居高不下的員工流動(dòng)率，使牛漢堡不得不投入更多資金用于培訓(xùn)。沒有趕上有機(jī)食品發(fā)展大潮。經(jīng)營(yíng)波動(dòng)和凈利潤(rùn)，最終也將影響投資者關(guān)系。機(jī)遇在健康意識(shí)已初步形成的當(dāng)今社會(huì)，健康的漢堡包正當(dāng)其時(shí)。作為前幾個(gè)快速餐飲服務(wù)品牌，牛漢堡擁有藥品管理局的批準(zhǔn)上市的，低熱量、低脂肪的漢堡包組合；而牛漢堡所有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的健康選擇方案都不包括漢堡包。牛漢堡積極向上流社會(huì)進(jìn)軍；面向過敏食客，提供不含花生和麩質(zhì)的食物。威脅作為終身營(yíng)銷的基準(zhǔn)，牛約堡必然將消費(fèi)者教育從娃娃抓起。如意算盤是，吃牛約堡長(zhǎng)大的孩子，帶自己的孩子去吃牛約堡；但出乎意料地被許多家長(zhǎng)倡導(dǎo)團(tuán)體抵制，因?yàn)樗鼈兠嫦騼和臓I(yíng)銷實(shí)踐處于道德邊緣。牛約堡已多次被起訴為“不健康”食品，據(jù)說含有成癮性添加劑，對(duì)于美國(guó)的肥胖流行也難辭其咎。在2004年，摩根·斯普爾洛克拍攝了一部名為超碼的我的紀(jì)錄片，展示了連續(xù)吃牛