創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)——米線(xiàn)店

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)專(zhuān)業(yè)：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)號(hào)：12070137姓名：王寧目錄摘要.1企業(yè)概括.1服務(wù)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)計(jì)劃.1市場(chǎng)分析.21. 優(yōu)勢(shì).42. 劣勢(shì).53. 機(jī)會(huì).64. 威脅.6管理團(tuán)隊(duì).6管理計(jì)劃.7生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng).7財(cái)務(wù)計(jì)劃.7風(fēng)險(xiǎn)假設(shè).71. 應(yīng)對(duì)措施.8附錄.9摘要米線(xiàn)(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線(xiàn)是以直鏈淀粉含量在20%25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。我們公司主要經(jīng)營(yíng)以綠色餐飲為主的云南過(guò)橋米線(xiàn)，就目前狀況來(lái)看；該

2、項(xiàng)目正處于萌發(fā)或者說(shuō)是發(fā)展階段。2013年初，全世界就因?yàn)槔速M(fèi)糧食引發(fā)了一場(chǎng)糧食革命，而中國(guó)由于幾千年的歷史，傳承中國(guó)辦喜事的習(xí)俗，中國(guó)在喜事上可謂浪費(fèi)不少。因此，產(chǎn)生所謂的“舌尖上的浪費(fèi)”。引起中國(guó)政府的高度關(guān)注。所以，創(chuàng)建一種 綠色、節(jié)約的餐飲已經(jīng)成為一種不可阻擋的趨勢(shì)。然而經(jīng)營(yíng)好一家餐飲不是一件隨便的事情。第一：大量錢(qián)的投入。綠色節(jié)約的餐飲是建立在科技的基礎(chǔ)上的，科技用什么來(lái)支撐？總結(jié)起來(lái)還是需要錢(qián)的投入。第二:需要有善于發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼光，并及時(shí)的行動(dòng)，使餐飲快速的運(yùn)營(yíng)起來(lái)。所謂挑戰(zhàn)就是機(jī)遇，有機(jī)遇才有成功的可能，成大事者，不拘于風(fēng)平浪靜，只有在大風(fēng)大浪中彰顯自己本領(lǐng)。第三：綠色

3、節(jié)約永遠(yuǎn)是世界的潮流，可以說(shuō)如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)?shù)脑?huà)，餐飲長(zhǎng)期發(fā)展。因此，我們決定開(kāi)一家具有云南特色的餐館，為了讓整個(gè)計(jì)劃以最小的風(fēng)險(xiǎn)上市，我們從產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等幾大要素進(jìn)行分析。作為整個(gè)計(jì)劃的參考依據(jù)和行動(dòng)綱領(lǐng)。企業(yè)概況主要以“云南過(guò)橋米線(xiàn)”為主打食品，配以云南特色小吃。主打健康養(yǎng)生話(huà)題如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜發(fā)酵的酸菜，云貴川一帶特有的包谷飯等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集結(jié)。要品味最地道的云南的味道，一定要來(lái)此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)計(jì)劃本產(chǎn)品的項(xiàng)目及服務(wù)的范圍：云南過(guò)橋米線(xiàn)、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經(jīng)

4、營(yíng)及銷(xiāo)售。 云南過(guò)橋米線(xiàn)的簡(jiǎn)介：過(guò)橋米線(xiàn)已有100多年的歷史，它源自于滇南蒙自縣，相傳在城外有一個(gè)南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個(gè)小島，島上不公有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩(shī)書(shū)的好地方，有個(gè)書(shū)生到湖心的小島去讀書(shū)備考，但因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了。由于飲食不正常，天長(zhǎng)日久，身體日見(jiàn)消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長(zhǎng)時(shí)間仍角溫?zé)?，便用?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線(xiàn)和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來(lái)，書(shū)生金榜題名，

5、但他念念不望妻子的盛情，戲說(shuō)是吃了妻子送的雞湯米線(xiàn)才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙€(xiàn)到島上要經(jīng)過(guò)一道曲徑小橋，書(shū)生便把這種做法的米線(xiàn)叫做"過(guò)橋米線(xiàn)"，此事一時(shí)傳為美談。人們紛紛仿照書(shū)生妻的做法吃米線(xiàn)，過(guò)橋米線(xiàn)從此流傳開(kāi)來(lái)。經(jīng)過(guò)后人的加工改進(jìn)，過(guò)橋米線(xiàn)越做越好，越傳越遠(yuǎn)。1920年，昆明市建立第一家過(guò)橋米線(xiàn)館“仁和園”。過(guò)橋米線(xiàn)鮮嫩可口，別有風(fēng)味。人們常說(shuō)到云南不吃過(guò)橋米線(xiàn)等于白去一趟。過(guò)橋米線(xiàn)就是在燉好的雞湯中加入米線(xiàn)和其他食品的一種特色的地方傳統(tǒng)小吃。市場(chǎng)分析為了更好地完成此次工作，我們認(rèn)真地分析了云南過(guò)橋米線(xiàn)的市場(chǎng)。 在此，我們通過(guò)云南米線(xiàn)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、威脅、機(jī)遇，四方面進(jìn)

6、行分析總結(jié)。1.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為貫徹落實(shí)中央?yún)栃星趦€節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的要求，各地都積極響應(yīng)中央號(hào)召，從今天的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，這樣的改變可謂是既具有挑戰(zhàn)而又是難得的機(jī)遇。跟得上時(shí)代潮流的生存了下來(lái)，適應(yīng)不了的，只有等待被淘汰。適者生存，不適者被淘汰，這也許就是生活，盡管有太多的無(wú)奈，那也是沒(méi)有辦法的事。因此對(duì)于米線(xiàn)的市場(chǎng)，我從以下幾個(gè)方面來(lái)概述它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。米線(xiàn)是符合大多數(shù)女生的喜歡，具體調(diào)查，中國(guó)大約有70%的女性喜歡吃麻辣的東西。其中80%以上為16至25歲的年輕群體，她們購(gòu)買(mǎi)的主要原因是吃了不上火、有助于減肥。營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)代女性消費(fèi)者需要的是好吃又能養(yǎng)顏，我們要的是利潤(rùn)，而消費(fèi)者要的是健康。米線(xiàn)是

7、云南的特色食品。過(guò)橋米線(xiàn)是將米線(xiàn)、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。是米線(xiàn)中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。我們承諾：我們的食品是綠色無(wú)機(jī)的，一切的純天然。我們的經(jīng)營(yíng)理念就是讓顧客吃的放心，我們賺的開(kāi)心?，F(xiàn)在社會(huì)的一切不是在相互滿(mǎn)足各自的需求上而進(jìn)行的各種商業(yè)活動(dòng)嗎？品牌背后的情調(diào)。也許大多人吃的不是米線(xiàn)麻辣的味道，而是奔著它后面的故事去的，營(yíng)養(yǎng)的背后是健康，情調(diào)的背后是感覺(jué)； 健康的目標(biāo)是膳食平衡，感覺(jué)的目標(biāo)是得到社會(huì)的積極評(píng)價(jià)； 積極評(píng)價(jià)的核心是女性消費(fèi)群體都希望成為有品位、有情調(diào)的美麗女性。情調(diào)來(lái)自于故事。天下所有的優(yōu)秀品牌都有一個(gè)美麗的故事，

8、當(dāng)品質(zhì)不再是競(jìng)爭(zhēng)的比較優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者的興奮點(diǎn)就會(huì)集中于某種感覺(jué)。品牌故事就是對(duì)這種感覺(jué)的支持。當(dāng)消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)，事實(shí)上更多的人是在商品內(nèi)尋找故事、友情、關(guān)懷、生活方式和品性。在去過(guò)很多地方以后，也許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，景色不會(huì)記得太多，但其有趣的故事?尤其是富有人性靈光的故事，會(huì)讓人感動(dòng)，永留記憶之中給產(chǎn)品和品牌一個(gè)美麗的故事-因?yàn)橄M(fèi)者需要每一個(gè)人都在故事中長(zhǎng)大，每個(gè)人一生中永遠(yuǎn)有說(shuō)也說(shuō)不完的故事。自己實(shí)現(xiàn)不了的愿望，通過(guò)故事來(lái)憧憬；自己無(wú)法經(jīng)歷的傳奇，通過(guò)故事來(lái)感受；生命中那些難忘的記憶，也可以通過(guò)故事來(lái)寄托。甜點(diǎn)的品類(lèi)眾多，具有云南的特色，絕對(duì)的原汁原味。原生態(tài)的美味。云南特色過(guò)橋米線(xiàn)有著濃厚

9、的文化底蘊(yùn)。作為在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“中式西餐”，是云南的特色食品，具有鮮明的中國(guó)特色。很多人都是慕名而去，因此，不用大肆宣傳就已有一定的顧客源。過(guò)橋米線(xiàn)在北方有著廣闊的市場(chǎng)空間。北方基本沒(méi)有廠(chǎng)家生產(chǎn)過(guò)橋米線(xiàn)；北方許多超市購(gòu)不到便捷的產(chǎn)品；在北方對(duì)其的宣傳廣告很少；在北方，集居人口，還是以北方人為多數(shù)，以面食為主。因此，一家有云南特色的過(guò)橋米線(xiàn)店在商業(yè)中心附近有較大的消費(fèi)群體。云南過(guò)橋米線(xiàn)是“中式西餐”，值得大大提倡。另外，米線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受不同年齡段的人群的歡迎。米線(xiàn)是云南的特色食品，過(guò)橋米線(xiàn)更是米線(xiàn)中的上品。以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。

10、過(guò)橋米線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)搭配合理。米線(xiàn)采用中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式，大多有著較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配。2.競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)對(duì)于大多數(shù)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家米線(xiàn)店是相當(dāng)有挑戰(zhàn)的。我們主要從以下幾個(gè)方面分析。從資金方面來(lái)看；我們現(xiàn)在的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源來(lái)自家里，盡管有合伙人，但是能力還是有限，資金短缺。經(jīng)驗(yàn)不足：缺少社會(huì)鍛煉的我們，并不是那么的了解行情，雖說(shuō)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，但是很多都是表面的現(xiàn)象，并沒(méi)有深入到行情內(nèi)部，競(jìng)爭(zhēng)的游戲不太了解。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)大；現(xiàn)在社會(huì)的腳步在加快，人們的生活方式好像也在加快，有時(shí)連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，為了方便，很多人還是很愿意吃方便面。而方便面的廠(chǎng)家也在推陳出新，留住老顧客，吸引新顧客。例如，新出的老壇酸菜牛

11、肉面就抓住了南方人愛(ài)吃酸菜，麻辣的特性；而他們的促銷(xiāo)方式也是別出心裁，利用各大高校進(jìn)行促銷(xiāo)。不用說(shuō)勞動(dòng)力的底價(jià)，也給他們打造了良好的社會(huì)形象。從現(xiàn)在的中國(guó)的人口流動(dòng)來(lái)看，方便面仍然占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)。而我們要想在市場(chǎng)上占有一席之地，就必須創(chuàng)造出像方便面一樣方便，價(jià)格相差不大的米線(xiàn)。因此，不管在經(jīng)營(yíng)還是在技術(shù)含量上，我們的米線(xiàn)還是有很多地方還需吃飯工具的不變化，也許在我們的碗具上，盡管要追隨傳統(tǒng)沒(méi)錯(cuò)，不是不能一成不變。現(xiàn)在電視上不是有個(gè)叫什么晶鍋英雄，采用晶瑩剔透的水晶鍋，在視覺(jué)上就給人一種清晰透亮的感覺(jué)，讓人們從心里舒服，這樣就可以勾起人們的食欲.經(jīng)營(yíng)周期不全面。由于設(shè)在學(xué)校附近，消費(fèi)群體主要

12、是學(xué)生，因此，在寒暑假期間就無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)，會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。缺乏高效率。與西方的麥當(dāng)勞、肯德基相比，傳統(tǒng)的有中國(guó)特色的過(guò)橋米線(xiàn)制作過(guò)程耗時(shí)較長(zhǎng)。手工操作導(dǎo)致效率低下使目前的中國(guó)快餐仍無(wú)法與西式快餐相媲美。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者向來(lái)只注重對(duì)食物的外觀形狀和口味進(jìn)行改進(jìn)和完善，而對(duì)于提高其服務(wù)水平之類(lèi)的“軟性指標(biāo)”往往有所疏忽，這是中國(guó)餐飲業(yè)普遍存在的問(wèn)題，然而追求高檔的服務(wù)恰恰正好是現(xiàn)代消費(fèi)的顯著特點(diǎn)。如今市場(chǎng)上有各種“云南”過(guò)橋米線(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。另外，傳統(tǒng)的云南過(guò)橋米線(xiàn)偏辣，有很多北方人接受不了。3機(jī)會(huì)洋快餐雖以其獨(dú)特的風(fēng)味占據(jù)著一定的市場(chǎng)，應(yīng)深入研究學(xué)生這一消費(fèi)群體的

13、消費(fèi)特點(diǎn)及需求，開(kāi)發(fā)出適合學(xué)生口味和消費(fèi)習(xí)慣的快餐食品。要對(duì)學(xué)生形成具有獨(dú)特的吸引力。一份有營(yíng)養(yǎng)的快餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們大學(xué)生是十分重要的，如果針對(duì)大學(xué)生的特點(diǎn)和需求，研制開(kāi)發(fā)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐，將解除家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)。米線(xiàn)再搭配水果，定會(huì)吸引更所年輕女性和學(xué)生。建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。作為飲食業(yè)，衛(wèi)生是一大要素，因此也就是競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)。因此管理者應(yīng)從顧客的視角去消滅每一個(gè)衛(wèi)生上的死角，讓顧客感到充分的安全和衛(wèi)生。根據(jù)不同的消費(fèi)者、不同民族、不同年齡階段制作不同的米線(xiàn)，賦予不同的含義。制作過(guò)橋米線(xiàn)特點(diǎn)是讓各種人群都能消費(fèi)得起，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。因?yàn)椴煌N類(lèi)的人消費(fèi)也不一樣，要讓米線(xiàn)成為人人喜愛(ài)的食物，就要從消費(fèi)來(lái)進(jìn)行。

14、通過(guò)此次市場(chǎng)分析，讓我們更加清楚得看清了過(guò)橋米線(xiàn)的市場(chǎng)前景，更加堅(jiān)定了自己的目標(biāo)與前進(jìn)的方向。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，抓住機(jī)遇，直面挑戰(zhàn)，創(chuàng)造屬于我們自己的奇跡！4威脅商業(yè)圈附近有各種小吃，類(lèi)似于米線(xiàn)的還有土豆粉、拉面、加州牛肉面等等，且這些商鋪進(jìn)入市場(chǎng)早，有一定的忠誠(chéng)客戶(hù)，我們的米線(xiàn)店剛打入市場(chǎng)，沒(méi)有固定的忠實(shí)顧客。管理團(tuán)隊(duì)店長(zhǎng)服務(wù)員領(lǐng)班收銀員廚師長(zhǎng)服務(wù)員配菜員煮鍋大廚炸串、小吃、拌菜員刷碗工店長(zhǎng)一名：負(fù)責(zé)日常店內(nèi)工作流程，監(jiān)督員工工作，按實(shí)際情況調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，增加銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。收銀員一名：負(fù)責(zé)收銀和酒水，飲料的填補(bǔ)工作為，客戶(hù)開(kāi)單，每天下班前負(fù)責(zé)清點(diǎn)單當(dāng)天的賬目數(shù)額。服務(wù)員四名：負(fù)責(zé)為客戶(hù)上菜，收拾餐

15、具，擦洗桌子等工作，下班后負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生工作。并且輪班負(fù)責(zé)送外賣(mài)工作。廚師長(zhǎng)一名：負(fù)責(zé)每天早晨的采購(gòu)工作以及后廚日常工作運(yùn)營(yíng)。小吃、拌菜員一名：負(fù)責(zé)制作加工小吃，調(diào)拌涼菜工作刷碗工一名：負(fù)責(zé)刷碗、刷鍋，以及小部分雜活。營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃選擇商業(yè)圈附近，例如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)或者周邊，定位米線(xiàn)店的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)，將店內(nèi)裝修成明亮整潔的環(huán)境，并且將餐具等印上本店的logo。通過(guò)米線(xiàn)的傳統(tǒng)故事，來(lái)宣傳本店的文化內(nèi)涵，綠色、溫潤(rùn)、滋補(bǔ)，底料是本店秘制骨湯米線(xiàn)。通過(guò)保證店內(nèi)服務(wù)人員的待遇來(lái)保證店內(nèi)服務(wù)人員對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量。用獨(dú)特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，讓顧客在逛街餓的時(shí)候就想吃米線(xiàn)，一想到米線(xiàn)就想到我們的米線(xiàn)。初期在大的商業(yè)

16、樓下和寫(xiě)字樓發(fā)布本店的廣告，而且本店是可以免費(fèi)送外賣(mài)的，所以被接受的機(jī)會(huì)還是很大的。初期在本店消費(fèi)一定金額可以贈(zèng)送代金券，這樣可以留住一定的回頭客。在各大節(jié)日的時(shí)候也有一定的優(yōu)惠活動(dòng)、例如贈(zèng)送果汁等。增加本店的知名度，讓越來(lái)越多的顧客變成回頭客。生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級(jí)的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進(jìn)門(mén)我們一般會(huì)選擇黃金地段，但考慮到資金問(wèn)題，但那些黃金地段得不到的話(huà)就只能選擇在一般地段了。設(shè)備、設(shè)施投資中小餐飲店的廚房設(shè)備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設(shè)備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設(shè)備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種

17、設(shè)備組合，所需投資相對(duì)較少，應(yīng)以實(shí)用、耐用、經(jīng)濟(jì)為前提酌情選購(gòu)。裝飾費(fèi)用的投資餐飲店的裝飾包括門(mén)面、廳面、廚房三個(gè)大的方面。門(mén)面和廳面的裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師及其他工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。從能節(jié)省則節(jié)省的角度投資。員工工資投資初期以中小型規(guī)模來(lái)聘請(qǐng)員工。包括經(jīng)理，會(huì)計(jì)，保潔人員，服務(wù)員，但最重要的還是大廚。廚師是一個(gè)餐館的靈魂，所以廚師要高薪聘請(qǐng)，最好是在云南本土聘請(qǐng)。進(jìn)貨投資首先要解決的是聘請(qǐng)幾個(gè)采購(gòu)員，而且是要專(zhuān)業(yè)的，這是很重要的，當(dāng)然還是要以“綠色環(huán)?！盀榍疤岵少?gòu)一些云南特色小吃，餐飲飲料，水果，甜品的貨物財(cái)務(wù)計(jì)劃店面年租：

18、20萬(wàn) 店內(nèi)裝修：10萬(wàn) 器具材料：1萬(wàn) 周轉(zhuǎn)資金:5萬(wàn)見(jiàn)附錄風(fēng)險(xiǎn)假設(shè)有些小企業(yè)在度過(guò)了一段好時(shí)光后開(kāi)始自滿(mǎn)，過(guò)分自信，急于求成，企圖來(lái)個(gè)“大躍進(jìn)”，但沒(méi)有做好躍進(jìn)的準(zhǔn)備?；蛘叻艞壛诉^(guò)去獲得成績(jī)的踏實(shí)作風(fēng)，把精力和時(shí)間范在投機(jī)或其他事務(wù)上。許多事證明，這些發(fā)展前景充滿(mǎn)希望的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者被勝利沖昏了頭腦，驕傲自滿(mǎn)，結(jié)果還是被成就風(fēng)險(xiǎn)所壓垮。成就風(fēng)險(xiǎn)的主要表現(xiàn)：滿(mǎn)足于眼前成就，開(kāi)始注重個(gè)人享受，對(duì)市場(chǎng)占有率和利潤(rùn)的下降不以為然；不注意新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)、技術(shù)變革、原材料替代、新產(chǎn)品和消費(fèi)者愛(ài)好的變化。應(yīng)對(duì)措施 1,在切發(fā)展初期,我們可以做些促銷(xiāo)類(lèi)活動(dòng),以吸引顧客的眼球,一但顧客對(duì)我們的企業(yè)產(chǎn)生好奇,我們便

19、以熱情的服務(wù),良好的口碑來(lái)給顧客好的印象.爭(zhēng)取將早期的顧客發(fā)展成為我們長(zhǎng)期客戶(hù).為以后的發(fā)展儲(chǔ)備一批堅(jiān)實(shí)的支持力量. 2汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。以良好的口感贏得顧客的信賴(lài).3,與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。原材料的質(zhì)量必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查,以確保我們的食品美味而環(huán)保.而且供應(yīng)商的選擇不能有局限性,要與多個(gè)供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系,這樣才能保證食品來(lái)源.4.完善安全設(shè)備,盡量將災(zāi)害的發(fā)生幾率降到最低.一旦災(zāi)害發(fā)生,管理者必須拿出勇氣站出來(lái)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并帶領(lǐng)員工走出困境5.在企業(yè)發(fā)展初期就應(yīng)該確立一套完善的管理理念.管理者必須將公司員工凝聚在

20、一起,上下合心,才能讓企業(yè)走的更遠(yuǎn).管理者必須拿出管理者的魄力,對(duì)于員工的不規(guī)則行為要采取嚴(yán)厲的措施治理.當(dāng)然,自己也要以身作則,為手下員工做出好的榜樣.6.企業(yè)要確立一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo),并為之不斷努力.在沒(méi)有達(dá)到最終目的之前,我們都要以客觀的眼光來(lái)分析我們目前的成就.不可以應(yīng)為一點(diǎn)點(diǎn)利潤(rùn)而止步不前或沾沾自喜.要虛心學(xué)習(xí)其他企業(yè)優(yōu)秀的管理方案,技術(shù)等。只有這樣，我們公司才能走的更高更遠(yuǎn)。主要策略初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹(shù)立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)