食堂促銷方案

1、江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂促銷方案策劃人：周杰130627050109宋樂130627050135時間：2015年11月5日目錄1. 活動主題.32. 活動目標(biāo)33. 活動地點34. 活動時間.35. 活動對象36. 活動方式37. 實施安排48. 廣告宣傳49. 意外防范510. 創(chuàng)新511. 附件:雙十一以外的促銷方案7一 活動主題：2015現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂“光棍節(jié)”聯(lián)誼晚餐。促銷口號：單身無罪，珍惜今日。食堂促銷，全場五折。二.活動目標(biāo)：提升食堂的營業(yè)額，提升食堂的知名度。使食堂扭轉(zhuǎn)虧本的局面。三.活動地點：江西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院培訓(xùn)樓食堂一樓四.活動時間：2015年11月11日五活動對象江

2、西現(xiàn)代學(xué)院的全體師生，社會培訓(xùn)人員與現(xiàn)代學(xué)院外的企業(yè)工作人員。六.活動方式：1.活動當(dāng)日兩人男女同行，一人免單。2.收集大家雙十一喜歡的菜式，時間為1星期。3.收集到的菜式中給予公布并制成投票長副讓廣大師生進行投票，選其票數(shù)最多的50樣菜式錄入以后的飯?zhí)檬匙V當(dāng)中，而菜式的提供者將得到飯?zhí)媒o予的10-200元飯卡獎金。（投票長副可以用橫幅的形式，放在3食堂走道處，而投票用的粘性標(biāo)志由3食堂專門制作，凡來三食堂消費的師生均可以領(lǐng)取一枚標(biāo)識，現(xiàn)金購票的，在購票處可以馬上領(lǐng)取得一枚標(biāo)識。）4.動期間來食堂消費的師生但凡消費滿15的可以獲贈一肉菜。消費滿12的可以獲贈一個素菜。5.期間不管新老客戶，但凡

3、充值飯卡的滿50送10塊，沖100送20.6.期間前100名來飯?zhí)孟M的師生可獲贈小杯可樂一杯。7.在原有基礎(chǔ)上全面五折，由原來的10餐2肉1素，改成5元套餐的2肉2素，8元套餐，7元套餐，6元套餐的全部減價促銷。（中快建成后食堂減價是必然的，但無緣無故減價會讓消費者覺得產(chǎn)品的質(zhì)量變差導(dǎo)致價格下調(diào)，所以利用這個活動的契機把價格做全面的調(diào)整是非常合適的。減價后的套餐價格和中快食堂是一樣的）8.征集您來想我來做的活動海報，和宣傳畫，選出其中10份優(yōu)秀的作品給予獎勵3食堂飯卡10-200元獎金，并將其放在飯?zhí)米叩捞幾龌顒有麄鳌?.移動營業(yè)廳合作，充話費送飯卡充值，助學(xué)金發(fā)放活動，校園飲食文化節(jié)。10

4、.各種菜式要按等級定價,但各個等級的菜式定價都要略低于周邊餐館同一等級菜式的定價,以吸引更多普通大眾消費者到食堂就餐。七.實施安排：原飯?zhí)玫娜w員工：21人傳單發(fā)放員（學(xué)校募集的志愿者，有償征集的學(xué)生）：13-26 （志愿者不包括在其中）活動咨詢：4名 （食堂售票員）八.廣告宣傳：1、 網(wǎng)絡(luò)宣傳：利用江西現(xiàn)代學(xué)院微信公眾平臺和微博，宣傳雙11期間，江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂的的優(yōu)惠活動2、 在雙11前，在主干道懸掛江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂的宣傳橫幅（天下美味，盡在培訓(xùn)樓食堂），（全場五折，優(yōu)惠多多）。3、 在雙11前，在校園內(nèi)發(fā)培訓(xùn)樓食堂的的小傳單，傳單上介紹培訓(xùn)樓食堂及雙11期間的優(yōu)惠活動。經(jīng)費預(yù)

5、算： 媒介經(jīng)費（元）海報橫幅200網(wǎng)絡(luò)微博微信平臺500傳單1000人員2000材料15000總計18700九.意外防范：1、 當(dāng)消費者吃了拉肚子等身體不適時，及時送往校醫(yī)務(wù)室，情況嚴(yán)重者，及時送往周邊大醫(yī)院。2、 用餐時人太多，為避免發(fā)生踩踏，太過擁擠等，采取延長營業(yè)時間，分批分次用餐等十.創(chuàng)新：江西現(xiàn)代學(xué)院培訓(xùn)樓食堂從強化日常管理入手，通過創(chuàng)新管理方式、加大資金投入、建立健全規(guī)章制度、加強食堂工作管理等舉措，飯菜的品種質(zhì)量、服務(wù)水平不斷提升，干部職工的滿意不斷提高。文明就餐執(zhí)勤及督導(dǎo)。由食堂組織的工作人員在食堂值班。在餐廳檢查方面，具體做法如下：每天值周的工作人員，引導(dǎo)同學(xué)遵守餐廳公共秩序

6、：有序進入食堂；自覺排隊，不插隊，不擁擠；不打鬧，不大聲喧嘩或影響他人就餐。監(jiān)督就餐同學(xué)保持桌面和就坐地面整潔。提醒大家禮貌用語，就餐時發(fā)生意外要互相體諒，不講粗話臟話。監(jiān)督同學(xué)節(jié)約糧食，能吃多少盛多少，不亂扔殘飯剩菜，統(tǒng)一倒入收集桶。提醒大家愛護餐廳設(shè)施，不亂蹬踏桌椅等設(shè)施。做好文明就餐宣傳標(biāo)語在食堂內(nèi)張貼，做好宣傳活動。1.加強人員的管理、在提升食堂工作人員的素質(zhì)下功夫。制定實施了食堂工作人員衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、餐具洗刷消毒衛(wèi)生制度。機關(guān)食堂管理規(guī)定等一系列管理制度。按崗位需求擇優(yōu)聘請一部分具有廚師證書、技術(shù)過硬的廚師以及服務(wù)態(tài)度熱情的服務(wù)員充實到食堂隊伍中。2.加強硬件的投入，在提

7、升食堂的外部環(huán)境上做文章。加強對培訓(xùn)樓食堂硬件設(shè)施的投入，及時對食堂硬件設(shè)施，如廚具、潔具等進行更新，配備了自助餐具及就餐桌椅。加建了更符合衛(wèi)生防疫要求的三級餐具漂洗池和蔬菜清洗池。并且增添了豆?jié){機、西式面點機等設(shè)備。將員工食堂內(nèi)部張貼了宣傳掛圖和音樂宣傳廣播，增加了溫馨用餐提示牌。3.加強飯菜質(zhì)量的調(diào)配，在提升食品營養(yǎng)和口味上想辦法.為了進一步加強食堂用餐的調(diào)劑、改善飯菜質(zhì)量、提高服務(wù)水平。食堂工作人員每月廣泛征求干部職工的意見，并及時查找解決存在的問題。為扎實提高飯菜質(zhì)量，解決干部職工提出的存在問題，合理配餐、注重營養(yǎng)、講究健康，以家常飯為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)季節(jié)、氣溫等外部條件及時調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，確

8、保提供營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品，目前，食堂早餐的主食品種保持在5種以上，中、晚餐每餐4菜一湯，并增加了餐后水果,每周品種達(dá)到十幾種。真正讓師生們吃得爽口、吃得衛(wèi)生、吃得健康。4.加強物品采購的管理，在提升物質(zhì)的品質(zhì)和安全健康上出實招 食堂對大米、面、油等大宗消費品以及原料和配料的采購，全部通過政府采購招標(biāo)實行定點采購，確保了食品的安全。對于蔬菜、魚、肉、禽等主材的采購，我們篩選了全省具有環(huán)保無公害資質(zhì)的蔬菜基地進行配送，堅持兩人以上實施驗收工作，并且對主材的配送渠道實時進行跟蹤檢查，對食品的安全質(zhì)量進行定期與不定期的抽查。確保讓食堂物品安全環(huán)保，讓師生們用餐安全、環(huán)保、衛(wèi)生、滿意。附件:雙十一以外的促

9、銷方案營銷策略 1、 產(chǎn)品方面 針對調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。 （1） 充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質(zhì)量的要求。（3）不斷加強對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。（4）在節(jié)假日時我們可以推出特有的食物或者舉辦活動。比如端午節(jié)時我們可在窗口推出粽子，或者舉辦包粽子的活動來吸引學(xué)生。因為很多學(xué)生都是來自外地，有時過節(jié)不能回家。每當(dāng)這時學(xué)生們就很想念家，如果我們能多推出節(jié)日食品勢必會讓這些學(xué)生覺得溫暖，從而也提高了學(xué)校食堂的形象。（

10、5）重視產(chǎn)品組合。產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蔬菜、肉類為主，以水果等為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。 2、 價格方面 按目前食堂已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。 主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。 按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。 3、 銷售渠道策略 依據(jù)食堂的校園特點，采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。 直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。 一級銷售：選擇社團或?qū)W校活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。 建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務(wù)。 4、服務(wù)方面 （1） 冬天時食堂可以提供免費美味的的湯，吸引一批圖實惠的顧客。或者到夏天食堂可以免費提供一些消暑清熱的綠豆湯。