日本守護大地協(xié)會發(fā)展經(jīng)驗

1、日本守護大地協(xié)會35年發(fā)展經(jīng)驗分享一根蘿卜的革命導言農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與農(nóng)民生計、食品安全、環(huán)境及生物多樣性的保護息息相關，要實現(xiàn)讓農(nóng)民安心、消費者安心及環(huán)境安心的三大目標，有賴于農(nóng)民、消費者、企業(yè)、NGO與政府之間的通力合作。上個世紀 70 年代，日本社會為回應環(huán)境公害、食品安全等問題，促成了有機農(nóng)業(yè)協(xié)會的成立?；趯ΜF(xiàn)實的社會和環(huán)境問題的關注，他們將“有機”的概念從“不用農(nóng)藥和化肥”擴展為“生產(chǎn)過程透明化，建立生產(chǎn)者與消費者的信任關系”，并致力于推動消費者與生產(chǎn)者建立共同購買系統(tǒng)，增進彼此的相互信任和支持。如今這一模式不僅在日本蓬勃發(fā)展，擴大了有機產(chǎn)品的市場份額，涌現(xiàn)出一批像大地協(xié)會這樣的社

2、會企業(yè)，也在美國、歐洲等其他國家和地區(qū)得到廣泛推廣。近年來，中國食品安全事件的頻發(fā)引起社會各界的廣泛關注。日本的經(jīng)驗提醒我們，解決問題的關鍵不僅僅是技術的采用，而更在于社會層面的創(chuàng)新，有賴更多的社會企業(yè)家將成功的商業(yè)模式與社會責任、可持續(xù)發(fā)展理念融為一體，重建社會的信任與合作機制。一、藤田和芳簡介守護大地協(xié)會創(chuàng)始人，出身于巖手縣農(nóng)村，上世紀60 年代中期考入東京上智大學，曾是左派學運領袖，參與過以防止農(nóng)藥污染和核電站污染為主題的市民運動，畢業(yè)后在一家小型出版社做編輯。二、時代背景1、1945年：戰(zhàn)敗后日本的重建。2、1955年1973年：高度經(jīng)濟成長時期，城市與農(nóng)村經(jīng)濟水平的差距增大。3、19

3、61年：農(nóng)業(yè)基本法誕生，旨在提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和增加農(nóng)民的收入；大量噴灑農(nóng)藥的“效率革命”在全國農(nóng)村展開。4、近代農(nóng)業(yè)耕種方法的普及和弊端：農(nóng)業(yè)基本法的導入，一方面成功地提高了生產(chǎn)效率，縮小了農(nóng)工之間的收入差距；但另一方面，化學肥料和農(nóng)藥的大量使用導致環(huán)境惡化，給農(nóng)民的健康也帶來了不良的影響。5、19741975年：有吉佐和子在朝日新聞上連載復合污染，引起極大社會反響。她不僅用大量事實證明了農(nóng)藥、食品添加劑對人體的危害，更進一步指出了長期使用農(nóng)藥對土壤造成永久性污染的嚴重后果。6、農(nóng)村人口與城里人之間的距離日益擴大，雙方缺乏了解，導致在城市和農(nóng)村之間流通的蔬菜和加工品存在安全問題。三、守護大地協(xié)會

4、的發(fā)展歷程【一】萌芽“安全蔬菜”的周末實驗正是在這一社會背景下，1974 年春，騰田到水戶郊區(qū)采訪農(nóng)民，了解到當?shù)剞r(nóng)民因為意識到農(nóng)藥對身體的危害 ，而發(fā)明了礦物質(zhì)農(nóng)耕法，種出的蔬菜味道雖好，但時而會有蟲蛀，不為城里人所喜愛，因此他們的產(chǎn)品拿到農(nóng)協(xié)后賣不出價錢。熱心的藤田想幫助他們打開銷路，便帶著幾個農(nóng)民找到東京執(zhí)掌農(nóng)產(chǎn)品流通大權的生活消費者協(xié)會。其負責人一看有蟲咬痕跡的卷心菜就大皺眉頭，再聽到由于不使用除草劑而全靠人工，所以價格要比市場上的貴，覺得簡直就是天方夜譚。幾個月后，藤田對生協(xié)徹底失望，決定自己上街賣菜。1975 年的一個星期日，藤田開著一輛小貨車來到東京東部的一個住宅小區(qū)（江都小區(qū)）

5、。出乎意料，很多主婦被“不灑農(nóng)藥的安全蔬菜”的宣傳所吸引，一車菜很快銷售一空。一傳十，十傳百，“安全蔬菜”的消息傳到了附近小區(qū)，住戶希望藤田也能前去賣菜。周末銷售的領域逐漸擴大，水戶地區(qū)以外的農(nóng)民也紛紛尋求藤田的幫助。大地協(xié)會由此誕生?！径侩r形成立“NGO守護大地協(xié)會”（1975 年）1975年8月，近300 名農(nóng)民和消費者參加了以“消除農(nóng)藥公害、穩(wěn)定提供有機農(nóng)產(chǎn)品”為目標而成立“NGO守護大地協(xié)會”的成立大會。藤田和3位朋友擔任進貨、送貨和財務管理工作。成立伊始，為了重新構筑農(nóng)民和消費者之間看得見的關系以及互相支撐的新流通方式，并制造社會影響力，以讓社會上的人普遍知道有“大地協(xié)會”這樣一個

6、團體，守護大地協(xié)會開展了各種活動。其中最具標志意義的一次活動是在百貨商店開設有機專柜，他們邀請媒體、召集社會名人如歌手、作家等參與柜臺宣傳活動，整整搞了一個星期。本次活動影響很大，電話不斷，協(xié)會根據(jù)電話派員工挨家做工作，讓要訂菜的市民主動去找到1020個伙伴成立“供應站”，然后再與大地協(xié)會他們聯(lián)系。真心實意想購買我們產(chǎn)品的市民達600人。半年之后，我們有了2000 會員。這樣就把組織當初的根基建立起來了。藤田從學運生涯中深深體會到，光靠叫嚷口號反對使用農(nóng)藥是無濟于事的（而且觀念性的活動如反對農(nóng)藥化肥是不能做的）。要倡導和普及一種新的價值觀，只有從小事做起：要讓一根沒有施過農(nóng)藥的蘿卜能到達消費者

7、手中（他為此堅持做這一件小事達3年之久！）。就此，藤田認為，要達到上述目標，必須要做三件事情：1、改變生產(chǎn)環(huán)節(jié)：主張有機農(nóng)業(yè)不是復古，而是需要未來型的新技術。2、改變流通系統(tǒng)：即思考由誰把有機的食品運到城里去賣；要找一種合適的機制和途徑自己賣東西，靠超市是不行的。3、改變消費者的意識，例如黃瓜彎點或有蟲眼沒關系；同時進行改變消費者的文化性的運動。以上三者是不可或缺的。【三】 發(fā)展成立“守護大地協(xié)會股份有限公司”（ “產(chǎn)消提攜”的有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合體，1977年）1976年1月，藤田和他的朋友辭掉工作，成為協(xié)會的專職人員。創(chuàng)業(yè)初始，由于發(fā)不出工資，藤田靠失業(yè)保險和妻子的工資來維持家計。一開始完全沒有物

8、流經(jīng)驗，失敗的經(jīng)歷也不勝枚舉。只講理想抱負、沒有持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟支撐的組織是沒有出路的。特別是員工因要成家立業(yè)導致人員流失嚴重也對藤田觸動很大。認識到這一點，藤田在1977年成立了大地股份有限公司（現(xiàn)更名為“守護大地協(xié)會股份有限公司”），作為與“NGO守護大地協(xié)會”并列的獨立的農(nóng)產(chǎn)品流通部門，在繼續(xù)開展NGO活動的同時，開始了秉承其哲學的股份有限公司的運營。協(xié)會的農(nóng)戶、消費者會員以及大地的員工成了第一批股東，集資近1700萬日元。“當時還沒有NPO或者社會企業(yè)這樣的概念，所以唯一的選擇是股份有限公司。但我不認為股份有限公司就是一味賺錢的工具。如果生產(chǎn)者和消費者都能成為大地股東的話，不是能更好地維

9、護他們的利益嗎？”藤田說。大地公司在成立宣言書中明確提出3大理念：、以生產(chǎn)、流通和消費有營養(yǎng)的、安全的食品為己任；、以保護生命和健康為經(jīng)營指針；、摒棄官僚主義和投機主義，創(chuàng)立開放式的經(jīng)營模式。 之后30余年的經(jīng)營中，大地公司始終圍繞其原初設定的目標，并結合會員的需求不斷創(chuàng)新，發(fā)展出一系列新業(yè)務。大地的基本模式可以概括為“產(chǎn)消提攜”。在這個過程中，大地重視的不僅是消費者的利益和意志，更重要的是保護農(nóng)民的利益，真正使土地擁有長久的生命力。今天，社區(qū)支援型農(nóng)業(yè)(Community Supported Agriculture)這一模式在日本和北美都逐漸普及：消費者為尋找安全的食物，與農(nóng)民共同承擔生產(chǎn)風

10、險、分享收益；農(nóng)民則采用有機種植法提供新鮮和高質(zhì)素的食物。在傳統(tǒng)市場運作中被分割的生產(chǎn)者和消費者之間的紐帶被重新建立起來。、守護大地協(xié)會藤田常常把守護大地協(xié)會比作一輛自行車，它有兩個輪子，一個車輪是公司（大地株式會社），作為協(xié)會的商業(yè)運作部門；另一個輪子是，作為協(xié)會的公共關系部，開展社會運動。即商業(yè)與公益齊頭并進。守護大地協(xié)會的社會企業(yè)的色彩很濃，年的股東大會改寫了章程，明確了這個組織是一個社會企業(yè)。其使命是：、保護日本的第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)；、促進社會可持續(xù)發(fā)展。守護大地協(xié)會建立之初就明確要盡量保持財政的獨立，藤田認為，一旦你從政府那里得到補貼或從銀行貸款，他們在你經(jīng)營不善時就會給你施壓直至破產(chǎn)。因

11、此，到目前為 止，沒有任何財團和基金會給守護大地協(xié)會以資金上的支持，協(xié)會也沒有任何貸款、欠款。、守護大地協(xié)會股份有限公司目前，守護大地協(xié)會股份有限公司下設個分公司，主營業(yè)務包括有機蔬菜宅配、有機餐廳和綠色住宅的建造與維修。年收入達億日元。公司目前有正式員工人，兼職員工人。生產(chǎn)者、消費者和員工都是公司股東（公司股東沒有大的財團），但不參與年終分紅，目前共有個股東。每年月開股東大會，審議年度工作報告和財務報告。、守護大地協(xié)會作為開展社會運動（環(huán)境運動）的，到目前為止，共有生產(chǎn)者會員約人，消費者會員約人。通過的運作，可以讓公司所有的利益相關者的溝通更順暢。在人員與財務方面，與公司是兩個殼子一套人馬，

12、即同一個人做兩件事情，公司所有的員工都是的義工，其工資從公司領取。公司每年利潤多少用于沒有硬性規(guī)定，因為公司個員工日常性地參是不拿工資的，所以的運作成本很低，加之采用會員制（消費者每年交會費日元），基本上通過使用會費即可維持的日常運作。的主要任務是擴大公司的會員和對會員的服務，的主要工作包括：、保護日本的第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)；、反對核發(fā)電的運動；、改善學校配餐的運動；、反對轉(zhuǎn)基因食品；、防止地球溫室效應的運動。4、總結 這些經(jīng)驗做法都是從零開始的，不是從大學能學到的，是一點一滴積累的。最重要的是找到一個平衡點，讓市民、農(nóng)民和職員三贏?！疚濉客卣?、業(yè)務拓展概況除宅配外，大地也在大超市設立專柜，建立直營

13、店、蛋糕廠，并涉足有機餐廳、有機咖啡館的業(yè)務。隨著業(yè)務的擴展，大地公司逐漸成長為集有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及物流配送的專業(yè)公司。大地有專門的檢測部門，技術人員定期到簽約農(nóng)家進行檢測，并為農(nóng)戶提供技術指導。研究部門需關注會員的新需求，并尋找制造商合作開發(fā)新的有機產(chǎn)品。營業(yè)部門負責市場開拓。物流配送中心有專門的大地宅配車隊，并租賃一處全自動化的大型倉儲中心，大地在東京和千葉縣、神奈川縣等地逐步建立了5處發(fā)貨中心。專業(yè)的服務能力使得大地得以實現(xiàn)“將一根沒有施過農(nóng)藥的蘿卜運送到消費者手中”的承諾。此外，各地的消費者會員自發(fā)組建聯(lián)絡會，定期組織研討和農(nóng)耕體驗活動；遍布全國的生產(chǎn)者會員也組建了6個支部，和總會一起探

14、討新的有機農(nóng)業(yè)技術。1999 年，大地發(fā)展成為一個 包括種植、物流和餐飲在內(nèi)的企業(yè)聯(lián)合體。從年開始，大地開始網(wǎng)絡銷售。2、專題介紹山藤有機餐廳經(jīng)營有機餐廳也是守護大地協(xié)會的重要業(yè)務之一。他們的餐廳很受年輕女子的歡迎，永遠都是滿滿的，常常需要預約。除日本料理外，他們還在東京開了一個中國菜的餐廳，主要是做云南菜（中國云南料理）。與一般餐廳不同，建造餐廳的所有建筑材料都是綠色環(huán)保的，從前期設計、建材生產(chǎn)采購加工，到現(xiàn)場施工、經(jīng)營，都是守護大地協(xié)會內(nèi)部系統(tǒng)完成。此外，建餐廳時提供食材的農(nóng)民也都出了錢，他們都是餐廳的股東，即生產(chǎn)者也是經(jīng)營餐廳的一分子。墻上的裝飾圖都是生產(chǎn)者的照片，為此他們都很驕傲自豪。

15、3、放眼全球建立新農(nóng)業(yè)消費文化本地生產(chǎn)、本地消費會不會對依賴農(nóng)產(chǎn)品出口的發(fā)展中國家?guī)頉_擊？藤田認為，進口灑過農(nóng)藥的蔬菜并不是對這些國家做貢獻，從長遠來看，需要做的是一起分享有機農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，謀求共同發(fā)展，建立起新農(nóng)業(yè)消費文化。1990 年，大地成立國際部，嘗試與韓國、泰國和臺灣地區(qū)的農(nóng)民開展交流活動。1991年，大地又成立了亞洲農(nóng)民大學，利用農(nóng)舍作校舍，邀請生產(chǎn)者、消費者會員以及日本知名的營養(yǎng)學家、醫(yī)生、農(nóng)林學博士做講師，學生既有來自各行各業(yè)的本地人，也有來自東南亞各國的農(nóng)民。四、守護大地協(xié)會的支持系統(tǒng)【一】有機產(chǎn)品的市場定位、市場營銷推廣有機農(nóng)業(yè)的最大障礙是價格。如今，“有機農(nóng)業(yè)”在中國遇到的

16、問題是：推廣無污染的農(nóng)業(yè)消費會不會使消費者局限在一小部分富?；蚴苓^高等教育的精英階層？大地在發(fā)展初期也遇到了同樣的困擾：高成本造成價格偏高，使一部分家庭望而卻步；而消費得起的階層每天忙忙碌碌，根本無暇考慮“環(huán)?！?，只圖方便快捷。藤田認為解決這個矛盾的關鍵在于不知疲倦地宣傳和引導消費者。消費者增加了，價格也可以控制在一個更合理的水平（藤田認為小毛驢市民農(nóng)園的蔬菜價格還是中等的）。一定要抓住幾歲的、快要生孩子的年輕女子這批消費群，擴大會員規(guī)模。目前，只有的日本人在消費大地協(xié)會的食物，營造一種消費有機產(chǎn)品的社會氛圍與潮流及對環(huán)境、健康關愛的價值觀是很重要的，希望競爭可以更激烈起來。【二】幫助農(nóng)戶建立

17、有機產(chǎn)品的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制體系1、簽約農(nóng)戶概況到年月，大地協(xié)會共有約生產(chǎn)者會員（簽約農(nóng)戶）。簽約農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模一般為畝，年收入與一般市民相當。農(nóng)戶地里所有產(chǎn)出都由大地協(xié)會購買。若因自身技術問題或天災 造成減產(chǎn)，則由農(nóng)戶自行承擔，但天災時大地協(xié)會會發(fā)動消費者對其捐助。大地每半年與簽約農(nóng)戶開一次交流會，一般是每年月份和簽約農(nóng)戶商討確定明年月份的生產(chǎn)內(nèi)容，包括農(nóng)戶想種什么，大地希望農(nóng)戶種什么，確定農(nóng)戶是不是真的能做到不用農(nóng)藥化肥？然后商量價格，直到雙方滿意為止。然后簽合同。月簽下合同后，農(nóng)戶開始準備生產(chǎn)工作。菜款一般半年一結還是提前預付.2、生產(chǎn)標準和許多發(fā)達國家一樣，有機食品在日本已成為一種潮流

18、。幾乎所有超市都設立有機食品專柜；從高級飯店到快餐店都會把有機食品的產(chǎn)地、農(nóng)場甚至農(nóng)民的名字標在顯眼位置。藤田意識到有機食品開始成為一種標簽，為了維護有機農(nóng)業(yè)的純凈度，大地一方面與農(nóng)林水產(chǎn)部合作促成出臺新的有機農(nóng)業(yè)標準，又在2000 年1 月向社會公開了大地經(jīng)銷各類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工細則。守護大地協(xié)會制定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準力求充分利用日本的氣候和環(huán)境特點，激發(fā)生產(chǎn)者從事農(nóng)業(yè)耕種的主導性和熱情。這個標準致力于改進生產(chǎn)者的栽培技術，普及有機農(nóng)業(yè)的同時，用消費者易于理解的方式向他們傳達守護大地協(xié)會的農(nóng)產(chǎn)品的特征和栽培狀況等，從而進一步提高消費者對大地產(chǎn)品品質(zhì)的信賴。此外，隨著栽培技術的改進，該標準每年也

19、要更新。3、技術培訓與交流大地協(xié)會會定期請專家職員針對合作農(nóng)戶組織各種各樣的培訓和研修會，提供技術指導服務，包括了解認識各種蟲子、學習土壤培育的基礎知識、調(diào)查田里的生物（天敵）、如何除草、不用農(nóng)藥等，合作農(nóng)戶之間也有很多交流，如互相交流有機栽培方法等。4、認證第三方現(xiàn)場確認第三方認證不是大地協(xié)會的人，而是政府承認的認證機構的專家，現(xiàn)場確認后第三方會給大地協(xié)會一個詳細的報告書。費用則從合作農(nóng)戶產(chǎn)品交易額的作為手續(xù)費中支付。 大地協(xié)會也有專門的檢測部門，技術人員會定期到簽約農(nóng)家進行檢測。費用則由大地協(xié)議自擔?！救拷⒏咝У挠袡C產(chǎn)品流通體系1、在日本首創(chuàng)提供有機產(chǎn)品配送服務（宅配事業(yè)）隨著會員越來

20、越多，產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，也為了應對多樣化的生活方式，1985年，守護大地協(xié)會取消了之前采用“共同購買”的送貨方式，在原有供應站基礎上，首次在日本推行了有機農(nóng)產(chǎn)品的上門配送服務（一星期送一次，每次一箱，貨款每月一結），逐步建立起可覆蓋整個東京都市圈的宅配服務系統(tǒng)。在東京的住宅小區(qū)里，經(jīng)?？煽吹健按蟮卣洹钡木G色小貨車和裝滿蔬果的紙箱。東京之外的用戶，則利用宅急送服務，最遠的北海道，第二天亦可到達。以 國產(chǎn)品為主，每周將人們可以安心享用、新鮮美味的季節(jié)性食品、加工品、雜貨等送到消費者的家里。與商品一起送到消費者手里的商品目錄中，刊登有生產(chǎn)者和產(chǎn)地等的詳細信息。目錄中還會介紹生產(chǎn)者的心聲，一起寄送到消費

21、者手里，由此加深了生產(chǎn)者和消費者之間的紐帶。這是守護大地協(xié)會上門配送業(yè)務的主要特征。大地還設立了一個由熱愛美食的女職員組成的“餐桌設計”部門，在送貨上門的同時附上根據(jù)訂貨內(nèi)容選定的烹飪菜譜，貨品內(nèi)容也從生鮮蔬菜發(fā)展到提供半成品、乳制品、果汁、酒類等等?，F(xiàn)在所有大地的產(chǎn)品都可以通過電話、傳真或在線訂購，并根據(jù)單身族和不同家庭的需要提供不同數(shù)量、規(guī)格的搭配。、產(chǎn)品來源與“THATS 國產(chǎn)”運動日本在經(jīng)濟高度增長的同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量卻逐漸減少，日本國內(nèi)的糧食自給率低于。針對糧食自給率下降的問題，守護大地協(xié)會提倡“本地生產(chǎn)、本地消費”的基本理念，倡導“THATS 國產(chǎn)”運動，以提高糧食自給率。因此，大地

22、協(xié)會送到消費者手中的產(chǎn)品都是國產(chǎn)，只有是在日本國內(nèi)不能生產(chǎn)的食品，例如香蕉、咖啡、調(diào)料等，則通過公平貿(mào)易的方式進口。此外，除了食物以外，牛、豬等的飼料也盡可能使用國產(chǎn)。到目前為止，大地一直都是100%用國產(chǎn)的谷物飼料養(yǎng)牛、豬和蛋日本90以上的飼料需要依賴進口?！癟HATS 國產(chǎn)”運動不僅提倡要食用美味、安全的食品，還致力于經(jīng)過長期努力才構建成的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等日本文化的保護。為促進本地生產(chǎn)本地消費，減少因食物長途運輸消耗能源而產(chǎn)生的二氧化碳排放，大地協(xié)會發(fā)起“食物里程”（何謂食物里程？食物從剛采摘下來到可以食用的過程中的運送距離。食物里程越長，船、飛機等的搬運會產(chǎn)生大量的，加上保鮮劑等化學物質(zhì)的使用，增加了環(huán)境的負擔。）累積活動，在每月的菜單中告訴用戶減少了多少CO2，鼓勵消費者購買本地食物?！舅摹拷⑾M者與生產(chǎn)者之間的信任關系1、城市與產(chǎn)地之間的交流從年起，大地協(xié)會就一直持續(xù)組織市民到農(nóng)村去，進行城鄉(xiāng)交流、產(chǎn)地直銷等活動，不知疲倦地宣傳和引導消費者。通過這種活動，市民和農(nóng)民建立起深厚的朋友關系，形成市民到農(nóng)村去就住農(nóng)戶家、農(nóng)民到城里（東京）辦