人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用5

1、精選文檔窗體頂端人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì) 廣州市第89中學(xué) 劉鵬飛教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)目標(biāo)1通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)和制作甜酒使學(xué)生明確許多食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌。2探究食品腐敗原因，使學(xué)生明確食品的保存與細(xì)菌、真菌有關(guān)。3多種疾病的防治與細(xì)菌和真菌有關(guān)。4研究細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。二、能力目標(biāo)1通過(guò)觀察演示實(shí)驗(yàn)發(fā)酵現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生比較、分析思考能力。2通過(guò)多媒體演示，培養(yǎng)學(xué)生觀察和收集信息能力。3通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力及協(xié)作解決問(wèn)題能力。4通過(guò)探究“食品腐敗原因”，學(xué)以致用想方設(shè)法采取一定技術(shù)手段解決生活中的食品腐敗問(wèn)題。三、情感目標(biāo)1通過(guò)對(duì)本節(jié)學(xué)習(xí)，使學(xué)生辯證地看待細(xì)菌和真菌，培養(yǎng)辯證唯

2、物觀點(diǎn)。2通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)生物興趣，熱愛(ài)自然科學(xué)情愫，激發(fā)同學(xué)的創(chuàng)造激情。3通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)同學(xué)關(guān)注生活現(xiàn)象、放眼世界，關(guān)注社會(huì)的責(zé)任心。教學(xué)重點(diǎn)1發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。2食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。3人類(lèi)利用細(xì)菌和真菌對(duì)疾病的防治及利用細(xì)菌保護(hù)環(huán)境。教學(xué)難點(diǎn)1發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。2食品防腐敗的保存辦法。3探究細(xì)菌和真菌對(duì)生活污水處理辦法。4認(rèn)識(shí)細(xì)菌、真菌與疾病防治。教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)法（演示實(shí)驗(yàn)、對(duì)照實(shí)驗(yàn)、分組實(shí)驗(yàn)）、多媒體演示法、“觀察討論歸納”法教具準(zhǔn)備1教師準(zhǔn)備：（1）溫開(kāi)水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或礦泉水瓶）、小氣球若干個(gè)；課外活動(dòng)小組

3、已準(zhǔn)備好的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)挑選效果明顯的一組；（2）有關(guān)食品保存的多媒體課件；有關(guān)污水處理的多媒件課件或電視節(jié)目。（3）酒曲三塊、浸泡一晝夜的糯米4500 g（即9斤）分成三份、涼開(kāi)水、清潔容器、蒸餾水、清潔筷子、清潔蒸布若干塊。2學(xué)生準(zhǔn)備：（1）收集各類(lèi)藥物說(shuō)明書(shū)（特別注意是抗生素藥物的）；食品保存方法（從日常生活中收集）有關(guān)處理污水的信息收集。（2）各類(lèi)酸奶袋或瓶。課時(shí)安排2課時(shí)第一課時(shí)教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)熱點(diǎn)情境，導(dǎo)入新課教師：當(dāng)前科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，尤其是生物科學(xué)技術(shù)，克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因藥品、干細(xì)胞移植等都是人們關(guān)注熱點(diǎn)。另外國(guó)際重大事件中炭疽熱、核泄漏、生物武器等，也是人們關(guān)心的焦點(diǎn)。請(qǐng)同學(xué)們注意，我剛

4、才說(shuō)到的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)信息中，你能指出哪些是和細(xì)菌、真菌有關(guān)嗎？學(xué)生搶答：轉(zhuǎn)基因藥品和炭疽熱、生物武器。教師：很好，看來(lái)同學(xué)們收集信息能力很高。什么是轉(zhuǎn)基因藥品，什么是炭疽熱呢？還是讓我們先來(lái)重新認(rèn)識(shí)一下細(xì)菌和真菌吧。請(qǐng)同學(xué)們列舉已學(xué)過(guò)的細(xì)菌或真菌。學(xué)生（舉手做答）：學(xué)過(guò)的細(xì)菌有枯草桿菌、根瘤菌、鏈球菌、肺炎球菌、醋酸桿菌、乳酸桿菌等。學(xué)過(guò)的真菌有霉菌、酵母菌、蘑菇等。（學(xué)生回答不全，允許其他學(xué)生補(bǔ)充）教師：哪些是對(duì)人類(lèi)有利的？哪些是對(duì)人類(lèi)有害的？學(xué)生：（討論后做答）有利的包括根瘤菌、醋酸桿菌、乳酸桿菌、曲霉、酵母菌、食用蘑菇等；有害的是枯草桿菌、鏈球菌、肺炎球菌、青霉等。教師：很好。平常一提起細(xì)

5、菌和真菌，人們往往只想到它們的害處，其實(shí)，很多細(xì)菌和真菌對(duì)人類(lèi)是有益的。看來(lái)，我們這節(jié)課要給細(xì)菌和真菌“平反昭雪”了。板書(shū)：第二節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌利用教師：（拿出課外活動(dòng)小組已做好的有關(guān)發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)效果接近書(shū)P71頁(yè)上發(fā)酵現(xiàn)象圖）請(qǐng)同學(xué)觀察我拿出的這個(gè)瓶有何特點(diǎn)？學(xué)生：（認(rèn)真觀察之后做答）瓶?jī)?nèi)不斷有氣泡產(chǎn)生，瓶口套的小氣球在不斷地膨脹變大。教師：同學(xué)們觀察的很細(xì)，原來(lái)小氣球脹大的原因是因?yàn)槠績(jī)?nèi)不斷產(chǎn)生氣體的原故。同學(xué)們，為什么瓶?jī)?nèi)會(huì)不斷產(chǎn)生氣體呢？你想知道我放進(jìn)瓶里的是什么東西嗎？學(xué)生：想知道！教師：這個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)生物課外小組的同學(xué)回答。課外小組同學(xué)：瓶?jī)?nèi)放進(jìn)了糖和酵母。教師：原來(lái)，瓶

6、內(nèi)放進(jìn)了糖和酵母，就會(huì)產(chǎn)生氣泡把小氣球吹起來(lái)。那好，我們請(qǐng)同學(xué)當(dāng)場(chǎng)做實(shí)驗(yàn)證明。學(xué)生活動(dòng)：按書(shū)P71演示實(shí)驗(yàn)開(kāi)始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。學(xué)生1：介紹實(shí)驗(yàn)用具，即玻璃瓶或礦泉水瓶、糖、酵母、小氣球、溫開(kāi)水學(xué)生2：介紹實(shí)驗(yàn)步驟學(xué)生3：具體操作。操作步驟如下：（a）先將溫開(kāi)水中倒入一大勺糖和一小包酵母，攪拌，倒入玻璃瓶或礦泉水瓶，再往瓶?jī)?nèi)放入一些溫開(kāi)水。（b）將一癟小氣球套在瓶口。（實(shí)驗(yàn)完畢）教師：同學(xué)們看，剛裝好的瓶里有沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，小氣球脹了沒(méi)有？學(xué)生：搖頭嘆氣。教師：為什么？學(xué)生：（討論、分析原因）放的時(shí)間短，應(yīng)放在溫暖的地方才會(huì)有氣泡。教師：好，那我把瓶放在教室窗臺(tái)上，同學(xué)們可記住每天觀察。接下來(lái)，老師倒有

7、一個(gè)問(wèn)題要問(wèn)同學(xué)們：記得剛才做實(shí)驗(yàn)的同學(xué)放到瓶子里的是糖、酵母和水，沒(méi)有氣體呀！可為什么在溫暖的地方放置一段時(shí)間就會(huì)產(chǎn)生氣泡？學(xué)生：（討論后應(yīng)答）因?yàn)榻湍赴烟欠纸饬?，產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w。小氣泡就是二氧化碳?xì)怏w。教師：太感謝同學(xué)們能給出答案。其實(shí)，這便是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf(shuō)的“發(fā)酵現(xiàn)象”。板書(shū)：發(fā)酵現(xiàn)象對(duì)實(shí)驗(yàn)拓展延申應(yīng)用，歸納細(xì)菌、真菌與食品制作教師：同學(xué)們請(qǐng)繼續(xù)觀看講桌上瓶子（已具實(shí)驗(yàn)效果的瓶子），如果這里面我放的不是糖，而是面粉和酵母；如果不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，如果不是牛奶和乳酸菌，而是麩皮、小米、紅糧混在一起再放入醋酸菌；如果不是這樣，我又換成糯米，接種上曲霉，那又會(huì)是什么樣呢？接

8、下來(lái)，請(qǐng)同學(xué)們閱讀P71第二自然段，再做答。學(xué)生：積極閱讀，急于想找到答案，數(shù)分鐘后解答：（1）酵母分解面粉，會(huì)使面團(tuán)發(fā)酵；（2）乳酸菌可分解牛奶，會(huì)使牛奶發(fā)酵而制作成酸奶；（3）醋酸菌會(huì)使麩皮、小米和紅糧發(fā)酵，制作出醋。（4）曲霉能分解糯米，使糯米發(fā)酵而制作出酒。教師：非常欣賞同學(xué)們的判斷能力，同學(xué)們的表現(xiàn)令老師佩服?；瘜W(xué)反應(yīng)式詳解發(fā)酵現(xiàn)象(見(jiàn)課件)。好，現(xiàn)在，我們便來(lái)了解甜酒的制作過(guò)程。閱讀課文，掌握方法。具體實(shí)施讓學(xué)生課后進(jìn)行并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。教師：用多媒體課件打出實(shí)驗(yàn)報(bào)告單及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1制作甜酒的工具操作過(guò)程要保持清潔。2酒曲和糯米比例一般為1：6。3在甜酒制作過(guò)程中，

9、要盡量少打開(kāi)容器。（為什么？）本實(shí)驗(yàn)需較長(zhǎng)時(shí)間（冬季3天左右）。4溫度要保持30（為什么？）。5記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。6糯米蒸熟，一般需20分鐘左右。板書(shū)：一、細(xì)菌、真菌與食品的制作1發(fā)酵現(xiàn)象2利用細(xì)菌制作食品：酸奶、泡菜、醋、利用真菌可制作食品：饅頭、面包、酒、醬油等。3甜酒的制作過(guò)程：附：實(shí)驗(yàn)報(bào)告單_年_月_日_組實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)制作甜酒實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶⑻鹁浦谱鞒鰜?lái)實(shí)驗(yàn)用具酒曲1塊、糯米4500 g，涼開(kāi)水、清潔容器、蒸鍋、清潔筷子、潔凈的蒸布一塊實(shí)驗(yàn)步驟1糯米：教師已在上課前進(jìn)行了浸泡處理。2在蒸鍋的籠屜上放蒸布，將糯米倒入、鋪平，蓋好鍋蓋，置于旺火上蒸熟。將蒸熟米飯用涼開(kāi)水沖淋一次。用手摸約30時(shí)，再裝入清

10、潔容器中。3將酒曲碾成粉末，撒糯米上，攪拌均勻，壓實(shí)，中間挖一凹坑，淋涼開(kāi)水。4蓋好容器，采取保溫措施。5放溫暖地方。實(shí)驗(yàn)結(jié)果1打開(kāi)容器可聞到酒香。2糯米粒呈柔軟狀，食無(wú)酸味。3凹坑內(nèi)有液態(tài)的酒，便是米酒已釀出。實(shí)驗(yàn)討論1實(shí)驗(yàn)過(guò)程要保溫，約30是容器內(nèi)糯米的溫度，此溫度下，曲霉分解作用最為旺盛。2實(shí)驗(yàn)過(guò)程，一定注意清潔，以避免帶入雜菌，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。改進(jìn)措施酒曲事先碾成粉末，以節(jié)省實(shí)驗(yàn)時(shí)間。課堂小結(jié)本節(jié)課，我們通過(guò)做實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)了發(fā)酵現(xiàn)象，并認(rèn)識(shí)到細(xì)菌、真菌與食品制作息息相關(guān)，并親自操作了甜酒的制作實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，請(qǐng)注意觀察及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（3天后可開(kāi)蓋）鞏固練習(xí)1蒸饅頭時(shí)，使用下列哪種物質(zhì)

11、A乳酸菌B曲霉C醋酸菌D酵母菌答案：D2酸奶食品利用的菌是_。答案：乳酸菌3試分析乳酸菌制作酸奶的過(guò)程。答案：方法步驟：（1）選奶粉混水，加熱，冷卻（消滅雜菌的過(guò)程）。（2）分裝潔凈，巴氏消毒（60，30分鐘煮過(guò)）后的瓶。（3）接種，將市售的酸奶分倒入各瓶，密封。（4）置入18左右保溫箱內(nèi)。（5）一周后便可變成酸奶。板書(shū)設(shè)計(jì)第二節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、細(xì)菌、真菌與食品制作1發(fā)酵現(xiàn)象2利用細(xì)菌制作食品：酸奶、泡菜、醋等，利用真菌可制作食品：饅頭、面包、酒、醬等?；顒?dòng)與探究1請(qǐng)同學(xué)回家親自用干酵母蒸饅頭，蒸熟后可帶來(lái)學(xué)校互相品嘗。2繼續(xù)收集信息：a有關(guān)食物保存的。b有關(guān)藥物的說(shuō)明書(shū)，并分類(lèi)。c

12、有關(guān)生活中處理污水的。生活環(huán)境周?chē)欠裼形鬯幚碚尽收集酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)明釀酒原料常見(jiàn)有哪些？第二課時(shí)教學(xué)過(guò)程復(fù)習(xí)導(dǎo)課，引出食品保存方法教師：上節(jié)課，我們認(rèn)識(shí)了發(fā)酵現(xiàn)象，了解到發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。并且同學(xué)們親手釀制了甜酒。有些同學(xué)也嘗試制作了酸奶。那同學(xué)們，咱們制作的酸奶能長(zhǎng)期保存嗎？學(xué)生：不能。第一天，我喝自己做的酸奶還好喝，到第二天便變味了。教師：是酸奶變質(zhì)了。請(qǐng)問(wèn)，你把制出來(lái)的酸奶放在什么地方了？學(xué)生：放在桌子上。教師：其他同學(xué)能找到酸奶變質(zhì)的原因嗎？學(xué)生：沒(méi)有保存好，酸奶才變質(zhì)。教師：對(duì)極了。請(qǐng)同學(xué)們講，日常生活中，除了酸奶，你還見(jiàn)過(guò)哪些食物變質(zhì)現(xiàn)象？學(xué)生：變餿的米飯、腐爛的

13、魚(yú)內(nèi)臟、發(fā)臭的肉汁、腐爛的菜葉教師：如何防止它們的腐爛呢？這節(jié)課，咱們便來(lái)認(rèn)識(shí)一些具體的保存食物方法。認(rèn)識(shí)食物保存方法，探究食物腐敗原因教師：請(qǐng)同學(xué)們查找手中所拿酸奶袋或瓶上有沒(méi)有食物保存方法，保存日期。學(xué)生：（積極查找）的確有。有的是常溫，6個(gè)月；有的是-4，15天。教師：除了酸奶，你還知道哪些食物保存方法？學(xué)生1：用冰箱把肉冷凍起來(lái)，把饅頭冷藏起來(lái)。學(xué)生2：用鹽把蔬菜腌起來(lái)，做成咸菜。學(xué)生3：把肉做成罐頭，把水果也做成罐頭。學(xué)生4：教師：同學(xué)們說(shuō)得非常好。下面請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)完成以下連線(xiàn)題，然后請(qǐng)同學(xué)們看一些食品保存圖片，請(qǐng)你盡力記錄有多少種保存辦法。多媒體課件播放內(nèi)容學(xué)生：仔細(xì)

14、觀察，緊張記錄。教師：請(qǐng)?jiān)嚵信e剛才所看到的食物保存方法。學(xué)生：（1）低溫保存魚(yú)（2）真空保存熟肉制品（3）干燥保存香菇等干果（4）巴氏消毒法保存牛奶（5）高溫瞬時(shí)殺菌的牛奶、啤酒等（6）糖潰保存鮮果制成果脯（7）熏蒸保存肉制品（如果答不上來(lái)，教師可重新播放一遍課件學(xué)生再答。課件可播三次）教師：請(qǐng)同學(xué)再來(lái)總結(jié)一下書(shū)P73頁(yè)圖中有哪些保存方法。學(xué)生：仔細(xì)看圖，及時(shí)總結(jié)。教師：（可叫中下或差生來(lái)做答，以培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)自信心。答對(duì)者要及時(shí)表?yè)P(yáng)。）教師：為使食品能放置更長(zhǎng)時(shí)間，人們還往食物中添加了防腐劑，如肉制品中添加了亞硝酸鹽，飲料中添加了山梨酸鉀等。那么，這些食品保存的方法都可以達(dá)到防止食品

15、腐敗變質(zhì)的目的。而食品腐敗的原因是什么呢？請(qǐng)同學(xué)參見(jiàn)書(shū)P73中第一自然段。學(xué)生：食品腐敗變質(zhì)主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品腐爛。教師：可見(jiàn)，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理就是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它的生長(zhǎng)和繁殖。板書(shū)：二、細(xì)菌、真菌與食品保存1食品腐敗原因2食品保存辦法探究細(xì)菌、真菌與疾病防治情況及細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)關(guān)系教師：食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌，而細(xì)菌和真菌也可以使食物腐敗。同樣，細(xì)菌、真菌可以使動(dòng)植物和人患病，人也可以利用細(xì)菌和真菌來(lái)對(duì)疾病進(jìn)行防治。板書(shū)：三、細(xì)菌、真菌與疾病防治教師：請(qǐng)同學(xué)們查看自己收集到的各種藥品說(shuō)

16、明書(shū)，特別是有關(guān)抗生素的說(shuō)明書(shū)。并結(jié)合書(shū)P74頁(yè)第一自然段，對(duì)抗生素有所了解。學(xué)生活動(dòng)1：明確抗生素是由真菌產(chǎn)生的，用來(lái)殺死致病細(xì)菌的。學(xué)生活動(dòng)2：閱讀了阿莫西林膠囊說(shuō)明書(shū)，認(rèn)識(shí)到阿莫西林膠囊是一種真菌青霉菌產(chǎn)生的青霉素，通過(guò)抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成而發(fā)揮殺菌作用，可使多種細(xì)菌迅速成為球狀體而溶解、破裂。如肺炎鏈球菌等，所以青霉素可治療肺炎等多種疾病。教師：科學(xué)家利用細(xì)菌繁殖速度很快這一特點(diǎn)，利用細(xì)菌，把生物某種基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌內(nèi)部，使細(xì)菌能生產(chǎn)出藥品，以滿(mǎn)足臨床藥物的供給，減輕病人的痛苦。這種藥品叫“轉(zhuǎn)基因藥品”。請(qǐng)同學(xué)們分析一下課本中所提到的“轉(zhuǎn)基因藥品”胰島素的生產(chǎn)過(guò)程。學(xué)生：首先剪切胰島素基因，

17、再將胰島素基因轉(zhuǎn)入人的大腸桿菌內(nèi)，再創(chuàng)造大腸桿菌裂殖的有利環(huán)境，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之產(chǎn)生大量的治療糖尿病的藥物胰島素。（可選23名同學(xué)試講）教師：非常棒。目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)是國(guó)際熱點(diǎn)問(wèn)題，希望同學(xué)們積極收集有關(guān)資料，關(guān)注我國(guó)轉(zhuǎn)基因和國(guó)際上其他國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因的研究的進(jìn)展情況。緊跟時(shí)代發(fā)展，千萬(wàn)不可掉隊(duì)。板書(shū)：三、細(xì)菌、真菌與疾病防治1真菌與疾病防治有關(guān)抗生素藥品2細(xì)菌與疾病防治有關(guān)轉(zhuǎn)基因藥品教師：為使同學(xué)們更深了解“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)新名詞，老師找到了相關(guān)資料提供給同學(xué)們閱讀（用多媒體課件或投影片打出）資料一我國(guó)抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因水稻研究獲重大發(fā)展據(jù)東方網(wǎng)2002年8月16日消息，由福建省農(nóng)科院與中科院遺

18、傳與發(fā)育研究所共同承擔(dān)的國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因水稻研究已獲得重大發(fā)展，所培育的轉(zhuǎn)基因水稻生長(zhǎng)良好，無(wú)需噴灑任何殺蟲(chóng)劑就可以完全避免鱗翅目害蟲(chóng)的危害。該項(xiàng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。資料二轉(zhuǎn)基因鼠藍(lán)光下毛色變綠據(jù)2002年9月26日參考消息援引英國(guó)新科學(xué)家周刊9月14日文章稱(chēng)，美國(guó)加州圣遠(yuǎn)戈市霍夫曼博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組把一個(gè)水母基因轉(zhuǎn)入小老鼠的毛囊內(nèi)，從而改變了老鼠的毛色。這個(gè)基因生成的一種蛋白質(zhì)在藍(lán)光下發(fā)出綠光，轉(zhuǎn)基因鼠的毛色變綠?？茖W(xué)家認(rèn)為，這項(xiàng)成果大大增加了人類(lèi)變白的頭發(fā)恢復(fù)原色的希望，同時(shí)還預(yù)示了將來(lái)治療禿頂?shù)霓k法，但目前的技術(shù)突破只是在使這些希望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的道路上邁進(jìn)了一步。資料三轉(zhuǎn)

19、基因植物轉(zhuǎn)基因植物指的是用分子生物學(xué)和基因工程技術(shù)將外源基因插入受體植物的基因組，改變其遺傳組成后產(chǎn)生的植物。隨著農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入商業(yè)化的階段，日益影響著人類(lèi)的生產(chǎn)和生活。學(xué)生：閱讀后自由討論。承上啟下，導(dǎo)入細(xì)菌與環(huán)境污染的問(wèn)題教師：可見(jiàn)，生物科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，已延伸到各個(gè)領(lǐng)域。近年來(lái)，科學(xué)家已經(jīng)能夠成功地運(yùn)用細(xì)菌來(lái)處理某些環(huán)境污染問(wèn)題。板書(shū)：四、細(xì)菌與環(huán)境污染教師：請(qǐng)同學(xué)們回憶第一節(jié)細(xì)菌、真菌在自然界的三大作用中所講到的第一個(gè)作用是什么？學(xué)生：細(xì)菌、真菌做為分解者，參與物質(zhì)循環(huán)。教師：能具體說(shuō)明它們是怎樣參與物質(zhì)循環(huán)的嗎？學(xué)生：細(xì)菌、真菌把動(dòng)植物遺體分解成二氧

20、化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。教師：很好。在我們的生活污水、工業(yè)廢水和生活垃圾中，其實(shí)還有很多的有機(jī)物，這些有機(jī)物是不是可以作為細(xì)菌、真菌的食物呢？學(xué)生：可以呀！教師：科學(xué)家正是利用細(xì)菌、真菌的這一點(diǎn)來(lái)處理一些環(huán)境污染現(xiàn)象，從而進(jìn)行環(huán)境保護(hù)的。請(qǐng)同學(xué)們就收集的資料來(lái)講一下，有一些什么具體操作辦法？學(xué)生1：根據(jù)細(xì)菌在有氧條件下，能將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，所以污水處理廠，主要通過(guò)曝氣池，向污水中提供充足的空氣，從而使污水中的有機(jī)物徹底分解為二氧化碳和水，達(dá)到污水凈化的目的。學(xué)生2：根據(jù)細(xì)菌在沒(méi)有氧的環(huán)境中，將有機(jī)物發(fā)酵或沼氣（主要含甲烷）。隨著世界性能源危機(jī)和

21、環(huán)境污染問(wèn)題的產(chǎn)生，利用沼氣池分解各種有機(jī)物來(lái)獲得能源。并使各種有機(jī)廢物得到凈化處理，已經(jīng)成為獲得新能源和保護(hù)環(huán)境的首要手段之一。電視走進(jìn)科學(xué)欄目曾播出現(xiàn)代的農(nóng)民，已經(jīng)利用桿菌和甲烷菌來(lái)分解豬（人）糞便和生活污水從而產(chǎn)生甲烷氣體，甲烷氣體作為一種燃料，為農(nóng)民提供照明、取暖和燃料及發(fā)電。記得電視上說(shuō)，蓋沼氣池大約需花費(fèi)一萬(wàn)來(lái)塊錢(qián)?？梢?jiàn)，細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)已進(jìn)入人們的生活。說(shuō)明細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，又站到了現(xiàn)代生物發(fā)展的前沿，可見(jiàn)，同學(xué)們是十分有潛力的。板書(shū)：四、細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)1有氧條件下細(xì)菌將有機(jī)物徹底分解2無(wú)氧條件下可制成甲烷氣體做為燃料3污水處理原理利用微生物將其中的有機(jī)物分解課堂小結(jié)感謝同學(xué)們能夠課下認(rèn)真收集資料，特別是有關(guān)細(xì)菌、真菌與疾病防治細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)有關(guān)信息，對(duì)于老師來(lái)講有收藏價(jià)值，希望同學(xué)們更加努力，將來(lái)都成為有用之才。鞏固練習(xí)教師出題也可，但由于本節(jié)課學(xué)生活動(dòng)較多，所以也不妨嘗試同學(xué)自命題形式。參考題目：1食品保存有幾種方法？試?yán)e日常生活中常見(jiàn)的幾種。答案：a低溫保存：利用冰箱、冰柜保藏食物；b干燥保存：五谷雜糧、香菇、干果等c巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等d高溫瞬時(shí)殺菌：牛奶、啤酒等e鹽漬加糖漬保存：保存各種食物如咸菜、果脯等f(wàn)防腐劑保存：肉制品、飲料、醬油等g