淡水化學(xué)成分

1、淡水化學(xué)成分淡水中含有某些特殊的化學(xué)成分，有利于生物生存。那它究竟有什么化學(xué)成分呢 ?以下是本人要與大家分享的：淡水化學(xué)成分，供大家參考!淡水化學(xué)成分之淡水蟹中華絨螫蟹可食部100g含水分80g,蛋白質(zhì)14g,脂 肪2.6g ,碳水化合物0.7g ,灰分2.7g;鈣141mg磷191mg 鐵 0.8mg ，維生素(vitamin)A230u ，硫胺素 (thiamine)0.01 ，核黃素 (riboflavine)0.51mg ，煙酸 (nicotinic acid)2.1mg;微量 (0.05%) 膽甾醇 (cholesterol) 。還含三磷酸腺苷酶(ATPase) , a 皮黃質(zhì)(a

2、-doradexanthin),葉黃素(lutein), 蝦黃質(zhì) (astaxanthin) 。肌肉含 10 余種游離氨基酸，基中谷氨酸(glutamicacid) ，甘氨酸 (glycine) ，脯氨酸 (proline) ，組氨酸(histidine) ，精氨酸 (arginine) 量較多。含?；窤 脫氫酶(acyl-CoA dehydrogenase) ，磷脂 (phospholipid) ，三酰甘油 (triglyceride) 。前鰓及后鰓含環(huán)磷酸腺苷依賴性蛋白激酶(Campdependent protein kinase) 。后鰓含 -5- 羥色胺 (serotonin) 和多

3、巴胺 (dopamine) 的受體，蛋白激酶(protein kinase)C 。前鯉、線粒體部分、微粒體部分含Na=K-三磷酸腺昔酶。血淋巴含去甲腎上腺素 (noradrenaline) ，多巴 (dopa) 。日本螯蟹肉及血中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)物等。蛋白質(zhì)經(jīng)酸水解后得天冬氨酸(aspartic acid) ，谷氨酸，胱氨酸 (cystine) ，甘氨酸，組氨酸，亮氨酸(leucine) ，賴氨酸(lysine) ，蛋氨酸 (methionine) ，苯丙氨酸(phenylalanine)脯氨酸，絲氨酸(serine) ，牛磺酸 (taurine) ，色氨酸(tryptophan)

4、，酷氨酸 (tyrosine) ，纈氨酸 (valine) ，丙氨酸 ( alanine) ，精氨酸等。脂類有磷脂(phospholipid) ，膽甾醇(cholesterol) ，三酰甘油。糧尖有海藻糖(mycose) ，乳糖(lactose) ，麥芽糖 (maltose) ，半乳糖 (galactose) ，葡萄糖 (glucose) ，果糖 (fructose) ，巖藻糖 (fucose) ，氨基糖 (aminosugar) ，低聚糖 (oligose) ，葡萄糖及果糖的 6- 磷酸酯 (6-phosphate) 。尚含有維生素 (vitamin)A ，硫胺素，核黃素， 煙酸。非揮發(fā)性酸

5、有枸櫞酸(citric acid) ，延胡索酸(fumaric acid) , a 酮戊二酸(a -ketoglutaric acid) ,孚L 酸 (lactic acid); 蘋(píng)果酸 (malic acid) ，丙酮酸 (pyruvic acid) ，琥珀酸 (succinic acid); 揮發(fā)性酸有甲酸(formicacid) ，乙酸 (acetic acid) ，丙酸 (propionic acid) ，丁酸 (butyric acid) 等。此外，還含 B-羥基?；访?A脫氫酶(B-hydroxyacyl- CoA dehydrogenase), B -乙酰畏酶 A硫解酶 (B

6、-actoacetyl-CoA thiolase),去飽和酶(desaturase)等。鰓含 Na-K-ATP 酶和甘油磷酰膽堿(glycerylphosphoryl choline) 的縮醛 (acetal) 。中食管腺含膽甾醇 (cholesterol) ，菜幅甾醇 (campesterol) , B 谷蜜醇(B -sitosterol) 等。肉球近方蟹全體含總脂肪酸，A5,8, 11, 14, 17-二十碳五烯酸(A5, 8, 11, 14, 17-eicosapentaenoicacid) ，二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid) 及花生酸(arachidonic

7、acid) 。肌肉組織含磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine) 及磷脂酰乙醇胺(Phosphatidyl ethanolamine) ，其脂肪酸組成多為不飽和脂肪酸。神經(jīng)系統(tǒng)含磷脂(phospholipids) ，包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸(phosphatdylserine) ，其組成脂肪酸有飽和及單烯酸(C16 ： 0， C18： 0， C18： 1， C20： 1) 。此外，還有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。眼含類胡蘿卜素(carotenoids) ，包括蝦黃質(zhì)(astaxanthin) ，含視紫紅質(zhì)(rhodopsin) 。鰓 (gill) 含 Na-K-ATP 酶。

8、淡水化學(xué)成分之淡水珍珠1. 合浦珠母貝 珍珠含 16 種無(wú)機(jī)元素， 以碳酸鈣為主，次為硅、鈉、鎂的化合物 ; 其色蛋白中含16 種氨基酸，以丙氨酸 (alanine) 和甘氨酸 (glycine) 的含量較高，次為天冬氨酸 (aspartic cid) 、亮氨酸 (leucine) 和精氨酸 (arginine) 。合浦珠母貝的天然珍珠有白色、銀色兩種，各含碳酸鈣83.71%,80.82%; 碳酸鎂 7.22%,2.76%; 氧化硅 0.54%， 0.56 %;磷酸鈣 0.35% ， 0.15%;氧化鋁和氧化銨0.54%，痕量; 水0.89%,1.26%; 有機(jī)物 6.11%,13.44% 。

9、合浦珠母貝的珍珠中還含有牛磺酸(taurine) ，是治療子宮功能性出血和慢性肝炎的主要有效成分。此外，含合浦珠母貝的珍珠層粉與其珍珠的氨基酸種類和含量很相近，可以代用。2. 珠母貝 珍珠主要含有碳酸鈣約92%左右，有機(jī)物占 5%左右，金屬元素有鋁、銅、鐵、鎂、錳、鈉、鋅、硅、鈦等。尚含有谷氨酸(glutamic acid) ，甘氨酸輛氨酸(alanine) ，纈氨酸 (valine) ，亮氨酸，胱氨酸(cystine) ，酷氨酸 (tyrosine) ，天冬氨酸，苯丙氨酸(phenylalanine) ，蛋氨酸 (methionine) 等氨基酸。 黃色珍珠色素含類胡蘿卜素 (caroten

10、oids) ，糖，貝殼硬蛋白 (conchioline) 樣蛋白，卟啉類(pophyrins) ，鐵等。紫色素含毛莨黃素 (flavoxanthin) ，白色素中含葡萄糖胺。黃色素含葡萄糖胺及半乳糖胺?？偵靥崛∥镏猩泻咎?xylose) ，巖藻糖 (fucose) ，甘露糖 (mannose) ，半乳糖(galactose) ，葡萄糖 (glucose) 等。3. 三角帆蚌 珍珠含有 20 種無(wú)機(jī)元素，含量最高的是鈣其次為鈉，低的是鈹。此外，還富含氨基酸，其中甘氨酸和丙氨酸含量較高，蘇氨酸含量甚低，脯氨酸(proline) 、胱氨酸則未能測(cè)出。不同產(chǎn)地的三角帆蚌珍珠質(zhì)量也有差異，如浙江養(yǎng)殖的三角帆蚌珍珠含12 種氨基酸，總含量平均為 4.12%;而江蘇養(yǎng)殖的同種珍珠含10 種氨基酸，總含量平均為 2.80% 。此外，不同育齡的