國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理模式簡(jiǎn)介(20220127225140)

1、國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理模式簡(jiǎn)介（一）酒店管理模式的演進(jìn)全球范圍內(nèi)， 早期的國(guó)際酒店集團(tuán)多是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的 （如希爾頓、 喜來(lái)登、 StatlerHotel Chain等）， 20 世紀(jì) 50 年代起，希爾頓酒店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，到了 20 世紀(jì) 90 年代，越來(lái)越多的酒店集團(tuán)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展 壯大。另外，近年一些新興的以強(qiáng)有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)迅速崛起。表一：國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展進(jìn)程發(fā)展階段 時(shí)間 發(fā)展模式區(qū)域發(fā)展 20 世紀(jì)初至五十年代 通過(guò)投資酒店，購(gòu)買(mǎi)不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行品牌培育及擴(kuò)張洲際發(fā)展 20 世紀(jì)

2、六七十年代間 以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)為主要方式擴(kuò)張全球發(fā)展 20 世紀(jì)八十年代至今 委托管理、特許經(jīng)營(yíng)、聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)交錯(cuò)運(yùn)用（二）目前國(guó)際酒店集團(tuán)的管理模式各種經(jīng)營(yíng)模式在國(guó)際酒店集團(tuán)中的運(yùn)用可在下表中得到具體反映（國(guó)際酒店集團(tuán)在全球范圍內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)模式和在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式有所區(qū)別，主要原因見(jiàn)第三部分）：表二：國(guó)際著名酒店集團(tuán)所屬品牌及經(jīng)營(yíng)模式酒店集團(tuán) 酒店（座） / 房間（萬(wàn)） 品牌 經(jīng)營(yíng)模式洲際（英） 3250/53.6 洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、 Candlewood 特許經(jīng)營(yíng)約占 88.9 ， 委托管理約占 6 ，帶資管理及其它 5.1 圣達(dá)特（美） 6399/51.8 豪生

3、、天天、速八 全球排名第一的特許經(jīng)營(yíng)酒店集團(tuán)，特許經(jīng)營(yíng)飯店數(shù)占 100 ；萬(wàn)豪國(guó)際（美） 2655/48 萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、麗嘉、華美達(dá)、新世界、行政公寓 特許經(jīng)營(yíng)占 53.1 ，委托管理 42.3 ，帶資管理及其它 4.6 ，旗下華美達(dá)完全實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)雅高（法） 3894/45.3 老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 1 、 汽車(chē)旅館第 6 帶資管 理 46.5% ；租賃飯店 21.8% 委托管理 15.4% ；特許經(jīng)營(yíng) 16.3% ； “索菲特爾 ”和“老沃特爾 ”以委托管理 為主。精品國(guó)際（美） 4810/38.9 Clarion Hotels ；Comfort inn&

4、Quality Suits ； Quality Inns Hotel & Suites；Sleep Inn ； Econo Loddge ； Rodeway Inn ； MainStay Suites特許經(jīng)營(yíng)100 ，是位于世界排名第二的飯店特許經(jīng)營(yíng)公司，并引入新經(jīng)營(yíng)模式：戰(zhàn)略聯(lián)盟希爾頓（美） 2142/34.5 希爾頓 特許經(jīng)營(yíng)： 23.8% ，委托管理： 3 ，帶資管理及其它 73.2 最佳西方（美） 4110/31喜達(dá)屋（美）774/23.8 圣瑞吉斯；福朋； 寰鼎；至尊精選； W 飯店；特許經(jīng)營(yíng)：41.8 %，委托管理： 28.5 ，帶資管理及其它 29.7 。香格里拉（港）

5、45/18 香格里拉、商貿(mào)、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營(yíng)為主（以上資料截止 2004 年 1 月）國(guó)際酒店集團(tuán)四種模式主要簡(jiǎn)介如下：委托管理：通過(guò)酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán) 能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專(zhuān)業(yè)技術(shù)，管理人才和管理 模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費(fèi) （ 約占營(yíng)業(yè)額的 2%至 5%） 和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) （ 約占毛利 潤(rùn)的 3%至 6%） 的管理方式。特許經(jīng)營(yíng)：是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，利用管理集團(tuán)自己的專(zhuān)有技

6、術(shù)與品牌與酒 店業(yè)主的資本相結(jié)合的來(lái)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁 有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱(chēng)，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等 無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而 浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi) （ 包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問(wèn)咨詢(xún)費(fèi)等 ） 的管理方式。表三：委托管理與特許經(jīng)營(yíng)模式比較比較經(jīng)營(yíng)模式 要求 優(yōu)點(diǎn) 區(qū)別 代表企業(yè)委托管理 較強(qiáng)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和能力 對(duì)下屬酒店進(jìn)行緊密的控制與管理； 減少投資風(fēng)險(xiǎn)； 管理輸出、 直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，利潤(rùn)較高 洲際集團(tuán)、

7、萬(wàn)豪集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng) 由較強(qiáng)品牌實(shí)力及經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)運(yùn)作的能力 有效的低成本擴(kuò)張和品牌輸出；減少直接 投入和資金風(fēng)險(xiǎn)；加盟店有助于提高品牌影響率與市場(chǎng)占有率 沒(méi)有直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，只有監(jiān)督及指導(dǎo)權(quán)， 利潤(rùn)較低 萬(wàn)豪集團(tuán)（中檔定位的華美達(dá)品牌）、喜來(lái)登集團(tuán)、圣達(dá)特集團(tuán)、精品國(guó)際集團(tuán)、全球卡爾森帶資管理：通過(guò)獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來(lái)獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其下屬系列酒店 實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購(gòu)系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同 政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。香格里拉酒店集團(tuán)是在我國(guó)最早采用此方式的國(guó)際 酒店管理集團(tuán)， 200

8、0 年以前基本上以合資經(jīng)營(yíng)為主，對(duì)大多數(shù)管理的酒店持有絕對(duì)控股權(quán)。聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)：近年來(lái)，伴隨著全球分銷(xiāo)系統(tǒng)的 （GDS） 普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)， 國(guó)外的聯(lián)銷(xiāo)經(jīng) 營(yíng)集團(tuán) 應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷(xiāo)集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營(yíng)管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過(guò)分享聯(lián) 合采購(gòu)， 聯(lián)合促銷(xiāo)，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開(kāi)發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互 助聯(lián)合體。二、國(guó)際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征國(guó)際酒店的組織模式較國(guó)內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來(lái)大致有單體酒店、品牌酒店（國(guó)外稱(chēng)為飯店聯(lián)號(hào)）、酒店管理公司、酒店集

9、團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。它們的描述和特征分別見(jiàn)表五和表六。 表五：各種酒店組織的描述組織類(lèi)別 描述 實(shí)例單體酒店 單個(gè)酒店，或由自己管理，或由別人管理品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 由多家在同一品牌下運(yùn)轉(zhuǎn)的單體酒店集合構(gòu)成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議或委托 管理合同聯(lián)結(jié)。 假日酒店、假日快捷酒店、萬(wàn)豪酒店、萬(wàn)麗酒店、萬(wàn)怡酒店、華美達(dá)酒店、索菲特酒店 酒店管理公司 一類(lèi)是依托于品牌酒店（聯(lián)號(hào)）存在的管理公司，稱(chēng)為聯(lián)號(hào)管理公司，它們擁有品牌，同時(shí)提供管理服務(wù)。萬(wàn)豪酒店管理公司、假日酒店管理公司一類(lèi)是不依存任何品牌酒店而獨(dú)立存在的管理公司，即獨(dú)立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能 夠向酒店提供品牌及

10、與品牌相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)定服務(wù)。美國(guó)州際酒店管理 100 多家酒店，通過(guò)特許協(xié)議使用萬(wàn)豪、希爾頓、假日品牌酒店集團(tuán) 擁有一個(gè)或多個(gè)品牌酒店（聯(lián)號(hào)）的大型酒店組織。萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等酒店聯(lián)盟 第一類(lèi)： 成員店加入該類(lèi)聯(lián)盟后自身品牌不會(huì)消亡，改為自身品牌聯(lián)盟名號(hào)形式， 獲得聯(lián) 盟有限的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)， 同時(shí)自己承擔(dān)較多營(yíng)銷(xiāo)。 世界一流酒店組織、 世界小型豪華酒店、 超國(guó)界酒店聯(lián)盟等。 第二類(lèi)：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷(xiāo)售有關(guān)的 信息技術(shù)服務(wù)的提供。 飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷(xiāo)系統(tǒng)）戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型飯店組織， 目前都是在大型酒店組

11、織之間形成的， 通過(guò)共同投資或利用對(duì)方優(yōu)勢(shì)資源 促進(jìn)相互發(fā)展。 四季麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國(guó)希爾頓英國(guó)。表六：不同類(lèi)型飯店組織特征比較酒店組織類(lèi)別 說(shuō)明 發(fā)展現(xiàn)狀 主要聯(lián)結(jié)手段 規(guī)模 組織緊密程度 管理權(quán) 邊界靈活性 成員店品牌品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 公司所有型 聯(lián)號(hào)總部擁有所有營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)單位。 國(guó)際酒店集團(tuán)早期擴(kuò)張方式。香格里拉一直采用此模式 資本、管理、品牌、營(yíng)銷(xiāo) 較小 緊密 有 不靈活 統(tǒng)一特許經(jīng)營(yíng)型 通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議與聯(lián)號(hào)總部聯(lián)結(jié) 目前為主流模式，如圣達(dá)特的天天、豪生、速八等聯(lián)號(hào)，精品國(guó)際所有聯(lián)號(hào)等等 品牌、營(yíng)銷(xiāo) 大 較緊密 不定 靈活 統(tǒng)一混合型聯(lián)號(hào) 部分成員店由母公司所有，

12、部分特許經(jīng)營(yíng) 被較多采用，如洲際的假日酒店聯(lián)號(hào)等 資本、管理、品牌、營(yíng)銷(xiāo) 大 較緊密 不定 較靈活 統(tǒng)一酒店管理公司 聯(lián)號(hào)管理公司 依托聯(lián)號(hào)存在， 向擁有聯(lián)號(hào)的酒店集團(tuán)服務(wù) 成員酒店既與聯(lián)號(hào)簽訂特許經(jīng)營(yíng) 協(xié)議，也簽訂委托管理合同，該模式被廣泛采用 管理合同 較大 較緊密有較靈活 統(tǒng)一獨(dú)立管理公司 也叫第三方管理公司，僅單純提供管理服務(wù)，不能提供品牌。始于 20 世紀(jì) 60 年代，一般與聯(lián)號(hào)酒店簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同， 如早期的美國(guó)州際飯店公司。 管理合同較小較緊密有較靈活一般不統(tǒng)酒店聯(lián)盟一成員店品牌聯(lián)盟名號(hào) , 只提供有限服務(wù) 歷史較長(zhǎng)， 如世界一流飯店組織、 超國(guó)際飯店聯(lián) 盟等。 有限的品牌營(yíng)銷(xiāo)

13、較大 較松散 無(wú) 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無(wú)品牌涵義、提供全面電子預(yù)定轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。 隨信息技術(shù)新興。如飛馬解決方案公司（為最大酒店聯(lián)盟） 營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)售技術(shù)服務(wù)大、松散、無(wú)靈活、不統(tǒng)一。酒店集團(tuán) 擁有多個(gè)飯店聯(lián)號(hào)的大型酒店集團(tuán)。 目前各大國(guó)際酒店集團(tuán)公司 資本、 管理、品牌、 營(yíng)銷(xiāo)； 品牌及營(yíng)銷(xiāo) 大 緊密或較緊密不定較靈活統(tǒng)一酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型組織，通過(guò)共同投資促進(jìn)各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季麗晶酒店，希爾頓美國(guó)英國(guó) 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一從單個(gè)酒店角度看，可以同時(shí)與一個(gè)或多個(gè)飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營(yíng)關(guān)系，也可以保持自 己的獨(dú)立性。如：同時(shí)接受一家酒店集

14、團(tuán)的聯(lián)號(hào)公司提供的委托管理服務(wù)及簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議；與一家酒 店管理公司簽訂委托管理合同，使用另一家酒店品牌并簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理， 使用某一酒店品牌的特許經(jīng)營(yíng)；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理，不用特許經(jīng)營(yíng)方式，加入某些酒店聯(lián)盟；由 業(yè)主自行管理，并加入酒店聯(lián)盟獲得營(yíng)銷(xiāo)與預(yù)定支持；作為單體酒店存在，不與其他酒店組織發(fā)生關(guān)系。三、中外環(huán)境比較及國(guó)際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)的擴(kuò)展方式一） 中外酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境比較在國(guó)際上，國(guó)際飯店管理集團(tuán)采用特許經(jīng)營(yíng)的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管 理。但是它們?cè)谖覈?guó)采用委托管理方式多于特許經(jīng)營(yíng)方式，目前還有帶資管理增多的發(fā)展趨勢(shì)。這種差別

15、有歷史環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)遇的原因，如下表所示：表七：國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異及原因國(guó)外經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 在中國(guó)采用的經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 原因特許經(jīng)營(yíng)為主 較少的特許經(jīng)營(yíng) 中國(guó)酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營(yíng)作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營(yíng)的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)委托管理為輔 委托管理為主 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤(rùn)回報(bào)比特許經(jīng)營(yíng)高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國(guó)酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤(rùn)（一）酒店管理模式的演進(jìn)全球范圍內(nèi)，早期的國(guó)際酒店集團(tuán)多是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的（如希爾頓、喜來(lái)登、Statler Hotel Chain等）， 20 世紀(jì) 50 年代起，希爾頓酒

16、店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，到了 20 世紀(jì) 90 年代，越來(lái)越多的酒店集團(tuán)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展 壯大。另外，近年一些新興的以強(qiáng)有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)迅速崛起。表一：國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展進(jìn)程發(fā)展階段 時(shí)間 發(fā)展模式區(qū)域發(fā)展 20 世紀(jì)初至五十年代 通過(guò)投資酒店，購(gòu)買(mǎi)不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行品牌培育及擴(kuò)張洲際發(fā)展 20 世紀(jì)六七十年代間 以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)為主要方式擴(kuò)張全球發(fā)展 20 世紀(jì)八十年代至今 委托管理、特許經(jīng)營(yíng)、聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)交錯(cuò)運(yùn)用（二）目前國(guó)際酒店集團(tuán)的管理模式各種經(jīng)營(yíng)模式在國(guó)際酒店集團(tuán)中的運(yùn)用可在下表中得到具體反映（國(guó)際酒店集團(tuán)在全

17、球范圍內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)模式和在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式有所區(qū)別，主要原因見(jiàn)第三部分）：表二：國(guó)際著名酒店集團(tuán)所屬品牌及經(jīng)營(yíng)模式酒店集團(tuán) 酒店（座） / 房間（萬(wàn)） 品牌 經(jīng)營(yíng)模式洲際（英） 3250/53.6 洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、 Candlewood 特許經(jīng)營(yíng)約占 88.9 ， 委托管理約占 6 ，帶資管理及其它 5.1 圣達(dá)特（美） 6399/51.8 豪生、天天、速八 全球排名第一的特許經(jīng)營(yíng)酒店集團(tuán)，特許經(jīng)營(yíng)飯店數(shù)占 100 ；萬(wàn)豪國(guó)際（美） 2655/48 萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、麗嘉、華美達(dá)、新世界、行政公寓 特許經(jīng)營(yíng)占 53.1 ， 委托管理42.3 ，帶資管理及其它 4.6

18、 ，旗下華美達(dá)完全實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)雅高（法） 3894/45.3 老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 1 、 汽車(chē)旅館第 6 帶資管 理 46.5% ；租賃飯店 21.8% 委托管理 15.4% ；特許經(jīng)營(yíng) 16.3% ； “索菲特爾 ”和“老沃特爾 ”以委托管理 為主。精品國(guó)際（美） 4810/38.9 Clarion Hotels ；Comfort inn&Quality Suits ； Quality Inns Hotel & Suites；Sleep Inn ；Econo Loddge ； Rodeway Inn ； MainStay Suites特許經(jīng)營(yíng)100 ，

19、是位于世界排名第二的飯店特許經(jīng)營(yíng)公司，并引入新經(jīng)營(yíng)模式：戰(zhàn)略聯(lián)盟希爾頓（美） 2142/34.5 希爾頓 特許經(jīng)營(yíng)： 23.8% ，委托管理： 3 ，帶資管理及其它 73.2 最佳西方（美） 4110/31喜達(dá)屋（美）774/23.8 圣瑞吉斯；福朋； 寰鼎；至尊精選； W 飯店；特許經(jīng)營(yíng)：41.8 %，委托管理： 28.5 ，帶資管理及其它 29.7 。香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商貿(mào)、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營(yíng)為主（以上資料截止 2004 年 1 月）國(guó)際酒店集團(tuán)四種模式主要簡(jiǎn)介如下：委托管理：通過(guò)酒店業(yè)主與管理集團(tuán)

20、簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán) 能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專(zhuān)業(yè)技術(shù)，管理人才和管理 模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費(fèi) （ 約占營(yíng)業(yè)額的 2%至 5%） 和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) （ 約占毛利 潤(rùn)的 3%至 6%） 的管理方式。特許經(jīng)營(yíng)：是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，利用管理集團(tuán)自己的專(zhuān)有技術(shù)與品牌與酒 店業(yè)主的資本相結(jié)合的來(lái)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁 有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱(chēng)，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等 無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受

21、許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而 浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi) （ 包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問(wèn)咨詢(xún)費(fèi)等 ） 的管理方式。表三：委托管理與特許經(jīng)營(yíng)模式比較比較經(jīng)營(yíng)模式 要求 優(yōu)點(diǎn) 區(qū)別 代表企業(yè)委托管理 較強(qiáng)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和能力 對(duì)下屬酒店進(jìn)行緊密的控制與管理； 減少投資風(fēng)險(xiǎn)； 管理輸出、 直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，利潤(rùn)較高 洲際集團(tuán)、萬(wàn)豪集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng) 由較強(qiáng)品牌實(shí)力及經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)運(yùn)作的能力 有效的低成本擴(kuò)張和品牌輸出；減少直接 投入和資金風(fēng)險(xiǎn)；加盟店有助于提高品牌影響率與市場(chǎng)占有率沒(méi)有直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，只有監(jiān)督及指導(dǎo)權(quán)，利潤(rùn)較低 萬(wàn)豪集團(tuán)（中

22、檔定位的華美達(dá)品牌）、喜來(lái)登集團(tuán)、圣達(dá)特集團(tuán)、精品國(guó)際集團(tuán)、全球卡爾森帶資管理：通過(guò)獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來(lái)獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其下屬系列酒店 實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購(gòu)系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同 政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。香格里拉酒店集團(tuán)是在我國(guó)最早采用此方式的國(guó)際 酒店管理集團(tuán)， 2000 年以前基本上以合資經(jīng)營(yíng)為主，對(duì)大多數(shù)管理的酒店持有絕對(duì)控股權(quán)。聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)： 近年來(lái)， 伴隨著全球分銷(xiāo)系統(tǒng)的 （GDS） 普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)， 國(guó)外的 聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)集團(tuán) 應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。 酒店聯(lián)銷(xiāo)集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)

23、營(yíng)管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過(guò)分享聯(lián) 合采購(gòu)，聯(lián)合促銷(xiāo)，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開(kāi)發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互 助聯(lián)合體。、國(guó)際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征國(guó)際酒店的組織模式較國(guó)內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。酒店 組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來(lái)大致有單體酒店、品牌酒店（國(guó)外稱(chēng)為飯店聯(lián)號(hào)）、酒店管理公司、酒店集團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。它們的描述和特征分別見(jiàn)表五和表六。表五：各種酒店組織的描述組織類(lèi)別 描述 實(shí)例單體酒店 單個(gè)酒店，或由自己管理，或由別人管理品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 由多家在同一品牌下運(yùn)轉(zhuǎn)的單體酒店集合構(gòu)成，以資

24、產(chǎn)、特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結(jié)。 假日酒店、假日快捷酒店、萬(wàn)豪酒店、萬(wàn)麗酒店、萬(wàn)怡酒店、華美達(dá)酒店、索菲特酒店酒店管理公司 一類(lèi)是依托于品牌酒店（聯(lián)號(hào)）存在的管理公司，稱(chēng)為聯(lián)號(hào)管理公司，它們擁有品牌，同時(shí)提供管理服務(wù)。萬(wàn)豪酒店管理公司、假日酒店管理公司一類(lèi)是不依存任何品牌酒店而獨(dú)立存在的管理公司，即獨(dú)立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能 夠向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)定服務(wù)。美國(guó)州際酒店管理 100 多家酒店，通過(guò)特許協(xié)議使用萬(wàn)豪、希爾頓、假日品牌酒店集團(tuán) 擁有一個(gè)或多個(gè)品牌酒店（聯(lián)號(hào)）的大型酒店組織。萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等酒店聯(lián)盟 第一類(lèi)： 成員店加入該類(lèi)聯(lián)盟后自身品

25、牌不會(huì)消亡，改為自身品牌聯(lián)盟名號(hào)形式， 獲得聯(lián) 盟有限的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)， 同時(shí)自己承擔(dān)較多營(yíng)銷(xiāo)。 世界一流酒店組織、 世界小型豪華酒店、 超國(guó)界酒店聯(lián)盟等。 第二類(lèi)：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷(xiāo)售有關(guān)的 信息技術(shù)服務(wù)的提供。 飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷(xiāo)系統(tǒng)）戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型飯店組織， 目前都是在大型酒店組織之間形成的， 通過(guò)共同投資或利用對(duì)方優(yōu)勢(shì)資源 促進(jìn)相互發(fā)展。 四季麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國(guó)希爾頓英國(guó)。表六：不同類(lèi)型飯店組織特征比較酒店組織類(lèi)別 說(shuō)明 發(fā)展現(xiàn)狀 主要聯(lián)結(jié)手段 規(guī)模 組織緊密程度 管理權(quán) 邊界靈活性 成

26、員店品牌 品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 公司所有型 聯(lián)號(hào)總部擁有所有營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)單位。 國(guó)際酒店集團(tuán)早期擴(kuò)張方式。 香格里拉一直采用此模式 資本、管理、品牌、營(yíng)銷(xiāo) 較小 緊密 有 不靈活 統(tǒng)一 特許經(jīng)營(yíng)型 通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議與聯(lián)號(hào)總部聯(lián)結(jié) 目前為主流模式，如圣達(dá)特的天天、豪生、速八等聯(lián) 號(hào)，精品國(guó)際所有聯(lián)號(hào)等等 品牌、營(yíng)銷(xiāo) 大 較緊密 不定 靈活 統(tǒng)一 混合型聯(lián)號(hào) 部分成員店由母公司所有，部分特許經(jīng)營(yíng) 被較多采用，如洲際的假日酒店聯(lián)號(hào)等 資本、 管理、品牌、營(yíng)銷(xiāo) 大 較緊密 不定 較靈活 統(tǒng)一 酒店管理公司 聯(lián)號(hào)管理公司 依托聯(lián)號(hào)存在， 向擁有聯(lián)號(hào)的酒店集團(tuán)服務(wù) 成員酒店既與聯(lián)號(hào)簽訂特許經(jīng)營(yíng) 協(xié)議，也簽訂委托管理合同，該模式被廣泛采用 管理合同 較大 較緊密有較靈活 統(tǒng)一 獨(dú)立管理公司 也叫第三方管理公司，僅單純提供管理服務(wù)，不能提供品牌。始于 20 世紀(jì) 60 年代，一般與聯(lián)號(hào)酒店簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同， 如早期的美國(guó)州際飯店公司。