連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)

1、連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)主講人：楊鑫主講人：楊鑫學(xué)習(xí)目標(biāo) 一，連鎖經(jīng)營(yíng)的含義和特征 二，連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)分布情況 三，連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 四，連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生和發(fā)展 五，連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)第一章 連鎖經(jīng)營(yíng)管理概述 連鎖經(jīng)營(yíng)：是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是指在核心企業(yè)或總公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)組織下，由分散的，經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)小企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營(yíng)的含義總部門店配送中心 分布連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)分布連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)分類零售業(yè)餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)百貨商場(chǎng)購(gòu)物中心超

2、市專賣店藥店肯德基必勝客麥當(dāng)勞巨人教育酒店洗衣店事務(wù)所連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)表現(xiàn)為：連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)識(shí)別系統(tǒng)商標(biāo)統(tǒng)一商品和服務(wù)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一特征 這是連鎖經(jīng)營(yíng)罪基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外在形象的統(tǒng)一。所謂企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直觀印象，主要包括連鎖企業(yè)的招牌，標(biāo)志，商標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)色，標(biāo)準(zhǔn)字，裝潢，外觀，賣場(chǎng)布局，商品陳列，包裝材料，員工服裝，標(biāo)識(shí)卡等。這種統(tǒng)一設(shè)計(jì)的企業(yè)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，不僅有利于消費(fèi)者識(shí)別，購(gòu)買連鎖企業(yè)各門店的商品，更重要的是有利于讓消費(fèi)者認(rèn)同該企業(yè)，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生深刻印象。企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一門店照片 這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客的營(yíng)銷方式統(tǒng)一。為了達(dá)

3、到整體經(jīng)營(yíng)效果，使消費(fèi)者對(duì)連鎖企業(yè)產(chǎn)生信任感和依賴感，連鎖企業(yè)各門店所經(jīng)營(yíng)的商品都是經(jīng)過(guò)總部精心策劃和挑選的，是按照消費(fèi)者需求做出的最佳商品組合，并不斷更新?lián)Q代：提供的服務(wù)也經(jīng)過(guò)總部的統(tǒng)一規(guī)劃，對(duì)所有門店的服務(wù)措施進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，使消費(fèi)者無(wú)論何時(shí)何地到任何一家店，都保證可以享受到連鎖商店提供的整齊劃一的商品和服務(wù)，從而增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度。商品和服務(wù)統(tǒng)一商品和服務(wù) 這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)必須在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)策略上實(shí)行集中管理，即由總部統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，并下達(dá)給各門店認(rèn)真執(zhí)行，各門店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，系統(tǒng)化。目前，對(duì)于連

4、鎖企業(yè)而言，經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一性最集中的體現(xiàn)，在于連鎖企業(yè)的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)上。許多連鎖企業(yè)都開(kāi)發(fā)了自己的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，并據(jù)此構(gòu)成了其統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的連鎖體系。經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理構(gòu)圖企業(yè)連鎖管理事例門店連鎖的經(jīng)營(yíng)管理 這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念是該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨，經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，價(jià)值觀念，企業(yè)定位和中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的綜合，是其全部經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的依據(jù)。連鎖企業(yè)無(wú)論擁有多少門店，都必須持有共同的經(jīng)營(yíng)理念，只有經(jīng)營(yíng)理念真正統(tǒng)一，連鎖企業(yè)才能將各門店鎖在一起，無(wú)限發(fā)展，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一 麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則為“顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一”。為此制定了提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)，QSCV十分形象。

5、 Q是“質(zhì)量”（Quality），麥當(dāng)勞對(duì)食品有極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客在任何時(shí)間或任何連鎖分店品嘗到的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)，沒(méi)有差異。 S表示“服務(wù)”（Service），指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)，客人進(jìn)店后有一種“賓至如歸”的溫馨之感。 C說(shuō)的是“清潔”（Clean）,麥當(dāng)勞提出了員工必須堅(jiān)決執(zhí)行的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全可靠，店面干凈整潔，讓就餐的顧客放心。 V代表“價(jià)值”（Value），這是繼“QSC”之后添加上的準(zhǔn)則，最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)思想，目的在于進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”理念。事例連鎖經(jīng)營(yíng)“四統(tǒng)一”經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一商品和服務(wù)統(tǒng)一企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一低級(jí)高級(jí) 連鎖經(jīng)營(yíng)的4S原理連鎖經(jīng)營(yíng)