節(jié)日慶典-臘八節(jié)的來歷

1、臘八節(jié)的來歷篇一：臘八節(jié)的來歷和習(xí)俗 臘八節(jié)的來歷和習(xí)俗，及臘八粥的做法大全 臘八月是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃”臘八粥”，泡臘八蒜的風(fēng)俗。那么2015年的臘八節(jié)是幾月幾日?臘八月是每年農(nóng)歷十二月初八，在2015年臘八月的公歷是2015年1月27日。臘八粥的做法是什么?全國(guó)臘八粥的做法大盤點(diǎn)。 臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。至今我國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)人民仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗，廣東地區(qū)已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營(yíng)養(yǎng)。不過臘八粥的食

2、材，因各地物產(chǎn)不同，臘八粥的做法也不同。 臘八粥的做法天津 天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。 臘八粥的做法山西 山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。 臘八粥的做法陜北 陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各

3、種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門 上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了菜，莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。 臘八粥的做法甘肅 甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆

4、、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 臘八飯的做法寧夏 寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。 臘八怎么過青海 青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。臘八粥的做法山東 在山東“孔府食制”

5、中，規(guī)定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要 是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。臘八飯的做法河南 河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。 臘八粥的做法江蘇 江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和咸排。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘

6、月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香摻入?！?臘八粥的做法浙江 篇二：臘八節(jié)的由來 臘八節(jié)的由來 中國(guó)農(nóng)歷臘月初八是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“臘八節(jié)”，在這一天人們有熬臘八粥，吃臘八粥的習(xí)俗，關(guān)于臘八節(jié)的來歷，民間流傳的很多傳說。 最早的傳說起源于漢代，早在漢代我國(guó)就規(guī)定臘月初八為臘祭日。每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準(zhǔn)備一頓別具風(fēng)味的粥。這種粥是用五谷雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。粥煮成之后，先要盛上幾碗，放置于庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。 第二個(gè)傳說紀(jì)念岳飛。宋朝民族英雄岳飛，堅(jiān)

7、持抗金，遭奸臣秦檜誣陷。朝廷連下十二道金牌，召岳飛進(jìn)京。岳飛無可奈何，急急班師，一路糧食不濟(jì)。百姓聞?dòng)?，戶戶送去粥飯，岳軍合混而食，道謝而去。這天乃臘月初八。后岳飛被害，百姓為示懷念之意，每年臘月初八燒起“百家飯”。 流傳最廣是關(guān)于朱元璋皇帝喝臘八粥的故事：朱元璋小時(shí)候家中貧困，在財(cái)主家放牛，他經(jīng)常挨打受罵，饑腸轆轆。有一次他牽牛過獨(dú)木橋，老水牛跌到橋下摔折了腿，財(cái)主把他關(guān)在一間屋里，三天三夜不給飯吃。他餓慌了，發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠洞，一挖開發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠糧倉，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗?什么都有。他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什么都香甜。后來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一

8、天晚上， 朱元璋又想起當(dāng)年這種粥來傳令御廚用各色五谷雜糧煮成粥進(jìn)奉，大宴群臣，這一天正是農(nóng)歷臘月初八，因而賜名“臘八粥”。 篇三：臘八粥的起源和來歷 臘八粥的來源有兩種傳說，一種是來源于信仰的飲食風(fēng)俗。一種則是和 明朝的開國(guó)皇帝朱元璋有關(guān)系。 那我們先來說說和信仰有關(guān)的， 傳說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛 前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長(zhǎng)者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國(guó)，因又饑又渴，于是昏倒在地。這時(shí)一 位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。 這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟 尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一

9、 天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。后來每到這一 天，僧眾們誦經(jīng)演法，取香谷及果實(shí)等煮粥供佛，用此來紀(jì)念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個(gè)供佛的粥， 叫做臘八粥， 久而成俗， 漸漸通向民間。 這一說法其實(shí)還滿可信的，因?yàn)闅v代有許多關(guān)于臘八粥的記載： 孟元老：東京夢(mèng)華錄中記載：“是日諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥?！眳亲阅翂?mèng)粱錄卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！敝苊芪淞峙f事卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之臘八粥?！?在富察敦崇燕京歲時(shí)記臘八粥中記載更詳細(xì)：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小

10、米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點(diǎn)染?！边@些都是見于典故中的有關(guān)臘八粥的記載。 然而在民間呢！關(guān)于臘八粥這一風(fēng)俗的來歷，還有一個(gè)說法是明太祖朱元璋留下來的。據(jù)說，朱元璋小時(shí)家中很窮，父母把他送到一個(gè)財(cái)主家去放牛。這個(gè)財(cái)主對(duì)他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來經(jīng)過一獨(dú)木橋，沒想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財(cái)主氣急敗壞，便把朱元璋關(guān)進(jìn)一間屋子里不給飯吃，他餓得在屋中直轉(zhuǎn)，想找點(diǎn)吃的，突然， 發(fā)現(xiàn)屋中有一鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的一個(gè)糧倉，里面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那么一點(diǎn)點(diǎn)，他便把這些東西合并在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來覺得十分甘甜可口。 后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，珍肴美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時(shí)候