超市平面設(shè)計(jì)案例詳解

1、頁(yè)眉一超市平面布局設(shè)計(jì)，一座三層賣(mài)場(chǎng)，面積有一萬(wàn)二千平米左右，建筑本身不規(guī)則，設(shè)計(jì)不好超市會(huì)產(chǎn)生許多死角?？蛻舴竭\(yùn)營(yíng)人員可能來(lái)之沃爾瑪，有意沃爾瑪風(fēng)格的超市布局，一般設(shè)計(jì)都是C4、大潤(rùn)發(fā)風(fēng)格，一個(gè)美式超市，一個(gè)法式系統(tǒng)，如何把一個(gè)固定單梯上下不規(guī)則形狀的建筑設(shè)計(jì)成動(dòng)線流暢、商品過(guò)渡銜接自然的賣(mài)場(chǎng)，讓設(shè)計(jì)師很費(fèi)腦筋。當(dāng)初談設(shè)計(jì)方案時(shí)，客戶說(shuō)電梯位置可以根據(jù)設(shè)計(jì)的需要設(shè)定位置，設(shè)計(jì)師和客戶承攬?jiān)O(shè)計(jì)合同簽好后，客戶物業(yè)方卻不允許改變電梯位置，客戶也無(wú)可奈何。設(shè)計(jì)交工時(shí)間10天，時(shí)間不等人，也不能因?yàn)槲飿I(yè)的問(wèn)題耽誤交工，超市布局設(shè)計(jì)只有從建筑本身現(xiàn)有條件來(lái)找方案了。針對(duì)這個(gè)建筑做設(shè)計(jì)，前期需要了解一些

2、超市周邊交通、人口數(shù)量、顧客消費(fèi)習(xí)慣、臨近商圈和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等資料，因?yàn)榻咏汗?jié)了，設(shè)計(jì)師沒(méi)有到客戶所在地了解，客戶向設(shè)計(jì)師提供了這些具體情況，設(shè)計(jì)師也和客戶運(yùn)營(yíng)人員電話里做了詳細(xì)的交談，了解這家未來(lái)的超市經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)營(yíng)，對(duì)于運(yùn)營(yíng)人員談到的具體要求一一筆記，在設(shè)計(jì)中這些都要注意的問(wèn)題。對(duì)于不是當(dāng)?shù)厝说脑O(shè)計(jì)師是無(wú)法了解的生活習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然沒(méi)有和客戶的交流溝通，一切設(shè)計(jì)都是紙上談兵。在了解了客戶的詳細(xì)要求后，設(shè)計(jì)師開(kāi)始了設(shè)計(jì)的第一步，確定每層樓面的經(jīng)營(yíng)范圍，樓面的經(jīng)營(yíng)商品決定了超市布局的動(dòng)線和電梯的運(yùn)動(dòng)方向。經(jīng)過(guò)樓層可利用面積計(jì)算和客戶要求，確定一樓為外租區(qū)，把大小家電、手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品由超市內(nèi)轉(zhuǎn)到一樓

3、開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)，（因超市營(yíng)業(yè)面積有限，這類商品也適合開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)）二樓、三樓為超市。一樓主要經(jīng)營(yíng)高檔化妝品、服裝、金銀珠寶、手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品、鐘表眼鏡，還有大小家電。設(shè)計(jì)的第二步，規(guī)劃一層經(jīng)營(yíng)各類商品面積和顧客流動(dòng)動(dòng)線。一樓的商品經(jīng)營(yíng)面積及通道的設(shè)計(jì)要根據(jù)商品本身的屬性來(lái)布局的，比如：大小家電屬于同一屬性的商品，需要?dú)w類在一個(gè)區(qū)域布局；再如：化妝品，屬于高附加值商品，商家會(huì)針對(duì)既定的區(qū)域做精致的裝修來(lái)體現(xiàn)化妝品的本身，精細(xì)的裝修區(qū)域當(dāng)然是規(guī)劃在顯眼的位置。顧客流動(dòng)動(dòng)線要根據(jù)賣(mài)場(chǎng)指定進(jìn)出入口及一層主要設(shè)計(jì)通道來(lái)設(shè)計(jì)，主要通道和各區(qū)塊分隔通道一般要保持在3-4米左右。設(shè)計(jì)的第三步，模擬建筑自帶電梯的運(yùn)行方

4、向的幾種可能性，確定二樓、三樓超市的入口和收銀臺(tái)位置，規(guī)劃超市顧客流動(dòng)動(dòng)線。在超市布局設(shè)計(jì)中，這一步是至關(guān)重要的，它決定了超市在以后運(yùn)行中客流是否可以順暢流動(dòng)、超市是否存在銷(xiāo)售死角。在設(shè)計(jì)時(shí)需要把三層圖紙打印出來(lái)，根據(jù)電梯上下方向制定出若干套電梯運(yùn)行方案，根據(jù)方案確定幾套可行的超市收銀臺(tái)和入口方案；確定好收銀臺(tái)和入口后在超市經(jīng)營(yíng)面積內(nèi)規(guī)劃顧客動(dòng)線，同樣需要2套以上動(dòng)線方案；通過(guò)前期和客戶交流溝通中的結(jié)果，篩選出超市的入口、收銀臺(tái)位置、客流動(dòng)線最佳方案。作為下一步填充經(jīng)營(yíng)設(shè)備的框架。在設(shè)計(jì)動(dòng)線時(shí)，主動(dòng)線寬度根據(jù)超市面積大小在3-6米之間，品類之間寬度在2-4米之間，兩排貨架之間過(guò)道寬度與貨架高度

5、相等或過(guò)道寬度稍大，稍小于貨架高度不超過(guò)0.5米。顧客由一樓上電梯進(jìn)入二樓超市非食區(qū)，在非食區(qū)沿主動(dòng)線自主到達(dá)二樓至三樓電梯口，對(duì)于超市底部動(dòng)線未能到達(dá)區(qū)域，采用功能性商品區(qū)一洗化區(qū)引導(dǎo)顧客深入。三樓下二樓、二樓下一樓的電梯口周轉(zhuǎn)處與超市營(yíng)業(yè)區(qū)隔離出來(lái)?？隍?2Crossing Design第四步，規(guī)劃超市經(jīng)營(yíng)商品的區(qū)塊面積及商品過(guò)渡銜接。前面我們已經(jīng)規(guī)劃好超市的主動(dòng)線，這一步就要從主動(dòng)線的入口一個(gè)區(qū)塊一個(gè)區(qū)塊的“填充”商品，一般商品下面幾類商品主要靠超市周?chē)季?，過(guò)渡銜接為圖書(shū)音像辦公用品大小家電家用百貨休閑百貨，主通道和收銀臺(tái)之間商品是季節(jié)性服飾一般性服飾針織床上用品鞋類洗化酒水飲料休閑食

6、品干雜調(diào)味生鮮加工日配等；商品區(qū)塊經(jīng)營(yíng)面積的劃分需要對(duì)商品有非常高的了解和對(duì)超市商品品類占比的熟悉來(lái)完成，也可以讓商品部提供超市商品品類占比來(lái)規(guī)劃。在設(shè)計(jì)時(shí)要注意根據(jù)建筑本身特點(diǎn)取舍掉一些不適合超市營(yíng)業(yè)的面積來(lái)做倉(cāng)庫(kù)，或?qū)σ恍┛衫眠吔且?guī)劃出一個(gè)品類專屬區(qū)域，變死角為流通。這種設(shè)計(jì)在下面的圖紙上都可以找到。二樓上到三樓后，沿動(dòng)線到達(dá)超市底部，這個(gè)理論上是超市的死角，為了把這個(gè)區(qū)域流通起來(lái)，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)不使用高貨架，而是規(guī)劃設(shè)計(jì)為蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū)，沒(méi)有貨架的遮擋，一目了然可以看到整個(gè)區(qū)域商品；而且蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū)也是顧客每日生活必需品，到超市購(gòu)物顧客基本都會(huì)到這個(gè)區(qū)域。在采購(gòu)了生鮮、

7、蔬菜后當(dāng)然要買(mǎi)些醬油、醋、等商品或小點(diǎn)心、零食等，這樣把顧客又引導(dǎo)到休閑食品和雜貨區(qū)，顧客購(gòu)?fù)晁猩唐罚M(jìn)入收銀區(qū)買(mǎi)單出門(mén)。在收銀臺(tái)外靠電梯位置設(shè)有一排柜式出租區(qū)，銷(xiāo)售一些小物件。另三樓下二樓電梯口也有一300平米出租區(qū)，不要小看了外租區(qū)，C4超市凈利潤(rùn)的80%來(lái)之外租區(qū)！這樣基本一個(gè)超市布局設(shè)計(jì)雛形就完成了，剩余工作就是添加商品中分類和超市布局局部的細(xì)節(jié)修改，這樣的工作需要和超市商品部協(xié)助完成，不過(guò)長(zhǎng)期從事超市平面布局設(shè)計(jì)工作的設(shè)計(jì)師往往也能獨(dú)立完成；超市布局局部細(xì)節(jié)修改都是設(shè)計(jì)師靠日積月累的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)來(lái)完成的，細(xì)節(jié)決定成敗嗎其實(shí)超市布局設(shè)計(jì)并不是一個(gè)剛會(huì)CAD圖紙制作的人就可以來(lái)做的，它融合和超市運(yùn)營(yíng)、商品品類、商場(chǎng)運(yùn)作及建筑學(xué)的綜合設(shè)計(jì)。目前除了一些大型連鎖超市有自己的設(shè)計(jì)部門(mén)外，一般的單店或小型連鎖都沒(méi)有自己的設(shè)計(jì)師，加上目前國(guó)內(nèi)超市管理方往往重運(yùn)營(yíng)輕設(shè)計(jì)，超市布局設(shè)計(jì)及商品陳列設(shè)計(jì)一直是零售企業(yè)的短肋。這幾年國(guó)內(nèi)一大型國(guó)有零售超市在大力發(fā)展高端超市，所有設(shè)計(jì)全部出于一韓國(guó)設(shè)計(jì)公司，每家門(mén)店的設(shè)計(jì)費(fèi)用都在10萬(wàn)人民幣以上，03年上海曇花一現(xiàn)的某城市超市，每家超市商品陳列、布局、氛圍設(shè)計(jì)等的費(fèi)用達(dá)30萬(wàn)人民幣，而國(guó)內(nèi)此類