酒店實訓(xùn)報告總結(jié)

1、實訓(xùn)報告總結(jié)體會前言在2007年8月,本人過了一個極有意義的實訓(xùn)之旅，在麗晶大酒店實訓(xùn)為期一個半月的時間里，本人親身感受到了酒店的企業(yè)文化，員工工作的積極肯干。無論是上層領(lǐng)導(dǎo)還是員工，他們都兢兢業(yè)業(yè)，為了酒店的效益長期奮斗在一線，就連總經(jīng)理也常常到酒店各部門指導(dǎo)，關(guān)心員工的工作。在此期間，本人收獲很大。當(dāng)我整理這本實習(xí)報告總結(jié)時,已經(jīng)是告別酒店返回學(xué)校的時候了。本人悉心記錄,精心呵護的野簿雖然僅僅三千多字，卻包含了本人的心路歷程。在實習(xí)之前，本人還擔(dān)心自己承受不了酒店工作環(huán)境的壓力，可是真正接觸了酒店的環(huán)境和工作，才猛然發(fā)現(xiàn)原來自己有那么強的的潛力有待開發(fā)，處理一些別人認為微妙復(fù)雜的關(guān)系對于我

2、來說不再是一件難事。以下的實習(xí)報告中，本人將竭盡所能再現(xiàn)實訓(xùn)當(dāng)時的情景。薄薄的一本實習(xí)報告固然無法承載本人的所有收獲和感受。然而作為本人大學(xué)階段一次不平凡的經(jīng)歷，必將有著承前啟后的作用。本報告冊中定有欠妥之處，還懇請實習(xí)指導(dǎo)老師審閱此稿時給予指正，修改，學(xué)生不勝感激。一、實訓(xùn)目的意義（1） 實訓(xùn)目的1. 通過實訓(xùn),培養(yǎng)學(xué)生對理論聯(lián)系實際的理論認知能力,提高學(xué)生實際操作水平.2. 通過實訓(xùn),學(xué)生可以接觸社會,了解社會,提高為人處事的本領(lǐng),為今后的職業(yè)生涯做好鋪墊.3. 提高學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)水平。通過安排學(xué)生到社會上的各崗位中去磨練，學(xué)校可以全方位了解學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力水平。通過與學(xué)生的溝通，可以

3、了解到學(xué)生參加實訓(xùn)工作后的思想和感受，進而可以分析學(xué)生是否適合此種工作崗位，更好地進行就業(yè)指導(dǎo)工作。4. 提高對學(xué)校對自身教學(xué)模式、方法的認知能力。了解到學(xué)校、各系開設(shè)的課程是否適合社會的需要。從而更便于課程設(shè)置。（2） 實訓(xùn)意義1. 學(xué)生理論和實踐相結(jié)合的理念得到深化。通過實訓(xùn)，學(xué)生可以了解社會上需要什么樣的人才，自己需要怎樣努力才符合社會和時代發(fā)展的需要。2. 通過實訓(xùn)工作，全面認知所從事行業(yè)、崗位需要具備什么才能，自己做得怎樣，是否符合自己的興趣。如果符合，自己將從哪幾方面努力。為自己將來的職業(yè)生涯規(guī)劃作好承前啟后的準(zhǔn)備。如不符合，分析原因，是否可以通過實踐改變，慢慢培養(yǎng)興趣，如實在失之

4、甚遠，可以通過此次實訓(xùn)收獲其他方面的所得，比如人際關(guān)系的處理能力，工作能力的提升，心理承受能力的加強，這些東西對今后的發(fā)展有著比較重要的影響。在酒店的實習(xí)，本人深刻感受到了實際工作的重要性。俗話說：“讀萬卷書不如行萬里路”。3. 通過一系列的工作流程和工作內(nèi)容性質(zhì)的認識，聯(lián)系自己專業(yè)，是否用上了自己的專業(yè)知識。通過這次實訓(xùn)，本人感覺自己基本上用到了學(xué)校里學(xué)到的知識，比如遇到外賓，能夠用英語有效地與其交流，使工作得以順利展開。4. 通過實訓(xùn)，可以全面了解自己解決問題的能力，自己的性格之中有那些需要改進的地方，知道自己適合什么行業(yè)發(fā)展。怎樣培養(yǎng)獨立辦事和團體協(xié)作的能力，做到二者的辯證統(tǒng)一，以便適應(yīng)

5、今后工作的需要。二、實訓(xùn)時間、地點、單位和部門（一）實訓(xùn)時間1.2007年8月13-15日，崗前培訓(xùn)。1.8 月16日，由酒店培訓(xùn)專員帶領(lǐng)實習(xí)生參觀酒店，發(fā)放工作服，安排集體宿舍。分配部門崗位。1.9 月17日-9月29日，為實際實訓(xùn)時間總和。4. 每周有兩天去總機頂班，其余時間在原崗位工作。5. 每天工作7個半小時（半個小時為吃飯時間）。分兩個班次，早班：08：00-15：30;中班：15：30-23：00。一個月休息4天。（二）實訓(xùn)地點、單位和部門1. 實訓(xùn)地點：廣西柳州市2. 實訓(xùn)單位和部門：柳州麗晶大酒店，前廳銷售部-商務(wù)中心三、實訓(xùn)內(nèi)容（一）管理商務(wù)中心文件，做好酒店資料，銷售款項的

6、以及酒店印務(wù)開支的登記。1. 每天負責(zé)登記管理酒店的各項資料，經(jīng)部門經(jīng)理簽字上交財務(wù)部審批，然后上交總經(jīng)辦給總經(jīng)理簽字。最后返回商務(wù)中心做后續(xù)工作。2. 內(nèi)部各項開支需部門經(jīng)理簽字。（二）對酒店內(nèi)部、住店客人一切外來人員提供印務(wù)（打印、傳真），互聯(lián)網(wǎng)的提供。1. 對酒店內(nèi)部印務(wù)不收費，但須專門記錄備案。2. 對外部印務(wù)收取相應(yīng)費用，互聯(lián)網(wǎng)、電話有償提供。3. 代售機票，并做好相應(yīng)紀錄。保證機票的時效性。（三）代售機場大巴票，做好檢票工作。1. 保證售出的票當(dāng)天使用，以防不法人員逾期使用。2. 機場大巴開車之前商務(wù)中心文員要提前與開車司機聯(lián)系，待客上車完畢，清點好人數(shù)，核實后請司機簽字。（四）做

7、好上班前后的交接手續(xù)。1. 上早班的人員需要提前五分鐘到前臺簽字，然后上客房管理辦公室領(lǐng)取商務(wù)中心鑰匙，開好門，核對上一班次的銷售清單，然后拿清單到前廳銷售部經(jīng)理處讓經(jīng)理簽字，之后到前臺領(lǐng)取商務(wù)中心備用金。上班時間開始后禮賓部會把當(dāng)天報紙送交各部門，商務(wù)中心接到報紙后負責(zé)把當(dāng)天報紙上架，保證顧客有最新報紙閱讀。然后才能做其他工作。2. 上班時間不能無故空崗，需要暫時離開，上洗手間須電話通知前臺或禮賓部派同事來接崗。3. 早班下班后須登記好銷售情況登記表以供接班人員參考并做好交接班工作。把銷售單據(jù)和銷售登記報表拿到前臺給前臺人員簽字，銷售款、銷售單據(jù)移交前臺保管。4. 中班要做的事情和早班差不多

8、，只是多了許多登記工作，比如機場大巴票的銷售情況登記匯總。以及一天內(nèi)銷售的任何細節(jié)都要做總結(jié)，確保第二天工作的有條不紊。下班后把中班銷售款、備用金、中班來銷售的單據(jù)和傳真單連同當(dāng)日報表訂在一起，移交前臺，同時還要把機場大巴票的未出售的票據(jù)移交前臺保管，請其代售第二天清晨的車票。其他程序和早班一致。關(guān)門前確保商務(wù)中心一切電源呈關(guān)閉狀態(tài)。5、到前臺簽退，然后去客房管理辦公室交商務(wù)中心鑰匙，簽字確認后方可離開。自此一天的工作結(jié)束。四、實訓(xùn)心得（一）實訓(xùn)讓我學(xué)到的東西1. 學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)去適應(yīng)壓力比較大的工作環(huán)境，雖然本人所擔(dān)任的職務(wù)在別的同學(xué)眼中是比較輕松的。但是來自各方面的壓力只有親身體

9、驗過的同學(xué)才會了解。商務(wù)中心事情比較瑣屑，需要具備細心謹慎的工作態(tài)度。做錯事情是最容易被上級發(fā)現(xiàn)的，因為商務(wù)中心是部門經(jīng)理，大堂副理經(jīng)常走動的地方，一舉一動必須注意，儀容儀表不容有失。酒店的每一個員工都代表酒店形象，作為前廳銷售部的工作人員，是酒店的門面，更要萬加小心。2. 學(xué)會如何與不同個性、不同類型的人打交道。作為酒店工作人員，這一點是必須的。無論顧客的國籍、膚色、口音，作為酒店一員必須一視同仁。尊重別人也就是尊重自己。人人無論社會地位高低，人格上都是平等的。不歧視地位比我們低的人。3. 對酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工同事提出的要求和建議虛心接受。并從中吸取有價值的建議，以提升自己的能力，增長見識。雖然

10、其中不乏某些言語尖刻的批評，但是本人相信那些都是值得聽取的。有則該之，無則加勉。現(xiàn)在想起當(dāng)時由于聽到賣機票人員的冷嘲熱諷的不平之心情，本人覺得自己當(dāng)時真的還很稚嫩，如果是現(xiàn)在，或者本人會用調(diào)侃的語氣與之對侃，或者一笑置之。別人笑話本人過了六級還不知道客人人名的翻譯，當(dāng)時本人只能窩火，心想難道你在這工作者么久還不比我清楚嗎?連單詞發(fā)音不準(zhǔn)的所謂經(jīng)理竟然嘲笑一個還沒畢業(yè)的實習(xí)生。后來想想，或許這些都是工作中經(jīng)常要面對的問題。別人笑話你，是因為你本身有問題，如果你巧妙的應(yīng)對，相信他也沒辦法刁難你了。當(dāng)然了，過后自己還是要從中吸取一些教訓(xùn)，擴大自己的知識面，廣泛閱讀，才不致招致笑話。假如不是自己的過錯

11、，就當(dāng)笑話，不必當(dāng)真。五、實訓(xùn)建議（一）學(xué)生方面1. 從實訓(xùn)中全面分析自己，自己有那些地方做得比較出色，那些地方還有待加強。通過實訓(xùn)，我覺得今后我需要加強心理素質(zhì)的訓(xùn)練。對一些來自外界的壓力的輿論要有一定的承受能力。自己的那些缺點是需要改正的就要努力改正，實在改正不了的，如果無傷大雅，就不必刻意要求。對自己的優(yōu)點和擅長的方面，要有足夠的自信，只有這樣，今后做任何事情，無論生活上、工作上或者學(xué)習(xí)上都是有莫大幫助的。2. 加強實際操作能力的培養(yǎng)，今后多多參加社會實踐活動。像我們面臨就業(yè)的畢業(yè)生，更加要積極投身于社會的大家庭里，做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備。調(diào)整自己的目標(biāo)，使自己的目標(biāo)和現(xiàn)實相對一致，不好高騖

12、遠，不坐享其成，腳踏實地地去工作，為自己今后的生活作好鋪墊。3. 學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成吃苦耐勞,勤奮好學(xué)的習(xí)慣,實習(xí)期間踏實做好本職工作,利用實習(xí)的空余時間學(xué)習(xí)一些實習(xí)期間應(yīng)該掌握的本領(lǐng).以提高自己的綜合素質(zhì).4. 善于總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),通過實訓(xùn)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,為今后的職業(yè)生涯掃清一切因自身原因產(chǎn)生的障礙.（二）專業(yè)角度1. 通過酒店實訓(xùn)工作的安排和學(xué)生實習(xí)凱旋后的情況,大家應(yīng)該也看到,雖然期間遇到一些不順利,但是經(jīng)過學(xué)校和同學(xué)們的共同努力,成果還是比較令人滿意的。在此，本人提出一些小小的建議，僅供學(xué)校老師們參考。希望今后的實習(xí)實訓(xùn)中，實習(xí)指導(dǎo)老師能夠?qū)W(xué)生進行相應(yīng)的指導(dǎo)，雖然我們學(xué)生都已經(jīng)是大人了，但是接觸社會的時間還比較少，社會閱歷不是很豐富，這個時候如果老師們給出一些客觀的建議，從