高中生物選修一知識(shí)點(diǎn)填空

1、1酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵【果酒和果醋的制作】一、果酒制作原理1 原理：果酒的制作離不開 ，它屬于 微生物。在有氧條件下，可以進(jìn)行 呼吸，大量繁殖，反應(yīng)式為： ;在無(wú)氧條件下，進(jìn)行 (或無(wú)氧呼吸)，反應(yīng)式為：2 條件：溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，繁殖最適溫度為 ，酒精發(fā)酵時(shí)一般控制在 Co3. 菌種來(lái)源：自然發(fā)酵：附著于葡萄皮上的 o人工培養(yǎng)：分離獲得的純凈的酵母菌菌種。二、果醋制作原理1 原理：果醋制作離不開 ，它是一種 細(xì)菌，對(duì)氧氣含量特別敏感，只有當(dāng)氧氣 時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的分解成，其反應(yīng)式為;當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將 變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)?，

2、其反應(yīng)簡(jiǎn)式為：o2條件：醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為 C,此外還需要充足的 o3菌種來(lái)源：可從食醋中分離；到生產(chǎn)食醋的工廠或菌種保藏中心購(gòu)買。三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)流程圖挑選葡荀一沖-一r /果酒果醋四、關(guān)鍵操作步驟1 .材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，2 防止發(fā)酵液被污染：榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%勺酒精;裝入榨好的葡萄汁后， o3 控制好發(fā)酵條件：將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，留大約 的空間。制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在 C,時(shí)間控制在 天左右，可通過 對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在 C,時(shí)間控制在天左右，并注意適時(shí)通過充

3、氣口 _五、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)可通過嗅聞、觀察和品嘗初步鑒定。(可能的結(jié)果如下)氣味和味道酒味酸味氣泡和泡沫有氣泡和泡沫無(wú)氣泡和泡沫發(fā)酵液狀態(tài)渾濁渾濁，液面形成白色菌膜六、課題延伸:發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 來(lái)檢驗(yàn)。先在試管中加入 2 mL發(fā)酵液，再滴入物質(zhì)的量濃度為 3 mol L1的3滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的 溶液3滴，如果有酒精產(chǎn)生，則會(huì)觀察到的現(xiàn)象是出現(xiàn) 否則為 色。證明是否產(chǎn)生醋酸，可用 pH試紙?！靖榈闹谱鳌恳弧⒏橹谱鞯脑? 原理：腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用，其中起主要作用的是，它是一種絲狀 ，分布廣泛，生長(zhǎng)迅速，具有發(fā)達(dá)的 o等微生物產(chǎn)生的可以將豆腐中的 分解

4、成小分子的 和 ; 可以將.水解成 和o通過腌制并配以各種輔料， 使蛋白酶作用緩慢， 促進(jìn)其他生化反應(yīng)，生成腐乳的香氣° 2.菌種來(lái)源：自制腐乳利用的菌種來(lái)自于o現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格 的條件下，將優(yōu)良的 菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。3 條件：溫度應(yīng)控制在 ，并保持一定o二、腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程讓豆腐長(zhǎng)出毛霉一-> T密封腌制。三、影響腐乳品質(zhì)的條件1 控制好材料的用量(1) 腌制時(shí)鹽的用量：鹽的濃度過低，貝y ，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過高，會(huì)影響腐乳的口味。 配制鹵湯時(shí)，加酒可以 ，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味，鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在 左右，酒精

5、含量過高，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì) ;酒精含量過低，則，可能導(dǎo)致豆腐 o (3)鹵湯中的香辛料既可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有 的作用。2 .防止雜菌污染(1) 現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在無(wú)菌條件下，使用優(yōu)良的毛霉菌種接種，以避免雜菌污染，影響腐乳質(zhì)量。(2) 用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水 o(3) 裝瓶時(shí)，操作要迅速小心，放好豆腐，加入鹵湯后，要用膠條密封瓶口。封瓶時(shí)，最好將瓶口通過 ，防止瓶口被污染?！局谱髋莶瞬z測(cè)亞硝酸鹽含量】一、泡菜的制作1. 泡菜制作的原理(1) 發(fā)酵微生物：泡菜的制作離不開 。(2) 分布：在自然界中分布廣泛， 、土壤、植物體表、人和動(dòng)物的腸道內(nèi)都有乳酸菌分布。(3)

6、種類：常見的乳酸菌有 和。(4) 代謝類型：乳酸菌的新陳代謝類型為 ，在無(wú)氧條件下，將葡萄糖分解成 。乳酸桿菌常用于生產(chǎn) 。反應(yīng)式為：2. 實(shí)驗(yàn)流程測(cè)定亞硝 酸鹽含量3. 操作注意事項(xiàng)(1) 泡菜壇的選擇標(biāo)準(zhǔn)是火候好、 、無(wú)砂眼、，否則容易引起。(2) 腌制時(shí)要控制腌制的 、 和 的用量。溫度過 食鹽用量10% 、腌制時(shí)間過 ，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量。一般在腌制10 d后，亞硝酸鹽含量開始 。二、亞硝酸鹽的檢測(cè)1. 亞硝酸鹽(1) 物理性質(zhì)：亞硝酸鹽為 粉末，易溶于 ,在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑 (-般用作防腐劑)。(2) 分布：在自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蔬菜中亞硝酸鹽

7、的平均含量約為 ，咸菜中亞硝酸鹽的平均含量在 以上，而豆粉中的平均含量可達(dá) 10 mg/kg 。(3) 對(duì)人體的影響：膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，但是，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到 時(shí)，會(huì)中毒；當(dāng)攝入總量達(dá)到 時(shí)，會(huì)引起死亡。膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨 排出，只有在特定條件下(適宜的pH、溫度和一定的微生物作用)，才會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì) 。它具有致癌、致畸等作用。(4) 要求標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在肉制品中不得超過 ,醬腌菜中不超過 ，而嬰兒奶粉中不得超過 。2 .比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理在條件下，亞硝酸鹽與 發(fā)生 反應(yīng)后，與 鹽結(jié)合形成 色

8、染 料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的 目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽含量。3 .測(cè)定步驟配制溶液ttt?！疚⑸锏膶?shí)驗(yàn)室培養(yǎng)】一、培養(yǎng)基1概念：人們按照微生物對(duì) 的不同需求，配制出供其 的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)稱為培養(yǎng)基。2 .種類：分為培養(yǎng)基和培養(yǎng)基。3 營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、 、和無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì) 、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。二、無(wú)菌技術(shù)1 獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái) 的入侵，具體操作如下：(1) 對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的 、操作者的衣著和 進(jìn)行清潔和 。(2) 將用于微生物培養(yǎng)的器皿、 和 等進(jìn)行 。(3) 為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在 附近進(jìn)行。(4)

9、實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與 相接觸。2.消毒和滅菌消毒火菌概念使用較為的物理或化學(xué)使用的理化因素殺死方法殺死物體或物體內(nèi)外的微生物(包括和)對(duì)人體有害的微生物(不包括)常用方法消毒法、 、消毒法、消毒法、紫外線消毒法適用對(duì)象操作空間、液體、雙手等接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等三、大腸桿菌的純化培養(yǎng)(一)制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟：1. 計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基 的比例。2 .稱量：牛肉膏比較 ，可同 一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。加熱3.溶化：牛肉膏和稱量紙+水一 取出稱量紙加蛋白胨和氯化鈉一 t加(注意：不斷用玻璃棒攪拌， 防止 而導(dǎo)致 )

10、補(bǔ)加蒸餾水至100 mL。培養(yǎng)基：滅菌培養(yǎng)皿：滅菌倒平板：待培養(yǎng)基冷卻至4.滅菌5.(二)純化大腸桿菌1方法 平板劃線法：通過接種環(huán)在 到培養(yǎng)基的表面。 稀釋涂布平板法：將_.左右時(shí)，在附近倒平板。培養(yǎng)基表面的操作，將聚集的菌種逐步進(jìn)行一系列的，然后將不同的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。2鑒定：將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè) 的培養(yǎng)基都放入和24 h后，分別記錄觀察。中，培養(yǎng)12 h繁殖，得到由O【土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)】肥，農(nóng)作物不能直接吸收利用，而是首先通過土壤中的細(xì)菌將尿素分兩種接種方法都是為了將聚集在一起的微生物 而來(lái)的肉眼可見的單個(gè) 一、研究思路1. 篩選菌株尿素是

11、一種重要的 解為和CO2，才能被植物利用，土壤中的這些細(xì)菌之所以能分解尿素，是因?yàn)樗鼈兡芎铣?。可以利用這一特點(diǎn)，將其從土壤中篩選出來(lái)。(1) 實(shí)驗(yàn)室中微生物篩選的原理：人為提供有利于 生長(zhǎng)的條件(包括營(yíng)養(yǎng)、pH等)，同時(shí)或 其他微生物生長(zhǎng)。(2) 選擇培養(yǎng)基：在微生物學(xué)中，將允許的微生物生長(zhǎng)，同時(shí) 其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱作選擇培養(yǎng)基。2. 統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目(1) 常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中 數(shù)目的方法是 。即當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中 。通過統(tǒng)計(jì)平板上的 ,就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。通常統(tǒng)計(jì)出的菌落

12、數(shù)比活菌的實(shí)際數(shù)目 。這是因?yàn)?_而不是活菌數(shù)來(lái)。因此，統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用 表示。(2) 也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法。(3) 細(xì)菌的數(shù)目還可以通過 法來(lái)測(cè)定。例如，測(cè)定飲水中大腸桿菌的數(shù)量，可將的水用細(xì)菌過濾器過濾后，將濾膜放到 培養(yǎng)基上培養(yǎng)，大腸桿菌菌落呈現(xiàn) _ 色，可以根據(jù)培養(yǎng)基上 的數(shù)目，計(jì)算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量。在該實(shí)驗(yàn)中至少應(yīng)取_ _個(gè)水樣。3 設(shè)置對(duì)照(1) 設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的。例如為了排除培養(yǎng)基是否被雜菌污染了，需用作為空白對(duì)照。(2) 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指除了 的條件外，其他條件都 的實(shí)驗(yàn)，其作用是比照實(shí)驗(yàn)組，排除任何其他可能原因的干擾，

13、證明確實(shí)是所測(cè)試的條件引起相應(yīng)的結(jié)果。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)包括對(duì)實(shí)驗(yàn)方案，所需儀器、材料，用具和藥品，具體的以及時(shí)間安排等的綜合考慮和安排。關(guān)于土壤中某樣品細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn)操作步驟如下：1. 土壤取樣土壤微生物約 70%- 80%為，主要分布在距地表 的近 _ 性土壤中。_2 樣品的稀釋樣品的稀釋程度將直接影響平板上生長(zhǎng)的 。由于不同微生物在土壤中含量不同，因此分離不同的微生物要選用不同的稀釋度范圍，以保證獲得、適于計(jì)數(shù)的平板。一般來(lái)說，細(xì)菌稀釋度為 倍，放線菌稀釋度為_ 倍，真菌稀釋度為 倍。第一次實(shí)驗(yàn)時(shí)，可將稀釋范圍放寬些，以保證能從中選擇出 適于計(jì)數(shù)的平板。3 .微生物的培養(yǎng)與觀察

14、不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng) 和培養(yǎng)。細(xì)菌一般在 C培養(yǎng)d，放線菌一般在 2528 C培養(yǎng)57 d，霉菌一般在 C的溫度下培養(yǎng)d。在菌落計(jì)數(shù)時(shí)，每隔 24 h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目。選取 時(shí)的記錄作為結(jié)果，以防止因而導(dǎo)致遺漏菌落的數(shù)目 。般來(lái)說，在一定的培養(yǎng)條件下(相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間)，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的 菌落特征。菌落的特征包括 等方面。三、對(duì)分離得到的分解尿素細(xì)菌的鑒定在對(duì)能分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行初步篩選后，還需要借助生物化學(xué)的方法對(duì)分離的菌種作進(jìn)一步的鑒定。在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的 將尿素分解成了 。氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性 , pH。因此，我們可以通過檢測(cè)培養(yǎng)基 變

15、化來(lái)判斷該化學(xué)反應(yīng)是否發(fā)生。 在以為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入 指示劑。培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果pH升高，指示劑將變 ，說明該細(xì)菌能夠 。5【菊花的組織培養(yǎng)】【分解纖維素的微生物的分離】6#的差些差異的過程離體的植物細(xì)胞組< )愈偽( )織、器官（也叫組織叢芽或（牛.艮） 根等新個(gè)體一、纖維素與纖維素酶1 纖維素的化學(xué)組成： 纖維素是一種由 首尾相連而成的 化合物，是含量最豐富的類物質(zhì)。纖維素能被土壤中某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生。2 纖維素的分布： 是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。3 纖維素酶的作用：纖維素酶是一種 酶，一般認(rèn)為它至少包括三種

16、組分。它催化纖維素分解的過程如下：纖維素|酶|I酶|葡萄糖二、纖維素 分解菌的篩選1 篩選方法： 法。這種方法能夠通過 直接對(duì)微生物進(jìn)行篩選。2 篩選原理：剛果紅是一種 ，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成 ，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以 為中心的 ,我們可以通過 來(lái)篩選纖維素分解菌。三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1. 土壤取樣采集土樣時(shí)，應(yīng)選擇 的環(huán)境。2. 選擇培養(yǎng)為了增加纖維素分解菌的 ，確保能夠從樣品中分離到所需微生物，可對(duì)樣品進(jìn)行培養(yǎng)。將土樣加入裝有 培養(yǎng)基的錐形瓶中，將錐形瓶固定在搖床上，在一定溫度下振蕩培養(yǎng)12 d，直至培養(yǎng)液變 ?？芍貜?fù)選

17、擇培養(yǎng)。3. 梯度稀釋4 將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上。常用的剛果紅染色法有兩種，一種是先 ,再 ，另一種是在 時(shí)就加入剛果紅。5挑選產(chǎn)生 的菌落，一般即為分解纖維素的菌落。為了確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行 實(shí)驗(yàn)，纖維素酶的發(fā)酵方法有發(fā)酵和發(fā)酵兩種。纖維素酶測(cè)定方法，一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素所產(chǎn)生的含量進(jìn)行定量測(cè)定。一、植物組織培養(yǎng)的基本原理植物細(xì)胞具有 。即植物細(xì)胞在脫離了原來(lái)所在植物體的器官或組織而處于狀態(tài)時(shí)，在一定的 、 和其他外界條件的作用下，表現(xiàn)出可以發(fā)育成 的能力。二、植物組織培養(yǎng)的基本過程1. 細(xì)胞分化在植物的個(gè)體發(fā)育過程中，細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上

18、都會(huì)出現(xiàn) 異，形成這叫2 過程三、影響植物組織培養(yǎng)的因素1 .材料的選擇植物的種類、材料的 和 等都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。如 _和的組織培養(yǎng)較為容易，而枸杞愈傷組織的芽誘導(dǎo)就比較難。 菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇的莖上部新萌生的側(cè)枝作材料。o E產(chǎn)覽2 培養(yǎng)基植物組織培養(yǎng)需要適宜的培養(yǎng)基，常用的是 培養(yǎng)基，其主要成分包括： ，女口N、P、K、Ca MgS; ，女口B、MnCu、Zn、Fe、MoI、Co； ，如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素，以及 等；還常常需要添加 ，如 和是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。3 植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素是： 和 ，二者的、使用的、等都會(huì)影響結(jié)

19、果。 以生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素為例。4. 其他影響因素pH、溫度、光照等條件是重要因素，pH一般控制在左右，溫度控制在 C,每日用日光燈照射小時(shí)。誘導(dǎo)生根移栽營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞在花粉萌發(fā)過程中可控制花粉的萌發(fā)并提供營(yíng)養(yǎng)。二、產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑脫分化分化|花藥中的花粉>叢芽'脫分化再分化四、實(shí)驗(yàn)操作1 .制備MS固體培養(yǎng)基配制好的培養(yǎng)基要進(jìn)行 。2. 外植體消毒外植體要先用 70%酉精 ，再用0.1% ，最后用清洗。3. 接種接種時(shí)要始終在旁進(jìn)行，對(duì)接種工具要 。4. 培養(yǎng)接種后的錐形瓶最好放在無(wú)菌箱中培養(yǎng)，培養(yǎng)期間應(yīng)定期 。5. 移栽6. 栽培【月季的花藥培養(yǎng)】一、被子植物的花粉發(fā)育1.被

20、子植物的花粉是在 中由 經(jīng)過分裂形成的。2. 被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷 時(shí)期、期和期等階段。不小抱子母細(xì)胞菖3分裂+個(gè)小抱子(n)(小抱子用分體時(shí)期)小抱子分離I期 3)單核期5)齊小砲了經(jīng)_個(gè)精子5)_分裂個(gè) 細(xì)胞5)7細(xì)胞(n)1 1分裂 >雙核夷兩種途徑間沒有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中的種類及其三、影響花藥培養(yǎng)的因素1 .誘導(dǎo)花粉植株成功率高低的主要影響因素是 與。2 .材料的選擇與不同植物、同種植物親本的發(fā)育時(shí)期，以及花粉發(fā)育時(shí)期有關(guān)。從花藥來(lái)看，應(yīng)當(dāng)選擇 _ 期的花藥；從花粉來(lái)看，應(yīng)當(dāng)選擇 期的花粉；從花蕾來(lái)看，應(yīng)當(dāng)選擇的花蕾。此時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及生理狀態(tài)比較好，對(duì)離體刺激敏

21、感。此時(shí)期之前的花藥，極易;此時(shí)期之后，花瓣已有松動(dòng)，給材料的_帶來(lái)困難。3 .親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的 以及等對(duì)誘導(dǎo)成功率都有一定影響。四、實(shí)驗(yàn)操作1 .材料的選擇選擇花藥時(shí)一般通過 來(lái)確定花粉發(fā)育時(shí)期，此時(shí)需要對(duì)花粉進(jìn)行染色，最常用的方法是 法和焙花青一鉻釩法，它們分別可以將細(xì)胞核染成 色和。2 .材料的消毒通常先將花蕾用體積分?jǐn)?shù)為 浸泡大約30 s，立即取出，在 中清洗。取出后用 吸干花蕾表面的水分，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 溶液消毒，最后用無(wú)菌水沖洗 35次。目的是 。3 .接種和培養(yǎng)(1) 剝離花藥：滅菌后的花蕾，要在 條件下除去萼片和花瓣。剝離花藥時(shí)，一是要注意盡量(否則接種后容易 );二

22、是要徹底除去，否則不利于或 的形成。(2) 接種花藥：剝離的花藥要立刻接種到培養(yǎng)基上。每個(gè)培養(yǎng)瓶接種 個(gè)花藥。 培養(yǎng)：花藥培養(yǎng)利用的培養(yǎng)基是 培養(yǎng)基，pH為，溫度為 C左右，幼苗形成之前 光照。培養(yǎng)2030 d后，花藥開裂，長(zhǎng)出 或形成。前者還要轉(zhuǎn)移到 上，以便進(jìn)一步分化出再 生植株；后者要盡快將幼小植株 并轉(zhuǎn)移到新的培養(yǎng)基上。在花藥培養(yǎng)基中，用量最高的激素是 ;在誘導(dǎo)叢芽或胚狀體培養(yǎng)基中，用量最高的激素是;在誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基中，用量最高的激素是 。(4) 通過愈傷組織形成的花粉植株，常常會(huì)出現(xiàn) 的變化，因而需要鑒定和篩選?！局参锓枷阌偷奶崛　炕ㄋ幹械幕ǚ?gt;叢芽一、植物芳香油的來(lái)源1.天

23、然香料的主要來(lái)源是 和。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、 靈貓、海貍和抹香鯨等，植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的，其組成也比較 ，主要包括 及其。二、植物芳香油的提取方法1. 植物芳香油的提取方法有 、和等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的來(lái)決定。2. 法(常用方法) 原理：利用 將揮發(fā)性 的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成 ，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出 和 。(2)分類：根據(jù)蒸餾過程中 的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、_ 和 。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。因 為會(huì)導(dǎo)致原料 和 等問題。3. 萃取法植物芳香油不僅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用此法。(1)方法：將 、 的植物原料用 浸泡，使溶解于其中。隨后，只需蒸發(fā)出 ，就可以獲得純凈的植物芳香油了。 注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先 ，除去,否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。4. 法：柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用此法。三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1玫瑰精油的提取(1)用途：制作高級(jí)香水的主要成分。品質(zhì)，就需要蒸餾的時(shí)間。2 橘皮精油的提取中，橘皮要在 中浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì) ，出油率 并且壓榨液黏稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì) ?！竞}卜素的提取】一、基礎(chǔ)知識(shí)1 胡蘿卜