綜合實(shí)踐——走進(jìn)豆腐

1、河浜溜小學(xué)六二班綜合實(shí)踐活動(dòng)方案走進(jìn)豆腐世界綜合實(shí)踐活動(dòng)是基于學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)、密切聯(lián)系學(xué)生自身生活和社會(huì)生活、體現(xiàn)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用的實(shí)踐性課程。它是一種綜合性很強(qiáng)的課程。它包括了諸多領(lǐng)域。它以活動(dòng)為主要開展形式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷，要求學(xué)生積極參與到各項(xiàng)活動(dòng)中去，在“做”、“考察”、“探究”等一系列的活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)和解決問題，體驗(yàn)和感受生活，發(fā)展實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。綜合實(shí)踐活動(dòng)還具有開放性和自主性，充分尊重學(xué)生的興趣、愛好，為學(xué)生的自主性的充分發(fā)揮開辟了廣闊的空間。一、活動(dòng)背景寒假結(jié)束了，開學(xué)伊始，孩子們很活躍。課間我與孩子們閑聊時(shí)談?wù)撈鹆舜汗?jié)時(shí)的各種美食，各自說著自己愛吃的菜肴，也談?wù)撝约鹤畈?/p>

2、喜歡的食物,我覺得現(xiàn)在的孩子真是生活在蜜罐里。這時(shí)一個(gè)孩子說道：“我最不愛吃的就是豆腐啦！”好幾個(gè)孩子也隨之附和著。現(xiàn)在的孩子真是太挑食啦，我不禁想到是否可以利用這一家常菜豆腐，在班級(jí)中展開一次綜合實(shí)踐活動(dòng)呢。思考一：隨著經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，人們的生活的條件、水平得到了很大的提高。一些以前平時(shí)人們過年、過節(jié)時(shí)才能品嘗到的美味佳肴，現(xiàn)在已經(jīng)成了人們餐桌上的日常菜肴。人們?cè)诟鞣N豐富的菜肴中獲取人體所必須的營養(yǎng)，而一些豆制品的營養(yǎng)價(jià)值也一直被人們所推崇。思考二：目前，我校周邊的豆腐小作坊有十幾家，許多學(xué)生的鄰居、親戚都生產(chǎn)豆腐。家長、教師對(duì)豆腐也都比較熟悉，為學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)提供廣泛的支持與有效的幫助指導(dǎo)

3、。思考三：以“走進(jìn)豆腐世界”為綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題，能有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生活動(dòng)的興趣和積極性，有利于學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)、嘗試、總結(jié)。為學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)提供了必備的條件。基于上述原因，我在六（2）班開展了以“了解豆腐世界”為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)。二、活動(dòng)目標(biāo)知識(shí)能力：1、培養(yǎng)孩子們一般認(rèn)識(shí)事物的能力，包括觀察能力、比較分析能力和理解思維能力等等。2、通過訪談、搜集、調(diào)查、觀察等方式了解有關(guān)豆腐的知識(shí)，培養(yǎng)積極的學(xué)習(xí)、生活態(tài)度。3、學(xué)習(xí)制作一道以豆腐為主要原料的菜肴。情感態(tài)度：1 .積極參與小組學(xué)習(xí)討論，認(rèn)真完成小組分派的任務(wù)。2 .學(xué)生對(duì)綜合實(shí)踐活動(dòng)產(chǎn)生濃厚興趣，熱愛勞動(dòng)，養(yǎng)成珍惜糧食的習(xí)慣。價(jià)值取向：1

4、.在小組合作中形成共同意識(shí)，勇于在自己組內(nèi)的研究中充當(dāng)主要角色。2 .加強(qiáng)交流，在跨組交流中實(shí)現(xiàn)資源共享，使雙方達(dá)到“雙贏”，三、活動(dòng)準(zhǔn)備：在確定課題之后，一些學(xué)生對(duì)主題的實(shí)踐研究已經(jīng)有了一定的構(gòu)想，然而要想讓學(xué)生在活動(dòng)的整個(gè)過程中圍繞關(guān)鍵問題有效地展開研究，還必須讓他們對(duì)自己所研究課題的范疇有一定的認(rèn)識(shí)。所以要求學(xué)生利用課余時(shí)間走近豆腐作坊和走近農(nóng)貿(mào)市場。我則設(shè)計(jì)相關(guān)表格。四、活動(dòng)過程1、活動(dòng)情景的導(dǎo)入本次活動(dòng)以學(xué)生挑食現(xiàn)象的討論為切入口，在討論中，學(xué)生交流了在豆腐的食用方法、營養(yǎng)價(jià)值等，激發(fā)了學(xué)生對(duì)進(jìn)一步了解豆腐有關(guān)知識(shí)的興趣，對(duì)本次“走進(jìn)豆腐世界”這一活動(dòng)的興趣。全體學(xué)生參與這一活動(dòng)的熱

5、情高漲，不光積極要求擔(dān)任活動(dòng)小組的組長，而且還幫助其他小組出謀劃策。2、調(diào)查活動(dòng)的實(shí)施與指導(dǎo)本次活動(dòng)，我利用星期天及綜合實(shí)踐活動(dòng)課的時(shí)間，組織學(xué)生進(jìn)行了兩次調(diào)查：(1)走進(jìn)豆腐作坊：了解豆腐的一般制作過程。（2）走進(jìn)商店：了解豆腐的價(jià)格，豆腐攤主每天銷售的豆腐數(shù)量及收入，購買的對(duì)象?；顒?dòng)一方面鍛煉了學(xué)生與人交往和觀察、分析的能力，另一方面使學(xué)生在活動(dòng)了解到勞動(dòng)成果取得的不易，并將自己的感受記錄下來?；顒?dòng)前，教師協(xié)同學(xué)生共同設(shè)計(jì)好一系列的調(diào)查表格?；顒?dòng)時(shí)，將調(diào)查的處置權(quán)全權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生在活動(dòng)中自己去解決實(shí)際問題。對(duì)活動(dòng)過程中出現(xiàn)的一些新問題，小組成員自己討論解決的方法、策略?？梢哉?qǐng)家長幫忙，

6、也可以請(qǐng)自己熟悉的人幫忙解決。實(shí)在解決不了的問題，可以拿到班級(jí)中來討論、交流。大家共同來找尋解決的方法。在活動(dòng)的過程中要求學(xué)生隨時(shí)做好必要的記錄。對(duì)每一次的活動(dòng)結(jié)果，要求學(xué)生寫出自己的活動(dòng)感受、想法。無論是成功還是失敗。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)自己觀察與收集到的成果進(jìn)行評(píng)價(jià)和反思。讓學(xué)生在實(shí)踐中充分探索、體驗(yàn)，聯(lián)系生活實(shí)際提出欲想探究清楚的有關(guān)豆腐的問題！寫體驗(yàn)日記。3、自己制作豆腐及制作一道以豆腐為主要原料的菜肴，體驗(yàn)勞動(dòng)的價(jià)值、快樂帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)豆腐作坊，聘請(qǐng)門衛(wèi)陳師傅、張主任為活動(dòng)的指導(dǎo)老師，幫助學(xué)生自己來親自制作豆腐。（在學(xué)校完成）讓學(xué)生自己親手制作一道以豆腐為主要原料的菜肴，學(xué)生可以獨(dú)立完成，也

7、可以邀請(qǐng)爸爸、媽媽、爺爺、奶奶給予幫助，合作完成。（學(xué)生在家完成）在認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了再實(shí)踐，再認(rèn)識(shí)。加深了學(xué)生的體會(huì)、感受。學(xué)生的積極性很高，從中感悟出了一塊小小的豆腐卻要經(jīng)過這么多道復(fù)雜的工序才能制作完成，的確不容易。體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造了價(jià)值，科學(xué)促進(jìn)了發(fā)展，養(yǎng)成積極的生活態(tài)度。4、小組討論，研究感興趣的話題匯集學(xué)生在實(shí)踐中產(chǎn)生的問題，對(duì)這些問題進(jìn)行整理、歸類。與學(xué)生一起探討解決問題的方法，如：上網(wǎng)查找資料、上圖書館查找相應(yīng)的書籍、向老師請(qǐng)教、向家長討教、向制作豆腐的老師傅取經(jīng)、上商店實(shí)地調(diào)查等。學(xué)生選取自己感興趣的問題，組成探究合作小組，如：豆腐的營養(yǎng)價(jià)值、豆腐的歷史、豆腐的一些常用炒制方法、

8、豆腐的制作、經(jīng)營豆腐生意的收益等。（每組可以選擇一、兩個(gè)子課題進(jìn)行重點(diǎn)研究）（分發(fā)調(diào)查記錄表、實(shí)踐記錄表。提醒學(xué)生在探究合作的時(shí)候及時(shí)將自己的發(fā)現(xiàn)、感受、在實(shí)踐中生成的新問題作好記錄。在校外活動(dòng)時(shí)一定要爭取家長的同意和支持。向?qū)W生推薦指導(dǎo)老師，鼓勵(lì)他們自由聘請(qǐng)指導(dǎo)老師。同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀、與人交往、文明禮貌的教育。對(duì)聘請(qǐng)情況做一些合理的調(diào)整，以保證小組活動(dòng)能正常開展。利用兩周時(shí)間，全面開展探究活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生采取各種方法實(shí)踐、探索、搜集、訪問、調(diào)查，隨時(shí)關(guān)注探究合作小組，鼓勵(lì)他們向身邊的人了解知識(shí)、信息，主動(dòng)、大膽與人交流，積極、自信參與活動(dòng)，并隨時(shí)作好錄。五、交流活動(dòng)的成果在經(jīng)過學(xué)生分組、自

9、主活動(dòng)兩周后，學(xué)生在活動(dòng)中，不僅表現(xiàn)得積極，而且學(xué)生基本完成了活動(dòng)的內(nèi)容。每個(gè)學(xué)生不僅對(duì)豆腐有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到了以豆腐制作、銷售為生的人的辛苦，而且對(duì)自己的父母、同學(xué)有了更深的了解。在班級(jí)交流總結(jié)會(huì)上，學(xué)生們用各種不同的方式，展示了自己或小組在活動(dòng)中的成果，交流了自己在活動(dòng)中的心得、體會(huì)。例如：小卡片、手抄報(bào)、照片、日記等，有喜悅，有煩惱，有傷心。個(gè)中滋味,不經(jīng)歷活動(dòng)，學(xué)生是不會(huì)體會(huì)得到的。學(xué)生的想象來源于實(shí)踐，在本次活動(dòng)即將接近尾聲時(shí)，有同學(xué)提出，現(xiàn)在我們看到的豆腐都是白色的，我們能不能制作一些其他顏色的豆腐，也使豆腐家族色彩斑斕，令人賞心悅目呢？我們還可以用豆腐制作那些菜肴？,以形成

10、性激勵(lì)性評(píng)價(jià)為主，學(xué)生的自評(píng)與互評(píng)相結(jié)合。自評(píng)主要通過展示自己的成果，介紹自己的收獲，整理個(gè)人材料、活動(dòng)自評(píng)表、體驗(yàn)日記等。允許學(xué)生對(duì)不滿意的他評(píng)進(jìn)行重新學(xué)習(xí)直至獲得滿意的他評(píng)為止。六、活動(dòng)的評(píng)價(jià)和反思在這次綜合實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生的合作交往、語言表達(dá)、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力有了明顯的提高。同學(xué)們通過自己的調(diào)查與觀察，不僅體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦，同時(shí)也增強(qiáng)了自己的責(zé)任意識(shí)，品嘗到了勞動(dòng)的快樂與成功的喜悅。本次綜合實(shí)踐活動(dòng)，拓寬了學(xué)生的視野，關(guān)于豆腐的知識(shí)，在書本上得到的相應(yīng)的內(nèi)容很窄、很少，能夠展示出來就更不容易。所以,雖然在活動(dòng)的初期，教師、學(xué)生對(duì)諸多方面可能出現(xiàn)的問題都作了細(xì)致的考慮、安排，但在

11、搜集資料的過程中，學(xué)生還是遇到了許多新問題，如在訪問、調(diào)查的過程中，有的攤主對(duì)他們的活動(dòng)不理解，影響了他們的生意，因此對(duì)他們不理不睬。學(xué)生們想方設(shè)法，利用自己的人際關(guān)系，幫他們拉生意。在學(xué)生們的協(xié)助下，攤主的銷售速度明顯的增加了。攤主們看在眼里，喜在心里，也樂意回答學(xué)生的一些問題。學(xué)生借此獲得了許多第一手的資料。同學(xué)們?cè)诮鉀Q問題的過程中，不僅增長了知識(shí)，也發(fā)展了自己的交際能力。而且，在活動(dòng)的過程中，學(xué)生根據(jù)自己的喜好，自愿分組，設(shè)計(jì)調(diào)查、訪問的一些類型、方法,大家在一起研究，增強(qiáng)了學(xué)生的合作意識(shí)。同時(shí)，在活動(dòng)的過程中，我認(rèn)識(shí)到調(diào)查活動(dòng)的順利開展，離不開家長的大力支持。從反饋的信息來看，很多家長

12、對(duì)綜合實(shí)踐活動(dòng)都報(bào)以一種積極、支持的態(tài)度。因?yàn)椋麄冊(cè)谧约汉⒆踊顒?dòng)的過程中，看到了孩子的另一面，積極、上進(jìn)，對(duì)完成自己所做事情的一種韌性。這可能是一些家長平時(shí)所沒有看到，或根本看不到的一種品質(zhì)。因此,在活動(dòng)的過程中，家長樂意當(dāng)孩子的導(dǎo)師，只要孩子有什么要求，遇到什么問題，他們都能盡力幫助解決。有些家長還親自陪同孩子進(jìn)行調(diào)查、訪問，幫助孩子解決活動(dòng)中的一些棘手的問題。本次活動(dòng)接近結(jié)束時(shí)，有的家長還通過各種渠道，要求我們像這樣的活動(dòng)以后因多搞些。但是這次綜合實(shí)踐活動(dòng)也還存在一些不足，雖然只是一塊小小的豆腐的調(diào)查，但其中包含的內(nèi)容、學(xué)問卻很多。要想學(xué)生通過一兩次的活動(dòng)就完全掌握這次活動(dòng)要求學(xué)生了解的這方面的知識(shí)，達(dá)到的這方面的能力可能有所苛求。因此，在開展綜合實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，為了避免學(xué)生的畏難情緒，有一個(gè)好的開端，我沒有要求學(xué)生一定要達(dá)到什么樣的水平、深度。所以，學(xué)生在呈現(xiàn)自己的活動(dòng)成果時(shí)，還有許多的缺失、問題，有些所謂的成果還不太成熟。再一方面，內(nèi)容活動(dòng)的形式還不夠豐富，下次在活動(dòng)之前充分準(zhǔn)備，再給與相應(yīng)指導(dǎo)，應(yīng)該會(huì)使參與面變大，活動(dòng)質(zhì)量高，爭取做到聲情并茂。附表格一:時(shí)間：人：調(diào)查內(nèi)容購買對(duì)象銷售單價(jià)銷售數(shù)量銷售收入凈利潤攤主1攤主2攤主3攤主4攤主5攤主6我的感受附表格二:內(nèi)容自1、我能主動(dòng)、積極、愉快地參與了解豆腐世界的