選修11、2章月考

1、高2011級(jí)高二下期第一次月考生物部分（選修一 1、2專(zhuān)題）一，選擇題（每題6分，共42分）1下列4種生物中，哪一種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細(xì)胞有明顯的區(qū)別（ ）A酵母菌B乳酸菌C青霉菌D蘑菇2下列有關(guān)平板劃線(xiàn)接種法的操作錯(cuò)誤的是 （ ）A將接種環(huán)放在火焰上灼燒B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液C蘸取菌液和劃線(xiàn)要在火焰旁進(jìn)行D劃線(xiàn)時(shí)要將最后一區(qū)的劃線(xiàn)與第一區(qū)的劃線(xiàn)相連3制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖B阻止塵埃，防止污染C造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵4細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒

2、等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（ ）A.接種針、手、培養(yǎng)基B.高壓鍋、手、接種針C.培養(yǎng)基、手、接種針D.接種針、手、高壓鍋5可以作為硝化細(xì)菌碳源、氮源及能量來(lái)源的物質(zhì)依次是（ ）A.含碳有機(jī)物、氨、光B.含碳無(wú)機(jī)物、氮、氮C.含碳有機(jī)物、氨、氨D.含碳無(wú)機(jī)物、氨、氨6在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關(guān)坐標(biāo)圖中，正確的是( ) A. B. C. D.7農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開(kāi)，對(duì)培養(yǎng)的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加

3、葡萄糖 37恒溫箱培養(yǎng) 28 -30溫度下培養(yǎng)A B 蛋白胨10 g乳糖5 g蔗糖5 gK2HPO42 g伊紅Y0.4 g美藍(lán)0.065 g蒸餾水1000 mL將pH調(diào)到7.2C D第二卷 （非選擇題，共48分）8.（9分）為了檢測(cè)飲用水中是否會(huì)有某種細(xì)菌，配制如下培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)：（1）該培養(yǎng)基所含有的碳源有_（1分），其功能是_ _。（2）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是_。（3）該細(xì)菌在同化作用上的代謝類(lèi)型是_型。（4）該培養(yǎng)基可用來(lái)鑒別哪種細(xì)菌_。A.霉菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.乳酸菌9某同學(xué)在做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，不小心把圓褐固氮菌和酵母菌混合在一起。請(qǐng)你完成分離得到

4、純度較高的圓褐固氮菌和酵母菌的實(shí)驗(yàn)步驟，并回答有關(guān)問(wèn)題：（9分）主要步驟：制備兩種培養(yǎng)基：一種是培養(yǎng)基，另一種加青霉素的培養(yǎng)基。分別分成兩份，依次標(biāo)上A，A的B，B，備用。分別向A、B培養(yǎng)基中接種。接種后，放在恒溫箱中培養(yǎng)34天。分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長(zhǎng)良好的菌種，接種到A、B培養(yǎng)基中。接種后，把A、B培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)34天?；卮饐?wèn)題：在步驟中，為保證無(wú)雜菌污染，實(shí)驗(yàn)中應(yīng)采用的主要措施有、。10（15分）“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是 “寧夏紅”率先提出的消費(fèi)理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來(lái)，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì)。下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)

5、工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：選料 ？ 粉碎 滅菌 接種 發(fā)酵 ？ 果酒（1）流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為_(kāi)、_。（2）制作果酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在_，果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明理由。_、 _.（3）果酒制作離不開(kāi)酵母菌，與醋酸桿菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是_。（4）枸杞果酒制作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，目的是_。（5）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？_。（6）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用_來(lái)鑒定，在_條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_色。11、（15分）“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！弊怨啪凭团c人類(lèi)生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列釀制葡萄美酒的有關(guān)問(wèn)題。（1） 人類(lèi)使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用類(lèi)型是_ _ 其無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式是_。、（2）酵母菌繁殖的最適溫度是_。酒精發(fā)酵一般將溫度控制在_傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來(lái)源是_。、（3）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是_。（4）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，采取的措施是_，并接入合適的菌種。