大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)項目申報書

1、大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)項目申報書（代實施方案）目錄第一章總論1一、項目基本情況1二、項目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1三、項目編制依據(jù)3第二章項目建設(shè)背景及可行性分析4一、建設(shè)背景4二、可行性分析4產(chǎn)品應(yīng)用4市場前景5環(huán)境條件5施工條件6生產(chǎn)條件6第三章項目建規(guī)及投資估算8一、建設(shè)規(guī)模及目標(biāo)8二、建設(shè)內(nèi)容及投資8三、資金籌措9第四章項目技術(shù)方案10一、茬口安排10二、生產(chǎn)流程10三、原料配比10四、無公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程11第五章項目組織與管理17一、項目管理機(jī)構(gòu)17二、建設(shè)工程管理17三、項目生產(chǎn)機(jī)構(gòu)18四、技術(shù)保障措施19第六章項目建設(shè)期及進(jìn)度20一、項目實施計劃20二、進(jìn)度安排20第七章效益分析

2、22一、經(jīng)濟(jì)效益22二、社會效益22三、生態(tài)效益22第八章項目結(jié)論23第一章總論一、項目基本情況1. 項目名稱：某鎮(zhèn)移民安谿區(qū)大棚食用菌栽培示范點(diǎn)建設(shè)2. 建設(shè)單位：某縣水利水電工程移民局3. 建設(shè)地點(diǎn)：某鎮(zhèn)唐喬社區(qū)4. 建設(shè)性質(zhì)：新建5. 建設(shè)期：約10個月，即2012年5月至12月6. 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：建基地10畝，鋼架大棚20棟。7. 投資估算及資金籌措：項目總投資47.694萬元。申請財政資金30萬元，農(nóng)戶自籌17.694萬元。8. 綜合效益：項目建成后可解決20人就業(yè)，年產(chǎn)食用菌6萬公斤，總產(chǎn)值18萬元，人均增收0.75萬元。二、項目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1項目技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)

3、名稱單位數(shù)量備注一建設(shè)規(guī)模1建食用菌生產(chǎn)基地畝10二主要建設(shè)內(nèi)容1土建工程(1)菌種生產(chǎn)室m220(2)接種室m220(3)滅菌室m220(4)冷卻室m220(5)拌料場m240(6)簡易庫棚m2100(7)鋼架大棚（培養(yǎng)室、出菇室）棟206m<30m=180m2/棟2儀器設(shè)備(1)超凈工作臺臺1(2)接種器械滅菌器臺1(3)滅菌燈只430W(4)臭氧滅菌機(jī)臺1(5)冰和1海爾(6)空調(diào)1格力，柜式(7)加濕器1RH2(8)培養(yǎng)料測濕儀1(9)粉碎機(jī)1(10)拌料機(jī)亍(11)裝袋機(jī)臺(12)臥式滅菌鍋1(13)聚丙烯瓶個5000(14)聚丙烯袋個100000(15)頸圈個10000二項目

4、總投資萬元47.6941土建工程萬元22.8(1)菌種生產(chǎn)室萬元2(2)接種室萬元2(3)滅菌室萬元1(4)冷卻室萬元2(5)拌料場萬元0.8(6)簡易庫棚萬元2(7)鋼架大棚（培養(yǎng)室、出菇室）萬元130.65萬元/棟X20棟2儀器設(shè)備萬元7.394(1)超凈工作臺元14000(2)接種器械滅菌器元780(3)滅菌燈元28070元/只4只(4)臭氧滅菌機(jī)元4200(5)冰箱元2500(6)空調(diào)元5000(7)加濕器元6200(8)培養(yǎng)料測濕儀元180(9)粉碎機(jī)元6000(10)拌料機(jī)元7800(11)裝袋機(jī)元9800(12)臥式滅菌鍋元1200(13)聚丙烯瓶元40000.8元/個X5000

5、個(14)聚丙烯袋元100000.1元/個X100000個(15)頸圈元20000.02元/個X100000個3土地流轉(zhuǎn)資金萬元/年0.5500元/畝X10畝4技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用萬元25鋪底經(jīng)營流動資金萬元15用于購買菌種、原料及輔料四項目資金籌措1申請省財政投資萬元302農(nóng)戶自籌萬元17.694五項目綜合效益1年總產(chǎn)值萬元182解決就業(yè)人口人205人均年可增收元0.75三、項目編制依據(jù)1. 中共中央、國務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見（中發(fā)20121號）;國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的若干意2. 見（國發(fā)20122號）；國務(wù)院關(guān)于完善大中型水庫移民后期扶

6、持政策的意見3. （國發(fā)200617號）；國家發(fā)改委等十四部委關(guān)于促進(jìn)庫區(qū)和移民安谿區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的通知（發(fā)改農(nóng)經(jīng)20102978號）；貴州省委加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工作（黔黨發(fā)20121號）;4. 某縣委、縣政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定（思黨辦發(fā)20091號）；某縣農(nóng)業(yè)發(fā)展十二五”規(guī)劃。第二章項目建設(shè)背景及可行性分析一、建設(shè)背景*是烏江干流梯級電站開發(fā)建設(shè)核心地段。境內(nèi)思林電站庫區(qū)移民涉及9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18826人；下游沿河縣沙坨電站建設(shè)又將使我縣新增移民近萬人。庫區(qū)移民群眾服從工程建設(shè)的需要，搬離故土，為國家發(fā)展作出犧牲。移民搬遷安谿任務(wù)完成后，如何加快農(nóng)村移民安谿區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷增強(qiáng)其經(jīng)濟(jì)實力，

7、使移民從遷得出”向穩(wěn)得住、逐步能致富”轉(zhuǎn)變，已成為一個迫在眉睫的現(xiàn)實問題和需要認(rèn)真研究解決的新課題。本項目實施將讓參與建設(shè)的移民擁有一項謀生技能，有效解決其就業(yè)問題，從而更好地維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。二、可行性分析1.產(chǎn)品應(yīng)用食用菌鮮食美味可口，干菇香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，含有較高的蛋白質(zhì)以及多種身體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，是一種富有營養(yǎng)的保健食品，具有防病、保健之功效，經(jīng)常食用能增強(qiáng)身體抵抗力。食用菌是一種草腐及木腐菌類，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麥、玉米秸稈，我縣料源豐富、易取。其栽培技術(shù)易學(xué)，易在農(nóng)村推廣。食用菌在農(nóng)作物生產(chǎn)一一秸稈利用一一食用菌栽培一一有機(jī)肥轉(zhuǎn)化一

8、一還田再生產(chǎn)”這一真正意義上的循環(huán)農(nóng)業(yè)中處于核心位谿，發(fā)揮著難以替代的作用。2. 市場前景近年來，國際市場對食用菌需求量持續(xù)擴(kuò)大，國內(nèi)消費(fèi)量也急劇增長。進(jìn)入21世紀(jì)以來，人類面臨著食品貨源、質(zhì)量安全的挑戰(zhàn)。食用菌是人類繼植物食品，動物食品之后的第三大食品源一一微生物食品，被譽(yù)為21世紀(jì)人類的健康食品。我國的食用菌種植有著悠久的歷史，尤其是改革開放以來，發(fā)展更是突飛猛進(jìn)。食用菌產(chǎn)業(yè)己從種植業(yè)中的從屬地位獨(dú)立出來，成為與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)并列的第三大產(chǎn)業(yè)。我國現(xiàn)已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)大國、出口大國和消費(fèi)大國。據(jù)中國2009年統(tǒng)計年鑒,2009年全國食用菌總產(chǎn)量達(dá)到2020萬噸，總產(chǎn)值1105億元

9、，占世界總產(chǎn)量的70%以上。在食用菌國際貿(mào)易中，中國的貿(mào)易占到亞洲的80%,占全球的40%。隨著科技的發(fā)展，人們對食用菌營養(yǎng)、保健、抗病和防病功能的認(rèn)識逐步提高。因此，食用菌作為健康保健食品，未來消費(fèi)市場潛力比較大。目前發(fā)達(dá)國家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，我國僅5公斤。根據(jù)營養(yǎng)專家提出日消費(fèi)菌類250克的標(biāo)準(zhǔn)計算，我縣67萬人口食用菌年需求量達(dá)6萬噸。而我縣至今沒有成規(guī)模的食用菌生產(chǎn)基地，居民消費(fèi)需求主要依賴縣外購入。因此，我縣實施本項目是可行的。3. 環(huán)境條件*水陸交通方便，正在建設(shè)中的杭瑞、酉劍高速公路在境內(nèi)交匯，擬建中的渝北高速公路以及爭取建設(shè)中的威吉鐵路也將過境*,加上千里大烏江的梯

10、級開發(fā)和河道治理，某縣將會成為黔東北地區(qū)的現(xiàn)代水陸交通樞紐。某縣城距省會貴陽380千米，距銅仁175千米，距遵義210千米，經(jīng)水路、陸路均可直達(dá)重慶市，距離500余千米。酉劍高速公路過境某鎮(zhèn)并在鎮(zhèn)境內(nèi)開設(shè)有某互通，思石省級公路和思林電站右岸進(jìn)場公路經(jīng)過本項目區(qū)。項目區(qū)距某縣城25千米，距石阡縣城32千米。因此，從地理、交通角度考慮，本項目可行。項目區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，冬無嚴(yán)寒，春季氣溫回升早，年平均氣溫17.5C。當(dāng)?shù)赝寥?、灌溉水、空氣未受工業(yè)蘭廢”污染，是省級認(rèn)定的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的大蒜、辣椒、大蔥、豆工豆、苦瓜等5個蔬菜產(chǎn)品已獲無公害產(chǎn)品認(rèn)證。項目區(qū)優(yōu)越的環(huán)境可為食用菌生

11、產(chǎn)提供良好的生長條件。因此，從環(huán)境角度考慮，本項目也是可行的。4. 施工條件項目施工現(xiàn)場用水、用電、排污等條件都能滿足施工建設(shè)需要。項目施工將經(jīng)過公開招投標(biāo)，由對大棚食用菌生產(chǎn)所需建筑工作具有豐富經(jīng)驗的施工企業(yè)來承擔(dān)本項目的施工任務(wù)，建設(shè)施工中嚴(yán)格執(zhí)行蘭同時”的要求。因此，項目施工條件是可行的。5. 生產(chǎn)條件*是農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)作物年植面積超過120萬畝，糧食作物約85萬畝（其中水稻23萬畝、小麥8萬畝、玉米17萬畝）、油料作物約20萬畝（油菜16萬畝、花生4萬畝），每年可供利用的秸稈產(chǎn)量超過50萬噸。且某鎮(zhèn)是我縣木材加工基地，年產(chǎn)生木屑3000多噸。項目建成投產(chǎn)后，利用農(nóng)作物秸稈或木屑生產(chǎn)食用菌

12、，生物質(zhì)能轉(zhuǎn)換率達(dá)100%左右，其下腳料是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,可還田進(jìn)入農(nóng)業(yè)循環(huán)。因此，本項目生產(chǎn)條件是可行的。第三章項目建規(guī)及投資估算一、建設(shè)規(guī)模及目標(biāo)建設(shè)規(guī)模：10畝。建設(shè)目標(biāo)：年產(chǎn)食用菌6萬公斤。二、建設(shè)內(nèi)容及投資1. 土建工程主要建設(shè)內(nèi)容有：菌種生廣室、接種室、火菌室、冷卻室、拌料場、簡易庫棚和鋼架大棚等，總投資21.8萬元(見表3-1)表3-1土建工程及造價名稱單位數(shù)量單價(萬元)總價(萬元)備注困種生廣室m菌種生產(chǎn)室：面積20m2。用于菌種培養(yǎng)。接種室：面積20m2。即無菌工作室，安雙層玻璃窗,密閉性好，便于熏蒸消毒，室內(nèi)四周六面光滑耐水洗、不吸潮。滅菌室：面積20m2。擺放高壓滅菌鍋的地

13、方，要求水泥地面，有水源、電源。冷卻室：面積20m2。供滅菌后的培養(yǎng)基冷卻的地方，要求具備接種室(無菌室)的條件。拌料場：面積40m2。拌料裝袋場所，要求同滅菌室。簡易庫棚：面積100m2。原料、產(chǎn)品臨時堆放場地。200.12接種室2m200.12滅菌室2m200.051冷卻室""2m200.12拌料場-2m400.020.8簡易庫棚-2m1000.022鋼架大棚棟1200.65136m<30m/棟合計一一一22.8（7）鋼架大棚：即日光溫室，共20棟（6B<30m）,總面積36000m2。為接種后菌袋發(fā)菌及出菇場地，要求有遮蔭設(shè)施。2. 購谿儀器設(shè)備主要購谿食

14、用菌接種消毒設(shè)備、原料加工機(jī)械及生產(chǎn)用具等，總投資7.394萬元（見表3-2）。表3-2儀器設(shè)備及資金土地流轉(zhuǎn)資金：每年0.5萬元（500元/畝.年）技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用：2萬元。鋪底流動資金：15萬元。三、資金籌措項目總投資47.694萬元。申請財政資金30萬元，農(nóng)戶自籌17.694萬元。名稱單位數(shù)量單價（元）總價（元）備注超凈工作臺臺i1400014000接種器械滅菌器臺i780780滅菌幻只470280臭氧滅菌機(jī)臺142004200冰箱臺125002500空調(diào)臺150005000加濕器臺162006200培養(yǎng)料測濕儀臺1180180粉碎機(jī)臺160006000拌料機(jī)臺178007800裝袋機(jī)臺19

15、8009800臥式滅菌鍋r個112001200聚丙烯瓶個50000.84000聚丙烯袋個1000000.110000r個100000.022000合計一一一73940第四章項目技術(shù)方案一、茬口安排充分利用自然溫度，冬春季節(jié)栽培金針菇、香菇、平菇等低溫蘑菇品種，夏秋季節(jié)栽培草菇、高溫平菇、四抱蘑菇等耐高溫的蘑菇品種。實現(xiàn)周年生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加菇農(nóng)收入。1. 金針菇一四抱蘑菇114月栽培金針菇，510栽培四抱蘑菇。2. 香菇一高溫平菇103月栽培香菇，49月栽培高溫平菇。3. 平菇一草菇94月栽培低溫平菇，58月栽培草菇。二、生產(chǎn)流程1. 裝袋生產(chǎn)秸稈（或木屑）T粉碎T加輔料T攪拌T裝袋T高

16、溫滅菌T冷卻接種T發(fā)菌T出菇T收獲。2. 土床生產(chǎn)秸稈（或木屑）T粉碎T加輔料T攪拌T藥物浸泡滅菌T菇床鋪料撒菌種T發(fā)菌T出菇T收獲。三、原料配比金針菇（1）稻草粉73%,基皮25%，碳酸鈣1%,糖1%。（2）麥秸73%,基皮25%，碳酸鈣1%,糖1%。(3) 木屑73%，米糠25%，碳酸鈣1%,糖1%。(1) 香菇楊木屑79%,麥基20%，石膏粉1%。(2) 玉米芯(粉碎成蠶豆粒大小)45%，楊木鋸沫40%,玉米面13%，石膏粉1%,石灰粉1%。1. 平菇(1) 玉米芯88%，麥熬5%,復(fù)合肥2%(N、P、K各含15%),石灰粉3%,石膏粉2%。(2) 玉米芯50%,闊葉木屑38%,麥熬5%

17、,復(fù)合肥2%(N、P、K各含15%),石灰粉3%,石膏粉2%。(1) 草菇稻草87%,基皮10%，餅粉(花生或黃豆)3%。(2) 稻草85%，米糠10%，玉米粉3%,石膏粉2%。稻草83.5%,米糠10%，花生餅粉3%,石膏粉2%,復(fù)合肥(N、P、K各含15%)1.5%。2. 四抱蘑菇稻草90%，石膏粉3%,復(fù)合肥1%,過磷酸鈣3%,生石灰3%。四、無公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(1) 1.菌種菌種生產(chǎn)應(yīng)符合食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求。無公害食用菌的生產(chǎn)菌種應(yīng)是經(jīng)鑒定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能對人的健康造成危害的成分。自行采集、分離和馴化的食用菌菌種，未經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定，不應(yīng)用于無公害農(nóng)

18、產(chǎn)品食用菌的生產(chǎn)。(1) 產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地的選擇生產(chǎn)場地應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好，周圍1000m無工業(yè)廢棄物、專業(yè)畜禽飼養(yǎng)場及垃圾(糞便)場、各種污水及其他污染源(如大量揚(yáng)灰的水泥廠、石灰廠、煤場等)，并且遠(yuǎn)離公路、醫(yī)院，并盡可能避開學(xué)校和公共場所。(2) 產(chǎn)地環(huán)境空氣應(yīng)符合無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件中的要求。(3) 覆土質(zhì)量：生產(chǎn)覆土栽培的食用菌時，覆土質(zhì)量應(yīng)不影響食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全。(4) 生產(chǎn)用水生產(chǎn)拌料用水、菌棒(袋)補(bǔ)水、菇床噴灑用水及生產(chǎn)環(huán)境濕度維持用水均需符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。(5) 其他應(yīng)建立有效措施，防止食用菌生產(chǎn)、菇場培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、廢棄物處谿對周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。2. 栽培

19、基質(zhì)無公害食用菌生產(chǎn)用栽培基質(zhì)應(yīng)符合無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。3. 化學(xué)投入品(1) 無公害食用菌生產(chǎn)用化學(xué)添加劑應(yīng)符合無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。無公害食用菌生產(chǎn)用農(nóng)藥應(yīng)符合無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求的要求。宜使用具有有效農(nóng)藥登記證，并且在登記證的登記作物中含有該食用菌的農(nóng)藥，不應(yīng)在無公害食用菌生產(chǎn)過程中使用在食用菌產(chǎn)品中殘留狀況不明的農(nóng)藥。(1) 生產(chǎn)技術(shù)場地環(huán)境生產(chǎn)場地應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中原料區(qū)、堆制發(fā)酵區(qū)或拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接，其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)當(dāng)

20、緊密相連。生產(chǎn)場地應(yīng)排水系統(tǒng)暢通，地面子整，不積水、不起塵，保持環(huán)境衛(wèi)生。(2) 原輔材料原輔材料在放谿過程中，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持貯藏環(huán)境干燥，防止原輔材料滋生蟲蛆和霉?fàn)€變質(zhì)。原輔材料使用前應(yīng)在陽光下翻曬，將霉變、蟲蛀嚴(yán)重的原輔材料揀出并做無害化處理。食用菌對木屑等原料的堆制期有特殊要求的，應(yīng)按照生產(chǎn)實際進(jìn)行處谿。(3) 生產(chǎn)設(shè)施食用菌原輔材料加工、拌料、栽培環(huán)境控制系統(tǒng)、通風(fēng)照明等設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，保證人身健康、安全。鍋爐、滅菌鍋等壓力容器，應(yīng)通過有關(guān)部門檢驗合格后方可使用。（4）病蟲害防治a. 食用菌生產(chǎn)過程中宜采用化學(xué)防治、物理防治、栽培防治、綜合防治的結(jié)合技術(shù)防治病蟲害。嚴(yán)

21、格控制農(nóng)藥的使用。一旦發(fā)生病蟲害，宜選用已在國家登記的可以在指定食用菌生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥進(jìn)行防治，嚴(yán)格按照使用方法噴施，禁止采后向菇體上噴藥。b. 培養(yǎng)室內(nèi)、菇房中、菇床上已發(fā)生污染的菌瓶（袋）或料面要及時清理出去，進(jìn)行滅菌或焚燒。c. 門、窗、進(jìn)（排）風(fēng)扇口宜用紗網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施阻隔，阻止蟲、蛟蠅等進(jìn)入，必要時可在適當(dāng)?shù)奈回G安裝滅蠅燈。（5）培養(yǎng)料制備a. 培養(yǎng)料可根據(jù)生產(chǎn)用菌種的實際需求，設(shè)計合理的配方進(jìn)行配制。為防止栽培過程中雜菌滋生和蟲害發(fā)生，應(yīng)嚴(yán)格按照科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝進(jìn)行，如高溫高壓滅菌、常壓滅菌、前后發(fā)酵、覆土消毒等，徹底殺滅培養(yǎng)料中的雜菌和害蟲（卵）。各種原輔材料的加工、分裝和滅菌應(yīng)

22、盡快完成。滅菌時應(yīng)防止棉塞被冷凝水打濕。草腐菌生產(chǎn)中可采用堆制發(fā)酵殺滅原料中的蟲、卵或有害微生物；木腐菌熟料栽培用原料可米用局溫局壓或局溫常壓方式進(jìn)行滅菌。(6) 接種、菌絲培養(yǎng)、出菇和采收接種環(huán)境、器具消毒。接種工具、接種箱、接種室、床架、栽培房等在使用前均要進(jìn)行消毒處理，以避免食用菌在生產(chǎn)過程中被雜菌污染或發(fā)生蟲害。接種、菌絲培養(yǎng)與出菇管理。母種和原種的接種應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行操作，栽培種的接種宜在經(jīng)消毒處理的開放環(huán)境中進(jìn)行。菌絲培養(yǎng)和出菇階段應(yīng)根據(jù)各類食用菌對營養(yǎng)、溫度、濕度、氧氣、光照、pH值等生長發(fā)育條件的需求差異，創(chuàng)造適宜食用菌生長而不適宜病蟲害生長的微生態(tài)環(huán)境，促使食用菌菌絲體、子

23、實體健康生長。采收。栽培期間，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品貯藏、加工、運(yùn)輸?shù)男枰?，確定米收標(biāo)準(zhǔn)、米收時間和米收方法，調(diào)整栽培環(huán)境，適時米收。4. 加工、保鮮與貯藏可根據(jù)需要對食用菌進(jìn)行分級、干制、保鮮、鹽漬、制罐等生產(chǎn)加工。工作人員應(yīng)具有健康證，應(yīng)穿著工作衣帽，不準(zhǔn)佩戴飾品，直接接觸產(chǎn)品的工作人員的手和器具要清洗消毒。但在食用菌加工、保鮮和貯藏過程中需使用食品添加劑時，應(yīng)符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，在食用菌貯藏、加工、保鮮過程中，不應(yīng)為延長貨架期、護(hù)色、增重、保鮮而超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍地使用各種食品添加劑，不應(yīng)使用非食品級化學(xué)品和有毒有害物質(zhì)。貯藏管理階段應(yīng)保證產(chǎn)品不霉變、不變質(zhì)、無蟲蛀。包裝運(yùn)輸食用菌貯藏

24、包裝材料的內(nèi)包裝和直接用于終端銷售的產(chǎn)品外包裝及包裝標(biāo)識應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定的要求。在運(yùn)輸過程中應(yīng)有保持干燥、防壓、防曬、防雨、防塵等措施，不應(yīng)與有毒、有害物品或有異味的物品混裝運(yùn)載。食用菌鮮品運(yùn)輸宜使用冷藏車，冷藏車箱內(nèi)溫度可根據(jù)各種菇類不同要求的實際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。第五章項目組織與管理一、項目管理機(jī)構(gòu)1. 項目建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組成立項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由某縣水利水電工程移民局局長任組長，局分管副局長和某鎮(zhèn)人民政府分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)抓好本項目規(guī)劃實施工作，為項目建設(shè)提供保障條件。2. 項目建設(shè)工程管理小組由領(lǐng)導(dǎo)小組組建項目建設(shè)工作管理小組，在領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)項目施工設(shè)

25、計要求，組織項目建設(shè)與管理工作。二、建設(shè)工程管理1. 工程招投標(biāo)管理根據(jù)國家工程建設(shè)項目招投標(biāo)法及貴州省工程建設(shè)項目招投標(biāo)管理有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項目建設(shè)工程實際，項目建安工程及儀器設(shè)備采購進(jìn)行招投標(biāo)。項目招標(biāo)文件資料按項目建設(shè)要求制定后，分另U發(fā)送參加項目建設(shè)投標(biāo)的單位，每項工程參加競標(biāo)的投標(biāo)單位不少于3家。按規(guī)定時間收齊投標(biāo)書后，由項目建設(shè)工程招標(biāo)小組組織專家開標(biāo)、評標(biāo)，確定中標(biāo)單位。2. 施工監(jiān)督管理項目建設(shè)設(shè)立施工監(jiān)督監(jiān)理小組，制定工程建設(shè)監(jiān)理制度，專人負(fù)責(zé)專項工程建設(shè)施工監(jiān)督、監(jiān)理。建設(shè)工程嚴(yán)格按照設(shè)計施工，使用的建筑材料規(guī)格、質(zhì)量必須符合設(shè)計要求。施工程序必須保證工程質(zhì)量。工程完工，必

26、須監(jiān)督監(jiān)理人員簽字認(rèn)可。施工過程若需局部改變設(shè)計要求，必須征求設(shè)計單位及業(yè)主意見，同意后由原設(shè)計單位變更工程設(shè)計并備案。3. 竣工驗收管理按規(guī)范要求編制項目竣工驗收報告。項目建設(shè)過程中要作好工程資料檔案管理。項目完成建設(shè)及時編制竣工驗收報告，申請管理部門組織竣工驗收?？⒐を炇展芾聿块T若提出相關(guān)意見，建設(shè)單位應(yīng)及時按要求完善，并報管理部門復(fù)審備案。4. 資金財務(wù)管理(1) 按國家基本建設(shè)項目會計制度建立本項目建設(shè)資金財務(wù)管理專帳，明確專人管理及責(zé)任。嚴(yán)格資金使用管理制度，國家專項支持資金專帳管理，嚴(yán)格按照管理部門審批建設(shè)工程要求使用資金，若因特別必要變動國家專項資金用途，必須書面報告管理部門同意

27、后執(zhí)行，并隨時接受管理部門項目建設(shè)資金使用監(jiān)督。實行項目建設(shè)工程進(jìn)度分段資金撥付制度，完成一段(或一項)工程建設(shè)，驗收合格付款，并余留適當(dāng)工程質(zhì)量保證金，在規(guī)定保修時間內(nèi)不發(fā)生工程質(zhì)量問題，結(jié)算全部余款。(2) 由審計、發(fā)改、財政、移民等主管部門監(jiān)督項目建設(shè)資金使用的全過程。三、項目生產(chǎn)機(jī)構(gòu)項目由某鎮(zhèn)唐喬社區(qū)移民安谿區(qū)的移民進(jìn)行生產(chǎn)和基地管理。由縣移民局、縣農(nóng)經(jīng)站和某鎮(zhèn)人民政府引導(dǎo)參與項目生產(chǎn)和管理的農(nóng)戶聯(lián)合成立食用菌專業(yè)合作社。由社員分戶生產(chǎn)，合作社統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售。四、技術(shù)保障措施本項目技術(shù)依托單位為某縣農(nóng)牧科技局經(jīng)作站和某鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心。由縣農(nóng)牧科技局蔬菜（食用菌）專業(yè)技術(shù)員具體負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)及技術(shù)培訓(xùn)，為本項目建設(shè)全程提供技術(shù)服務(wù)。第六章項目建設(shè)期及進(jìn)度一、項目實施計劃項目建設(shè)期10個月（2012年3月12月）。項目從編制申報起到投產(chǎn)為10個月。自批準(zhǔn)之日起計算,項目進(jìn)度安排為：土建工程設(shè)計，三通一平2個月土建工程施工4個月設(shè)備購谿安裝調(diào)試3個月技術(shù)培訓(xùn)2個月試生產(chǎn)2個月二、進(jìn)度安排本項目建設(shè)期為10個月，進(jìn)度安排如下:2012年34月，項目編制申報；2012年5月，項目啟動，施