場食品索證索票管理辦法

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上市場食品索證索票管理辦法第一條為加強(qiáng)市場食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本管理辦法。 第二條本管理辦法所稱的索證索票，是指市場（超市）和市場內(nèi)的經(jīng)營者，為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，向供貨者索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。 第三條經(jīng)營者與初次交易的供貨者交易時，應(yīng)索取以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，每年核對一次： 1營業(yè)執(zhí)照； 2食品經(jīng)營許可證； 3食品生產(chǎn)許可證； 4法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。 第四條經(jīng)營者在購進(jìn)食品時，

2、應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證： 1食品質(zhì)量合格證明； 2檢驗（檢疫）證明； 3銷售票據(jù)； 4有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利證明； 5強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）。 第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取的證明票證： 1活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明； 2牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)； 3糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。 第六條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證進(jìn)入掛鉤的市場（超市）銷售。 第七條市場開辦者要對經(jīng)營者索取的票證進(jìn)行督促檢查，

3、重要食品（詳見市場食品進(jìn)貨查驗管理辦法第三條）應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一管理，接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。 第八條 超市應(yīng)對索取的票證分類建檔備查。市場食品進(jìn)貨查驗管理辦法第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對市場（超市）食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品安全法，制定本管理辦法。 第二條經(jīng)營食品的市場（超市）和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本管理辦法。 第三條凡進(jìn)入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗，列入進(jìn)貨查驗的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際或季節(jié)食品管理需要，增加查驗食品的種類。 第四條經(jīng)

4、營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 需要查驗和索取的具體票證，由市場食品索證索票管理辦法做出規(guī)定。 第五條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括： （一） 中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址； （二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式； （三）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； （四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期； （五）對使用不當(dāng)、容易造成商品損

5、壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。 第六條市場（超市）經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。 第七條經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。 第八條經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 第九條市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行檢測，或委托食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)

6、行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。 第十條市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗管理辦法，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。第十一條 不得銷售票據(jù)注明不在本區(qū)域銷售的產(chǎn)品。 第十二條經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。市場食品質(zhì)量管理責(zé)任管理辦法第一條為了全面加強(qiáng)市場（超市）食品質(zhì)量安全管理責(zé)任監(jiān)督，確保廣大消費(fèi)者購買到安全放心的食品，明確市場開辦者及食品經(jīng)營者食品經(jīng)營質(zhì)量安全管理責(zé)任，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)規(guī)

7、定，制定本管理辦法。 第二條本管理辦法所稱市場開辦者，指市場的投資開辦者及市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)；本管理辦法所稱食品經(jīng)營者，指經(jīng)營食品的超市及市場內(nèi)的食品經(jīng)營者。 第三條市場開辦者及食品經(jīng)營者應(yīng)保持市場經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 第四條市場（超市）應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員,負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作。 第五條市場開辦者對食品質(zhì)量具有下列管理責(zé)任： （一）建立市場內(nèi)食品質(zhì)量安全管理辦法，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全日常管理工作； （二）檢查進(jìn)場銷售的食品相關(guān)憑證，并分類管理； （三）協(xié)助政府有關(guān)部門維護(hù)市場經(jīng)營秩序，發(fā)現(xiàn)場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩

8、序的行為，應(yīng)及時報告食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行查處； （四）建立或指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者建立食品經(jīng)營臺帳； （五）宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。 第六條市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品檢測管理辦法，配備必要的食品檢測設(shè)備，或委托食品檢測機(jī)構(gòu)對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測。 第七條市場開辦者應(yīng)協(xié)助清查和處理退出市場的不合格食品。 第八條市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)經(jīng)營者簽定食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂立食品質(zhì)量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨等條款。 第九條食品經(jīng)營者應(yīng)查驗所經(jīng)營食品的質(zhì)量、衛(wèi)生情況，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或者要求。 第十條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨、銷貨臺帳。進(jìn)貨臺帳應(yīng)記載購進(jìn)食品名稱、購貨日期、品種、數(shù)量

9、、檢驗（檢疫）證明編號、供貨方名稱、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；銷貨臺帳應(yīng)記載購貨方名稱、銷售品種、數(shù)量、聯(lián)系方式等情況。 第十一條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對所出售的食品質(zhì)量向消費(fèi)者做出如下承諾：所經(jīng)營的食品在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求，標(biāo)識內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全。 出售食品應(yīng)提供合法銷售憑證，不能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。 第十二條食品經(jīng)營者銷售的食品質(zhì)量不符合國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定或存在危害人體健康和人身、財產(chǎn)安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。市場食品購銷掛鉤管理辦法第一條為保障人民群眾身體健康和人身安全，明確食品來源和責(zé)任，提高上市食品質(zhì)量，確保食品消費(fèi)安全放心。

10、根據(jù)中華人民共和國食品安全法及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本管理辦法。 第二條本管理辦法所稱市場食品購銷掛鉤，是指市場開辦者或經(jīng)營者以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入市場的快速通道，保障上市食品的安全。 第三條食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤管理辦法。重點(diǎn)對以下食品大力推行購銷掛鉤管理辦法：糧食、蔬菜、肉、禽類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。 第四條市場開辦者和食品經(jīng)營者與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系的，雙方應(yīng)當(dāng)簽定合同，并使用規(guī)范的合同

11、文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。 第五條市場開辦者應(yīng)積極做好購銷掛鉤的引導(dǎo)、組織工作，并為食品經(jīng)營者履行購銷掛鉤協(xié)議提供必要條件和優(yōu)惠措施。 第六條市場開辦者和食品經(jīng)營者應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，查驗購銷掛鉤單位的合法性和產(chǎn)品是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求，并按照市場食品索票索證管理辦法的規(guī)定，向供貨方索取相關(guān)票證。 第七條市場開辦者和食品經(jīng)營者掛鉤的供貨方情況和產(chǎn)品名錄，應(yīng)報管轄的工商行政管理部門備案。備案時，需要提供掛鉤的單位和產(chǎn)品名錄的如下信息和材料： （一）供貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式； （二）食品品名、品種、規(guī)格、商標(biāo)； （三

12、）證明供貨方主體資格及產(chǎn)品質(zhì)量合格的相關(guān)票證。 第八條與市場開辦者和食品經(jīng)營者建立購銷掛鉤關(guān)系的食品，可簡化市場準(zhǔn)入手續(xù)，根據(jù)協(xié)議約定，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進(jìn)入與之掛鉤的超市、市場銷售。 第九條市場開辦者和食品經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)對實(shí)行購銷掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)立即停止銷售，并及時報告相關(guān)行政執(zhí)法部門查處。 市場食品質(zhì)量信息公示管理辦法第一條為規(guī)范市場食品質(zhì)量信息公示工作，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，促進(jìn)社會信用體系建設(shè)，營造放心消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，制定本管理辦法。 第二條本管理辦法所稱的市場食品質(zhì)量信息公示，是指食品藥品監(jiān)管部門、市場（超市）以公開

13、的形式向社會公眾披露市場有關(guān)食品質(zhì)量信息和食品經(jīng)營者經(jīng)營信用情況的信息。 第三條市場食品質(zhì)量信息公示應(yīng)當(dāng)遵循依法、客觀、公正、誠信原則，維護(hù)國家經(jīng)濟(jì)安全、保守國家秘密、商業(yè)秘密和個人隱私。 第四條有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的市場食品質(zhì)量信息內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)予以公示： （一）食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果； （二）不合格的食品質(zhì)量情況； （三）對食品經(jīng)營者的表彰情況及違法違規(guī)行為的查處情況； （四）經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄； （五）其他需要公示、公布的信息。 第五條市場（超市）開辦者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)置公示欄，用于公示食品質(zhì)量信息。 第六條市場（超市）開辦單位應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品藥品監(jiān)管

14、部門及其他相關(guān)行政管理部門做好食品質(zhì)量信息公示工作。 第七條市場（超市）開辦者對進(jìn)場農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果應(yīng)及時進(jìn)行公示。 第八條市場（超市）開辦者應(yīng)將不合格食品實(shí)施退市、召回的情況及時如實(shí)公示。 第九條市場（超市）開辦者應(yīng)如實(shí)記錄并保存市場（超市）內(nèi)的公示信息，接受食品藥品監(jiān)管部門的檢查。市場不合格食品退市管理辦法第一條為加強(qiáng)市場食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)中華人民共和國食品安全法及其他相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本管理辦法。 第二條對不合格食品實(shí)施退市管理辦法，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，

15、退出市場的管理管理辦法。 第三條下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出市場： （一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的； （二）包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的； （三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的； （四）應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的； （五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的； （六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的； （七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的； （八）假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的； （九）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。第四條經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本管理辦法所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并及時采取下列措施： （一）清點(diǎn)不合格食品，登記造冊； （二）將不合格食品撤出市場，召回已售出食品； （三）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀； （四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門或相關(guān)行政管理部門報告。 第五條食品藥品監(jiān)管等行政執(zhí)法部門在巡查監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)不合格的食品，經(jīng)營者應(yīng)停止銷售，召回已售出食品，并接受食品藥品監(jiān)