籌備：奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書

1、XX奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書一、計劃摘要近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領飲料行業(yè)消費的主流。1 、具體說明對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，乂能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)

2、展的。2 、計劃的基本框架目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務。當經(jīng)營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網(wǎng)上銷售。復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶,吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)

3、量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區(qū)的學生，因此，本店的外送服務不受數(shù)量的限制，有求必應。二、公司簡介1 、公司宗旨以學生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務，吸引更多的客戶。2 、經(jīng)營目標在經(jīng)營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是占據(jù)更多的市場份額。3 、產(chǎn)品優(yōu)勢奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，乂不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎）制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據(jù)消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。4 、管理團隊在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有三人，分工如下：制作、銷售：現(xiàn)金結算：外賣服務、

4、店面整理、材料訂購：三、市場分析1 、市場情況介紹本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學校（省XX中、職院、師專、州機電、帥大、XX理工），同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44咖不喜歡的只有總數(shù)的16%可見奶茶消費量是具有較高潛力的。2 、目標市場分析進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要

5、求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。3 、顧客需求分析經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品；二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。四、競爭分析1 、競爭對手目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什

6、么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、SWO分析優(yōu)勢分析1. 現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不十凈的印象；2. 奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；3. 廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；4. 店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。劣勢分析L奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限；2. 新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；3. 產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；4. 奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很

7、好的消費額度。機會分析1. 市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛,且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；2. 良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；3. 雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；4. 產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析L競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施；2. 隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、

8、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。3. 奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美一一尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍癰割愛，對其說“N6'3 、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設計的行動方案是： 注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質(zhì)量； 不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求； 不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群； 適時的進行產(chǎn)品促銷活動；

9、在店內(nèi)增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。五、產(chǎn)品服務1 、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。2 、研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻活晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群

10、體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎上，新增養(yǎng)生奶茶。結合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項

11、目選擇，輕松經(jīng)營。3 、生產(chǎn)與運輸為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面的要求。六、市場營銷策略1 、產(chǎn)品策略 產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應； 較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲； 根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品； 更注

12、重服務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務； 產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。2 、價格策略 針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格； 較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3 、廣告策略廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式： 開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了； 利用在學校的人際關系，多做宣傳； 借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布； 利用即時通訊手段（QQ飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。4 、促銷策略 開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售； 每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品； 積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)

13、定積滿一定分值給予相應積分商品； 班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的影響力。七、財務計劃1 、資金需求說明首先一個商店營業(yè)需要注冊相關執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾白塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2 、資金投入計劃相關證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等）：8

14、00元店面租金：30000元/年50M店面裝潢：20000元桌椅等設備：40000元專用設備：飲水機一臺1500元，果糖定量機一臺3000奶茶封口機一臺400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺800,咖啡機一臺1600冷藏柜2000元，烤爐一臺400元。奶茶杯、勺、吸管等：2500元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料10000元/年電動自行車：一臺2000元3 、投資收益預測日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：260元一年按360天，月30天計算）年銷售額：65000元/八、風險分析1 、市場與競爭風險對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，如果

15、我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，彳艮難增加產(chǎn)品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。2 、產(chǎn)品與技術風險產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。3 、管理風險由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、內(nèi)部管理1 、組織結構

16、2 、管理制度為加強管理，明確責任，實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化提高工作的管理水平和服務水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平,積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。本店要求對消費者要主動熱情,文明用語不得說粗話和臟話；本店要求不準隨意抓吃食品；本店要求嚴格食品檢驗,不準將過期過時和霉爛變質(zhì)的食品調(diào)料飲料等進入和使用，做好餐具消蠹和衛(wèi)生工作。本店要求要愛護設備,要按操作規(guī)程操作不得違章操作保證安全使用,作好防火防盜工作。3 、人力資源計劃在現(xiàn)有的人力基礎上，隨著經(jīng)營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓

17、勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。十、附件材料消費者問卷調(diào)查您好！我們將就奶茶消費征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾個關于奶茶的問題。單項選擇題店長收銀員店員一店員二1. 您的性別？男女2. 您屆于的年齡段是？10-18192535以上3. 您喜歡喝奶茶嗎？喜歡一般不喜歡4. 您一般和誰一起喝奶茶？一個人和朋友5. 您喜歡在哪里喝奶茶？坐在店里喝叫外賣奶茶店外帶6. 你最喜歡什么季節(jié)喝奶茶？春天夏天秋天冬每個季節(jié)都喜歡7您一般在什么時候喝奶茶？早上中午晚上8. 您喜歡在什么環(huán)境下喝奶茶？嘈雜的地方安靜的地方人多的地方活晰的地方9. 您在什么情況下買奶茶？日常定時購買口渴時想念奶茶的味道10. 家奶茶店嗎？會不會11. 奶茶的外包嗎？注重不注重12. 奶茶店的環(huán)