酒店店總的崗位職責(zé)

1、酒店店總的崗位職責(zé)【篇一：酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)】總經(jīng)理崗位職責(zé)基本任務(wù)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和方針政策，落實(shí)集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)定。掌握餐飲市場(chǎng)信息，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向和發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,結(jié)合酒店實(shí)際，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃。經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)方針，完善酒店決策方案。貫徹總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的管理方針，將垂直領(lǐng)導(dǎo)、層層負(fù)責(zé)的管理制度逐一落實(shí)，調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員的工作積極性，完善酒店運(yùn)行機(jī)制。組織編制酒店長(zhǎng)期規(guī)劃和近期規(guī)劃。審定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，制定各部門(mén)管理目標(biāo)、計(jì)劃指標(biāo)并組織貫徹實(shí)施。協(xié)調(diào)指導(dǎo)酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)，不斷開(kāi)發(fā)新客源，拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)。審定簽署酒店重大合同，審批財(cái)務(wù)預(yù)、決算?？刂聘黜?xiàng)開(kāi)支和成本消耗，努力提高經(jīng)

2、濟(jì)效益。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，人員編制及重要人事變動(dòng)，提出酒店中層以上管理人員的任免建議，擬定酒店人事政策，制定人力資源開(kāi)發(fā)方針，負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、審核、獎(jiǎng)懲、晉升。審批各項(xiàng)管理方案，建立建全各項(xiàng)審核制度及運(yùn)行機(jī)制。監(jiān)督、檢查酒店服務(wù)質(zhì)量，安全衛(wèi)生工作，督導(dǎo)員工職業(yè)道德教育和店規(guī)、店紀(jì)的培訓(xùn)。主持每周例會(huì)、總經(jīng)理辦公會(huì)，掌握控制酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全局。代表酒店向上級(jí)主管部門(mén)、政府機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)職能部門(mén)建立良好的發(fā)展關(guān)系。布置檢查重大接待任務(wù)，參加重要活動(dòng)和重要賓客的接待。抓好企業(yè)文化建設(shè)，塑造酒店優(yōu)良形象，督促有關(guān)部門(mén)開(kāi)展各種形式的方娛活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和員工向心力。對(duì)各部門(mén)經(jīng)理的工作做綜合評(píng)定

3、。加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，研究行業(yè)特色，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展。關(guān)心下屬、員工的思想、生活、待遇。責(zé)任：對(duì)酒店資廣的保值、增值和完成預(yù)定的利潤(rùn)指標(biāo)負(fù)責(zé)。對(duì)酒店的工作效率和工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。對(duì)樹(shù)立酒店形象和對(duì)外宣傳負(fù)責(zé)。對(duì)酒店財(cái)務(wù)預(yù)、決算和成本控制負(fù)責(zé)。對(duì)酒店發(fā)展前景和整改規(guī)劃負(fù)責(zé)。對(duì)酒店安全負(fù)責(zé)。對(duì)酒店人事決策負(fù)責(zé)。對(duì)酒店的法律行為負(fù)責(zé)。副總經(jīng)理崗位職責(zé)基本任務(wù)：協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理做出的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及總經(jīng)理分配的各項(xiàng)具體任務(wù)。檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)規(guī)范的落實(shí)、執(zhí)行情況。按照總經(jīng)理的分工安排，督導(dǎo)具體部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)情況。根據(jù)總經(jīng)理的安排

4、，主持召開(kāi)經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。查閱酒店經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理，采取得力措施給予解決。定期接受直接下屬述職，并對(duì)其做出評(píng)定。參照總經(jīng)理提出的酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，提出合理建議，對(duì)旅游市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見(jiàn)解，為總經(jīng)理提供參考信息。在總經(jīng)理的授意下，制定各下屬部門(mén)的工作目標(biāo)，報(bào)批后執(zhí)行。協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，及時(shí)對(duì)下級(jí)的爭(zhēng)議做出裁決。審批各部門(mén)的計(jì)劃，檢查下級(jí)工作計(jì)劃的落實(shí)。主持制定下屬部門(mén)的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)各部門(mén)按工作流程實(shí)施各項(xiàng)管理工作。負(fù)責(zé)安排下屬部門(mén)管理人員的培訓(xùn)工作，檢查各部門(mén)培訓(xùn)效果、服務(wù)質(zhì)量、工作效率。研究市場(chǎng)動(dòng)向，搜集信息，協(xié)助餐飲部

5、開(kāi)發(fā)新的菜品，客房部開(kāi)發(fā)新客源。督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制。根據(jù)工作需要調(diào)整下屬部門(mén)工作人員。了解下屬部門(mén)工作情況，及工作數(shù)字。每周檢查所屬部門(mén)經(jīng)理按工作日志安成工作的情況。督促下屬部門(mén)經(jīng)理加強(qiáng)對(duì)工作的量化和數(shù)字化管理。關(guān)心下屬部門(mén)員工的思想、生活和待遇。在總經(jīng)理暫時(shí)離店時(shí)，代管總經(jīng)理各項(xiàng)工作和完成總經(jīng)理交辦的其它行政事務(wù)。責(zé)任：對(duì)下屬各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)效益負(fù)責(zé)。對(duì)下屬各部門(mén)工作的完成情況負(fù)責(zé)。對(duì)餐飲菜品質(zhì)量，客房服務(wù)規(guī)范負(fù)責(zé)。對(duì)下屬各部人員的紀(jì)律行為，工作秩序負(fù)責(zé)。對(duì)下屬各部因工作給酒店造成的影響負(fù)責(zé)。權(quán)限：有對(duì)下屬各部負(fù)責(zé)人聘任、解聘的人事建議權(quán)。有對(duì)下屬工作人員的表彰、處罰建議權(quán)。在

6、總經(jīng)理的授意下，有代表酒店參加外事活動(dòng)權(quán)。有總經(jīng)理受權(quán)的其它對(duì)外代表權(quán)?？偨?jīng)理助理崗位職責(zé)基本任務(wù)：協(xié)助總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理處理酒店日常行政管理事務(wù)，受總經(jīng)理委托負(fù)責(zé)單個(gè)或多個(gè)部門(mén)的管理工作，以及有關(guān)方面的事務(wù)。協(xié)助總經(jīng)理起草各項(xiàng)重要文件和規(guī)章制度。協(xié)助總經(jīng)理制定決策方案并參與決策。檢查落實(shí)酒店管理機(jī)制的執(zhí)行情況，向總經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)總經(jīng)理的安排檢查、考核服務(wù)質(zhì)量公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員工培訓(xùn)等工作。負(fù)責(zé)對(duì)外聯(lián)系業(yè)務(wù)、宣傳廣告等事務(wù)。代表總經(jīng)理處理重要投訴。受總經(jīng)理委托參與重要賓客、團(tuán)隊(duì)的接待。受總經(jīng)理委托主持例會(huì)或各項(xiàng)專業(yè)會(huì)議。責(zé)任：對(duì)所負(fù)責(zé)的具體部門(mén)的工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。對(duì)服務(wù)質(zhì)量的考核結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)投訴

7、處理結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)總經(jīng)理交辦的其它工作的完成情況負(fù)責(zé)。權(quán)限：有對(duì)各項(xiàng)工作程序提出改進(jìn)建議權(quán)。有對(duì)重要投訴的處理權(quán)。有對(duì)營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)等工作的監(jiān)督權(quán)?？偨?jīng)理辦公室主任崗位職責(zé)基本任務(wù)：全面負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室工作，制定本室各崗位人員的工作程序、規(guī)范、素質(zhì)要求以及工作標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)辦公室職員的考勤、組織紀(jì)律、思想教育、崗位培訓(xùn)等工作。根據(jù)總經(jīng)理指令起草綜合性業(yè)務(wù)規(guī)劃、計(jì)劃、總結(jié)、通知等公文函件。安排組織各種行政會(huì)議，做好會(huì)務(wù)工作，編發(fā)會(huì)議紀(jì)要，匯總各部門(mén)規(guī)章制度，會(huì)同有關(guān)部門(mén)擬定各項(xiàng)規(guī)章制度，并對(duì)以上各項(xiàng)的執(zhí)行落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。收集各部門(mén)的提案，建議和意見(jiàn)，整理后呈報(bào)總經(jīng)理。安排公文發(fā)放，接收、文印、通訊聯(lián)絡(luò)

8、、文書(shū)檔案和印章的管理工作，推廣行文規(guī)范化，管理制度化，工作程序化。對(duì)酒店內(nèi)部和外部環(huán)境進(jìn)行調(diào)研，信息分析和協(xié)調(diào)，做好來(lái)信、來(lái)訪和外聯(lián)事務(wù)。履行辦公室各項(xiàng)管理職能，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系。安排總經(jīng)理日常辦公的服務(wù)工作，完成總經(jīng)理交辦的其它工作。責(zé)任：對(duì)辦公室工作效率、工作質(zhì)員負(fù)責(zé)。對(duì)會(huì)議紀(jì)要、規(guī)章制度的落實(shí)執(zhí)行負(fù)責(zé)。對(duì)文書(shū)檔案、印章管理負(fù)責(zé)。對(duì)部門(mén)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的失誤負(fù)責(zé)。對(duì)總經(jīng)理交辦的一切任務(wù)負(fù)責(zé)。對(duì)酒店保密工作負(fù)責(zé)。權(quán)限：有對(duì)酒店規(guī)章制度執(zhí)行情況檢查權(quán)。有對(duì)行政管理所屬員工和各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的管理權(quán)。有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配、任用、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。【篇二：餐飲店總崗位職責(zé)】餐飲管理有限公司分店店總經(jīng)理崗位職

9、責(zé)直接上級(jí)：管理公司總經(jīng)理直屬下級(jí)：各部門(mén)經(jīng)理、廚師長(zhǎng)一、本職工作職能負(fù)責(zé)該店整體經(jīng)營(yíng)管理日常事務(wù)工作，完成上級(jí)下達(dá)的經(jīng)濟(jì)、管理考核指標(biāo)，對(duì)本店?duì)I運(yùn)負(fù)直接管理責(zé)任。二、任職條件1、學(xué)歷/專業(yè)：?？萍耙陨蠈W(xué)歷，管理類(lèi)相關(guān)專業(yè)；2、性別/年齡：男女不限，3045歲；3、形體要求：無(wú)形體缺陷；4、經(jīng)驗(yàn)：5年以上餐飲企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5、關(guān)鍵知識(shí)：酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)；6、關(guān)鍵能力：領(lǐng)導(dǎo)能力、決策能力、判斷能力、影響能力、人際交往能力、執(zhí)行力、客戶服務(wù)能力、市場(chǎng)開(kāi)拓能力；三. 本崗工作職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)、主持分店的經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)，對(duì)法人財(cái)產(chǎn)的安全保值、增值負(fù)責(zé)，對(duì)分店的經(jīng)濟(jì)效益、利潤(rùn)

10、有追求義務(wù)；2、負(fù)責(zé)酒店前廳及廚房正常營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)及管理工作，確保完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理考核指標(biāo)；3、不斷改進(jìn)酒店管理方法，逐步提升員工管理技能，強(qiáng)化營(yíng)運(yùn)服務(wù)質(zhì)量，提升酒店經(jīng)濟(jì)收益；4、實(shí)施創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，拓展酒店客戶資源，不斷提高顧客滿意度；5、妥善處理突發(fā)事件和重大客戶投訴，維護(hù)酒店的良好形象；6、定期組織相關(guān)人員完成本行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查，掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)；7、領(lǐng)導(dǎo)建立與大客戶、供應(yīng)商、相關(guān)政府部門(mén)等業(yè)務(wù)伙伴間順暢的溝通渠道；8、組織開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及服務(wù)項(xiàng)目，努力提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；9、審閱各部門(mén)工作日志及財(cái)務(wù)部日?qǐng)?bào)、月報(bào)，分析當(dāng)前營(yíng)業(yè)狀況和費(fèi)用發(fā)生的合理與否，制定酒店節(jié)能降耗工作計(jì)劃及營(yíng)運(yùn)周

11、、月志；10、科學(xué)制訂、合理分解下達(dá)月、季度各部門(mén)經(jīng)營(yíng)、費(fèi)用考核指標(biāo)并幫助指導(dǎo)各部門(mén)完成，努力尋求企業(yè)利潤(rùn)最大化；11、做好營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)前廳、廚房巡視督導(dǎo)及協(xié)調(diào)工作，避免出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)及服務(wù)脫節(jié)現(xiàn)象；12、組織建立本店重要客源關(guān)系檔案，督導(dǎo)做好對(duì)重要客人的信息收集及跟蹤服務(wù)工作。13、定期參與公司行政例會(huì)并及時(shí)傳達(dá)，主持酒店經(jīng)營(yíng)例會(huì)，與其上級(jí)就酒店重大事項(xiàng)進(jìn)行協(xié)商解決；14、做好與公司各職能部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理好酒店與周邊關(guān)系協(xié)調(diào)，為酒店創(chuàng)造良好的外部環(huán)境；15、對(duì)各級(jí)管理人員實(shí)施月、季、年度工作業(yè)績(jī)考核評(píng)估。四. 本職權(quán)限范圍：1、對(duì)酒店?duì)I業(yè)現(xiàn)場(chǎng)重大投訴及突發(fā)事件有處置權(quán)，有8折優(yōu)惠權(quán)及必要免單權(quán)（

12、免單需事前申請(qǐng)）；2、對(duì)各部主管級(jí)（含）以上管理人員獎(jiǎng)罰單有簽發(fā)權(quán)；3、對(duì)各部主管級(jí)（含）以下管理人員有直接任免權(quán)，對(duì)部門(mén)經(jīng)理級(jí)管理人員的任免充分建議權(quán)；4、對(duì)酒店管理人員有培養(yǎng)、選拔、推薦權(quán)；5、對(duì)基層員工的請(qǐng)假、轉(zhuǎn)正、晉級(jí)有審批權(quán)；6、對(duì)菜肴質(zhì)量事故有鑒定處理權(quán)；7、對(duì)各級(jí)管理人員工作有監(jiān)督、檢查權(quán)；8、對(duì)直接下屬工作業(yè)績(jī)有考核權(quán)；9、對(duì)本店計(jì)劃內(nèi)費(fèi)用（工資、成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用）有審批權(quán)，對(duì)計(jì)劃外費(fèi)用單筆超過(guò)500元需請(qǐng)示上級(jí)?！酒壕频昕偨?jīng)理崗位職責(zé)】酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；二、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一

13、系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià).餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；四、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，五、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視