賽事手冊(cè)（完整版）

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上順輝集團(tuán)酒店板塊第二屆員工技能競賽賽事手冊(cè)主辦：順輝·世紀(jì)巴登酒店分工會(huì)承辦：順輝·世紀(jì)巴登酒店行政辦四川·綿陽二0一五年六月專心-專注-專業(yè)目 錄一、競賽須知（1） 競賽期間，請(qǐng)各參賽隊(duì)伍、裁判員、工作人員、現(xiàn)場觀眾提前到場，不得高聲喧嘩，自覺維護(hù)賽場秩序。（2） 請(qǐng)認(rèn)真閱讀本手冊(cè)，熟悉競賽流程、相應(yīng)規(guī)則，并服從工作人員的安排。（3） 在選手比賽時(shí)，賽場所有人員必須保持安靜，不得隨意走動(dòng)、喧嘩、提示或出現(xiàn)對(duì)選手有影響的動(dòng)作。所有人員的手機(jī)須調(diào)至振動(dòng)。（4） 組委會(huì)聯(lián)系方式： 世紀(jì)巴登酒店副總經(jīng)理陳思呈： 世紀(jì)巴登酒店行政辦唐海書：（V網(wǎng)

2、：654）（5） 競賽投訴電話： 世紀(jì)巴登酒店副總經(jīng)理麻晉華：二、裁判員名單序號(hào)項(xiàng)目或環(huán)節(jié)姓 名責(zé)任分工1儀容儀表環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目周 輝總裁判長2儀容儀表環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目熊廷銀副總裁判長3儀容儀表環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目吳曉歐副總裁判長4儀容儀表環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目王威寧副總裁判長5儀容儀表環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目周 紅副總裁判長6工程項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)、團(tuán)體項(xiàng)目麻晉華執(zhí)行裁判長7中餐、西餐、前廳項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)和團(tuán)體項(xiàng)目高盛源副執(zhí)行裁判長8財(cái)務(wù)、工程項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)和團(tuán)體項(xiàng)目劉遠(yuǎn)鳳副執(zhí)行裁判長9前廳項(xiàng)目英語環(huán)節(jié)和團(tuán)體項(xiàng)目陳思呈副執(zhí)行裁判長10客房項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)周建平客房項(xiàng)目裁判11客房項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)韓茂金客房項(xiàng)目裁判12財(cái)務(wù)項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)謝

3、桂蘭財(cái)務(wù)項(xiàng)目裁判13客房項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)黃長鳳客房項(xiàng)目裁判14前廳項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)李露柯前廳項(xiàng)目裁判15中餐項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)陳 鴻中餐項(xiàng)目裁判16工程項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)王多軍工程項(xiàng)目裁判17財(cái)務(wù)項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)蒲天玉財(cái)務(wù)項(xiàng)目裁判18西餐項(xiàng)目實(shí)操環(huán)節(jié)唐 歡西餐項(xiàng)目裁判備注：1、 儀容儀表環(huán)節(jié)是個(gè)人競賽項(xiàng)目均會(huì)進(jìn)行的比賽環(huán)節(jié)。2、 英語環(huán)節(jié)僅前廳項(xiàng)目設(shè)置。三、參賽選手名單序號(hào)姓 名所屬單位、部門參賽項(xiàng)目1李春環(huán)世紀(jì)巴登酒店客房部客房項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目2羅成英世紀(jì)巴登酒店客房部客房項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目3蘇 娟世紀(jì)巴登酒店客房部團(tuán)體項(xiàng)目4楊朝瓊世紀(jì)巴登酒店客房部團(tuán)體項(xiàng)目5蒲 帆世紀(jì)巴登酒店中餐廳中餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目6范 琴世紀(jì)巴登酒店

4、中餐廳中餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目7黃鑫月世紀(jì)巴登酒店中餐廳中餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目8馮 琴世紀(jì)巴登酒店中餐廳中餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目9倪 敏世紀(jì)巴登酒店西餐廳西餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目10段 陶世紀(jì)巴登酒店西餐廳西餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目11蔣銀華世紀(jì)巴登酒店西餐廳西餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目12余 婷世紀(jì)巴登酒店西餐廳西餐項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目13霍超宇世紀(jì)巴登酒店前廳部前廳項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目14楊 露世紀(jì)巴登酒店前廳部前廳項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目15張玉萍世紀(jì)巴登酒店前廳部前廳項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目16馮 強(qiáng)世紀(jì)巴登酒店前廳部團(tuán)體項(xiàng)目17敬 軍世紀(jì)巴登酒店工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目18謝俊強(qiáng)世紀(jì)巴登酒店工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目19李劉剛世紀(jì)巴登酒店工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)

5、體項(xiàng)目20林 強(qiáng)世紀(jì)巴登酒店工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目21滕 松世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)項(xiàng)目22林 鳳順輝酒店客房部客房項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目23龔芙蓉順輝酒店客房部客房項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目24陳玉萍順輝酒店財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目25王小奎順輝酒店工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目26汪文麗城市客?？头坎靠头宽?xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目27甘秀均城市客?？头坎靠头宽?xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目28張 旭城市客棧財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目29蔣業(yè)建城市客棧工程部工程項(xiàng)目、團(tuán)體項(xiàng)目四、賽事安排表主題：學(xué)習(xí)比拼 和諧共進(jìn)日期：2015年6月23日地點(diǎn)：順輝·世紀(jì)巴登酒店三樓世紀(jì)廳參賽對(duì)象：順輝·世紀(jì)巴登酒店、江油順輝酒店、順輝城市客棧時(shí)

6、間內(nèi)容參賽人員裁判人員13:00工作人員到位所有選手所有執(zhí)行裁判13:0013:30總裁判長入場總裁判組13:30活動(dòng)開始13:32主持人介紹嘉賓13:37吳總宣布開始比賽13:40主持人介紹規(guī)則13:42裁判代表宣誓發(fā)言高盛源13:43選手代表宣誓發(fā)言蒲 帆13:45客房項(xiàng)目競賽李春環(huán)、羅成英、汪文麗、甘秀均、林鳳、龔芙蓉周建平、韓茂金、黃長鳳14:10中餐項(xiàng)目競賽蒲帆、范琴、黃馨月、馮琴高盛源、陳鴻15:00西餐項(xiàng)目競賽段陶、文敏、蔣銀華、余婷高盛源、唐歡15:50前廳項(xiàng)目競賽霍超宇、楊露、張玉萍高盛源、陳思呈、李露柯16:40財(cái)務(wù)項(xiàng)目競賽滕松、張旭、陳玉萍劉遠(yuǎn)鳳、謝桂蘭、蒲天玉16:50

7、工程項(xiàng)目競賽敬軍、謝俊強(qiáng)、李劉剛、林強(qiáng)、蔣業(yè)建、王小奎麻晉華、劉遠(yuǎn)鳳、王多軍17:10團(tuán)體項(xiàng)目競賽除滕松外所有參賽選手總裁判組及正、副執(zhí)行裁判長18:00頒獎(jiǎng)儀式獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)裁判18:20熊總致辭18:25合影所有選手所有裁判18:30活動(dòng)結(jié)束五、組委會(huì)名單序號(hào)姓 名所屬單位、部門責(zé)任分工1麻晉華世紀(jì)巴登酒店總負(fù)責(zé)人2高盛源世紀(jì)巴登酒店副總負(fù)責(zé)人3劉遠(yuǎn)鳳世紀(jì)巴登酒店副總負(fù)責(zé)人4陳思呈世紀(jì)巴登酒店執(zhí)行負(fù)責(zé)人5唐海書世紀(jì)巴登酒店行政辦副執(zhí)行負(fù)責(zé)人6黃長鳳世紀(jì)巴登酒店客房部客房項(xiàng)目負(fù)責(zé)人7李露柯世紀(jì)巴登酒店前廳部前廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人8陳 鴻世紀(jì)巴登酒店中餐廳中餐項(xiàng)目負(fù)責(zé)人9王多軍世紀(jì)巴登酒店工程部工程項(xiàng)目

8、負(fù)責(zé)人10蒲天玉世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人11唐 歡世紀(jì)巴登酒店西餐廳西餐項(xiàng)目負(fù)責(zé)人六、工作組名單序號(hào)姓 名所屬單位、部門責(zé)任分工1謝 平世紀(jì)巴登酒店行政辦總調(diào)度2袁 麗世紀(jì)巴登酒店前廳部主持人3敬淞圣世紀(jì)巴登酒店工程部音控、PPT播放4劉 海世紀(jì)巴登酒店安全部安全維護(hù)5鐘 江世紀(jì)巴登酒店工程部線路布置6江龍兵世紀(jì)巴登酒店中餐廳場地布置7敖子康世紀(jì)巴登酒店安全部比賽用品調(diào)度8馬代英世紀(jì)巴登酒店行政辦計(jì)分員9羅曉艷世紀(jì)巴登酒店行政辦計(jì)分員10李永會(huì)世紀(jì)巴登酒店行政辦計(jì)分員11尹 莉世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部核分員12滕 松世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部計(jì)時(shí)員、書寫證書13王金蓮世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部計(jì)時(shí)員14楊

9、林世紀(jì)巴登酒店行政辦計(jì)時(shí)員15鮮春蘭世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)道具保管16朱 鵬世紀(jì)巴登酒店財(cái)務(wù)部獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品保管17羅 嘯世紀(jì)巴登酒店西餐廳照相18譚 琪世紀(jì)巴登酒店中餐廳禮儀19張秀蓉世紀(jì)巴登酒店西餐廳禮儀20唐佳佳世紀(jì)巴登酒店中餐廳服務(wù)員21劉雪梅世紀(jì)巴登酒店中餐廳服務(wù)員七、參賽選手守則1、競賽期間服從組委會(huì)的安排，嚴(yán)格遵守比賽規(guī)則和比賽紀(jì)律，服從裁判員和工作人員的統(tǒng)一安排，自覺維護(hù)賽場秩序。2、著裝整齊，無需佩戴工號(hào)牌，須貼好參賽號(hào)碼牌，按照競賽時(shí)間提前到場，按照前后順序、賽事流程準(zhǔn)備和進(jìn)行比賽。遲到2分鐘以上者，取消參賽資格。3、除組委會(huì)提供的比賽用品和賽事允許的個(gè)性化用品外，不準(zhǔn)攜帶其他

10、任何物品進(jìn)入賽場。4、競賽期間如有需要離場的，需向工作組總調(diào)度報(bào)備，并及時(shí)返回場賽，準(zhǔn)備比賽。如因個(gè)人原因造成遲到被取消比賽資格的，后果自負(fù)。5、比賽規(guī)定時(shí)間結(jié)束時(shí)，參賽選手還未完成比賽的，按要求在操作完成后扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。特殊情況下，總裁判組和正、副執(zhí)行裁判長有權(quán)要求選手暫?；蛑兄贡荣?，參賽選手不能以任何理由拒絕。6、對(duì)競賽組織安排或?qū)Σ门袉T裁定有異議的，可在賽后向組委會(huì)該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人提出申訴，由該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人統(tǒng)一反映至總裁判組予以仲裁，參賽選手不得在比賽過程中與裁判爭執(zhí)，更不得以任何理由罷賽。7、所有選手在觀摩其他選手比賽時(shí)，嚴(yán)禁大聲喧嘩，禁止任何暗示或提示。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，組委會(huì)將取消其參賽資格。8

11、、尊重裁判、服從裁判，舉止文明、聽從指揮，賽出水平、賽出風(fēng)格。9、尊重社會(huì)公德，愛護(hù)比賽用品，自覺維護(hù)賽場的環(huán)境衛(wèi)生。八、裁判員守則1、堅(jiān)持原則，嚴(yán)格執(zhí)行比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，公平、公正，評(píng)分有理有據(jù)。2、服從裁判長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行賽場紀(jì)律，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，廉潔高效，實(shí)事求是。3、熟悉賽事流程，把握競賽時(shí)間安排。4、著裝標(biāo)準(zhǔn)、整潔，舉止大方，語言文明，態(tài)度和藹。5、評(píng)分時(shí)不得相互商量，要獨(dú)立評(píng)判，各自打分。6、堅(jiān)持兩個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)、相互尊重、相互支持，如發(fā)生爭議，應(yīng)提請(qǐng)執(zhí)行裁判長裁決，并照裁決執(zhí)行。避免與參賽選手和相關(guān)人員發(fā)生爭執(zhí)。7、賽前主動(dòng)熟悉、掌握比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。8、提前到達(dá)比賽現(xiàn)場，準(zhǔn)備好所需

12、比賽物品。9、堅(jiān)守崗位，如無特殊情況，比賽期間不得擅自離開比賽現(xiàn)場。10、對(duì)比賽過程中參賽選手的問詢，只作符合規(guī)則的說明，不得作引導(dǎo)性解釋。九、仲裁與違紀(jì)處理規(guī)定（一）仲裁規(guī)定1、本規(guī)定旨在妥善解決參賽選手提出的因比賽規(guī)則執(zhí)行不當(dāng)而影響比賽結(jié)果公平性的問題，以保證比賽順利進(jìn)行。2、參賽選手對(duì)比賽物品使用不一致，有失公平的評(píng)判，以及對(duì)工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。仲裁申請(qǐng)向該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人提出后，由該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人統(tǒng)一反映至總裁判組予以仲裁，總裁判長擁有最終裁定權(quán)。（二）違紀(jì)處理規(guī)定為了嚴(yán)肅比賽紀(jì)律、端正賽風(fēng)，保證比賽的公平、公正、有序進(jìn)行，裁判員、參賽選手必須遵守裁判員守則、參賽選手守則。對(duì)于違

13、紀(jì)人員，組委會(huì)將給予以下處理：1、 參賽選手弄虛作假、舞弊，擾亂比賽秩序的，一經(jīng)查實(shí)，將取消其參賽資格及所取得的成績，追回獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書，并通報(bào)其所在單位及部門。2、 裁判員有徇私舞弊、偏袒一方、裁判不公正行為或不負(fù)責(zé)任、嚴(yán)重疏漏、影響比賽正常進(jìn)行的，一經(jīng)查實(shí)及取消裁判員資格，并通報(bào)其所在單位及部門。3、 對(duì)于違反競賽紀(jì)律的工作人員及現(xiàn)場觀眾，將取消其工作職責(zé)，并通報(bào)其所在單位及部門。4、 比賽期間，除正在比賽的選手、工作人員、該項(xiàng)目裁判員外，其他人員不得進(jìn)入比賽區(qū)域，不得高聲喧嘩、影響比賽。不聽勸阻者，將追究其責(zé)任，并通報(bào)其所在單位及部門。十、個(gè)人項(xiàng)目比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分表 （一）“儀容

14、儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（1.5分）男士1、后不蓋領(lǐng)0.52、側(cè)不蓋耳0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5女士1、后不過肩0.52、前不蓋眼0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及長鬢角0.5女士：淡妝0.5手及指甲（1.5分）1、干凈0.52、指甲修剪整齊0.53、不涂有色指甲油0.5服裝（1.5分）1、符合崗位要求，整齊干凈0.52、無破損、無丟扣0.53、熨燙挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）0.52、干凈，擦試光亮、無破損0.5襪子（1.0分）1、符合酒店要求0.52、干

15、凈、無褶皺、無破損0.5首飾及徽章（1.0分）1、不佩戴過于醒目的飾物0.52、選手號(hào)牌佩戴規(guī)范0.5總體印象（2.0分）1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅 1.02、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑 1.0合 計(jì)10 （二）客房服務(wù)員（中式鋪床、開夜床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床、開夜床（二）比賽要求1操作時(shí)間4分鐘（其中中式鋪床時(shí)間3分鐘，提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分；開夜床時(shí)間1分鐘，提前完成不加分，每超過5秒扣1分，不足5秒按5秒計(jì)算，超過30秒不予計(jì)分）。2選手必須佩帶參賽號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場地（號(hào)碼牌的準(zhǔn)備有唐海書完成），裁

16、判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。5比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，靠近裁判一頭為床頭。6操作過程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì)折兩次。（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。8中式鋪床比賽評(píng)判工作結(jié)束后，選手整理床鋪，做開夜床準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間為2分鐘。（三）比賽物品準(zhǔn)備（巴登酒店統(tǒng)一提供）（1）床架（3個(gè)）（2）床墊（3個(gè)，2米

17、15;1.2米）（3）工作臺(tái)（3個(gè)）（4）床單（6個(gè)，2.8米×2米，物品由巴登酒店提供）（5）被套（6個(gè)，2.3米×1.8米，底部開口，系帶方式，物品由巴登酒店提供）（6）羽絨被（6床，重量約1.5千克/床，物品由巴登酒店提供）（7）枕芯（6個(gè)，75厘米×45厘米，物品由巴登酒店提供）（8）枕套（12個(gè)，開口方式為信封口，物品由巴登酒店提供）（9）開夜床創(chuàng)意物品自備。夜床：地巾、拖鞋、托盤、洗衣袋、洗衣單、送餐單由巴登酒店提供（共6套）。（四）比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床評(píng)分表項(xiàng) 目要求細(xì)則分值扣分得分床單（18分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中

18、線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑2包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5被 套（6分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）1被套開口在床尾（方向錯(cuò)不得分）1羽絨被（24分）打開羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作2抓兩角抖羽絨棉被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展2羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平2被套口平整且要收口，羽絨被不外露1被套表面平整光滑2羽絨

19、被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3尾部自然下垂，尾部兩角應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一2枕頭（2個(gè)）（10分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行2枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂2綜合印象（10分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀5操作過程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合 計(jì)68操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實(shí) 際 得 分開夜床評(píng)分表項(xiàng) 目要求細(xì)則分值扣分得分被子折角（2.5分）杯子反折角為45°等腰直角形1反折角于床上一側(cè)的直角邊與被子中線重合（偏2厘

20、米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣0.5分，3厘米以上不得分）1折角平整，下垂自然0.5地巾、拖鞋（1.5分）地巾擺放于折角一側(cè)地巾靠床頭邊與被子反折45厘米邊（靠近枕頭一側(cè)）齊平，超過不得分0.5地巾靠床體邊與被子下垂邊沿垂直齊平，超過不得分0.5拖鞋擺放于地巾之上，便于使用0.5創(chuàng)意（8分）夜床服務(wù)用品新穎、衛(wèi)生，突出個(gè)性化3擺放位置安全、方便使用2整體美觀、具有藝術(shù)美感2操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷1合 計(jì)12操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分實(shí) 際 得 分（3） 餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）（二）比賽要求1按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)

21、選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。2操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3選手必須佩帶參賽號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。7除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但

22、須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。9餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。10比賽中允許使用裝飾盤墊。11組委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后說明。12比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。13物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。（三）比賽物品準(zhǔn)備1巴登酒店提供物品：餐臺(tái)（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺(tái)。2選手自備物品：（1）防滑托盤（2個(gè)，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）規(guī)格臺(tái)布4張（3）餐巾（40塊）（4）花瓶、花籃或其他裝飾物（4個(gè)）（5）餐

23、碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各20套）（6）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各20個(gè)）（7）牙簽（20套）（8）菜單（2個(gè)）（9）桌號(hào)牌（2個(gè)，上面寫上代表隊(duì)名稱）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（四）比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分臺(tái)布（4分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分2臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整2餐椅定位（5分）從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1.5厘米5餐碟定位（10分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相

24、對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線6距桌沿約1.5厘米2拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行3筷架、筷子、長柄勺、牙簽（10分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米5筷套正面朝上1牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平2葡萄酒杯、白酒杯、水杯（10分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈

25、30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌6擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（10分）花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)4折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方6公用餐具（4分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先筷后勺順序?qū)⒖辍⑸讛R在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌（4分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺(tái)面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）2桌號(hào)牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對(duì)副主人位1斟酒（

26、7分）開瓶手法嫻熟規(guī)范，符合衛(wèi)生要求1從第一主賓開始，按順時(shí)針方向依次斟倒三位1斟酒順序：紅葡萄酒、白酒1斟酒量：5成 、8成2酒水不滴灑、不溢漏（每滴一滴扣0.5分，每溢一灘扣2分）1杯口瓶口不相碰1托 盤（2分）用左手托盤，托盤平穩(wěn)、規(guī)范，托盤位置不得高于選手腰部，操作時(shí)托盤不能越過餐椅背2綜合印象（9分）臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確2餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用1整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感2操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)4合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分 （四）餐廳服務(wù)（西餐宴會(huì)擺臺(tái)）比

27、賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容：西餐宴會(huì)擺臺(tái)（6人位）（二）比賽要求1擺臺(tái)臺(tái)形按餐臺(tái)長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手進(jìn)行適當(dāng)臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計(jì)由各選手自定。2操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3選手必須佩帶參賽號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前

28、，舉手示意“比賽完畢”。7餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。8除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭臺(tái)可徒手操作外，其余物件，均須使用托盤操作。9比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。10比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。11物品落地每件扣3分，物品碰倒每個(gè)扣2分；物品遺漏每件扣1分。（三）比賽物品準(zhǔn)備1巴登酒店提供物品：西餐長臺(tái)（長240厘米×寬120厘米，高度為75厘米）、西餐椅（6把）、工作臺(tái)、比賽用酒水。2選手自備物品：（1）防滑托盤（2個(gè)，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）臺(tái)布（4塊）：

29、200厘米×165厘米（3）餐巾（12塊，可加帶裝飾物）：56厘米×56厘米（4）裝飾盤（12只）：7.2寸-10寸（5）面包盤（12只）：4.5寸6寸（6）黃油碟（12只）:1.8寸3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各12把）（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各12把）（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各12個(gè)）（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（2個(gè)）（11）燭臺(tái)（4座）（12）鹽瓶、胡椒瓶（各4個(gè)）（13）牙簽盅（4個(gè)）（四）比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目項(xiàng)目評(píng)分細(xì)則分值扣分得分臺(tái)布（5分）臺(tái)布中凸線向上，兩塊臺(tái)布中凸線對(duì)齊1兩塊臺(tái)布

30、面重疊20厘米1主人位方向臺(tái)布交疊在副主人位方向臺(tái)布下1臺(tái)布四邊下垂均等1鋪設(shè)操作最多四次整理成形1席椅定位（3.6分）擺設(shè)操作從席椅正后方進(jìn)行0.6（每把0.1)從主人位開始按順時(shí)針方向擺設(shè)0.6（每把0.1)席椅之間距離基本相等0.6（每把0.1)相對(duì)席椅的椅背中心對(duì)準(zhǔn)0.6（每把0.1)席椅邊沿與下垂臺(tái)布相距1厘米1.2（每把0.2)裝飾盤（7.5分）從主人位開始順時(shí)針方向擺設(shè)1.5(每個(gè)0.25)盤邊距離桌邊1厘米1.5(每個(gè)0.25)裝飾盤中心與餐位中心對(duì)準(zhǔn)1.5(每個(gè)0.25)盤與盤之間距離均等1.5(每個(gè)0.25)手持盤沿右側(cè)操作1.5(每個(gè)0.25)刀、叉、勺（10.8分）刀勺

31、叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注”）5.4(每件0.1)刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注”）5.4(每件0.1)面包盤、黃油刀、黃油碟（4.8分）擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤1.8(每件0.1)面包盤盤邊距開胃品叉1厘米0.6(每件0.1)面包盤中心與裝飾盤中心對(duì)齊0.6(每件0.1)黃油刀置于面包盤右側(cè)邊沿1/3處0.6(每件0.1)黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米0.6(每件0.1)黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤中心成直線0.6(每件0.1)杯具（10.8分）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心在開胃品

32、刀的中心線上，杯底距開胃品刀尖2厘米）1.8(每個(gè)0.1)三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6(每組1分)各杯身之間相距約1厘米1.2(每個(gè)0.1)操作時(shí)手持杯中下部或頸部1.8(每個(gè)0.1)花瓶（花壇或其他裝飾物）（2分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺(tái)布中線上1花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過30厘米1燭臺(tái)（2分）燭臺(tái)與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘米1(每座0.5)燭臺(tái)底坐中心壓臺(tái)布中凸線0.5(每座0.25)兩個(gè)燭臺(tái)方向一致，并與杯具所呈直線平行0.5(每座0.25)牙簽盅（1.5分）牙簽盅與燭臺(tái)相距10厘米1(每個(gè)0.5)牙簽盅中心與壓在臺(tái)布中凸線上0.5(每個(gè)0.

33、25)椒鹽瓶（3分）椒鹽瓶與牙簽盅相距2厘米1(每組0.5)椒鹽瓶兩瓶間距1厘米,左椒右鹽1(每組0.5)椒鹽瓶間距中心對(duì)準(zhǔn)臺(tái)布中凸線1(每組0.5)餐巾盤花（4分）在裝飾盤上褶，在盤中擺放一致，左右成一條線2造型美觀、大小一致，突出正副主人2倒水及斟酒（9分）為三位客人斟倒酒水（其中餐臺(tái)長邊2人，短邊1人）口布包瓶，酒標(biāo)朝向客人，在客人右側(cè)服務(wù)2倒水及斟酒的順序?yàn)椋核⒓t葡萄酒、白葡萄酒3斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；紅葡萄酒1/2杯4斟倒酒水時(shí)每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分托盤使用（3分）餐件和餐具分類按序擺放，符合科學(xué)操作2杯具在托盤中杯口朝上1綜合印象（13分）臺(tái)席中心美

34、化新穎、主題靈活4布件顏色協(xié)調(diào)、美觀3整體設(shè)計(jì)高雅、華貴3操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分備注：1裝飾盤；2主菜刀（肉排刀）；3魚刀；4湯勺；5開胃品刀；6主菜叉（肉叉）；7魚叉；8開胃品叉；9黃油刀；10面包盤；11黃油碟；12甜品叉；13甜品勺；14白葡萄酒杯；15紅葡萄酒杯；16水杯。各餐具之間的距離標(biāo)準(zhǔn)：（1）1、2、4、5、6、8與桌邊沿距離為1厘米；（2）1與2，1與6，8與10，1與12之間的距離為1厘米；（3）9與11之間的距離為3厘米；

35、（4）3、7與桌邊的距離為5厘米；（5）6、7、8之間，2、3、4、5之間，12與13之間的距離為0.5厘米；（6）14、15、16杯肚之間的距離為1厘米。（5） 總臺(tái)服務(wù)（接待）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：包括前臺(tái)術(shù)語解釋，產(chǎn)品介紹，模擬接待三部分二、比賽要求1、選手必須佩帶參賽號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場地等候，比賽開始時(shí)選手應(yīng)站在指定的位置。2、尊重裁判及工作人員。選手每完成一項(xiàng)比賽，要說：“回答完畢，謝謝”或“Thank you”。3、注重儀容儀表，形體語言與面部表情。4、使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，注意禮貌用語，語氣、語調(diào)平和、自然。5、前臺(tái)術(shù)語解釋要求：a、選手抽簽解釋2個(gè)前臺(tái)術(shù)語，每個(gè)術(shù)語指定

36、在1分鐘內(nèi)完成b、答出術(shù)語的含意。c、答出其用途。d、解釋完整、不累贅。6、產(chǎn)品介紹要求：a、選手對(duì)自己所屬飯店的產(chǎn)品作介紹，時(shí)間為5分鐘。b、要求反映飯店的地理位置、沿革、規(guī)模、星級(jí)、主要設(shè)施、特色、服務(wù)理念。c、以本飯店市場定位，選擇最有特色、最有價(jià)值的項(xiàng)目或服務(wù)進(jìn)行銷售性介紹。7、模擬接待要求： a、根據(jù)國家旅游局星級(jí)飯店訪查規(guī)范（LB/T006-2006）的相關(guān)要求，以裁判為服務(wù)對(duì)象模擬接待，時(shí)間為5分鐘。b、規(guī)范能力考察：入住接待。c、要求選手弄清問題，把握問題實(shí)質(zhì)，體現(xiàn)服務(wù)意識(shí)和技巧。d、兼顧飯店和客人利益，富有特色，靈活應(yīng)變，準(zhǔn)確高效。 8、應(yīng)變能力考核： a、抽取準(zhǔn)備好的題目由

37、扮演客人的裁判進(jìn)行發(fā)問或表演，考察選手應(yīng)變能力。b、規(guī)范能力考察：敬語、客人姓氏、處理問題的能力與技巧。c、要求選手弄清問題，把握問題實(shí)質(zhì)，體現(xiàn)服務(wù)意識(shí)和技巧。d、兼顧飯店和客人利益，富有特色，靈活應(yīng)變，準(zhǔn)確高效。三、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)要求：用標(biāo)準(zhǔn)普通話；答出名詞的含意及其用途；解釋完整、詳盡、不累贅；反應(yīng)敏捷，兼顧飯店和客人的利益；根據(jù)客人要求，推銷最好的產(chǎn)品；在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，凡超過規(guī)定時(shí)間者，每題扣1分項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求滿分標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間扣分得分前臺(tái)術(shù)語(5分)要點(diǎn)完整32分鐘用途明了1表達(dá)準(zhǔn)確1產(chǎn)品介紹（25分）地理位置15分鐘沿革1規(guī)模1星級(jí)2主要設(shè)施3特色2服務(wù)理念3重點(diǎn)突出5語言精練、表達(dá)準(zhǔn)確

38、2推銷技巧好5摸擬接待(40分)迎候服務(wù)（5分）微笑，站立于接待臺(tái)后0.5米處，上前一步敬語問候客人55分鐘詢問預(yù)訂（5分）禮貌地問清客人是否預(yù)訂（有預(yù)定則稱呼客人姓氏，無預(yù)訂詢問客人姓氏），問詢客人需求5入住服務(wù)（30分）主動(dòng)向客人推銷介紹房間（是否做到省級(jí)銷售），滿足客人的需要4準(zhǔn)確填寫賓客登記卡，確認(rèn)客人身份，確認(rèn)客人離店日期。入住手續(xù)高效，準(zhǔn)確無差錯(cuò)（驗(yàn)證、簽字等）6確認(rèn)賓客姓名，并至少在對(duì)話中使用一次3詢問賓客付款方式，是否需要簽單消費(fèi)2詢問賓客是否需要貴重物品寄存，并解釋相關(guān)規(guī)定3確認(rèn)房卡、入住登記單、電腦信息三者一致3交付房卡、信用卡/押金條等3再次詢問有無需要其他服務(wù)2指示客房

39、或電梯方向與行李員交接清楚2敬語道別2模擬應(yīng)變（10分）快速明白客人的需求要素12分 鐘使用客人姓氏1使用敬語1語言流利、簡潔，重點(diǎn)突出2有效處理客人的需求，兼顧飯店和客人利益5綜合印象（10分）儀態(tài)優(yōu)美，崗位氣質(zhì)好3普通話標(biāo)準(zhǔn)，音調(diào)柔和5表情及形體語言得體2合 計(jì)90（6） 外語水平評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽形式英語比賽采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時(shí)間為3分鐘，每位選手須在情景對(duì)話4個(gè)話題中抽取一道，然后由考官扮演客人角色，予以對(duì)話。（二）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確性：選手語音語調(diào)及所使用語法和詞匯的準(zhǔn)確性。熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。靈活性：選手應(yīng)對(duì)不同情景和話題的能力。 （三）評(píng)分表參賽項(xiàng)目

40、： 選手號(hào)： 裁判員：考核內(nèi)容得分有效聽力（2.5分）流利表達(dá)（2.5分）適宜的神態(tài)及語氣（3分）綜合語言能力（2分）合計(jì)（共計(jì)10分）（7） 財(cái)務(wù)收銀業(yè)務(wù)（數(shù)鈔）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容：混合點(diǎn)鈔（對(duì)含有多種面值的鈔票進(jìn)行清點(diǎn)并統(tǒng)計(jì)總金額）（二）比賽要求1、鈔券構(gòu)成 點(diǎn)鈔采用不同票面的現(xiàn)鈔。 2、手工點(diǎn)鈔比賽每場限時(shí)10分鐘，比賽前由評(píng)判組在現(xiàn)鈔中設(shè)置長、短款差錯(cuò)，原則上長短款設(shè)置不超過3張。3、開賽前裁判員與選手雙方先核點(diǎn)比賽用現(xiàn)鈔，選手可將比賽用現(xiàn)鈔和工具放到適合自己的位置，不準(zhǔn)拆把、松動(dòng)、抖動(dòng)和試點(diǎn)。 4、點(diǎn)鈔時(shí)將鈔票按不同票面順序依次清點(diǎn)，清點(diǎn)時(shí)

41、均采用整把整點(diǎn)，經(jīng)過拆把、點(diǎn)數(shù)、扎把、簽字四道工序。 5、點(diǎn)鈔方法不限，可用單指或多指點(diǎn)鈔。 6、清點(diǎn)完后必須用膠圈分不同票面扎把，并在紙條上簽名及寫出張數(shù)。最后在紙條上匯總出所有票面的合計(jì)金額，并簽名。7、裁判在每場比賽結(jié)束前一分鐘30秒時(shí)分別報(bào)時(shí)提醒，最后10秒鐘以倒計(jì)時(shí)方式，以便選手掌控結(jié)束時(shí)間。 結(jié)束口令響時(shí)，選手應(yīng)立即停下點(diǎn)鈔，并把手中已整點(diǎn)未成把的鈔票，與未點(diǎn)部分分開擺放在桌上，并向裁判員申報(bào)已點(diǎn)張數(shù)；同時(shí)，把已點(diǎn)張數(shù)寫在原把腰條上，由裁判員驗(yàn)收。8、一場比賽結(jié)束，裁判員應(yīng)當(dāng)場根據(jù)比賽計(jì)分規(guī)則，計(jì)算成績，填寫成績單。9、選手必須佩帶參賽號(hào)碼牌參賽。10

42、、主持人宣布“開始準(zhǔn)備”選手入場進(jìn)行物品準(zhǔn)備（2分鐘）11、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。12、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)舉手示意“比賽完畢。（三）物品準(zhǔn)備1、不同票面的現(xiàn)鈔，面值包括100、50、10、5、1元，總張數(shù)300張。如何搭配放置由執(zhí)行裁判組確定，總張數(shù)約300張。項(xiàng)目裁判放置完需清點(diǎn)的人民幣后，需當(dāng)場記錄各個(gè)幣種的具體數(shù)目，以備核實(shí)選手點(diǎn)鈔的準(zhǔn)確性。2、海綿缸、計(jì)算器、簽字筆、小紙條、膠圈等。 （四）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參賽號(hào)： 姓名： 得分：項(xiàng)目比賽要求扣分得分該項(xiàng)總分發(fā)生下列情況之一者，取消成績1、失手散把放棄不點(diǎn)；2、記數(shù)不符合要求；3、違令搶點(diǎn)操作或延長操作時(shí)間；4、

43、選手不點(diǎn)數(shù)，直接估計(jì)記數(shù)；5、違反賽場紀(jì)律，不聽從裁判或不服從統(tǒng)一指揮。點(diǎn)鈔環(huán)節(jié)（90分1、點(diǎn)鈔時(shí)間超過一秒扣一分，扣完為止，規(guī)定時(shí)間為10分鐘。（25分）2、整把張數(shù)不正確，一把扣2分。（共5把，10分）3、整把計(jì)數(shù)不正確，一把扣2分。（共5把，10分）4、計(jì)數(shù)總數(shù)不正確，扣20分。5、未起立舉手報(bào)出所點(diǎn)金額，報(bào)告點(diǎn)鈔完畢。（扣5分）6、扎把不緊，面上一張輕輕一拉就能滑出。（扣10分）7、墩不齊，露頭部分超過5毫米一把扣2分。（共5把，10分）實(shí) 際 得 分備注：1、儀容儀表10分、點(diǎn)鈔90分，共計(jì)100分。（8） 工程技能（鎖具拆卸、安裝及調(diào)試）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容：房間門鎖拆

44、裝（對(duì)重新組裝后的門鎖必須達(dá)到使用要求）（二）比賽要求：1、每位參賽選手在比賽開始時(shí)，必須使用維修墊布后再進(jìn)行整個(gè)拆裝工作。2、在拆出門鎖配件時(shí)，必須把所有配件擺放規(guī)范。3、在整個(gè)拆裝過程中，所使用工具應(yīng)熟練規(guī)范。4、整個(gè)門鎖拆裝工作規(guī)定時(shí)間在15分鐘完成，超時(shí)每兩分鐘扣5分。5、在拆裝過程中按規(guī)范要求進(jìn)行操作。6、所拆裝門鎖機(jī)械板各功能鍵須達(dá)到靈活伸縮滑動(dòng)。7、待整個(gè)拆裝程序完成后，應(yīng)通電實(shí)驗(yàn)，達(dá)到使用要求。參賽號(hào)： 姓名： 得分：項(xiàng)目比賽要求扣分得分該項(xiàng)總分拆卸環(huán)節(jié)（35分）1、鋪好墊布。（5分）2、工具使用準(zhǔn)確。（10分）錯(cuò)拿一件扣2分3、過程熟練。（10分）重復(fù)動(dòng)作一次扣2分4、拆卸下

45、的工具整齊有序擺放，且放置在墊布上。（10分）不整齊或放置在墊布外每項(xiàng)扣2分安裝環(huán)節(jié)（30分）1、工具使用準(zhǔn)確。（10分）錯(cuò)拿一件扣2分扣2、過程熟練。（10分）重復(fù)動(dòng)作一次扣2分3、一次安裝到位。（10分）重復(fù)一次扣5分調(diào)試環(huán)節(jié)（15分）1、主動(dòng)進(jìn)行調(diào)試檢查（5分）2、調(diào)試一次正常。（10分）重復(fù)一次扣5分合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 分 扣分： 分實(shí) 際 得 分備注：1、儀容儀表10分、實(shí)操80分，共計(jì)90分。 2、整個(gè)門鎖拆裝工作規(guī)定時(shí)間在15分鐘完成，超時(shí)每兩分鐘扣5分。附件一：前廳術(shù)語題庫1、Room status（房間狀態(tài)）答：1、一般房間狀態(tài)分為：住房已清潔（O

46、C）、住房未清潔（OD）、空房已清潔（VC）、空房未清潔（VD）、維修房（OOO）等。2、清楚地了解房態(tài)，有利于為客服務(wù)和銷售房間。 2、Room type（房間種類）答：1、常見的房間種類有：標(biāo)準(zhǔn)間（標(biāo)單、標(biāo)雙）、豪華間、商務(wù)房（行政房）、套房（豪華套），相連房和公寓等。2、不同種類的房間適于不同種類的客人。 3、Suite（套房）答：1、指有客廳或休息廳和臥室連接在一起的房間。2、套房的出租有利于提高平均房價(jià)，提高客房整體收入。 4、Adjoining room（相鄰房）答：1、指相鄰而不相通的房間。2、適于安排相互熟識(shí)客人。3、不宜安排敵

47、對(duì)或不同種類的客人。 5、Reservation（房間預(yù)定）答：1、指飯店為有入住要求的客人所進(jìn)行的預(yù)先安排。2、預(yù)定的內(nèi)容。      6、Arrival, departure date（抵離日期）答：1、指客人入住和離開飯店的具體日期。2、了解的重要性是更好地安排預(yù)定，提高入住率、增加飯店收入。  7、Early arrival（提前到達(dá)）答：1、指客人在預(yù)訂時(shí)間之前到達(dá)。2、兩種情況： A：是指在預(yù)訂的日期以前到達(dá)。 B：是在飯店規(guī)定的入住時(shí)間前到達(dá)。3、不管是以上哪一種情況，都應(yīng)妥善安排客人。 8、Check-in（入住登記）答：1、指客人住酒店辦理登記手續(xù)的過程。2、散客登記的步驟。3、團(tuán)體登記的步驟。  9、Registration card（登記表）答：1、記錄客人入住資料的印刷表格。2、使用的重要意義。   10、VIP（Very Important Person重要客人） 答：1、接待重要客人的準(zhǔn)備工作。2、到達(dá)時(shí)的接待。3、在住期間及離店的工作。 11、Check-out time（退房時(shí)間）答：1、指客人在規(guī)定時(shí)間前辦理離店手續(xù)。2、一般退房