餐廳服務(wù)準(zhǔn)則

1、餐廳服務(wù)準(zhǔn)則1、餐廳一日工作規(guī)范&服務(wù)準(zhǔn)則* 上班時(shí)不可在店內(nèi)大聲喧嘩，同事間溝通時(shí)注意語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)；* 營(yíng)運(yùn)時(shí)間內(nèi)員工不可在門(mén)店聚集閑聊或店外著工服聚集閑聊；* 同事之間說(shuō)話(huà)要有禮貌，多用禮貌用語(yǔ)，“請(qǐng)”、“謝謝”等；* 站立時(shí)不可隨意靠在墻上，或站姿懶散、雙手插腰或抱胸；* 不要在顧客前隨意的觸摸臉、整理頭發(fā)；* 上班期間不準(zhǔn)在工作區(qū)域、顧客視線(xiàn)范圍內(nèi)吃喝食物（除個(gè)別店鋪工作餐）；需在店內(nèi)指定地點(diǎn)用餐* 不要在工作區(qū)域內(nèi)任意擺放個(gè)人用品（需按門(mén)店定位要求進(jìn)行統(tǒng)一擺放）；* 重視每一位顧客（尤其是老顧客或是殘疾人士）；* 進(jìn)行日常工作時(shí)，優(yōu)先為顧客提供方便，做到“顧客為先”，如遇顧客詢(xún)

2、問(wèn)先解決顧客疑問(wèn)，回答顧客問(wèn)題時(shí)要面帶微笑注視顧客；* 服務(wù)時(shí)動(dòng)作要快速而敏捷，物品應(yīng)輕拿輕放；* 不要向顧客中傷競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不要向顧客透露店鋪經(jīng)營(yíng)狀況；* 如有顧客進(jìn)入非營(yíng)業(yè)區(qū)域，須及時(shí)制止提醒（注意言辭）；* 不可與顧客進(jìn)行爭(zhēng)辯，如有不能解決問(wèn)題要及時(shí)向主管反應(yīng)請(qǐng)求援助；* 要嚴(yán)格按“服務(wù)基本原則”為顧客服務(wù)；2服務(wù)準(zhǔn)則* 一個(gè)宗旨：讓顧客滿(mǎn)意，為顧客提供一個(gè)愉悅的用餐環(huán)境！* 兩個(gè)原則:供我所有：調(diào)動(dòng)一切可用資源，滿(mǎn)足顧客的合理需求；超客所需：提供細(xì)致全面的服務(wù)，女口：溫馨提醒，專(zhuān)業(yè)建議等等；* 三個(gè)環(huán)節(jié)：接待前：完善全面的準(zhǔn)備工作（如整潔的環(huán)境、干凈的用具、良好的精神狀態(tài)等）接待中：對(duì)于顧客需求要細(xì)心觀察，顧客的疑問(wèn)要耐心解答；接待后：感謝顧客，表情自然，禮貌用語(yǔ)；* 四個(gè)不要：不要向顧客說(shuō)“不知道”不要和顧客頂撞不要向顧客強(qiáng)行索賣(mài)不要讓顧客感覺(jué)厭煩* 服務(wù)五心：信心、愛(ài)心、細(xì)心、耐心、熱心；* 服務(wù)六聲：顧客來(lái)時(shí)“招呼聲”詢(xún)問(wèn)時(shí)有“回答聲