花生粕及麩皮的介紹

1、花生粕及麩皮的介紹 貿(mào)易部花生粕概述花生粕概述 2008 年我國花生總產(chǎn)量約年我國花生總產(chǎn)量約1500 萬噸，產(chǎn)量約占萬噸，產(chǎn)量約占全國油料作物年產(chǎn)量的全國油料作物年產(chǎn)量的 20%，占世界總產(chǎn)量的，占世界總產(chǎn)量的40%，居世界首位。，居世界首位。 花生粕是花生脫殼后，經(jīng)溶劑浸提油后的副產(chǎn)品?；ㄉ墒腔ㄉ摎ず?，經(jīng)溶劑浸提油后的副產(chǎn)品。呈褐色或淺褐色，有淡花生香味，呈褐色或淺褐色，有淡花生香味， 形狀為小塊或形狀為小塊或粉狀。粉狀。 以中國、印度、英國最多。國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)在山東，以中國、印度、英國最多。國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)在山東，產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量約占全國1/4，其次為河南、河北、江蘇等地，其次為河南、河北、江

2、蘇等地，是畜禽水產(chǎn)飼料的重要蛋白質(zhì)來源。是畜禽水產(chǎn)飼料的重要蛋白質(zhì)來源。營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性 花生粕的粗蛋白質(zhì)含量約花生粕的粗蛋白質(zhì)含量約47%，粗蛋白質(zhì)含量高，粗蛋白質(zhì)含量高，但但63%為不溶于水的球蛋白，可溶于水的白蛋白為不溶于水的球蛋白，可溶于水的白蛋白僅占僅占7%。 氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蛋氨酸含量偏低，氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性飼料中最高，飼喂家畜精氨酸含量在所有植物性飼料中最高，飼喂家畜時適于和精氨酸含量低的菜籽餅粕、血粉等配合時適于和精氨酸含量低的菜籽餅粕、血粉等配合使用。使用。 在無魚粉的玉米在無魚粉的玉米-豆粕型飼糧中，產(chǎn)蛋雞的第一、豆粕

3、型飼糧中，產(chǎn)蛋雞的第一、二、三、四限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸二、三、四限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸（肉仔雞為賴氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、（肉仔雞為賴氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、賴氨酸有合成品可直接添加補充，精氨酸和色氨賴氨酸有合成品可直接添加補充，精氨酸和色氨酸則用花生粕補其不足。酸則用花生粕補其不足。 花生粕的有效能值在餅粕類飼料中最高?；ㄉ傻挠行苤翟陲炂深愶暳现凶罡摺?無氮浸出物中大多為淀粉、糖分和戊聚糖。無氮浸出物中大多為淀粉、糖分和戊聚糖。 脂肪酸以油酸為主，不飽和脂肪酸約占脂肪酸以油酸為主，不飽和脂肪酸約占53-78%。 鈣磷含量低，磷多為植酸磷，鐵含量略高，

4、其他鈣磷含量低，磷多為植酸磷，鐵含量略高，其他礦物元素少。礦物元素少。 胡蘿卜素、維生素胡蘿卜素、維生素D、維生素、維生素C含量低，含量低，B族維生族維生素較豐富，尤其煙酸含量高，約素較豐富，尤其煙酸含量高，約174mg/kg。核。核黃素含量低，膽堿約黃素含量低，膽堿約1500-2000mg/kg。 花生粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。并花生粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。并且極易感染黃曲霉，引起動物中毒。且極易感染黃曲霉，引起動物中毒。 我國飼料衛(wèi)生標準中規(guī)定，花生粕黃曲霉我國飼料衛(wèi)生標準中規(guī)定，花生粕黃曲霉毒素毒素B1含量不得大于含量不得大于0.05mg/kg。國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準

5、GB 1038289等級等級質(zhì)量指標質(zhì)量指標 一級一級二級二級 三級三級 粗蛋白質(zhì)，粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗纖維，粗灰分，粗灰分， 51.0 7.0 6.0 42.0 9.0 7.0 37.0 11.08.0 某飼料廠驗收標準某飼料廠驗收標準 花生粕標準花生粕標準% 水分水分12.0 粗蛋白粗蛋白46.0 粗纖維粗纖維7.0 粗灰分粗灰分7.0 黃曲霉毒素黃曲霉毒素B150.0ug/kg 目前飼料廠配方中用的較多的是粗蛋白目前飼料廠配方中用的較多的是粗蛋白46%的花生粕。的花生粕。對禽的飼用價值對禽的飼用價值 為避免黃曲霉毒素中毒，幼雛應避免使用花生粕。為避免黃曲霉毒素中毒，幼雛應避免使用花生粕。

6、 應用于成雞，因其適口性好，可提高雞的食欲，育成期可應用于成雞，因其適口性好，可提高雞的食欲，育成期可用到用到6%,產(chǎn)蛋雞可用到產(chǎn)蛋雞可用到9%。生產(chǎn)實踐中用量最高達。生產(chǎn)實踐中用量最高達12%-14%，但為了防止黃曲霉中毒，可在飼料中加入黃曲霉毒，但為了防止黃曲霉中毒，可在飼料中加入黃曲霉毒素吸附劑或防霉劑。素吸附劑或防霉劑。 在雞飼糧中添加蛋氨酸、硒、胡蘿卜素、維生素或提高蛋在雞飼糧中添加蛋氨酸、硒、胡蘿卜素、維生素或提高蛋白質(zhì)水平，也可以降低黃曲霉毒素的毒性。白質(zhì)水平，也可以降低黃曲霉毒素的毒性。 在飼料配方中補充賴氨酸、蛋氨酸或與魚粉、豆粕、血粉在飼料配方中補充賴氨酸、蛋氨酸或與魚粉、

7、豆粕、血粉配合使用，效果更好。配合使用，效果更好。 花生粕必須要經(jīng)過花生粕必須要經(jīng)過3.0mm篩片粉碎后，在禽配合飼料中使篩片粉碎后，在禽配合飼料中使用，這種顆粒度最適合禽的消化吸收。用，這種顆粒度最適合禽的消化吸收。對豬的飼用價值對豬的飼用價值 花生粕是豬的優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料，適口性極好。因花生粕是豬的優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料，適口性極好。因賴氨酸、蛋氨酸含量低，飼喂價值不及豆粕，在賴氨酸、蛋氨酸含量低，飼喂價值不及豆粕，在滿足育肥豬的賴氨酸、蛋氨酸需要的前提下，花滿足育肥豬的賴氨酸、蛋氨酸需要的前提下，花生粕可代替全部豆粕，但為了防止下痢和體脂變生粕可代替全部豆粕，但為了防止下痢和體脂變軟，用量宜低于軟

8、，用量宜低于10%。 為防止黃曲霉毒素中毒，哺乳仔豬慎用。在生產(chǎn)為防止黃曲霉毒素中毒，哺乳仔豬慎用。在生產(chǎn)實踐中，仔豬配合飼料中用量實踐中，仔豬配合飼料中用量2%，對仔豬生長無，對仔豬生長無影響。影響。 在濃縮飼料中，通常要求粉碎粒度在濃縮飼料中，通常要求粉碎粒度2.5mm。在配。在配合飼料中，仔豬要求合飼料中，仔豬要求2.5mm，育肥豬，育肥豬3.0mm。中檔粗蛋白中檔粗蛋白19%的仔豬前期配方的仔豬前期配方玉米玉米50.025550.0255玉米胚芽粕玉米胚芽粕5 5米糠米糠1.71.7玉米蛋白飼料玉米蛋白飼料3 3花生粕花生粕2 2豆粕豆粕46462020玉米酒糟玉米酒糟5 5魚粉魚粉2

9、 2石粉石粉0.70.7豆油豆油0.850.85磷酸氫鈣磷酸氫鈣0.850.85次粉次粉5 5食鹽食鹽0.2550.255乳糖乳糖3.053.05賴氨酸賴氨酸0.160.16添加劑添加劑0.40950.4095合計合計100100對反芻動物的飼用價值對反芻動物的飼用價值 花生粕對奶牛、肉牛的飼用價值與豆粕相花生粕對奶牛、肉牛的飼用價值與豆粕相當。當。 花生粕有通便作用，采食過多易導致軟便?；ㄉ捎型ū阕饔?，采食過多易導致軟便?？膳浜媳忝匦栽厦奁墒褂??？膳浜媳忝匦栽厦奁墒褂?。 經(jīng)高溫處理的花生粕，蛋白質(zhì)溶解度下降，經(jīng)高溫處理的花生粕，蛋白質(zhì)溶解度下降，可提高過瘤胃蛋白量，提高氮沉積量?？商岣?/p>

10、過瘤胃蛋白量，提高氮沉積量。對水產(chǎn)的飼用價值對水產(chǎn)的飼用價值 花生粕在水產(chǎn)飼料中也有應用，其效果優(yōu)花生粕在水產(chǎn)飼料中也有應用，其效果優(yōu)于棉粕，特別是青魚、鯉魚對花生粕的消于棉粕，特別是青魚、鯉魚對花生粕的消化率可以達到化率可以達到89%。 在淡水魚飼料配方中用量為在淡水魚飼料配方中用量為5%-20%。 在特種水產(chǎn)飼料中用量可達在特種水產(chǎn)飼料中用量可達30%。中檔粗蛋白中檔粗蛋白36%的河蟹配方的河蟹配方魚粉魚粉3.53.5酵母酵母1919蝦頭粉蝦頭粉3 3面粉面粉1414豆粕豆粕1010花生粕花生粕2727棉粕棉粕14.314.3青島粘合劑青島粘合劑1 1預混料預混料1 1豆油豆油1 1卵磷脂

11、卵磷脂2 2食鹽食鹽1 1膨潤土膨潤土2 2二氫鈣二氫鈣1.21.2合計合計100100麩皮概述麩皮概述 小麥麩俗稱麩皮，成分因小麥面粉的加工要求不同而不同，小麥麩俗稱麩皮，成分因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚一般由種皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化最大。在精面生產(chǎn)過程中，大約只有乳的變化最大。在精面生產(chǎn)過程中，大約只有85左右的左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養(yǎng)價值胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養(yǎng)價值很高。在粗面生產(chǎn)過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至很高。在粗面生產(chǎn)過程中，胚乳基本全部進入面粉

12、，甚至少量的糊粉層物質(zhì)也進入面粉，這樣生產(chǎn)的麥麩營養(yǎng)價值少量的糊粉層物質(zhì)也進入面粉，這樣生產(chǎn)的麥麩營養(yǎng)價值就低得多。一般生產(chǎn)精面粉時，麥麩約占小麥總量的就低得多。一般生產(chǎn)精面粉時，麥麩約占小麥總量的30，生產(chǎn)粗面粉時，麥麩約占小麥總量的生產(chǎn)粗面粉時，麥麩約占小麥總量的20。次粉由糊粉層、。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚及胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到23%25%小小麥麩、麥麩、3%5%次粉和次粉和0.7%1%胚芽。據(jù)有關資料統(tǒng)計，胚芽。據(jù)有關資料統(tǒng)計，我國每年用作飼料

13、的小麥麩約為我國每年用作飼料的小麥麩約為2000萬噸。萬噸。 營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性 粗蛋白質(zhì)含量高于原糧，一般為粗蛋白質(zhì)含量高于原糧，一般為12%-17%，氨基，氨基酸組成較佳，但蛋氨酸含量少。酸組成較佳，但蛋氨酸含量少。 與原糧相比，麩皮中無氮浸出物（與原糧相比，麩皮中無氮浸出物（60%左右）較左右）較少，但粗纖維含量高得多，多達少，但粗纖維含量高得多，多達10%，甚至更高。，甚至更高。正是這個原因，麩皮中有效能較低，如消化能正是這個原因，麩皮中有效能較低，如消化能（豬）為（豬）為9.37MJ/kg，代謝能（雞）為，代謝能（雞）為6.82MJ/kg，產(chǎn)奶凈能（奶牛）為產(chǎn)奶凈能（奶牛）為6.23M

14、J/kg。 灰分較多，所含灰分中鈣少（灰分較多，所含灰分中鈣少（0.1%-0.2%）磷多）磷多（0.9%-1.4%）,Ca、P比例（約比例（約1:8）極不平衡，）極不平衡，但其中磷多為（約但其中磷多為（約75%）植酸磷。）植酸磷。 另外，麩皮中鐵、錳、鋅較多。由于麥粒中另外，麩皮中鐵、錳、鋅較多。由于麥粒中B族族維生素多集中在糊粉層與胚中，故麩皮中維生素多集中在糊粉層與胚中，故麩皮中B族維族維生素含量很高。如含核黃素生素含量很高。如含核黃素3.5mg/kg，硫胺素，硫胺素8.9mg/kg。 麩皮容積大。麩皮每升容重為麩皮容積大。麩皮每升容重為225g左右，這種特左右，這種特性對于調(diào)節(jié)魚餌料比重

15、起著很重要的作用。性對于調(diào)節(jié)魚餌料比重起著很重要的作用。 麩皮還具有輕瀉性，可通便潤腸，是母畜飼糧的麩皮還具有輕瀉性，可通便潤腸，是母畜飼糧的良好原料。良好原料。國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準GB 1036889等等 級級質(zhì)量指標質(zhì)量指標一級一級二級二級三級三級粗蛋白質(zhì)，粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗纖維，粗灰分，粗灰分，15.09.06.013.010.06.011.011.06.0某飼料廠驗收標準某飼料廠驗收標準麩皮標準麩皮標準% 水分水分13 .0 拒收拒收14.0,冬天冬天15.0 粗蛋白粗蛋白15.5 拒收拒收14.0 粗灰分粗灰分5.0 拒收拒收 6 .0 粗纖維粗纖維8.0 拒收拒收 1

16、0.0 現(xiàn)在飼料廠大多數(shù)使用粗蛋白現(xiàn)在飼料廠大多數(shù)使用粗蛋白16%的麩皮。的麩皮。 飼料廠一般根據(jù)麩皮的形狀大小將其分為飼料廠一般根據(jù)麩皮的形狀大小將其分為中麩皮、細麩皮。中麩皮、細麩皮。 中麩皮通常在應用于畜禽配合飼料中，細中麩皮通常在應用于畜禽配合飼料中，細麩皮在水產(chǎn)飼料中常用。如果在水產(chǎn)飼料麩皮在水產(chǎn)飼料中常用。如果在水產(chǎn)飼料中使用中麩皮，則必須經(jīng)過二次微粉碎。中使用中麩皮，則必須經(jīng)過二次微粉碎。 但是對于一般飼料廠來說，更樂于使用中但是對于一般飼料廠來說，更樂于使用中麩皮，因為中麩皮不易摻假。麩皮，因為中麩皮不易摻假。對禽的飼用價值對禽的飼用價值 麩皮有效能值較低，因此在肉雞飼糧中用麩

17、皮有效能值較低，因此在肉雞飼糧中用量一般為量一般為5%以內(nèi)，在種雞和產(chǎn)蛋雞飼糧中以內(nèi)，在種雞和產(chǎn)蛋雞飼糧中用量為用量為5%10%。 若需控制后備種雞體重，可在其飼糧中加若需控制后備種雞體重，可在其飼糧中加15%20%麩皮。麩皮。 中檔粗蛋白中檔粗蛋白17%肉雞后期配方肉雞后期配方玉米玉米5858麩皮麩皮3.453.45米皮糠米皮糠3.553.55玉米蛋白飼料玉米蛋白飼料6 6檸檬酸渣檸檬酸渣2.952.95棉粕棉粕4 4菜粕菜粕3 3豆粕豆粕3 3玉米酒糟玉米酒糟5 5玉米蛋白粉玉米蛋白粉60602 2芝麻粕芝麻粕2 2魚粉魚粉2 2石粉石粉1.11.1磷酸氫鈣磷酸氫鈣0.6250.625血粉

18、血粉1 1添加劑添加劑2.3252.325合計合計100100對豬的飼用價值對豬的飼用價值 由于麩皮粗纖維多，難消化，所以不宜用由于麩皮粗纖維多，難消化，所以不宜用麩皮作仔豬的飼料。麩皮作仔豬的飼料。 但對生長育肥豬可用麩皮，可提高豬的胴但對生長育肥豬可用麩皮，可提高豬的胴體品質(zhì)，產(chǎn)生白色硬體脂，一般控制在飼體品質(zhì)，產(chǎn)生白色硬體脂，一般控制在飼糧糧15%25%以內(nèi)。以內(nèi)。粗蛋白粗蛋白14.5%的妊娠母豬配方的妊娠母豬配方 麩皮適口性好，含有麩皮適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類，輕瀉性的硫酸鹽類，有助于胃腸蠕動和通有助于胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠后期便潤腸，是妊娠后期和哺乳母豬的良好飼和哺乳母豬的

19、良好飼料。料。玉米玉米54.96454.964麩皮麩皮1919米皮糠米皮糠1.61.6玉米糖渣玉米糖渣5 5豆粕豆粕46461414石粉石粉1.651.65豆油豆油0.50.5磷酸氫鈣磷酸氫鈣1.151.15食鹽食鹽0.50.5添加劑添加劑1.6361.636合計合計100100對反芻動物的飼用價值對反芻動物的飼用價值 麩皮容積大，纖維含量高，適口性好，是麩皮容積大，纖維含量高，適口性好，是奶牛、肉牛及羊的優(yōu)良飼料原料。用量可奶牛、肉牛及羊的優(yōu)良飼料原料。用量可占其飼糧的占其飼糧的25%30%，甚至更高。，甚至更高。 麩皮在泌乳母牛精料中用量麩皮在泌乳母牛精料中用量25%30%時，時，有助于其泌乳。有助于其泌乳。 肉牛精料中可用到肉牛精料中可用到50%。 麩皮在馬屬動物飼