空氣炸鍋菜譜

1、精選文檔低熱量油炸花生米 & 自制香濃顆?；ㄉu                <低熱量油炸花生米>            材料:            花生米500g, 沙拉油1

2、/2t, 鹽少許.            機(jī)器: 空氣炸鍋            做法:            1.花生米先過水幾次洗淨(jìng)後瀝乾水分.       

3、0;      將1/2t沙拉油(我用了玉米胚芽油)倒入瀝乾的花生米裡拌勻, 讓花生米              均勻沾上薄薄一層油脂.            2.空氣炸鍋預(yù)熱180度5分鐘       

4、60;     將拌好油脂的花生米放入炸籃裡, 180度炸約8-10分鐘至上色均勻即可.             炸好趁熱拌入適量的鹽巴, 冷卻後花生變脆硬即可食用!             注: 我這次的花生用180度炸了12分鐘, 花生仁已經(jīng)有淡淡的焦香味,  &#

5、160;              這樣的程度用來打花生醬或制做花生米漿格外合適!*              <自制顆?；ㄉu>               

6、;材料:         上列油炸花生, 花生油, 糖粉, 鹽.             機(jī)器: 攪拌棒            注: 用攪拌棒打出的花生粉末較粗, 吃起來有顆粒感, 喜歡細(xì)滑口感則要選用其他合適的磨粉機(jī)使用.    

7、;        做法:            將油炸花生米放入攪拌盒裡, 蓋子闔上攪拌成粉狀, 拌入適量的花生油,            糖粉及鹽巴, 拌勻成喜歡的濃稠度即可裝罐保存. 自制花生醬沒有任何防腐保存劑加入, 裝罐後最好冷藏保存且盡快食用!  &

8、#160;  酥香炸雞腿(空氣炸鍋菜譜)【酥香炸雞腿】（參考份量：6只）材料：雞腿、蔥、姜、蒜汁、鹽、細(xì)砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸雞粉（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、雞腿清洗潔凈，瀝干水份。2、放入容器，加入除炸雞粉外全部調(diào)味料拌勻，靜置6-8小時(shí)，讓雞腿充分入味。3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉，預(yù)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫200，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語1、用空炸鍋炸雞腿效果格外好，全程一滴油也不需要，雞皮自身的油脂足以，炸制全程也不用翻面，

9、假如擺放不止一層，中途則需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。2、雞腿和調(diào)味料拌勻后，放入冰箱冷藏腌漬比較好，6-8小時(shí)即可入味，腌制過夜也可。3、炸制過程中不用拉開炸籃檢查，正常雞腿的大小炸制18分鐘格外合適。4、炸完馬上食用口感最好，味道超贊，大人孩子都會(huì)很寵愛。炸薯?xiàng)l(空氣炸鍋菜譜)【炸薯?xiàng)l】（參考份量：空炸鍋?zhàn)耘湔ɑ@）材料：冷凍薯?xiàng)l適量（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、取適量冷凍薯?xiàng)l（半成品）。2、空炸鍋待用。3、選擇炸溫200，直接把冷凍薯?xiàng)l（不用提前解凍）放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為15分鐘。4、炸至10分鐘時(shí)，拉出炸籃用筷子將薯?xiàng)l翻動(dòng)一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用

10、（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。自制炸薯?xiàng)l(空氣炸鍋菜譜)材料：土豆2個(gè)（中型），食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量做法：1. 土豆去皮切成長(zhǎng)寬5mm左右的長(zhǎng)條，沖洗兩遍后，在清水中浸泡30分鐘。2. 把土豆表面的水分盡量瀝干，可以用廚房用紙，也可以用蔬菜甩干器（是叫這個(gè)名字吧？呵呵）。3. 用食用油把土豆條拌一拌。4. 炸鍋預(yù)熱200度。5. 預(yù)熱好后，將土豆條倒入炸鍋中，時(shí)間設(shè)置15分鐘，2分鐘和5分鐘的時(shí)間需要抖動(dòng)一下炸筐。左圖是土豆條未進(jìn)炸鍋的樣子，右邊是8分鐘左右的樣子。炸仔魚(空氣炸鍋菜譜)【炸仔魚】（參考份量：3人份）材料：江仔魚、鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蔥段、姜汁

11、、蒜蓉食用油適量（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、仔魚洗凈瀝干。2、加入全部輔料，抓勻腌漬半小時(shí)。3、選擇炸溫200，炸籃刷油做防粘處理，直接把腌漬好的仔魚放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為17分鐘。4、炸至15分鐘時(shí)，拉出炸籃將仔魚翻身，刷油或噴油一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。叉燒雞腿(空氣炸鍋菜譜)【叉燒雞腿】（參考份量：2只）材料：雞腿、李錦記叉燒醬、生抽、細(xì)砂糖、黑胡椒碎（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、雞腿清洗潔凈，瀝干水份。2、放入容器，加入全部調(diào)味料拌勻，靜置4小時(shí)（也可過夜放冰箱冷藏腌漬，更入味）。3、預(yù)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫180，炸

12、籃墊上錫紙，直接放把腌漬入味的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25分鐘，中途翻身一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語1、用空炸鍋炸雞腿很便利，全程不需用一滴油，雞腿是提前腌漬過的，為了防止醬汁滴落，只需要在炸籃里墊上錫紙，中途翻身一次，效果就會(huì)達(dá)到最佳。2、叉燒雞腿在腌漬的時(shí)候用了李錦記叉燒醬，基本不需要太多調(diào)味，適量放點(diǎn)生抽提鮮，黑胡椒碎用來提香，醬料里自帶蒜蓉，所以其他香料也可省略了，操作起來很簡(jiǎn)潔。3、炸制時(shí)間內(nèi)可以拉開炸籃，不用關(guān)閉電源，直接翻身，留意防燙即可。乾坤肉圓(空氣炸鍋菜譜)【乾坤肉圓】（參考份量：4人份）材料：豬前腿肉、鵪鶉蛋、鹽、細(xì)砂糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、

13、清水、生粉、蔥姜末適量（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、豬前腿肉洗凈瀝干，絞成肉末，鵪鶉蛋煮熟去殼。2、豬肉末放入容器，加入全部調(diào)味料和蔥姜末同一方向攪拌，漸漸分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻。3、預(yù)備空氣炸鍋，小勺沾水，取適量肉末包入一只鵪鶉蛋，反復(fù)在手上來回砸實(shí)幾次，肉圓生坯就做好了。4、選擇炸溫180，炸籃墊上錫紙，直接把肉圓生坯放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為13-15分鐘，中途翻身一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，也可淋少許薄芡提亮增色（炸制時(shí)間按實(shí)物上色狀況來增減）。涓涓細(xì)語1、用空炸鍋炸肉圓很便利，全程不需用一滴油，為了防止肉汁或油脂滴落

14、產(chǎn)生油煙，只需要在炸籃里墊上錫紙，中途翻身一次，效果就會(huì)達(dá)到最佳。2、調(diào)制肉圓材料時(shí)，調(diào)味品不需要放太多，簡(jiǎn)潔的基本味就很足夠，肉圓出鍋后口感要有十足的彈性，前期同一方向打至起膠上勁格外關(guān)鍵，只要這個(gè)步驟做好了，成品嘗道必定格外棒。3、炸制時(shí)間內(nèi)可以拉開炸籃，不用關(guān)閉電源，直接將肉圓翻身，留意防燙，假如動(dòng)作不嫻熟，可關(guān)閉電源操作。4、假如沒有空炸鍋，這款富有“內(nèi)涵”的肉圓也可以進(jìn)油鍋炸制，口感也格外好，只是熱量高出很多?？厩炎?空氣炸鍋菜譜)材料：茄子半個(gè)，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，蔥花1小把做法：1. 茄子洗凈去蒂切成5mm左右的薄片。2. 炸鍋預(yù)熱200度。3. 將全

15、部材料混合，均勻涂在茄子片的表面。4. 炸鍋時(shí)間設(shè)置18分鐘，7分鐘的時(shí)候把蔥花撒入。5. 由于茄子表面刷了油，中途不用抖，放了蔥花直接等“?！?。掛糊菜式(空氣炸鍋菜譜)分別試了掛濕糊（面粉和全蛋的混合液體）和掛干糊（表面直接裹干粉）兩種方法，食材是龍利魚，改刀切條。濕糊： 蛋液與面粉混合，加上調(diào)味料，魚柳在液體中浸泡了約五分鐘，入鍋前撈出盡量控干表面液體。200度，需預(yù)熱，8分鐘左右，抽屜和食物表面刷油，用油量約10ml。效果如圖，外殼脆且不干，有潮濕的口感，肉質(zhì)較嫩，肉質(zhì)與外殼分界比較明顯，與油炸效果近乎相同。適合炸制后直接或沾醬料食用。干糊：食物先用調(diào)味料與蛋液腌制5分鐘，然后撈出放在干

16、粉中裹實(shí)，使食物表面都裹上干粉。200度，需預(yù)熱，8分鐘左右，抽屜和食物表面刷油，用油量約10ml。炸好后的成品外殼較干，與掛濕糊的相比更脆，肉質(zhì)略干，與油炸相比差別較大，最顯著的區(qū)分就是沒有油份。裹淀粉與裹面粉從外表上看差別不大，口感上，面粉的更脆且相對(duì)于淀粉來說不簡(jiǎn)潔沾鍋。適合用于進(jìn)一步制作的食物，如澆汁等。直接吃的話口感差強(qiáng)人意。不得不說的留意事項(xiàng)：無論掛哪種糊，技巧是一樣的1. 刷油：抽屜和食物表面都要刷油，不需要太多，都抹到就可以。2. 翻面要勤，很勤的那種：在食物剛?cè)脲佒镣鈿ぷ冇驳倪^程中，要不停地翻面，不停地翻面。我試驗(yàn)時(shí)的頻率是半分鐘一次，這樣才能避開沾鍋。外殼成型后，翻面的時(shí)間

17、可適量延長(zhǎng)至1分鐘，直至食物完全熟透。雖然比較麻煩，但比起用油炸，我還是傾向于這種，由于健康嘛，而且用油炸不更是分分鐘都守在鍋邊么，這么想就釋然了。3. 糊要盡量厚些無論是哪種糊，糊都盡量厚些，成型的效果會(huì)比較精彩，口感也更好。4. 食物不宜切的過薄過小食物在改刀時(shí)不要切得過薄過小，不僅簡(jiǎn)潔沾鍋，而且食物簡(jiǎn)潔炸干，影響口感。 假如不當(dāng)心切小切薄了的話，也是有補(bǔ)救方法的，剛開頭時(shí)溫度設(shè)定為200度，外殼定型后，調(diào)至180度。以上方法和技巧都是針對(duì)于空氣炸鍋而言，傳統(tǒng)油炸做法不完全符合上面的做法哈：）椒鹽炸小排(空氣炸鍋菜譜) 原料：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小塊

18、，蒜34瓣，豆瓣醬1勺，蛋黃1個(gè)，檸檬汁2勺（約半只檸檬），料酒1勺，鹽少許，淀粉（以紅薯粉為佳）1碗步驟： 1,排骨剁成約23厘米長(zhǎng)短 2,蒜壓成蒜泥，姜剁成姜蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成腌料。 取一只大碗或者潔凈而牢固的食品塑料袋，將拌好的腌料與排骨混合，并充分“按摩”，然后將容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。3,把淀粉撒在案板或者倒在大盤中，將腌好的排骨在淀粉里滾一滾，均勻地蘸上淀粉，并輕抖下多余的淀粉。在這一過程時(shí)，同時(shí)打開飛利浦空氣炸鍋，溫度調(diào)至200度，預(yù)熱56分鐘。 4,用食品毛刷蘸少許油，然后在排骨表面均勻刷一

19、刷后，把排骨放入空氣炸鍋的炸筐里，盡量平鋪開，炸約810分鐘，中間要打開炸鍋，輕輕晃動(dòng)晃動(dòng)排骨，以讓排骨受熱均勻。5 炸好的排骨蘸椒鹽即可（假如自制椒鹽，是把鍋燒熱，放入花椒、八角、桂皮和鹽以小火漸漸烘，其間不斷攪拌以免燒糊，始終到香味出來后，挑出八角和桂皮，留花椒和鹽略降溫不燙后，搟成花椒鹽即可。6,完成 油炸食物的奇特是無可替代的： 無論是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高溫的油脂里都會(huì)像被施了魔法一樣，快速蓬松、金黃，變得又酥又脆，魅不行擋。無論小孩、大人，甚至是老年人，都很簡(jiǎn)潔沉湎于油炸食物的美味中，而后又會(huì)布滿深深的自責(zé)。好在成年人會(huì)有自制力限制自己吃油炸食物

20、的頻率，不過孩子真心不懂油炸食物的潛在危害，總是對(duì)油條、炸雞等等情有獨(dú)鐘，當(dāng)媽媽的有時(shí)忍不住心軟，便會(huì)放縱孩子吃些油炸食物。而每次這時(shí)，看著他們津津有味品嘗時(shí)的笑容絢爛，真是糾結(jié)又沖突。于是只能自我勸慰說，還好，自家給他做的油炸食物的油不是反復(fù)用過的，而且油放得多、油溫高，食物切得小些，一下油鍋就很快熟了，實(shí)際耗油不太多，最終“相對(duì)健康”?！翱諝庹ㄥ仭闭f是利用空氣高速循環(huán)技術(shù)，可以不用油或者大大削減用油量來做出油炸食物，這對(duì)愛吃之人是何等誘惑啊。于是等不急大陸上市，就不辭辛苦地從香港背了一個(gè)回來。剛開頭用得不太明白，后來摸索出了竅門、規(guī)律，用起來就順手了，使用頻率也高了。尤其是家里有小孩子，用

21、空氣炸鍋還真挺放心又便利的， 也不會(huì)擔(dān)憂所謂“上火”和“不消化”的問題比炒菜用的油還少啊，又沒有油煙繚繞，對(duì)于每日下廚、如我一樣的主婦而言，可算是廚房利器之一。如今用了有一年了吧，我自己總結(jié)的使用體會(huì)是：  烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受熱不均，少了反而“炸”的效果不如多的時(shí)候，以食物緊密平鋪在網(wǎng)筐里為最佳。  肯定要依據(jù)說明不能省略預(yù)熱的步驟，待炸鍋達(dá)到肯定溫度再放食物“烹炸”。抹油、抹油，薄薄地抹一點(diǎn)油確定和不抹的效果不一樣，尤其炸春卷、餃子，或者像排骨比較瘦的肉類。 超市里賣的冷凍、腌制好的那種雞翅、肉串、雞米花等的油

22、炸效果最好。  肉食比面食油炸效果明顯！炸雞翅、炸肘子肉什么的，都表現(xiàn)卓越。利用酥炸粉或者面包糠也是竅門在炸肉的時(shí)候，表面裹些炸粉、抹少許油，炸出的口感會(huì)更好。多利用空氣炸鍋?zhàn)隽闶场⑿↑c(diǎn)吧我自己最寵愛用空氣炸鍋“炸”無油龍蝦片，而有時(shí)會(huì)給小孩子“炸”些薯?xiàng)l或紅薯?xiàng)l做點(diǎn)心，小伴侶吃得快活又健康把紅薯或土豆去皮、切條，泡水后里干，抹少許油放空氣炸鍋炸就可了，尤其是紅薯?xiàng)l，外面餐廳很少賣，自己炸著很好吃的。總之，“用空氣炸出的美食”也是很美味的，但是更健康！從這一點(diǎn)來說，我覺得自己當(dāng)時(shí)的購(gòu)買是明智之選就醬，特此匯報(bào)。炸肉丸(空氣炸鍋菜譜)【炸肉丸】（參考份量：3人份）材料：豬前腿

23、五花肉（肥三瘦七）鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、生抽、黃豆醬、蔥末、姜汁、雞蛋、清水、玉米淀粉（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、豬前腿五花肉洗凈瀝干，切成粗長(zhǎng)條。2、用絞肉機(jī)絞成粗肉末。3、肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的全部調(diào)味料、雞蛋和清水，沿同一方向攪至上勁，最終加入玉米淀粉也攪上勁。4、可分為水丸子和生丸子兩種做法：水丸子做法鍋中放入清水置于火上，開最小火，丸子做好輕輕放入水中，全部丸子下入水中后轉(zhuǎn)中大火，沸騰后關(guān)火，水丸子就做好了，空炸鍋里可墊上錫紙，選擇炸溫200，直接把水丸子放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為12分鐘，最終2分鐘拉開炸籃翻身一次（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。5、另

24、一種直接制成生丸子坯，選擇炸溫200，把生丸子坯放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)（炸籃要刷油防粘），設(shè)定炸制時(shí)間為10分鐘。6、兩種丸子炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語1、豬前腿五花肉格外鮮嫩，特殊適合絞成肉末做丸子，口感格外好，假如沒有絞肉機(jī)，可以在市場(chǎng)買好后讓店家代加工一下，千萬不要買現(xiàn)成的絞肉，品質(zhì)沒有保證。2、丸子做好后想要有彈性、味道好，同一方向攪至上勁很關(guān)鍵，加入清水?dāng)嚢璧臅r(shí)候要分多次漸漸加入，水量一次放的過多，肉末簡(jiǎn)潔懈勁，成品會(huì)很松散。3、兩種丸子做法，炸出的成品都很好吃，水丸子更值得推廣，由于丸子在下入水中的時(shí)候已經(jīng)定型，成品是全圓形，在空炸鍋內(nèi)炸制的時(shí)候全程也沒有油煙，炸好后口感是外

25、脆內(nèi)嫩；生丸子直接炸制的缺點(diǎn)是炸籃上要刷油做防粘處理，炸制的時(shí)候會(huì)有油煙，需要打開油煙機(jī)，成品格外干香，跟油炸出來的口感無異，彈性實(shí)足。4、空炸鍋炸制丸子格外便利，用時(shí)很短，現(xiàn)在我一次會(huì)下出很多水丸子，分成小包裝保存在冰箱冷凍室，想吃炸丸子的時(shí)候，取出一份，不用解凍，用空炸鍋炸制一下即可，直接吃或做配菜格外棒，天氣冷了，放在火鍋里也格外不錯(cuò)。5、假如沒有空炸鍋，丸子肉末調(diào)好后，也適用于油炸，只是沒有空炸鍋制作出來健康，熱量也更高，不利于保持體型，呵呵。炸板栗(空氣炸鍋菜譜) 【炸板栗】（參考份量：三人量）配料：板栗適量炸制溫度和時(shí)間：200，約10分鐘。（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）

26、1、生板栗清洗潔凈，每只板栗用剪刀在頂部剪一小口。2、鍋中放水，板栗冷水入鍋，水沸后中大火煮10分鐘，關(guān)火倒出板栗瀝水。3、預(yù)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫200，直接放把煮好的板栗放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為10分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，板栗格外好剝，輕松就能殼肉分別。涓涓細(xì)語1、用空炸鍋炸板栗格外便利，操作簡(jiǎn)潔，煮好后放進(jìn)炸籃就行，完全沒有技術(shù)含量，隨時(shí)想吃都很簡(jiǎn)潔。2、板栗炸好后很干香，炸制的最終幾分鐘，可以拉開炸籃看一下板栗炸制程度，按自己寵愛的口感調(diào)整出鍋時(shí)間。3、假如寵愛油亮亮的色澤，可以在板栗表面噴點(diǎn)食用油，光澤會(huì)很迷人，我自己偏愛干香的口感，所以省去了噴油

27、步驟。4、炸完板栗后，機(jī)器不會(huì)臟，所以清潔也省了，此種方法確定適合“懶人”，呵呵。炸全雞(空氣炸鍋菜譜) 【炸全雞】（參考份量：全雞）仔雞1只鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒、蔥段、姜片炸制溫度和時(shí)間：180，約25分鐘。（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、仔雞洗凈瀝干。2、用鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內(nèi)塞入蔥段和姜片，抹上調(diào)味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和姜片，腌漬三小時(shí)。 3、預(yù)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫180，腌好的全雞取出全部蔥段和姜片，直接放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語1、空氣炸鍋在使用中格外

28、便利，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，假如食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。2、雞的皮下脂肪足夠，腌漬好后直接炸制即可，雞炸好后表皮格外酥脆，肉質(zhì)卻很鮮嫩，雞脯肉也不會(huì)有發(fā)柴感，炸鍋底部還能炸出很多雞自身的油脂，格外健康。3、我用的仔雞去爪去內(nèi)臟后凈重約1000克，炸制時(shí)間25分鐘很合適，假如選用的雞大小有異，炸制時(shí)間可做適當(dāng)調(diào)整。4、最終說一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會(huì)格外簡(jiǎn)潔清洗，百潔布擦洗一下炸籃就潔凈了。雞米花、骨肉相連(空氣炸鍋菜譜)【雞米花、骨肉相連】（參考份量：空氣炸鍋內(nèi)桶）冷凍雞米花200克、

29、骨肉相連4串炸制溫度和時(shí)間：200，約15分鐘。（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整）1、預(yù)備空氣炸鍋。2、選擇炸溫200，設(shè)定時(shí)間3分鐘，空氣炸鍋預(yù)熱（冷鍋直接使用也可以，全程炸制時(shí)間選擇15分鐘）。3、冷凍雞米花、骨肉相連半成品取出后，不用解凍。4、直接放進(jìn)預(yù)熱好的空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為12分鐘，中途聞到香味兒時(shí)，拉開炸籃用筷子給雞米花和骨肉相連翻身一次，炸制時(shí)間結(jié)束或上色狀況滿足后，即可取出食用。涓涓細(xì)語1、空氣炸鍋在使用中格外便利，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，假如食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。2、雞米花和骨肉相連都含有油脂，所以

30、直接放進(jìn)炸籃，設(shè)定時(shí)間結(jié)束或上色滿足后就可以馬上取出食用，雞米花格外香脆，骨肉相連肉質(zhì)鮮嫩，兩款炸食用無油炸法，馬上健康很多，小伴侶和需要保持身材的人，愛吃不再有負(fù)擔(dān)。3、空氣炸鍋可以預(yù)熱操作，也可以直接冷鍋操作，一般冷鍋操作多加3分鐘即可，最終成品出鍋還是以上色滿足為準(zhǔn)，制作中可多次拉開炸籃觀看。4、最終說一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會(huì)格外簡(jiǎn)潔清洗，百潔布擦洗一下炸籃就潔凈了。黃金芝士蝦球(空氣炸鍋菜譜)黃金芝士蝦球（16個(gè)）材料：鮮蝦250g  芝士50g  雞蛋2個(gè)  面粉15g &

31、#160;面包糠100g  鹽1茶匙 食用油適量做法：1.首先處理蝦，剝皮后去掉蝦線，然后剁成蝦茸。2.加入鹽和半個(gè)雞蛋，順時(shí)針的攪打上勁。3.雙手抹上油，然后取一團(tuán)蝦蓉壓成餅，放入芝士，再包裹上，團(tuán)成蝦球。4.將蝦球放入面粉碗中，均勻的滾上一層面粉；然后同樣步驟，放入蛋液中蘸上一層蛋液；最終放入面包糠中，均勻的滾上一層面包糠。5.將滾好的蝦球放入空氣炸鍋中，180度6分鐘取出后略微翻滾一下，再180度5-6分鐘即可。啰嗦兩句：1.最好用新穎的蝦，做出來的蝦球口感好。實(shí)在沒有用凍蝦也行，只不過凍蝦做出來的蝦球口感比較柴。2.攪打蝦蓉肯定要始終朝同一個(gè)方向用勁兒。3.面粉蛋液

32、面包糠，挨次不能顛倒，更加不能缺少任何環(huán)節(jié)。只有這樣炸出來的蝦球才好吃。4.假如家里沒有空氣炸鍋，用傳統(tǒng)的油鍋也可以，但是最終炸吹來的蝦球肯定要充分控油，不然會(huì)膩！5.做好的蝦球依照個(gè)人喜好可以蘸著番茄醬、甜辣醬或者芥末醬吃?？隙ㄒ脽幔捎谖r球一旦涼掉，里面的芝士就會(huì)凝固拉不出絲了6.最重要的一點(diǎn)，材料里我說了用2個(gè)雞蛋，這里面肯定要留意了哈。只有半個(gè)是放在蝦蓉里的，其余的一個(gè)半是裹面包康之前用的。千萬別把2個(gè)雞蛋全放蝦蓉里了蜜汁叉燒(空氣炸鍋菜譜) 【蜜汁叉燒】（參考份量：實(shí)重）材料：前腿五花肉、李錦記叉燒醬、生抽、老抽、砂糖少許（以上份量可依據(jù)自家需要調(diào)整） 1、豬肉洗凈，瀝干

33、水份。2、豬肉放入容器，加入全部調(diào)味料，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏腌漬24小時(shí)。3、預(yù)備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理。4、選擇炸溫200，直接把腌漬好的五花肉放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為10分鐘，翻身轉(zhuǎn)180再炸10分鐘，取出切段刷上腌漬剩下的醬料，轉(zhuǎn)160再炸約10分鐘，炸制結(jié)束取出（炸制時(shí)間按豬肉的實(shí)際重量來增減），略涼后即可切片食用。小貼士：1、用空炸鍋制作叉燒很便利，炸籃上不需要做任何處理，這次是大塊的叉燒制作方法，炸制過程需要翻身和取出切段，最終幾分鐘留意上色狀況。2、豬肉的腌料很簡(jiǎn)潔，只需要叉燒醬和少許調(diào)味料，放冰箱冷藏24小時(shí)最佳。3、叉燒出鍋后略涼就可以切片食用了，假如不怕

34、燙也可以趁熱切片，口感最棒?？諝庹ㄥ?zhàn)龇ㄊ胶＞d蛋糕(空氣炸鍋食譜)空氣炸鍋版-法式海綿蛋糕材料：（一個(gè)6寸的量）        材料A：蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖11克，鹽1/8小匙。        材料B：蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖45克。        材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克?？諝庹ㄥ仠囟龋?60度 35-40分鐘左右。制作過程： 

35、60;  1、將材料A放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打。    2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會(huì)馬上消逝，放一旁備用。    3、將材料B中的蛋白放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打消滅粗泡后分次加入45克的細(xì)砂，始終打至干性發(fā)泡。    4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。    5、將材料C中的低筋面粉過篩進(jìn)蛋糊里。  6    6、最終將

36、牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。   7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。    8、將蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模里。    9、將蛋糕模放進(jìn)炸籃里。    10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時(shí)錫紙會(huì)粘住蛋糕表面。    11、將炸籃放回預(yù)熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘后再加5分鐘。    12、35分鐘

37、烤完后，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，連續(xù)工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提示工作完成后將蛋糕取出，倒扣晾涼后脫模。小貼士：       1、蓋錫紙的時(shí)候要留意，不要蓋太緊，以免錫氏會(huì)粘住蛋糕表面。       油炸春韭貝丁餛飩(空氣炸鍋菜譜)  原料：豬肉150克、韭菜100克、餛飩皮20張、扇貝丁半碗、鹽2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、蔥末1小勺、姜末1小勺做法：1、豬肉洗凈后用刀斬成肉餡，加入花生油、麻油、生抽、鹽、蔥姜

38、末攪拌均勻，并將2大勺清水一點(diǎn)點(diǎn)打入肉餡中，邊加水邊順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁,韭菜洗凈后切碎、扇貝丁切成小丁,將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，即成餛飩餡2、取一張餛飩皮，在頂端放上一勺餡，自上而下卷一圈后，將兩個(gè)邊角捏上封口，即成餛飩生胚，依次包完全部的餛飩3、先將炸鍋預(yù)熱5分鐘（180度5分鐘），預(yù)熱后，取出炸籃，在炸籃底部放一塊錫紙，將包好的餛飩挨個(gè)放入，在餛飩表面刷薄薄一層油，再次啟動(dòng)炸鍋，185度11分鐘，時(shí)間到了，拿出即可小貼士：1、做餡時(shí)，扇貝丁不用剁的太碎，否則吃的時(shí)候就吃不出貝丁的口感了2、我的油刷得很少，所以做出的餛飩口感更傾向于烤的感覺，但是很脆3、在炸籃底部放一張錫紙，可

39、以防止餛飩在烤的過程中粘連炸籃，過后更好清理煉乳脆皮香蕉(空氣炸鍋食譜) 原料：香蕉、玉米淀粉、蛋液、面包糠、煉乳 、玉米油。廚具：空氣炸鍋（飛利浦空氣炸鍋是通過快速熱流充分接觸食材的整體表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到類似煎炸的外觀和口感，同時(shí)更能滿足低卡路里的健康生活需求，與傳統(tǒng)電炸鍋相比，削減高達(dá)80%的脂肪。）做法：1，香蕉去皮切段 2，預(yù)備好玉米淀粉、蛋液和面包糠3，依據(jù)沾淀粉-蛋液-面包糠的挨次給香蕉掛糊。 4，空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘。5，把香蕉段放入炸籃里并刷上一層食用油。 6，設(shè)置時(shí)間5分鐘。7，炸好后取出再淋上煉乳即可。 經(jīng)過加熱后的香蕉會(huì)又香又甜哦！寶寶愛吃的秘方烤肉(空氣

40、炸鍋菜譜)制作過程：1、豬肉，我選擇的是里脊肉，冰箱里正好有，烤肉還是用五花肉好吃，將豬肉切成小長(zhǎng)塊；2、料油、耗油、鹽、蔥、姜、蒜、茴香、孜然、淀粉、十三香、白胡椒粉同時(shí)放在碗里；3、將全部的調(diào)料用少許水沖開；4、將肉再放到碗里拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)或者放在冰箱里一個(gè)晚上其次天用；5、把腌制好的肉用錫紙包好放在烤箱、微波爐或空氣鍋里都行，我用的是空氣炸鍋；6、按下180度35分鐘即可。酥炸地瓜干(空氣炸鍋烘焙美味小零食)原料：中等大小的地瓜1個(gè)   白糖、玉米油適量      做法  

41、      1，將地瓜洗凈去皮。2，用專用擦片工具，擦成均勻的薄片。3，擦出來的片又薄又勻，比自己切的好多了。4，放入大碗中，加白糖和玉米油拌勻。5，插上電源，輕輕拉出空氣電炸鍋的炸網(wǎng)，放上拌好的地瓜片（不能鋪太厚了，一個(gè)地瓜分2-3次即可炸完），設(shè)定溫度170度，炸制時(shí)間15分鐘。中間可多次取出炸籃觀看并用筷子進(jìn)行翻動(dòng)，。翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃即可。炸好的地瓜片呈金黃色，取出放涼后即可食用。假如感覺少欠點(diǎn)，可以再適當(dāng)延長(zhǎng)炸制時(shí)間。白糖也可在這個(gè)時(shí)候撒入，拌勻。有空氣炸鍋的JM們，還等什么呢，抓緊的試試吧。麻辣炭燒腰果(空氣炸鍋

42、烘焙美味小零食)     原料：腰果調(diào)料：花椒   辣椒   鹽   五香粉   生粉   水   糖   橄欖油做法：1.鍋中放入腰果；2.放入一些花椒，切碎的辣椒，鹽和五香粉；3.加水沒過食材的兩倍；4.大火煮開后改小火煮5分鐘后關(guān)火，浸泡3個(gè)小時(shí)；5.3個(gè)小時(shí)后過濾掉水分；6.把腰果倒入炸鍋里，漸漸加入生粉，邊加邊攪拌，讓每一粒腰果

43、都裹上一層生粉；7.拉出食物籃，在上面鋪上一層錫紙，倒入腰果，均勻鋪開；8.溫度設(shè)定為200度，時(shí)間10分鐘；9.10分鐘后拉出食物籃，漸漸放入兩勺橄欖油，攪拌均勻；10.在腰果上撒些白糖，溫度設(shè)定為190度，時(shí)間為20分鐘，中間拿出來?yè)u擺一次即可。Tips from tony：1.把腰果用調(diào)料煮一下再浸泡這樣會(huì)讓其更加入味；2.浸泡后的腰果肯定要濾干水分后再加入生粉，可以不斷搖擺，讓生粉在其表面裹得更加均勻；3.發(fā)覺直接加入白糖效果不那么好，可以把白糖用開水兌開后刷在腰果表面效果會(huì)更好；4.其實(shí)完全可以不用錫紙，最多就是把托盤洗一下也很便利，這樣可以節(jié)省至少5分鐘的時(shí)間； 5.從食

44、物籃里拿出后要把腰果鋪開晾涼，這樣腰果才會(huì)更加松脆。香蕉煉奶糖果(討好小伴侶的仿真小點(diǎn)心) 材料：進(jìn)口香蕉3條、云吞皮20張、雀巢鷹嘜煉奶適量、玉米油適量做法：1、香蕉去皮，分成均勻的四段。2、每段中間切開兩半，再把四邊修平。3、云吞皮中間部分刷上鷹嘜煉奶，再把香蕉段刷上鷹嘜煉奶，放在云吞皮中間。4、然后上下相疊包起，兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下，擰成糖果狀。 5、香蕉煉奶糖果刷上玉米油。6、空氣炸鍋預(yù)熱180度約5分鐘。7、將刷上玉米油的香蕉煉奶糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍(lán)里。8、設(shè)置3-4分鐘，炸至表面金黃色即可。  小貼士：1、沒有空氣炸鍋可改用油炸或烤箱烤

45、制的方式，一樣美味，烤箱烤制的時(shí)間要稍延長(zhǎng)一些。2、煉奶香蕉糖果最好熱著吃，涼了皮會(huì)變硬。 蒜子烤五花(空氣炸鍋菜譜)原料：五花肉300克、大蒜60克、糖1小勺、蠔油1小勺、白酒1小勺、李錦記海鮮醬 3小勺、李錦記叉燒醬 3小勺做法：1、將五花肉清洗潔凈后，切成片狀，肉要略微有些厚度，這樣吃起來口感好，否則很快就炸干，大蒜剝皮洗凈備用2、將五花肉放入一個(gè)器皿中，放入叉燒醬、海鮮醬和白酒，加入糖和蠔油，帶上一次性手套，用雙手不停按摩肉片，然后加入大蒜拌勻，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，空氣炸鍋先180度預(yù)熱5分鐘，在空氣炸鍋的炸籃底部鋪上一層錫紙，將腌制好的五花肉和蒜瓣放入鍋中3、開啟空氣炸鍋，180度15分鐘，停機(jī)后拿出即可食用小貼士：1、烤肉要好吃，不論用啥鍋，腌制是一切前提，腌制入味后怎么弄都好吃2、在炸籃底部鋪層錫紙，清理起來好便利，我的籃子都不用清洗啊 起司千層豬排(空氣炸鍋菜譜)材料：火鍋豬肉片   300克、起司片   4片、鹽、黑胡椒   適量、泰式甜辣醬適量、低粉適量、雞蛋   1個(gè)、日式面包粉 適量、卷心菜絲   適量（裝飾用）做法：1、雞蛋打散備用2、火鍋豬肉片待稍稍解凍后，拉直重疊平鋪成上下兩排，撒上鹽和黑胡椒