#鈣是人體內(nèi)含量最多的元素

1、鈣是人體內(nèi)含量最多的元素，約有1200克，也是最容易缺乏的元素之一。其中99%形成骨骼，1%存在于血液軟組織里。人體是否缺鈣和兩方面原因有關(guān)。一是峰值骨量，即在35歲左右時，人體骨量達到人生中最高骨量時的鈣含量，主要由遺傳因素、補鈣因素和鍛煉因素決定；二是鈣流失情況，由鈣的補充、流失量及生活習慣所決定，如嗜煙酒、咖啡、茶、可樂、鹽攝入量過高，少吃肉或吃太多肉都可導致鈣的流失。針對國人補鈣的實際情況，中國消費者協(xié)會警示消費者要科學補鈣，方能永葆健康。一、不隨廣告走。增加自己的保健知識，正確認識補鈣。鈣品生產(chǎn)企業(yè)常以明星為前驅(qū)，吸引消費者。對此應根據(jù)自身需要做出選擇，而不要被各類響亮的補鈣商品名稱

2、所惑，切記此類商業(yè)用語純屬炒作，在營養(yǎng)學領(lǐng)域多數(shù)并不存在。二、不要聽信某些鈣品的夸大宣傳。如一些廣告稱的“沉積好、吸收快”，使人誤認為人體對鈣的吸收是簡單的過程，實際上鈣進入人體首先要進入血液，再形成含鈣細胞，之后再通過復雜的變化過程穿透骨頭最外面的硬層，固定到里面的骨質(zhì)中。另有廣告宣稱自己的產(chǎn)品“顆粒比一般產(chǎn)品小若干倍”，實際上顆料大小只是物理變化，并不能從本質(zhì)上改善人體對鈣的吸收率；目前人體對補鈣產(chǎn)品中鈣的吸收率僅在30%左右，事實上并不存在所謂的“95%”的吸收率。三、盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu)，達到從天然食品中獲取足量鈣的目的。在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、

3、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克；每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣；再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時，應避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，以免影響鈣的吸收。四、檢測鈣的含量，應去正規(guī)醫(yī)院。商店藥店里擺放的“單光子骨密度測試儀”，只能測手臂的尺骨和橈骨，而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣，因此這種測試不準確。而且這類儀器是放射源，其輻射會對身體產(chǎn)生影響。五、鈣產(chǎn)品并非越貴越好，應根據(jù)自身需要選用。

4、目前市場上流通的鈣產(chǎn)品，其品質(zhì)沒有太大區(qū)別。而且不同鈣品適宜人群也不同，碳酸鈣含凈鈣量高，吸收率高，是傳統(tǒng)補鈣制劑，但它并不適合胃酸缺乏者；磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。六、補鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時，就會降低吸收率。七、老年人缺鈣是引起骨質(zhì)疏松癥的重要原因，應從改善飲食結(jié)構(gòu)和服用鈣品兩方面加強鈣的攝入量。在攝入含鈣食品時，老年人應考慮自身的身體狀況，飲食合理適中，促進身體吸收；在服用補鈣產(chǎn)品時需注意，老年人腸道對鈣的吸收能力較弱，單純服用鈣制劑無法從發(fā)病機制上有效防治骨質(zhì)疏松癥，必須服用一定劑量的維生素，才能防止鈣質(zhì)流失，提高腸道吸收鈣的能力，

5、促進骨代謝和骨形成。但特別需要引起重視的是，單純補鈣并不能全面防治骨質(zhì)疏松癥，內(nèi)分泌失調(diào)、維生素D活力下降、運動量減少、鹽攝入量過高等因素都可能導致老年人患骨質(zhì)疏松癥。八、兒童補鈣應以食補為主，在服用鈣品時應特別小心。兒童腸胃功能較弱，不要選擇堿性強的鈣品，如碳酸鈣、活性鈣等；不應在服用鈣品時同時飲用汽水、碳酸飲料等，以免降低吸收率。另外，兒童過量服用鈣品，會抑制對鋅元素的吸收，因此對缺鋅兒童進行補鈣時應以食補為主。九、服用添加維生素D的鈣品時，謹防積蘊中毒。許多消費者認為，補鈣只能選擇和維生素D合一產(chǎn)品，這是一種誤解，由于人體個體差異普遍存在，并不是所有的人同時既缺鈣又缺維生素D，部分人長期

6、服用維生素D反而會抑制體內(nèi)自身維生素D的形成，或是引發(fā)維生素D大量攝入而積蘊中毒現(xiàn)象，中毒癥狀為高鈣血癥引起的肝腎功能損傷和軟組織鈣化，表現(xiàn)為食欲減退、反應遲鈍、心律不齊、呼吸困難、惡心嘔吐、煩渴多尿、便秘等。十、一些疾病患者，應在醫(yī)生指導下補鈣。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者補鈣不當，會因鈣沉積而引發(fā)人身意外，因此高血壓、冠心病等心血管疾病患者應在?？漆t(yī)生指導下，合理攝取鈣或服用鈣制劑來達到降血壓的目的，不能盲目補鈣，避免發(fā)生意外。此外，正在服用甲狀腺激素、四環(huán)素、皮質(zhì)類固醇等激素類藥物的患者，補鈣時要先向醫(yī)生咨詢清楚，因為補鈣劑和這類藥物可能會相互作用，對人體產(chǎn)生不利影響參考資料：含鈣的食物有哪些？

7、1、牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇2、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶和肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。友情提醒：容易對海制品過敏的人們要小心食用喲。3、豆制品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克

8、豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。友情提醒：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可和某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜和菠菜一起烹制。但，豆制品若和肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。4、動物骨頭動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

9、5、蔬菜蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。6、補鈣藥物如今市場上的補鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人，甚至于工作緊張、壓力大、生活沒有規(guī)律的白領(lǐng)女性。它的優(yōu)點是操作簡單，并且容易控制補充量。友情提醒：在服用時需要嚴格遵守醫(yī)囑，以免服用過量，反而對身體造成不良影響。一些復合維生素和鈣質(zhì)補充劑，因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用，相對于單純補鈣來說，服用后益處更大。補鈣還是以食補為佳給寶寶補鈣非常重要，這是很多父

10、母都關(guān)心的話題。市場上有許多品種的鈣劑，雖然有些廣告中稱其吸收率很高，但實際效果和期望值有一定差距。一些醫(yī)生主張補鈣還是以食補為佳。食物的科學烹調(diào)能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法：1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質(zhì)。當然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶，2歲半以后，多數(shù)寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則

11、寶寶也不易消化吸收。還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高，也應該經(jīng)常給寶寶食用。另外，斷奶以后的寶寶每天也應該保證至少攝入牛奶250毫升，增加鈣的攝入量。很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經(jīng)意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣。磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣：磷比例是2:1，然而，

12、現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣：磷比例高達1:1020，這樣，飲食中過多的磷會把體內(nèi)的鈣趕出體外。補鈣不補鎂，吃完就后悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣和鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣和鎂的比例為2：1時，是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。大魚大肉”吃掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所

13、在。有人做過這樣的實驗：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。那么，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物和維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參和，使得鈣能更好地被小腸吸收。葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率

14、大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。1.您需要補鈣么?世界許多專家的調(diào)查研究認為：鈣缺乏癥是目前威脅人類的一種嚴重疾患，使全球億萬人口遭受精神和肉體的巨大折磨，直接影響著人類素質(zhì)的提高。專家們呼吁社會各界應予以高度重視！胎兒從母體得到的鈣，有99用來制造骨骼，僅剩下1以離子鈣的形式游離在血液中，叫做血清鈣。但資料表明：降生以后，每個人都步入不同程度的缺鈣境地。任何年齡的人都缺鈣，兒童和老年人更為嚴重。科學家發(fā)現(xiàn)，自20歲開始，骨骼的總重量以每年1的速度在遞減，50歲以后，骨總重量已減輕30這是一個科學而又驚人的結(jié)論。由于鈣饑餓，導致了體內(nèi)的所謂

15、鈣搬家。就是說，骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平。骨鈣同血清鈣之間的比例，必須長期保持著平衡，否則，就會產(chǎn)生鈣搬家，這樣的反常鈣代謝失衡。一個人在數(shù)天或一二個月內(nèi)的鈣饑餓暫不影響血清鈣，但若照此下去，就會發(fā)生缺鈣疾病了：兒童表現(xiàn)為毛發(fā)稀疏、厭食、煩躁夜驚、佝僂病等；青少年的骨骼發(fā)育不良，視力障礙等；孕婦的腰腿酸痛，并影響胎兒發(fā)育，甚至畸胎等；中老年人的骨質(zhì)疏松癥、骨質(zhì)退行性增生、結(jié)石癥、高血壓、糖尿病、癡呆癥等等。顯然，鈣在生命過程中具有舉足輕重作用。為什么我們每天都在吃著含鈣的食物，如豆類、乳制品、水產(chǎn)品、殼類、骨類等，身體還會缺鈣呢。原來，食物中含的鈣，多屬于溶解的鈣鹽，不容

16、易被吸收。更因為和谷類、菜肴同進餐時，谷物含有的植酸或肉類含有的脂酸，都會把鈣變成不溶性的鈣鹽而無法被吸收。按現(xiàn)代營養(yǎng)標準的計算是：我國成人需鈣（指離子鈣）的生物劑量，不得少于800毫克，小兒不得少于1000毫克?？上чL期以來，醫(yī)藥界把鈣鹽錯誤地當成純鈣（即離子鈣）計算了，以致過去許多藥用鈣都起不了真正的補鈣功效。幸好近年來已發(fā)現(xiàn)這種謬誤，并加以糾正。一個分子鈣，一個離子鈣，僅一字之差，導致了人類的一場世界性的鈣革命！缺鈣就得補鈣，人人都應提高補鈣的意識，問題是，補什么樣的鈣，該怎樣補？盡管長期以來，醫(yī)界公認補鈣是個難題，但理想的鈣劑應具備的三大條件，即既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣；能充分

17、溶解；服用后易被吸收、利用。目前已研制出許多的、越來越符合科學要求的、新型安全高效鈣營養(yǎng)強化劑。日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。已查明，蝦頭蝦殼中含鈣量很高，達2000毫克100克，溶解度好，是一種生物蛋白鈣晶體的理想補鈣物，吃蝦取殼肉是不科學的！含鈣豐富的常用食物，除上述外還有豆類（黃豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。不過，請記住：補鈣最好是在飯前一小時空腹服用。2.補鈣捷徑少吃鹽記得古代兵書上有這樣的話：戰(zhàn)而勝之，非上策；不戰(zhàn)而勝，上上策。把這話用在補鈣問題上就是：如果采用不補鈣的方法，而能達到補鈣的目的，恐懼算是最理想的補鈣方法了

18、。那么，有這樣不補鈣而達到補鈣的方法嗎？回答是肯定的，這就是補鈣捷徑少吃鹽。少吃鹽補鈣的方法，是英國科學家首先提出的。他們在研究中發(fā)現(xiàn)：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結(jié)論：適當減少鹽的攝入對骨質(zhì)的益處，和增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當！這就是說，少吃鹽等于補鈣，少吃鹽對鈣實際起到了不補之補的作用。按照我國居民普遍缺鈣的說法，正常人每日應補鈣800-1200毫克，最保守的說法，每日應補鈣300-500毫克。但不管哪種說法，少吃鹽等于每日補充900毫克的鈣，這數(shù)量已可滿足人體對鈣的基本需求。即使

19、還有些不足，也因少吃鹽可以增加鈣的吸收。少吃鹽補鈣的方法，對所有的人來說都是適用的。比如：快速生長的少女，吃鹽多，鈣的排出量增多、吸收量減少，可導致骨質(zhì)脫鈣，骨質(zhì)發(fā)育不良。又如絕經(jīng)后婦女，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病數(shù)本來就很高，如果吃鹽多，不僅尿鈣量增加，骨鈣的流失也增加，會加快其骨質(zhì)疏松的發(fā)生。在一項研究中，把絕經(jīng)后婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克，鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低。再是高血壓病人如果繼續(xù)高鹽飲食，其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多，導致骨質(zhì)脫鈣的潛在危險也比正常血壓者大。反之，少吃鹽，卻可使他們尿鈣減少，骨密度增加。按照WHO推薦的標準，每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6

20、克。我們知道，人24小時的排鹽量為3-5克，那么在食物中每日補充5克鹽，正是失去和補充相當?shù)臄?shù)字，可以滿足正常需要。而要把每日的吃鹽量限制在5克以內(nèi)，也不容易。這需要改變一下我們的飲食習慣才行。因為在我國，尤其是北方居民，吃鹽量普遍偏多，多在每日12克以上，個別地方，有高達20-30克的。要把人們傳統(tǒng)吃咸的習慣，一下子改變過來，也是相當困難的。但當人們知道了少吃鹽可補鈣，不花錢也可補鈣的道理，我們在日常生活中逐步、適當減少鹽的用量，我想還是可以辦到的。在北京、上海等地，已有含鉀、鎂低鈉的鹽上市，這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65。如果常吃這種鹽，本身已減少鹽量的13了。中藥秋石，主要成分是氯化鉀，

21、把它買來研細，和鹽對半混用，也可以起到減鹽12的作用。當然減鹽還能幫助你預防、治療高血壓病，減少心腦血管病的發(fā)作危險，同時使你體重有所下降，達到減肥健美的目的。3、補鈣多年為何仍缺鈣？在補鈣治療中，經(jīng)常會遇到一個普遍性問題，就是有些人連服鈣劑幾年還是缺鈣，在檢查骨密度時醫(yī)生還是說骨質(zhì)疏松。這是為什么？對這一問題要從以下幾個方面來認識。補鈣劑量偏小多數(shù)學者推薦，預防骨質(zhì)疏松癥的鈣元素攝入量要達到每日10001500毫克。目前我國生產(chǎn)的鈣制劑，大多數(shù)按照鈣鹽量標明劑量，而鈣鹽量和鈣含量相差很大。例如乳酸鈣每8克只含鈣量1克。補鈣的劑量，必須按鈣含量多少來補。比如常用的蓋天力和活力鈣片，鈣含量均為2

22、5毫克，也就是說如飲食補鈣達每天600毫克的話，至少還需每天服蓋天力和活力鈣片24片（600毫克），才能滿足老年人和骨質(zhì)疏松癥患者的需要。補充其他鈣劑的原則也是一樣的，就是要根據(jù)廠家標明的鈣含量，而不是鈣鹽量，一般每天為600毫克。如果劑量偏小，當然就收不到補鈣的效果。鈣磷比例失調(diào)在正常情況下，磷和鈣在骨中的比率為0.6，即每3毫當量升鈣就有2毫當量升磷。鈣磷比例不合適，就會影響鈣的吸收和利用。特別是磷的缺乏，會導致骨量減少。老年人由于攝入減少，加之對魚、肝、肉、蛋等含磷豐富的食物有恐懼心理，攝入不足，盡管補充了足夠的鈣，但由于沒有足夠的磷，鈣沉積并無明顯增加。鮮牛奶之所以對骨質(zhì)疏松癥有利，就

23、是牛奶中鈣磷比例適當，能達到鈣、磷雙補的作用。食物成分不當如果在補鈣的同時，攝入過多的含植酸、草酸、鞣酸的食物（例如菠菜等）和含脂肪酸食物（主要指豬油和肥肉），就會和鈣相結(jié)合而減少鈣的吸收。此外，一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如牛肉、魚、海產(chǎn)品、瘦豬肉等），在腸道消化過程中釋放出的氨基酸，可使腸道酸度降低，并和鈣形成不易吸收的鈣鹽，也可減少鈣的吸收。所以在補鈣的同時，要避免食物成分的相互作用和影響，以減少鈣的丟失。激素的影響有多種激素可促進腸鈣的吸收，最主要的是活性維生D3。老年人的活性維生素D3水平偏低，影響鈣的吸收和利用。補鈣的同時需補充活性維生素D3。其他促進腸鈣吸收的激素還有：雌激素、雄激素、生長激

24、素、降鈣素等。婦女絕經(jīng)后，雌激素減少，腸鈣吸收減少，補充雌激素后可使腸鈣吸收增加，骨量增加。補充雌激素，宜在絕經(jīng)后盡早開始，至少堅持至75歲。其他激素也可適量補充，以增加補鈣效果。當然，補充激素一定要在有經(jīng)驗的醫(yī)生指導下進行。戶外運動減少活動過少可以導致骨質(zhì)疏松或加速骨質(zhì)疏松的發(fā)生。如果堅持戶外運動，每天接受陽光照射，甚至可不服活性維生素D3。在我國，南方人較北方人骨含量高，這是由于南方較北方接受的陽光照射充足的緣故。4、哪些人群應補鈣？補鈣，對于很多人來說都認為只有小孩和佝僂病患者才需要。其實這種看法是不全面的。在臨床上有很多病患者，他們都需要補鈣。糖尿病糖尿病人的典型癥狀為三多一少，即多飲

25、、多食、多尿和體重減輕，由于滲透性利尿作用，使體內(nèi)鈣排出增多，由此導致糖尿病性骨病的發(fā)生，出現(xiàn)骨質(zhì)變薄，骨質(zhì)疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。老年性骨質(zhì)疏松人過中年，由于內(nèi)分泌功能減退，活動過少，鈣攝入不足等因素，骨代謝發(fā)生障礙，成骨減少，鈣丟失過多，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，骨退行性變，表現(xiàn)腰腿疼痛，彎腰駝背乃至發(fā)生病理性骨折現(xiàn)象。孕婦有的孕婦腰腿疼痛，小腿抽筋。由于胎兒的生長發(fā)育，對鈣的需求量增加而導致孕婦缺鈣。此外，低體重兒、早產(chǎn)兒、營養(yǎng)不良兒、慢性腹瀉兒，應注意補鈣。因小兒缺鈣不但會影響生長發(fā)育，而且還會因缺鈣繼發(fā)多種疾病的發(fā)生。癲癇病人近年來，科學研究證明，長期使用抗癲癇藥時，體內(nèi)均有不同程度的骨密

26、度低下、骨代謝異常。一旦缺鈣往往癲癇又不易控制，故需長期服用。三飲者長期大量飲酒或經(jīng)常喝茶、喝咖啡者應注意補鈣。因飲酒使骨代謝發(fā)生障礙，易引起骨質(zhì)疏松癥，長期飲茶喝咖啡，由于利尿作用，使鈣排出增加，容易導致體內(nèi)缺鈣。甲狀旁腺功能低下甲旁功能低下或缺少，可導致腸鈣吸收減少，從而引起血鈣降低。病人出現(xiàn)四肢麻木、刺痛、僵直、痙攣等一系列癥狀。補鈣應注意以下幾點：盡量從飲食上攝取鈣，多食含鈣豐富食物。糖尿病骨病者，除積極治療糖尿病外，可選用降鈣素和鈣劑聯(lián)合使用，增進骨細胞生成。老年人，小兒缺鈣應注意增加戶外活動，曬太陽。補鈣同時注意蛋白質(zhì)、維生素D的補充，以促進鈣吸收，但補鈣劑量不宜過大，以防引起泌尿

27、系統(tǒng)結(jié)石。5、膳食補鈣要經(jīng)常化補鈣是保健的重要課題。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋、肥胖、水腫、便秘、高血壓、動脈硬化及骨質(zhì)疏松等多種疾病都和缺鈣有關(guān)。老年人每日攝取鈣理應在1000毫克以上，而日常飲食攝入鈣量只有300500毫克。服用一些高鈣營養(yǎng)品固然重要，而通過日常膳食補鈣則更為經(jīng)濟實用。牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化吸收，因此，牛奶應作為補鈣的主要來源。大豆大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣良品。海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品。每天吃上25克就可以補鈣300毫克，

28、還能降低血脂，預防動脈硬化。蝦皮含鈣量更高，25克就有500毫克。動物骨頭動物骨頭80以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收?？梢哉ニ?，加醋文火慢煮，還可加黃豆、姜鹽等。疏菜疏菜中也有許多高鈣品種，雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含量也在150毫克左右。這些綠葉疏菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。芝麻芝麻是老年保健良品，也是補鈣的來源，可適量服用。芝麻醬含鈣量也很高，稀飯、面湯及涼拌菜都可加點芝麻醬，進行補鈣。鈣攝入人體后，在體內(nèi)的吸收利用是一個復雜的難題。就是最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50，其他的含鈣食物吸收率更低。維生素D能調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，促進鈣的吸收利用。維生素D的來源，一是靠人體接受室外陽光紫外線的照射在體內(nèi)合成；二是靠食物。除魚肝油外，其他食物含量極低。唯有香菇富含維生素D,每克就含維生素D40國際單位。但是，必須經(jīng)室外陽光照曬，但因照曬的效果會逐日減退，所以存放一個月后應重復照曬。每天只需服35克即可，切碎水煎或沖服，也可加入稀飯、菜湯中食用。多吃點醋和發(fā)醇面食也有助鈣的吸收。我們現(xiàn)行的膳食結(jié)構(gòu)，含鈣量都很低，必須注意加用一些