蘋果果實(shí)的貯藏特性與貯藏條件農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、蘋果果實(shí)的貯藏特性與貯藏條件 （一）品種特性 蘋果的品種許多，全國目前有幾十個(gè)栽培品種，其中主栽品種有十幾個(gè)。各品種由于遺傳性所打算的貯藏性和商品性狀存在著明顯差異。早熟品種（6-7月成熟）采后因呼吸旺盛、內(nèi)源乙烯發(fā)生量大等緣由，因而后熟年輕變化快，表現(xiàn)為不耐貯藏，一般采后馬上銷售或者在低溫下只進(jìn)行短期貯藏。中熟品種（89月成熟）如元帥系、金冠、喬納金、嘎拉、葵花等是栽培比較多的品種，其中很多品種的商品性狀可謂上乘，貯藏性優(yōu)于早熟品種，在常溫下可存放2周左右，在冷藏條件下可貯藏2個(gè)月，氣調(diào)貯藏期更長一些。但由于不宜長期貯藏，故中熟品種采后也以鮮銷為主，有少量的進(jìn)行短期或中期貯藏。晚熟品種（10

2、月以后成熟）由于干物質(zhì)積累多、呼吸水平低、乙烯發(fā)生晚且較少，因此一般具有風(fēng)味好、肉質(zhì)脆硬而且耐貯藏的特點(diǎn)。如紅富士、秦冠、王林、北斗、秀水、成功、小國光等目前在生產(chǎn)中栽培較多，其中紅富士以其品質(zhì)好、耐貯藏而成為我國蘋果產(chǎn)區(qū)栽培和貯藏的當(dāng)家品種。其他晚熟品種都有各自的主栽區(qū)域，生產(chǎn)上也有肯定的貯藏量。晚熟品種在常溫庫一般可貯藏34個(gè)月，在冷庫或氣調(diào)條件下，貯藏期可達(dá)到58個(gè)月。 果實(shí)的商品性狀如色澤、風(fēng)味、質(zhì)地、外形等對其商品價(jià)值及銷售影響很大。因此，用于長期貯藏的蘋果品種不僅要耐貯藏，而且必需具有良好的商品性狀，以求獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。 （二）呼吸躍變 蘋果屬于典型的呼吸躍變型果實(shí)，成熟時(shí)乙烯

3、生成量很大，呼吸高峰時(shí)一般可達(dá)到200800l/L，由此而導(dǎo)致貯藏環(huán)境中有較多的乙烯積累。蘋果是對乙烯敏感性較強(qiáng)的果實(shí)，貯藏中采納通風(fēng)換氣或者脫除技術(shù)降低貯藏環(huán)境中的乙烯很有必要。另外，采收成熟度對蘋果貯藏的影響很大，對方案長期貯藏的蘋果，應(yīng)在呼吸躍變啟動(dòng)之前采收。在貯藏過程中，通過降溫柔調(diào)整氣體成分，可推遲呼吸躍變發(fā)生，延長貯藏期。 （三）貯藏條件 1溫度 大多數(shù)蘋果品種的貯藏相宜溫度為-10。對低溫比較敏感的品種如紅玉、旭等在0貯藏易發(fā)生生理失調(diào)現(xiàn)象，故推舉貯藏溫度為24。蘋果氣調(diào)貯藏溫度應(yīng)較冷藏高0.51，有助于減輕氣體損害。 2濕度 在低溫下應(yīng)采納高濕度貯藏，庫內(nèi)濕度保持在RH90%95%。假如是在常溫庫貯藏或者采納MA貯藏方式，庫內(nèi)濕度可稍低些，保持在RH85%90%，以降低腐爛損失。 3氣體 掌握貯藏環(huán)境中的O2、CO2和C2H4含量，對提高蘋果貯藏效果有顯著作用。對于大多數(shù)蘋果品種而言，2%5%O2和3%5%CO2是比較相宜的氣體組合，個(gè)別對CO2敏感的品種如紅富士應(yīng)將CO2掌握在3%以下。大型現(xiàn)代