速凍食品的烹飪技巧_第1頁
速凍食品的烹飪技巧_第2頁
速凍食品的烹飪技巧_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、速凍食品的烹飪技巧 由于速凍食品便利快捷的特點(diǎn)，速凍食品已經(jīng)占據(jù)了我們飲食的一部分。許多人烹飪速凍食品時(shí)經(jīng)常把握不到技巧。 速凍食品的烹飪技巧 速凍食品畢竟應(yīng)當(dāng)怎么烹飪 速凍食品的解凍 1、提前轉(zhuǎn)移至冷藏室。對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)當(dāng)從冰箱的冷凍室移至冷藏室（110）。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移（依食品大小而定）。正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，假如摸起來感覺是略微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。 2、用鹽水或醋解凍。假如來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是由于，鹽水可以加速冰的溶化，而且不會(huì)滋

2、生細(xì)菌。而自來水不相宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。 3、微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時(shí)，肯定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開頭要先加熱兩分鐘左右，然后依據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開頭就加熱10分鐘。 4、有些食品則不需要解凍。比如說主食類、素菜類，只需直接下鍋即可，否則會(huì)影響其外形、口感和養(yǎng)分。像速凍蔬菜，一般都經(jīng)過清洗和初加工，可以直接烹炒。假如不放心，可以先自然解凍，然后再清洗。 速凍食品的巧烹飪 1、蒸：先解凍 燒賣、包子等，必需使用蒸籠或電鍋蒸熟。需要用蒸才能食用的冷凍食品，必需先解凍，而在食用的前一天或是前5個(gè)小時(shí)，先放在冷藏庫中解凍，讓它回復(fù)松軟的狀態(tài)，蒸的時(shí)候才能蒸熟，才不會(huì)有外熟內(nèi)冰的狀況發(fā)生。另外，假如要用微波爐的話，可以在燒賣、包子表面滴上少許水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持良好的口感。 2、炸：要兩次 如炸蝦、雞塊、薯?xiàng)l等，必需用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸溫度，要具體閱讀冷凍食品外包裝上的說明，最好家里能預(yù)備一個(gè)可以測(cè)量溫度的油炸鍋。即使是新手，勝利概率也肯定可以大大提高。油炸時(shí)，一次不要放入太多數(shù)量的冷凍食品，避開油炸溫度下降，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論