復(fù)合調(diào)味品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢論文資料

1、.芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀

2、芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇

3、膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅

4、膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂

5、肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿

6、羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄

7、莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂

8、芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿

9、芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇

10、膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖

11、肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈

12、肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿

13、荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆

14、芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄

15、羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁

16、膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿

17、膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃

18、肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁

19、羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈

20、莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆

21、芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃

22、膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈

23、膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈

24、聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅

25、羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅

26、莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀薅蕿羈肂蒁蕿肄羋莇薈螃肁芃薇袆芆薂蚆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇莀蚃羂莃芆蚃肅膆薄螞螄莁蒀蟻袇膄莆蝕罿荿節(jié)蝿肁膂薁螈螁羅蕆螇袃膀蒃螇肅羃荿螆螅艿芅螅袇肁薃螄羀芇葿螃肂肀蒞袂螂芅芁袁襖肈薀袁羆芄薆袀腿膆蒂衿袈莂莈蒅羈膅芄蒄肅莀薂蒄螃膃蒈薃裊莈莄薂羇膁芀薁腿羄蠆薀衿芀 消費日報，2001-05-01，第5版太太樂

27、為國產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品爭氣風(fēng)味、配方與國外品牌相比有獨到之處，市場占有率達(dá)40以上前不久，一家著名的國際大公司對太太樂產(chǎn)品與世界同行業(yè)四大品牌進(jìn)行了盲測，結(jié)果表明太太樂產(chǎn)品無論是在風(fēng)味、配方，還是在香味、口感、價格、貨架壽命等六大指標(biāo)上都存在獨有的特點，并在主要方面還略有領(lǐng)先。2000年太太樂公司的雞精產(chǎn)銷量在全國第一個達(dá)到1萬噸，市場占有率達(dá)到40以上。1988年，一個掌握著雞精產(chǎn)品核心技術(shù)與核心產(chǎn)品的現(xiàn)代企業(yè)太太樂調(diào)味食品有限公司在“國味之都”上海正式成立，標(biāo)志著我國新一代新型復(fù)合調(diào)味品進(jìn)入了一個新的起飛時期。從創(chuàng)始之初，上海太太樂調(diào)味食品有限公司就確立了“以人為本，至味為上”的發(fā)展理念，將產(chǎn)品

28、質(zhì)量、價格定位放到生產(chǎn)銷售的首要位置。公司負(fù)責(zé)人說：“企業(yè)做市場可分為兩種，一是靠知名度起家；一是靠務(wù)實起家。務(wù)實就是把產(chǎn)品、質(zhì)量、價格定位放在當(dāng)時市場的正確位置上，從產(chǎn)品的原材料和生產(chǎn)技術(shù)的最優(yōu)化著手，不斷大幅度地提高質(zhì)量檔次，延長產(chǎn)品貨架壽命，滿足商家和消費者的需求。”太太樂人是這么說的，也是這么做的。十多年來，經(jīng)過不斷探索和拼搏，該公司生產(chǎn)的第三代鮮味料雞精，采用世界上優(yōu)良的原料、獨特的配方和先進(jìn)的加工技術(shù)，始終保持著產(chǎn)品上乘的美味。雞精的鮮度勝過味精，且含有雞肉的風(fēng)味，不僅可以用于燉湯調(diào)味，而且適于烹調(diào)家常菜、制作點心、腌菜等。中國食品質(zhì)量報，2003-11-11復(fù)合調(diào)味品已成為新亮點

29、祝 松在食品加工領(lǐng)域，調(diào)味品原來主要是最終消費品，現(xiàn)在除了這個功能以外，調(diào)味品作為中間原料，在食品工業(yè)領(lǐng)域用途越來越廣泛。到目前為止，我國餐飲業(yè)每年的產(chǎn)值達(dá)到億元到億元，調(diào)味品的產(chǎn)值達(dá)到億元到億元，也就是說，在餐飲領(lǐng)域里每吃元錢就要消費元錢的調(diào)味品?，F(xiàn)在，國內(nèi)復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)銷量已達(dá)到萬噸，品種達(dá)到上千種，涉及餐飲業(yè)和家庭廚房的方方面面，不管是傳統(tǒng)的餐飲業(yè)，還是在快餐店；不管是各種燒、烤、涮，還是洋快餐（麥當(dāng)勞、肯德基）；不管是方便食品領(lǐng)域，還是各種旅游休閑食品，復(fù)合調(diào)味品確實成為一個新亮點。關(guān)于復(fù)合調(diào)味料的市場開發(fā)國內(nèi)過去的傳統(tǒng)產(chǎn)品比較單一，腐乳就是腐乳，醬油就是醬油，味精就是味精，還有蠔油、

30、豆豉等等，這些產(chǎn)品都是作為單一的產(chǎn)品在市場上大行其道?，F(xiàn)在，隨著消費市場的變化，以上這些產(chǎn)品的內(nèi)容或者說其內(nèi)涵和質(zhì)量，特別是對其口味的要求，變化非常之大，可以說出乎人們的想象，給調(diào)味品的專業(yè)技術(shù)生產(chǎn)人員和產(chǎn)品開發(fā)人員留下了無限的想象空間和發(fā)揮余地，有待于國內(nèi)的專家和技術(shù)人員根據(jù)市場和消費者的要求去開發(fā)。經(jīng)過微生物發(fā)酵釀造醬油，包括趕超日本先進(jìn)水平來開發(fā)適合中國口味的適應(yīng)國際市場需要的產(chǎn)品的發(fā)展方向。到現(xiàn)在為止這個方向仍然是正確無疑的。關(guān)于原輔料的變化，自然要牽涉香精香料的生產(chǎn)問題。現(xiàn)在業(yè)界有一些不同看法，有一種意見認(rèn)為，用香精香料的產(chǎn)品就是假冒產(chǎn)品，是不好的產(chǎn)品。這種觀點顯然是不對的，有以偏賅

31、全之嫌。關(guān)于該行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在調(diào)味品行業(yè)，醬油、食醋和腐乳等生產(chǎn)工藝，過去都制訂過生產(chǎn)工藝規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的原料、工藝、設(shè)備都做了嚴(yán)格的規(guī)范，這些標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)時的歷史條件下是適應(yīng)的，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)生了和正在發(fā)生較大變化。如何適應(yīng)這種變化，這就牽涉到傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)以及生產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)利用?，F(xiàn)在國內(nèi)許多傳統(tǒng)菜肴已經(jīng)不適應(yīng)消費習(xí)慣的變化，消費群體在不斷減少，尤其與之相配套的調(diào)味料不能實現(xiàn)工業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)。調(diào)味品首先是講味的，“八菜一湯”調(diào)料使用起來方便，但是口味比飯店里的菜肴差很多，且鮮度不夠。這就帶來一個問題，即調(diào)味品產(chǎn)品必須在標(biāo)準(zhǔn)化的前提下形成一定的批量，形成較大的生產(chǎn)能力。比如說現(xiàn)在方

32、便面產(chǎn)銷量很大，需要各種口味的調(diào)料，但方便面的調(diào)料包中有一個基本的要求，即必須有骨湯，而好的骨湯要經(jīng)過熬制再配上醬油或其他調(diào)味料才行，由此可以實現(xiàn)工業(yè)化、包裝化和流水線生產(chǎn)，再加上不同口味的風(fēng)味調(diào)料，成為一種較大批量的產(chǎn)品，進(jìn)而滿足了消費者的需要。現(xiàn)在中國調(diào)味品協(xié)會已經(jīng)在各種媒體上公布了國家雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的討論稿，廣泛征求生產(chǎn)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)和廣大消費者的意見和建議。從反饋的情況看，意見已趨于一致。隨著時間的流逝，隨著消費者的認(rèn)識和市場實踐的檢驗，加上行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和引導(dǎo)，雞精調(diào)味料將迎來更大的發(fā)展。中國食品報，2004-01-07極具發(fā)展?jié)摿Φ膹?fù)合調(diào)味品工業(yè)宋鋼近年來，復(fù)合調(diào)味品工業(yè)以驚人

33、的速度迅猛發(fā)展，在整個食品工業(yè)中所占的比重越來越大。這是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)。北京圣倫食品有限公司正是在這種大的環(huán)境和背景之下，以服務(wù)于整個食品加工業(yè)及餐飲業(yè)為己任，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，竭力滿足客戶的需要，在服務(wù)和創(chuàng)新中求發(fā)展。 人們常說“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，這當(dāng)中有4項是同調(diào)味有關(guān)的，既說明這些基本物資是百姓日常生活所必需的，也從另一方面反映出傳統(tǒng)飲食制作的瑣碎與繁雜。在這方面，現(xiàn)代復(fù)合調(diào)味品工業(yè)可以為百姓的日常飲食分憂解愁。北京圣倫食品有限公司是復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)及其原材料加工的專業(yè)公司牞所涉及的產(chǎn)品種類十分廣泛，能夠直接服務(wù)于各種食品的調(diào)味加工。 復(fù)合調(diào)味品

34、與傳統(tǒng)調(diào)味品的主要區(qū)別一提到調(diào)味品，人們經(jīng)常理解為醬油、醬類、食醋、腐乳等，然而隨著時代的發(fā)展，特別在日本等較為發(fā)達(dá)的國家，其市場份額被越來越多的復(fù)合調(diào)味品所代替。比如日本的龜甲萬和雅瑪沙等大型醬油公司的營業(yè)額有近一半是靠生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品獲得的。在龐大的復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中，醬油和醬等只被視為原料。 復(fù)合調(diào)味品與傳統(tǒng)產(chǎn)品在以下3個方面具有明顯的不同： 復(fù)合調(diào)味品是使用多種原料的小批量多品種的產(chǎn)品群。它不像生產(chǎn)醬油、醬和食醋那樣原料是比較固定的，產(chǎn)品品種少產(chǎn)量大，適合制定較長期的生產(chǎn)計劃。由于復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品的用途專一，品種多，使用的原料品種也非常廣泛，因此在生產(chǎn)上是純訂單式生產(chǎn)。 由于復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)

35、是使用多種原料進(jìn)行生產(chǎn)的，因此庫存原料的種類可多達(dá)上千種，但每種原料的數(shù)量不是很多，有的只有幾公斤。復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)必須有比較充分的原料工業(yè)作基礎(chǔ)，其中包括醬油、醬、食鹽、味精等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和整個食品添加劑產(chǎn)業(yè)等。相比之下，傳統(tǒng)調(diào)味品的生產(chǎn)不需要這么多的原料作基礎(chǔ)，它所使用的是初級原料。復(fù)合調(diào)味品使用的是二次以上加工的原料。 由于復(fù)合調(diào)味品一般屬于非發(fā)酵產(chǎn)品，生產(chǎn)周期和商品的流通期相對較短，因此資金周轉(zhuǎn)較快。 復(fù)合調(diào)味品的種類及用途國內(nèi)目前是按產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行分類的，有固體的、液體的和半固體的。日本一般是按用途進(jìn)行分類，即作料汁（塔萊）、味液（茲佑）、湯料（司普）、沙司和沙拉醬（生鮮蔬菜調(diào)料）。作料汁

36、中有炒菜、烤肉、烤魚、烤雞串、涮鍋、餃子、納豆、蓋澆飯、快餐以及炸雞和炸魚等所需的調(diào)料包；湯料主要包括家庭用的佐餐湯、大醬湯、拉面湯、方便面的粉包和醬包、生鮮面條（切面、掛面）的調(diào)料包以及西餐湯料包等；沙司主要包括炒面、漢堡包、西式炸雞、炸魚、咖喱鹵、意大利面條醬以及西餐和部分中餐用調(diào)料；味液主要有日式傳統(tǒng)菜和面條的調(diào)料；沙拉醬有土豆沙拉醬、各種生菜沙拉和蛋黃醬等。 復(fù)合調(diào)味品在使用上是多種多樣的。由于我國的復(fù)合調(diào)味品還處在發(fā)展的初期，還遠(yuǎn)未形成系統(tǒng)化，因此目前對我國的復(fù)合調(diào)味品進(jìn)行整體分類還為時尚早，這正好說明了我國復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展空間是非常巨大的。北京圣倫食品有限公司的產(chǎn)品適應(yīng)了這種大的發(fā)

37、展環(huán)境和趨勢，以醬油、醬類、食醋等上百種產(chǎn)品為原料，生產(chǎn)方便面、膨化休閑食品、快餐方便食品等食品加工所需要的各類復(fù)合調(diào)料，其中包括醬油粉、動植物水解蛋白粉、食醋粉、豆瓣醬粉、腐乳粉以及牛肉粉、雞肉粉、豬肉粉和羊肉粉等，還生產(chǎn)雞肉加工中所需的浸肉料和涂抹料（俗稱A、B料，又稱醬），還為食品加工企業(yè)生產(chǎn)各種復(fù)合調(diào)料包和醬包等，目前產(chǎn)品品種已達(dá)110多種，市場的發(fā)展空間越來越大。中國食品報，2004-02-02現(xiàn)代復(fù)合調(diào)味品的產(chǎn)生和作用宋鋼復(fù)合調(diào)味品工業(yè)的出現(xiàn)與發(fā)展是以醬油等為代表的傳統(tǒng)調(diào)味品工業(yè)發(fā)展到一定階段的結(jié)果，這是一種自然的發(fā)展過程。它的出現(xiàn)和發(fā)展不是孤立的，是在食品加工業(yè)空前發(fā)展，各種加工

38、食品大量涌現(xiàn)，各種飲食店、快餐店和便利店的繁榮以及老百姓生活水平大幅度提高的前提下得以實現(xiàn)的?？v觀其產(chǎn)生和在食品工業(yè)中所發(fā)揮的作用有以下幾點： 一、食品工業(yè)發(fā)展的一個重要結(jié)果是各種打開包裝袋就能進(jìn)食或者只需要簡單的烹調(diào)就可以吃的即食性加工食品的大量涌現(xiàn)，這些加工食品對許多城市職工和生活節(jié)奏較快的人來說是既方便飲食又便于攜帶。 要生產(chǎn)這些方便食品就必須解決調(diào)味問題，比如方便面必須有合格的料包和醬包，調(diào)料包是方便面的靈魂所在。又如熟菜和飯盒生產(chǎn)中各種調(diào)料包也是不可缺少的。調(diào)料包在加工食品中所占的價格份額較小，要再建一個調(diào)料廠就相當(dāng)于再建一個食品廠，等于雙份投資，最合算的就是從調(diào)味品公司購進(jìn)復(fù)合調(diào)料

39、品。 二、現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的趨勢是行業(yè)分工越來越細(xì)，采用原料購進(jìn)拿來主義，自己只進(jìn)行組裝，這種方式已經(jīng)證明是最經(jīng)濟合理的，復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)與食品加工的關(guān)系也是如此。試想一下每家食品加工企業(yè)都用醬油或食醋等基本調(diào)味品，如何能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品呢？如果食品加工企業(yè)自己生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品，就如上述所說是很不經(jīng)濟合理的，這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在較發(fā)達(dá)的食品加工業(yè)面對較不發(fā)達(dá)的復(fù)合調(diào)味品工業(yè)的不平衡發(fā)展階段，因復(fù)合調(diào)味品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，不得已而為之。同時它也預(yù)示著復(fù)合調(diào)味品工業(yè)將有大的躍進(jìn)。 三、餐飲業(yè)、便利店、超市同復(fù)合調(diào)味品有著緊密的聯(lián)系，在這些店中出售的加工食品中都少不了復(fù)合調(diào)味品。有的以調(diào)料袋的形式擺放進(jìn)飯

40、盒或其他食品之中，有的則已經(jīng)使用到加工食品當(dāng)中了。 在餐飲業(yè)當(dāng)中，快餐與復(fù)合調(diào)味品的聯(lián)系最為緊密。比如“吉野家”的牛肉蓋飯，其煮燉牛肉所用的調(diào)味汁是工業(yè)生產(chǎn)和內(nèi)部統(tǒng)一調(diào)配供應(yīng)的。拉面快餐的面湯也是以工業(yè)生產(chǎn)各種口味的湯汁牗為了便于運輸和儲存，以濃縮型的為主牘牞到各快餐店后用水一稀釋就可以使用了。 便利店里有各種方便食品出售，以快餐飯盒、點心面包和即食燒烤食品等為主，其中所用的復(fù)合調(diào)料主要是炒菜汁類、沙司類、燒烤汁和涮鍋汁類等，包裝形式有袋裝、盒裝或者是直接涂抹在食品上面的。 超市里的方便面、袋裝生鮮面條和各種加工食品更是離不開復(fù)合調(diào)味品，這些復(fù)合調(diào)料不僅與加工食品配伍出售，有許多還單獨擺放在貨

41、架上供消費者選用。日本的超市里常年擺放的復(fù)合調(diào)味品的種類一般在上百種。 中西方在飲食習(xí)慣上有著較大的差別，中餐注重的是烹飪手法和技巧，基礎(chǔ)調(diào)料的品種多，在加熱前（時）把所需的調(diào)料都加進(jìn)去了，烹調(diào)好的食物基本上不需要再調(diào)味，相對來講不太注重沙司及事先調(diào)好的調(diào)料汁。西餐加熱前一般只添加少許的胡椒和食鹽等，食物熟了之后再澆上沙司才能食用，因此西餐中的沙司是十分重要的，后來沙司就發(fā)展成現(xiàn)代復(fù)合調(diào)味品中的一個大類?？梢赃@樣說，在發(fā)展復(fù)合調(diào)味品的過程中，西餐及日餐與中餐相比，標(biāo)準(zhǔn)化加工的食品較多，在調(diào)味方法上更多地依靠外加的調(diào)料汁，所以在發(fā)展復(fù)合調(diào)味品工業(yè)方面應(yīng)該說有著先天的優(yōu)勢。 當(dāng)今世界各國的飲食及其

42、方式是相互滲透的，各自具有其自身的優(yōu)勢。中餐可以借鑒西餐方式快捷的優(yōu)點，在保持中餐原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，盡可能多地采用標(biāo)準(zhǔn)化方式，這其中就包括大量生產(chǎn)和使用復(fù)合調(diào)味品。窗體頂端經(jīng)理日報，2006-01-07嗅出復(fù)合調(diào)味品五大發(fā)展動向惠沖多年以來，我國的調(diào)味品市場一直保持著低價低檔的產(chǎn)品形象。隨著復(fù)合調(diào)味品的出現(xiàn)，新品價格在逐漸走高，品種在不斷細(xì)化，滿足了消費者各種不同的調(diào)味需求，同時企業(yè)也找到新的贏利方向。因此復(fù)合型調(diào)味品的出現(xiàn)是行業(yè)進(jìn)步的標(biāo)志。從目前來看，復(fù)合型調(diào)味品的開發(fā)逐漸呈現(xiàn)出以下風(fēng)向： 一、強化功能型調(diào)味品。這一類產(chǎn)品正在由認(rèn)知發(fā)展到迅速普及，如鐵強化醬油、加碘、加鋅、加鈣的復(fù)合營養(yǎng)鹽，

43、與傳統(tǒng)調(diào)料品相比，它們雖然是初級的復(fù)合型調(diào)料，但也正因為它簡單化的功能訴求，更能為大眾所接受，普及推廣速度非?？臁Ｔ擃惍a(chǎn)品一般保持著優(yōu)質(zhì)低價的特點，包裝依然采用傳統(tǒng)的瓶裝和袋裝，宣傳引導(dǎo)主要靠行業(yè)的導(dǎo)向和消費者口碑傳播。 二、根據(jù)各種菜系或特色菜專門設(shè)計的調(diào)味品。有專門烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼档拿日{(diào)料，復(fù)合型的專用拌菜、調(diào)面、烹蝦、炸雞調(diào)料、各種調(diào)味醬、火鍋底料等等都屬于這一類調(diào)味品。這類調(diào)味品是目前市場上最為熱銷的新品品類，主要走餐飲渠道，品種繁多，價格屬中高檔系列。它的銷售主要受廚師推薦，因此針對酒店廚師和總管的賄賂銷售是最主要的促銷方法。另外此類產(chǎn)品也是各企業(yè)最為重視的品類，表現(xiàn)為廣告宣

44、傳力度較大，以太太樂贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車體廣告最多的調(diào)味品類。此類產(chǎn)品的包裝不受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或塑料桶，規(guī)格視具體品類的需求而定，但是講究包裝精美、華麗，以實用為主。目前市場仍有較大開發(fā)空間。 三、利用各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品。如畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其原料味道鮮美自然，易被人體吸收，被開發(fā)應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料，表現(xiàn)為各種肉類香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。但是這些產(chǎn)品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進(jìn)口為主。產(chǎn)品的使用范圍尚有局限性，價格也比較高。此外也有部分小企業(yè)開發(fā)的低檔產(chǎn)品，但市場銷

45、量不大。目前推廣和宣傳主要集中在紙質(zhì)媒體，作為高科技的研發(fā)成果來展示，是一類有待開發(fā)的產(chǎn)品。 四、訴求“健康”的調(diào)味品。隨著消費者對衛(wèi)生、健康的需求不斷增強，各種健康型調(diào)味品得以迅速開發(fā)，并且品類日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、調(diào)體醋等高檔醋飲，訴求健康的醋飲產(chǎn)品雖已不是新鮮事物，但銷量較少，沒有形成消費氣候，期待大企業(yè)的參與開發(fā)；另外，強調(diào)低鹽、淺色或無鹽的調(diào)味品也是一種趨勢；還有為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營養(yǎng)成分的調(diào)味品；此外藥膳調(diào)味品也開始呈現(xiàn)一定市場，因為調(diào)味常用的花椒、沙仁、

46、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調(diào)味品，又是中藥，因此藥膳調(diào)味品將會受到越來越多的消費者青睞，從而為調(diào)味品開拓提供更廣闊的市場。 五、方便、即食型調(diào)味品。鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，適合微波爐、烤箱食品的調(diào)味品也將被開發(fā)，這些調(diào)味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。比如各個品牌的辣醬、方便面調(diào)料、沙拉醬、煉奶等。這類調(diào)味品講究與食品的搭配，一般在賣場有現(xiàn)場導(dǎo)購促銷，與食品搭售效果最佳。窗體底端中國醫(yī)藥報，2007-04-09復(fù)合調(diào)味品悄然走俏劉國信復(fù)合調(diào)味料是將多種基礎(chǔ)調(diào)味料按一定比例，配以多種其他輔料，經(jīng)特殊的風(fēng)味設(shè)計和加工工藝而制作生產(chǎn)的新型調(diào)味產(chǎn)品，具有呈味成分多、味道豐富、口感好的特點。由

47、于復(fù)合調(diào)味料使用方便，便于保存和攜帶，成為當(dāng)今調(diào)味料發(fā)展的方向。 復(fù)合調(diào)味料可以直接應(yīng)用于家庭或餐飲業(yè)中菜肴的烹調(diào)和佐餐，也能應(yīng)用于方便食品、肉制品、休閑食品等的加工生產(chǎn)中，在家居生活和餐飲、食品業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。近年來，我國復(fù)合調(diào)味料發(fā)展很快，年產(chǎn)銷量已達(dá)到150萬噸，品種達(dá)到上千種，出現(xiàn)了“王守義”、“太太樂”、“珍極”、“阿香婆”、“巧廚娘”、“川崎”等多個知名品牌。目前，我國復(fù)合調(diào)味料正朝著方便化、特色化、營養(yǎng)保健型方向發(fā)展。 適應(yīng)現(xiàn)代生活 目前，以“老干媽”、“阿香婆”為代表的各式香辣醬及隨后出現(xiàn)的“飯掃光”、“下飯菜”等佐餐型復(fù)合調(diào)味品，以“巧廚娘”為代表的魚香肉絲味、宮

48、爆雞丁味等系列家庭烹飪用的特色復(fù)合調(diào)料，以及各品牌的速食湯料，因開袋即可食用，而且味道香濃的特點，深受消費者的歡迎。它迎合了現(xiàn)代人追求高效、快捷的特點。這些產(chǎn)品的包裝材質(zhì)、形式不同，大小規(guī)格各異，但共同的特點是包裝小巧、便于攜帶，既可家用，也可出差、旅游、野餐時調(diào)味用或直接食用。 地方特色明顯 我國飲食文化具有悠久的歷史，八大菜系的形成集中體現(xiàn)了勞動人民智慧，是中國歷史文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。中國菜的烹飪方法多種多樣，有炒、烤、燴、炸、燉等，使用的調(diào)味料也數(shù)不勝數(shù)，并在長期不斷的發(fā)展中形成了獨具地方特色的風(fēng)味。根據(jù)各菜系或區(qū)域特色，有針對性地推出專門設(shè)計的、適合不同地域消費者飲食習(xí)慣的復(fù)合

49、調(diào)味料，有著良好的市場賣點。同樣是涮肉調(diào)料，北京的“王致和”、上海的“川崎”和四川的“巴將軍”相比較，口味就各有不同。 引領(lǐng)新趨勢 如今，人們在注重食品味道的同時，開始考慮調(diào)味品的營養(yǎng)性，越來越重視調(diào)味品對人體健康的影響，使各種營養(yǎng)保健型功能調(diào)味品得以迅速開發(fā)，種類日益增多，如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、鐵強化醬油、加鋅和鈣的復(fù)合營養(yǎng)鹽、低鈉鹽及無鹽復(fù)合調(diào)味品等，受到了消費者的青睞。主打營養(yǎng)牌的雞精、牛肉粉、蛋黃醬、沙拉醬、果醬等各類營養(yǎng)型復(fù)合調(diào)味料和各式滋補型火鍋底料、老鴨湯等，也不斷面市。 此外，藥膳是我國飲食文化的瑰寶，調(diào)味時常用的花椒、沙仁、豆蔻、桂皮、茴香等，既是調(diào)味品，又是中

50、藥，在提供美味的同時，還能起到保健滋補的作用。由這些成分組成的復(fù)合型藥膳調(diào)味料也占領(lǐng)了相當(dāng)大的市場份額。 目前，我國的調(diào)味料年總產(chǎn)量已超過1000萬噸，但復(fù)合調(diào)味料年產(chǎn)量只有150多萬噸，與國際調(diào)味料市場上復(fù)合調(diào)味料占到80的市場份額相比，我國復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)還有著很大的市場潛力。相信隨著我國食品和釀造科技的不斷發(fā)展，更方便、更符合健康要求、更具特色的復(fù)合調(diào)味料一定會層出不窮。 文/劉國信>窗體底端消費日報，2007-04-12復(fù)合調(diào)味品發(fā)展前景廣闊劉國信復(fù)合調(diào)味料是將多種基礎(chǔ)調(diào)味料按一定比例，配以多種其他輔料，經(jīng)特殊的風(fēng)味設(shè)計和加工工藝而制作生產(chǎn)的新型調(diào)味產(chǎn)品。具有呈味成分多、口感復(fù)雜，

51、質(zhì)量規(guī)范統(tǒng)一，使用方便，便于保存、攜帶的特點，是當(dāng)今調(diào)味料發(fā)展的方向。 復(fù)合調(diào)味料可以直接應(yīng)用于家庭或餐飲業(yè)中菜肴的烹調(diào)或佐餐，也能直接應(yīng)用于方便食品、肉制品加工、休閑食品等食品工業(yè)生產(chǎn)中，在現(xiàn)代生活、餐飲業(yè)和食品工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。近年來我國復(fù)合調(diào)味料發(fā)展很快，年產(chǎn)銷量已達(dá)到150萬噸，品種達(dá)到上千種，出現(xiàn)了“王守義”、“太太樂”、“珍極”、“阿香婆”、“巧廚娘”、“川崎”等多個知名品牌。目前，我國復(fù)合調(diào)味料正朝著方便特色化、營養(yǎng)保健型方向發(fā)展。 1、方便化隨著現(xiàn)代社會生活工作節(jié)奏的加快，人們迫切需要集多種味道于一體、方便易食（用）的復(fù)合調(diào)味料。目前，以“老干媽”、“阿香婆”為代表

52、的各式香辣醬及隨后出現(xiàn)的“飯掃光”、“下飯菜”等佐餐型復(fù)合調(diào)味品；以“巧廚娘”為代表的魚香肉絲味、宮爆雞丁味等各系列家庭烹飪用的特色復(fù)合調(diào)料；以及各品牌的速食湯類，因其開袋即可食用，好吃方便的特點，深受消費者的歡迎。 2、特色化中國菜炒、烤、燴、炸、燉等菜肴中，使用的調(diào)味料品類相當(dāng)繁多，并在長期不斷的發(fā)展中形成了獨具地方特色的風(fēng)格。如人們常說的南甜北咸、東辣西酸等。根據(jù)各菜系或區(qū)域特色，有針對性地推出專門設(shè)計的、適合不同地域消費者飲食習(xí)慣的復(fù)合調(diào)味料，有著良好的市場賣點。如，同樣是涮肉調(diào)料，北京的“王致和”、上海的“川崎”和四川的“巴將軍”相比較，口味就各有不同。多樣化的產(chǎn)品適合于不同地區(qū)、不

53、同階層的消費者選擇自己最喜歡的口味，同時也為復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)提供了新的增長點。 3、保健營養(yǎng)型如今，隨著人們生活水平的提高，人們在注重味道的同時，越來越多的消費者開始考慮調(diào)味品的營養(yǎng)性，越來越重視調(diào)味品對人體健康的影響，各種營養(yǎng)保健型功能調(diào)味品得以迅速開發(fā)，種類日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋；如鐵強化醬油，加鋅加鈣的復(fù)合營養(yǎng)鹽、低鹽及無鹽復(fù)合調(diào)味品等受到了消費者的青睞。 主打營養(yǎng)牌的雞粉、牛肉粉、蛋黃醬、沙拉醬、果醬等各類營養(yǎng)型復(fù)合調(diào)味料和各式滋補型火鍋底料、老鴨湯等產(chǎn)品不斷面市，體現(xiàn)了復(fù)合調(diào)味料營養(yǎng)性的一面。 目前，我國的調(diào)味料年總產(chǎn)量已超過1000萬噸，但復(fù)合調(diào)味料年產(chǎn)量只有1

54、50多萬噸，與國際調(diào)味料市場上復(fù)合調(diào)味料占到80的市場份額相比，我國復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)還有著很大的市場潛力。相信隨著我國食品和釀造科技的不斷發(fā)展，更方便、更符合健康要求、更有營養(yǎng)、更具特色的復(fù)合調(diào)味料一定會層出不窮。 （劉國信）>中國食品報，2008-02-25我國復(fù)合調(diào)味品的五個開發(fā)方向多年以來，我國調(diào)味品市場一直保持著低價低檔的產(chǎn)品形象，幾毛錢一袋的醬油、醋，一個家庭要用上十天半個月。 隨著復(fù)合調(diào)味品的出現(xiàn)，新品價格在逐漸走高，品種在不斷細(xì)化，滿足了消費者各種不同的調(diào)味需求，同時企業(yè)也找到了新的贏利方向。因此復(fù)合型調(diào)味品的出現(xiàn)是行業(yè)進(jìn)步的標(biāo)志。從目前來看，復(fù)合型調(diào)味品的開發(fā)逐漸呈現(xiàn)出以下

55、趨勢： 強化功能型調(diào)味品。這一類產(chǎn)品正在由認(rèn)知發(fā)展到迅速普及，如鐵強化醬油、加碘、加鋅、加鈣的復(fù)合營養(yǎng)鹽，與傳統(tǒng)調(diào)料品相比，它們雖然是初級的復(fù)合型調(diào)料，但也正因為它簡單化的功能訴求，更能為大眾所接受，普及推廣速度非?？臁Ｔ擃惍a(chǎn)品一般保持著優(yōu)質(zhì)低價的特點，包裝依然采用傳統(tǒng)的瓶裝和袋裝，宣傳引導(dǎo)主要靠行業(yè)的導(dǎo)向和消費者口碑傳播。 根據(jù)各種菜系或特色菜專門設(shè)計的調(diào)味品。典型代表如海天老抽和太太樂雞精，老抽目前的銷量占到了海天醬油總銷量的4050。太太樂雞精更是雞精行業(yè)的第一品牌，它對消費者由認(rèn)知到使用到替代味精的引導(dǎo)作用功不可沒。還有專門烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼档拿日{(diào)料，復(fù)合型的專用拌菜、調(diào)面、烹蝦

56、、炸雞調(diào)料、各種調(diào)味醬、火鍋底料等等都屬于這一類調(diào)味品。這類調(diào)味品是目前市場上最為熱銷的新品品類，主要走餐飲渠道，品種繁多，價格屬中高檔系列。它的銷售主要受廚師推薦，因此針對酒店廚師和總管的銷售是最主要的促銷方法。另外此類產(chǎn)品也是各企業(yè)最為重視的種類，表現(xiàn)為廣告宣傳力度較大，以太太樂贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車體廣告最多的調(diào)味品類。此類產(chǎn)品的包裝不受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或塑料桶，規(guī)格視具體品類的需求而定，但是講究包裝精美、華麗，以實用為主。目前市場仍有較大開發(fā)空間。 利用各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品。如畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其原料味

57、道鮮美自然，易被人體吸收，被開發(fā)應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料，表現(xiàn)為各種肉類香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。但是這些產(chǎn)品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進(jìn)口為主。產(chǎn)品的使用范圍尚有局限性，價格也比較高。此外也有部分小企業(yè)開發(fā)的低檔產(chǎn)品，但市場銷量不大。目前推廣和宣傳主要集中在紙質(zhì)媒體，作為高科技的研發(fā)成果來展示，是一類有待開發(fā)的產(chǎn)品。 訴求“健康”的調(diào)味品。隨著消費者對衛(wèi)生、健康的需求不斷增強，各種健康型調(diào)味品得以迅速開發(fā)，并且品類日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、調(diào)體醋等高檔醋飲，比較知名的品牌有“天立獨流老醋”、恒順保健醋等等。訴求健康的醋飲產(chǎn)品雖已不是新鮮事物

58、，但銷量較少，沒有形成消費氣候，期待大企業(yè)的參與開發(fā)；另外，強調(diào)低鹽、淺色或無鹽的調(diào)味品也是一種趨勢；還有為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營養(yǎng)成分的調(diào)味品。此外，藥膳調(diào)味品也開始呈現(xiàn)一定市場，因為調(diào)味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調(diào)味品，又是中藥，因此藥膳調(diào)味品將會受到越來越多消費者的青睞，從而為調(diào)味品開拓提供更廣闊的市場。 這類產(chǎn)品總體要求價格較為高檔，包裝比較講究風(fēng)格與設(shè)計，同時要有好的賣點，利于大眾傳播。 方便、即食型調(diào)味品。鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，適合微波爐、烤箱食品的調(diào)味品也將被

59、開發(fā)，這些調(diào)味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。比如各個品牌的辣醬、方便面調(diào)料、沙拉醬、煉乳等。這類調(diào)味品講究與食品的搭配，一般在賣場有現(xiàn)場導(dǎo)購促銷，與食品搭售效果最佳。窗體頂端窗體底端窗體底端 膆膀薂蚃肂腿蚄袈羈羋莄蟻襖芇蒆袇膂芇蕿蝕膈芆螁羅肄芅蒁螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羂肁莁蕆螄羇莁薀羀袃莀螂螃芁荿蒁薆膇莈薄袁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄蒅薀袈肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆羂蒂薅蝿芁蒁蚇羄膇蒀蝿螇肅葿葿羂羈肆薁螅襖膅蚄羈膃膄莃螄聿膃蒆罿肅膃蚈袂羈膂螀蚅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羈羋莄蟻襖芇蒆袇膂芇蕿蝕膈芆螁羅肄芅蒁螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羂肁莁蕆螄羇莁薀羀袃莀螂螃芁荿蒁薆膇莈薄袁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄蒅薀袈肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆羂蒂薅蝿芁蒁蚇羄膇蒀蝿螇肅葿葿羂羈肆薁螅襖膅蚄羈膃膄莃螄聿膃蒆罿肅膃蚈袂羈膂螀蚅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羈羋莄蟻襖芇蒆袇膂芇蕿蝕膈芆螁羅肄芅蒁螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羂肁莁蕆螄羇莁薀羀袃莀螂螃芁荿蒁薆膇莈薄袁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄蒅薀袈肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆羂蒂