意式咖啡機(jī)的拆解評(píng)測(cè)

1、意式咖啡機(jī)的拆解評(píng)測(cè)咖啡機(jī)的起源與發(fā)展I 滴漏煮咖啡的時(shí)間過(guò)久，咖啡粉末不可能研磨得太細(xì)，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細(xì)致粉末來(lái)得少。 Luigi Bezzera以高溫高壓的方式煮咖啡以縮短時(shí)間，于是發(fā)明了全世界獨(dú)一無(wú)二的意大利咖啡快速調(diào)理方式，Espresso也開(kāi)始風(fēng)行。II 為了要制造蒸氣，整個(gè)鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，萃取出更苦的咖啡。 利用電迅速將一小壺的水加熱至調(diào)煮的溫度，操作者只要壓下橫桿，壓力會(huì)將小壺里的熱水推至咖啡粉。III 熱水可以在尚未沸騰時(shí)就可以沖煮咖啡，而不致?tīng)C壞咖啡粉。但由于壓力是透過(guò)活塞傳導(dǎo)手臂

2、的力量來(lái)推壓熱水，不但需要一只強(qiáng)壯的臂膀，而且壓力也不容易穩(wěn)定。 Gaggia 將原來(lái)的活塞原理加以改良，將熱水推至比以前更密實(shí)的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩(wěn)定，克麗瑪首次在歷史上出現(xiàn)?？Х葯C(jī)的分類美式咖啡機(jī)美式咖啡機(jī)（全自動(dòng)）（全自動(dòng)）日式咖啡機(jī)日式咖啡機(jī)（虹吸壺）（虹吸壺） 意式咖啡機(jī)意式咖啡機(jī)（高壓蒸汽）（高壓蒸汽）現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)1.自動(dòng)化自動(dòng)化 全自動(dòng)取代半自動(dòng)咖啡機(jī)，研磨、填粉、壓粉、濾煮、清洗一鍵完成，制作品種多樣的花式咖啡。2.智能化智能化 合理控制水量、壓力、溫度、研磨粗細(xì)、釀造時(shí)間，增加記憶功能。3.個(gè)性化個(gè)性化 操作簡(jiǎn)單方便，一目了然，通過(guò)觸屏選擇咖啡制作方式。外形設(shè)計(jì)美觀

3、簡(jiǎn)潔產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱意式咖啡機(jī)意式咖啡機(jī)額定電壓220V額定頻率50Hz額定功率800W鍋爐壓力5Pa額定容量240ml產(chǎn)品尺寸266*211*330mm1.進(jìn)水 2.濾水器 3.進(jìn)水接口 4.幫浦 5.單向閥 6.進(jìn)水電磁閥 7.鍋爐 8.熱交換器 9.安全氣閥 10.過(guò)濾器 11.蒸汽閥 12.熱水閥 13.廢水閥 14.壓力表 15.沖煮電磁閥 16.沖煮頭 17.把手過(guò)濾器 18.流量計(jì) 19.沖煮把手 20.加熱元件 21.感應(yīng)器拆解過(guò)程三線插頭RYEXTDQTF216250VKSD302250V 10A140溫度保險(xiǎn)絲，或稱熱熔斷體。屬不可復(fù)位、一次性的過(guò)熱安全器件，使用時(shí)，一般將

4、溫度保險(xiǎn)絲串接于電器線路中。當(dāng)電器不正常工作或因其他原因而導(dǎo)致過(guò)熱時(shí)，溫度保險(xiǎn)絲自動(dòng)熔斷，切斷電路，防止產(chǎn)生安全事故。溫度保險(xiǎn)絲體積小、技術(shù)成熟、動(dòng)作可靠和價(jià)格便宜，因此，家電產(chǎn)品中廣泛使用溫度保險(xiǎn)絲作為過(guò)熱保護(hù)元件。溫度保險(xiǎn)絲溫控開(kāi)關(guān)主要應(yīng)用于電路需隨溫度變化而自動(dòng)通、斷的場(chǎng)合，使器具溫度控制在一恒定溫度范圍內(nèi)。KSD302是一種將定溫后的雙金屬圓片作為熱敏感反應(yīng)組件，當(dāng)產(chǎn)品主件溫度增高或降低時(shí)所產(chǎn)生的熱量傳遞到雙金屬圓片上， 達(dá)到動(dòng)作溫度設(shè)定時(shí)迅速動(dòng)作，通過(guò)機(jī)構(gòu)作用使觸電斷開(kāi)或閉合，達(dá)到接通或斷開(kāi)電路的目的，從而控制電路。突跳式，陶瓷為主體，自動(dòng)復(fù)位形式。工作溫度固定、動(dòng)作可靠干脆、不拉弧

5、、使用壽命長(zhǎng)、性能可靠、不受無(wú)線干擾、結(jié)構(gòu)精密。旋鈕控制 【煮咖啡】 電源接通【暫?！侩娫搓P(guān)斷【泄壓/關(guān)】 電源關(guān)斷【蒸汽】電源導(dǎo)通產(chǎn)品不足 產(chǎn)品密封性不好，隨時(shí)用次數(shù)增多可能會(huì)出現(xiàn)漏水問(wèn)題。 缺乏測(cè)量加熱鍋爐里氣壓的傳感器，無(wú)法將氣壓值準(zhǔn)確地控制在9個(gè)大氣壓。 功能較為單一，并且手工研磨咖啡豆可能會(huì)導(dǎo)致咖啡豆粗細(xì)不均。 不能同時(shí)制取咖啡和奶泡。 使用旋鈕時(shí)需要的力度較大，造成使用者的不便。 一杯Espresso，是用7克咖啡豆磨成白砂糖手感的粉狀，在9大氣壓下用92度熱水萃取25秒得到的30ml液體。 高端咖啡機(jī)壓力表在整杯咖啡的萃取過(guò)程中幾乎紋絲不動(dòng)，而普通咖啡機(jī)各有各的抖動(dòng)。 上萬(wàn)甚至上

6、數(shù)十萬(wàn)的咖啡機(jī)，比起數(shù)百的咖啡機(jī)好在哪？有很多方面可以談，比如：1：多鍋爐。Espresso需要92度水，打奶泡的蒸汽則是100度，分離鍋爐的必要性。2：材質(zhì)和部件選擇。防燙的蒸汽棒，穩(wěn)定的閥門(mén)，數(shù)升大鍋爐，網(wǎng)濾的平均性。3：操控的便利性。高低杯的自動(dòng)檢測(cè)，反光板的設(shè)計(jì)，上把手的順暢程度。產(chǎn)品的穩(wěn)定性提出改進(jìn) 以觸摸屏替換原有的旋鈕，提供清晰直觀的控制界面。 采用微控制器，實(shí)現(xiàn)復(fù)雜的控制功能。 增加溫度傳感器、壓力傳感器、液面?zhèn)鞲衅?，確保制作環(huán)境的穩(wěn)定。 增加磨豆電機(jī)，活塞電機(jī)，實(shí)現(xiàn)磨豆和加壓功能。原理框圖單片機(jī)溫度檢測(cè)水位檢測(cè)壓力檢測(cè)觸屏光電隔離、可控硅電機(jī)電熱管電源管理AC 230V變壓器

7、AC 24V整流DC穩(wěn)壓12V5V3.3V光耦、可控硅控制信號(hào)電熱管光耦、H橋電機(jī)控制信號(hào)熱電偶高溫型溫度傳感器，用于測(cè)量鍋爐溫度。觸屏模塊 電阻觸摸屏的主要部分是一塊與顯示器表面非常配合的電阻薄膜屏，這是一種多層的復(fù)合薄膜，它以一層玻璃或硬塑料平板作為基層，表面圖有一層透明氧化金屬（ITO氧化銦，透明的導(dǎo)電電阻）導(dǎo)電層，上面在蓋有一層外表面硬化處理、光滑防擦的塑料層、它的內(nèi)表面也涂有一層ITO涂層、在他們之間有許多細(xì)小的（小于1/1000英寸）的透明隔離點(diǎn)把兩層導(dǎo)電層隔開(kāi)絕緣。當(dāng)手指觸摸屏幕時(shí)，兩層導(dǎo)電層在觸摸點(diǎn)位置就有了接觸，控制器偵測(cè)到這一接觸并計(jì)算出（X，Y）的位置，再根據(jù)模擬鼠標(biāo)的方式運(yùn)作。程序流程圖開(kāi)始系統(tǒng)初始化模式選擇執(zhí)行所選模式檢測(cè)是否異常查