2022年《高中生物選修模塊一實(shí)驗(yàn)的實(shí)施可行性方案》

1、精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -選修模塊試驗(yàn)的實(shí)施可行性方案選修模塊可以在本校進(jìn)行的試驗(yàn)設(shè)備條件一、 DNA的粗提取和鑒定；試驗(yàn)材料 ：雞血課前預(yù)備 ：老師在菜市場(chǎng)采集雞血并加入檸檬酸鈉，防止血液凝固；給同學(xué)布置雞血采集的任務(wù)，采集的雞血靜置一天，有利于紅細(xì)胞的沉降；器材 ：燒杯玻璃棒膠頭吸管食鹽（除雜質(zhì)和溶解DNA）檸檬酸鈉紗布漏斗 （用于過濾）天平量筒（配置食鹽溶液）蒸餾水試驗(yàn)的實(shí)施 ：在試驗(yàn)理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，師生共同構(gòu)建試驗(yàn)流程，同學(xué)分組，推選試驗(yàn)代表進(jìn)行試驗(yàn)，組內(nèi)分工合作完成試驗(yàn)，老師隨堂指導(dǎo)；試驗(yàn)結(jié)果 ：同學(xué)提取的 DNA 少，顏色呈透亮狀

2、，緣由是采納的豬血比較少，DNA 的量相應(yīng)的少， 所以呈透亮狀； 同學(xué)在試驗(yàn)中的心情空前高漲，對(duì)試驗(yàn)的過程也了然于心， 勝利的歡樂加深了同學(xué)對(duì)本試驗(yàn)的懂得，在處理習(xí)題時(shí)也很少出錯(cuò)了；二、泡菜的制作和葡萄酒的制作（一課時(shí)即可）（一）、泡菜的制作：精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 1 頁(yè)，共 9 頁(yè) - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -試驗(yàn)材料 ： 大白菜（可以采納各種當(dāng)季蔬菜，口感比較好的時(shí)小白菜、 蘿卜、空心菜、苔菜）姜（切絲）蒜（切片或蒜泥）辣椒（切絲或辣椒粉）食鹽課前預(yù)備 ： 同學(xué)自備密

3、閉性較好的空廣口瓶，最好是玻璃瓶，有利于觀看，切好的泡菜材料，食鹽；器材： 同學(xué)自備瓶子、蔬菜、食鹽、案板、菜刀等試驗(yàn)的實(shí)施 ：同學(xué)自學(xué)本節(jié)內(nèi)容，制定試驗(yàn)流程，上課前預(yù)備好試驗(yàn)材料，老師引導(dǎo)同學(xué)做好瓶子的除雜菌的過程，最簡(jiǎn)易的方法是用熱水把瓶子沖一下即可，將材料拌勻， 蓋上瓶蓋密封， 放在相宜的溫度條件下， 大約十天左右就可以使用了；試驗(yàn)結(jié)果：1、蔬菜是否要加熱煮熟？發(fā)酵過程中的乳酸菌來(lái)源于蔬菜表面的自然乳酸菌，生蔬菜腌制的口感更脆，味道更好；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 2 頁(yè)，共 9 頁(yè) - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) -

4、- - - - - - - - - - -2、發(fā)酵過程是如何除雜菌的？熱水沖洗瓶子，除去占優(yōu)勢(shì)的其他雜菌，發(fā)酵過程的溫度掌握，發(fā)酵產(chǎn)物乳酸，發(fā)酵過程的無(wú)氧環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵，而同時(shí)抑制其他雜菌的繁衍；3、儀器的密封問題？把瓶子蓋上，倒過來(lái)，利用水封原理 ，就可以達(dá)到密封的原理了，所以瓶子的 挑選要密封好的瓶子 ；否就不但會(huì)引入空氣，酸菜變臭，誰(shuí)也會(huì)流出，引入雜菌，影響發(fā)酵的進(jìn)行；瓶子可以由同學(xué)帶回，十天后帶回學(xué)校品嘗，并提出試驗(yàn)改進(jìn)方案；顯現(xiàn)的問題：（ 1） 酸菜變臭：鹽的濃度不夠，密封不好；同學(xué)對(duì)自己的討論成果很有成就感，聽到要做試驗(yàn)九歡呼雀躍，有些同學(xué)仍會(huì)來(lái)辦公室平常我制作的泡菜；（

5、 2）食鹽的用量對(duì)酸菜的風(fēng)味的影響；4、試驗(yàn)的擴(kuò)展 ：布置作業(yè)，同學(xué)調(diào)查酸菜的種類及制作方法；我作為老師嘗試一下韓國(guó)泡菜的制作，味道特別鮮美；主要是試驗(yàn)材料的不同，韓國(guó)泡菜選用的材料：大白菜、白蘿卜、姜末、蒜泥、韓國(guó)辣椒粉（有一點(diǎn)甜味、很辣）、蘋果絲、梨絲、食鹽、魚露等，腌制時(shí)間大約七天比較好好吃；（二）葡萄酒的制作精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 3 頁(yè)，共 9 頁(yè) - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 4 頁(yè)，共 9 頁(yè) - -

6、 - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -試驗(yàn)材料 ：紫色的龍眼葡萄（顏色越深越好，龍眼葡萄是市場(chǎng)上的常見品種，價(jià)格廉價(jià)，含糖量較高，葡萄酒口味比較深厚，其他葡萄也可以）課前預(yù)備 ：同學(xué)自學(xué)葡萄酒的制作，調(diào)查葡萄酒的制作流程，制定葡萄酒的制作流程；申請(qǐng)學(xué)校經(jīng)費(fèi)購(gòu)買葡萄，去掉腐爛的葡萄，洗凈晾干水分；制作釀葡萄酒的裝置；試驗(yàn)器械 ：廣口瓶、玻璃管、橡膠管、酒精（裝置消毒）試驗(yàn)過程： 同學(xué)洗凈雙手， 用酒精對(duì)廣口瓶消毒， 將晾干的葡萄捏碎放入瓶中，密封，放在溫度相宜的環(huán)境下發(fā)酵，大約兩個(gè)星期即可；過濾掉葡萄皮，就可以得到純葡萄酒；在此

7、過程中同學(xué)觀看試驗(yàn)現(xiàn)象；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 5 頁(yè)，共 9 頁(yè) - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -試驗(yàn)結(jié)果：1、發(fā)酵過程分兩個(gè)階段，酵母菌的大量繁衍的階段，也就是預(yù)留 1/3 空間的緣由，其間有大量氣泡產(chǎn)生，；發(fā)酵的后期，氣泡越來(lái)越少，打開瓶蓋有酒精味，葡 萄皮由紫色變?yōu)樽睾稚?，葡萄汁變?yōu)榈仙?；大約兩個(gè)星期后，用紗布過濾，品嘗葡萄酒，口感幾乎品嘗不到甜味，緣由葡萄的含糖量不夠，酒味比較濃，膽不辣， 澀味很明顯， 是葡萄皮成分的口味， 預(yù)防心血管疾病的成分主要來(lái)自葡萄皮中的花

8、色苷、前花青素、單寧等物質(zhì)；2、同學(xué)品嘗葡萄酒，總結(jié)如何從口味上辨別葡萄酒；國(guó)內(nèi)大多數(shù)葡萄酒用葡萄汁勾兌酒精和糖制作的，口味很沖，特殊甜，基本上沒有澀味，濃度上也很淡； 真正的葡萄酒不甜，不辣，口味柔和，深厚，滿口余香，澀味濃，喝后舌頭上似乎覆蓋了一層薄薄的紗，很美；自制的葡萄酒常有酸味，緣由是葡萄的含糖量不夠，葡萄的采摘時(shí)間不對(duì)，或發(fā)酵過程中引入部分雜菌；3、同學(xué)課下調(diào)查葡萄酒制作的改進(jìn)方案；發(fā)酵過程中加入蜂蜜、老白干白酒、雞蛋清等改善風(fēng)味；同學(xué)課下調(diào)查種類酒的制作方法，有條件可以購(gòu)買米酒曲，課下嘗試，制作米酒，大家共同品嘗；果酒的制作很勝利，方法也很簡(jiǎn)潔，同學(xué)品嘗了自己制作的葡萄酒很興奮，仍有同學(xué)將葡萄酒儲(chǔ)存起來(lái)，作紀(jì)念呢；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 6 頁(yè)，共 9 頁(yè) - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結(jié) - - - - - - - - - - - -除了以上試驗(yàn)， 酵母菌的固定 （購(gòu)買海藻酸鈉、膠頭滴管或醫(yī)用注射器）也可以開展，成效，特別好；微生物試驗(yàn)無(wú)菌室許多學(xué)校沒有這個(gè)條件，可以不買微 生物， 演示試驗(yàn)器材的使用方法，為以后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，成效也不錯(cuò)；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第