酒吧員工制度范文

1、Word文檔酒吧員工制度范文 酒吧是指供應(yīng)啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場所。Bar多指消遣休閑類的酒吧，酒吧員工制度范文1為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)一、嘉獎對象1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。2.發(fā)覺事故苗頭，準(zhǔn)時實(shí)行措施防止重大事故的發(fā)生者。3.見義勇為愛護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)平安者。4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。5.節(jié)省開支，削減鋪張卓有成效者。6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。7.

2、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.8.每月優(yōu)秀員工嘉獎100元。二、嘉獎程序與方法1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。2.對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒賜予嘉獎1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,賜予嘉獎100元,肯定保密。三、懲罰凡觸犯下列條款之一者賜予罰單累計(jì)并懲罰人民幣1030元。1.儀容儀表不干凈，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規(guī)定穿戴者10分。2.培訓(xùn)開會手機(jī)沒關(guān)機(jī)，上班時間偷帶手機(jī)20分。3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追逐

3、打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不潔凈10分。10.工作散漫馬虎大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。13.剩余的水果、小菜、檸檬角不實(shí)行保鮮膜包好冷藏20分。14.值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。16.9：50準(zhǔn)時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分18.應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分四、

4、警告(50200)凡觸犯2.發(fā)覺同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)峻破壞公司形象者。五、凡觸犯1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。2.有意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表)。3.泄露公司機(jī)密，供應(yīng)人事經(jīng)營財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。六、懲罰程序員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)狀況并在懲罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽懲罰單仍有效)。員工投訴1.員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。2.若是得不到滿足的答復(fù)或不情愿

5、由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴(yán)格保密。酒吧員工制度范文2一、嘉獎1、誠懇獎：拾到客人物品上交領(lǐng)導(dǎo)或者交還客人者，嘉獎1050元。2、建議獎：工作中擅長發(fā)覺問題，提出合理化建議或看法被接受者，嘉獎1050元。3、舉報獎：準(zhǔn)時舉報各種違法亂紀(jì)、違反本公司規(guī)章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者賜予保密并嘉獎20500元。二、懲罰1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時以上視為曠工，當(dāng)月累計(jì)遲到、早退3次計(jì)為一次曠工)。2、提前0.5小時簽到或延遲2小時簽離,每次罰30元。當(dāng)月累計(jì)三次視為一次曠工。3、員工發(fā)生漏打的每次罰款

6、30元，如有特別狀況不能打卡，在當(dāng)天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管簽名更正，否則視為一次曠工。4、曠工：每次罰款100元(曠工3次馬上開除或視為自動離職并扣除當(dāng)月工資)。5、病假：扣除當(dāng)日工資。(需提交有關(guān)醫(yī)療證明，否則按事假論)6、事假：扣除二日工資。每月超過三次事假的(特別狀況例外)，無條件開除。7、工傷假：視狀況而定賜予相應(yīng)帶薪假期。8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當(dāng)天工資。9、上班中途遇突發(fā)性狀況，需請假的經(jīng)過部門主管同意方可離崗，視狀況而定扣發(fā)相應(yīng)工資。10、請假需提前申請，遇特別狀況經(jīng)主管批準(zhǔn)同意臨時請假的，假滿后三日內(nèi)不補(bǔ)假條則按曠工計(jì)算。11、謊報請假緣由或未

7、經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤的視為曠工。12、全部在職員工必需了解本店概況、服務(wù)項(xiàng)目、包房及商品價格以及優(yōu)待政策，熟識本店有關(guān)約束制度及懲罰條例，考核不過關(guān)的罰款20元或賜予開除。13、上班不穿工服，不佩帶工牌，懲罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50200元。14、不使用禮貌用語：每次罰款5元。15、上班時間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書報、酒水等)，賜予20元以上懲罰。16、員工用餐時嚴(yán)禁鋪張，違者罰款20元。17、員工不經(jīng)批準(zhǔn)，無故缺席會議、集體活動、大掃除、培訓(xùn)，不交月工作總結(jié)的，每次罰款50100元，累計(jì)三次賜予開除。18、未經(jīng)主管核實(shí)私自改單的，照單上差價賠償

8、。超越職權(quán)范圍擅自做主，對無關(guān)本職工作任憑作答造成損失的，賜予50元以上懲罰。屢犯者雙倍懲罰或開除。19、當(dāng)班時間擅自離崗、竄崗，無事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款520元/次。屢犯者雙倍懲罰或開除。20、對同事不禮貌、不敬重、恐嚇、威逼的，挑撥事非、亂傳閑談、影響團(tuán)結(jié)、相互打斗、調(diào)戲或欺辱的，罰款200元，嚴(yán)峻者馬上開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金及移交公安機(jī)關(guān)處理。21、不聽從管理、頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無理拒絕任務(wù)，不聽從正常調(diào)動經(jīng)訓(xùn)練不改的首次口頭警告，屢犯者或態(tài)度惡劣的，罰款50200元并做開除處理。22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價賠償并罰10100元。屢犯者雙倍懲罰或開除。同時對

9、該部門主管罰50元/次。23、所屬區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格，當(dāng)值員工每次罰款520元，同時賜予該部門主管50元以上懲罰。員工或其伴侶弄臟營業(yè)區(qū)不自行清潔的，每次罰款520元。24最終一批包房客人結(jié)帳離開后，當(dāng)值員工不關(guān)電器設(shè)備或不鎖門造成鋪張的，每次罰款30元。同時賜予當(dāng)晚值班領(lǐng)導(dǎo)罰款50元。因此令公司財(cái)物失盜或被破壞的由當(dāng)值員工照價賠償。25、對客人不禮貌、不敬重，或與客人發(fā)生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴(yán)峻者馬上開除。26、管理人員對客人的投訴、員工違紀(jì)行為有包庇、隱瞞行為的，經(jīng)查實(shí)，罰50元;不準(zhǔn)時解決，推卸責(zé)任，導(dǎo)致不良影響者，罰100元并賜予降級。嚴(yán)峻者馬上開除。27

10、、管理人員濫用職權(quán)指使下屬從事違反公司規(guī)章制度等的活動，在執(zhí)行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復(fù)，執(zhí)法違法者罰200元，并降級。嚴(yán)峻者馬上開除。28、管理者利用私權(quán)謀取私利者，經(jīng)查實(shí)馬上開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。29、假報金額騙取客人小費(fèi)或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。馬上開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。30、發(fā)覺物品丟失、損壞，不上報或謊報，賜予50元以上懲罰。嚴(yán)峻者馬上開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。31、蓄意破壞公司各種設(shè)施、設(shè)備或偷拿、騙取公司、客人財(cái)物，經(jīng)查實(shí)后照價賠償。并馬上開除和扣除當(dāng)月工資及抵押金。嚴(yán)峻者移交公安機(jī)關(guān)處理。32、散播謠言不利于公司聲譽(yù)者、泄露公司商業(yè)隱秘者

11、經(jīng)查實(shí)馬上開除。對公司造成損失者可作出相應(yīng)懲罰并追求其法律責(zé)任。三、離職和辭退離職員工因故辭職，應(yīng)提前15天遞交書面報告，經(jīng)批準(zhǔn)后填寫好員工離職交接單，辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑交接批準(zhǔn)單領(lǐng)工資。辭退員工因嚴(yán)峻或多次違反公司規(guī)章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫好員工離職交接單辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑交接批準(zhǔn)單領(lǐng)工資。四、以上各項(xiàng)條例請員工嚴(yán)格遵守，相互監(jiān)督。如有疑問請準(zhǔn)時詢問上級領(lǐng)導(dǎo)五、懲罰通知書由各部門主管負(fù)責(zé)開具懲罰。由辦公室負(fù)責(zé)解釋并監(jiān)督執(zhí)行。六、公司違規(guī)員工對懲罰有異議的，可在接到員工違規(guī)通知書起三個工作日內(nèi)向公司提出申述，超出時限不予受理。酒吧員工制度范文31、

12、 清潔：6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必需一塵不染，光滑、光明，并在7：15分之前完成以上工作。2、 推銷飲品：A以客人的消費(fèi)范圍推銷B以客人的身份推銷C以客人的狀態(tài)推銷3、 聽單、跪式：A聽單時要認(rèn)真、仔細(xì)，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人臨時不要，非常鐘后再向客人詢問。B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜愛喝什么飲料)。C假如客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。E假如服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士

13、忌)。F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。H上飲品時要對號入座，并說"請慢用'，從客人的右手上飲品，手不行接觸杯口，放在客人的前方臺面。I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說："如有什么需要請準(zhǔn)時通知我。'4、 巡臺，清潔臺面：A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不行超過三個煙頭。B客人用過的毛巾要準(zhǔn)時收走，并不行用其清潔，須用清潔夾。C如上齊飲品，在征求過客人看法后，盡量收走茶水。D客人將茶水飲至5分滿時，要準(zhǔn)時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲

14、料。E當(dāng)客人取煙預(yù)備吸煙時要準(zhǔn)時幫客人點(diǎn)煙。F巡臺時，要時刻觀看客人的動向，并估計(jì)客人需要。G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要準(zhǔn)時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。H臺面要時時保持清潔。I了解客人消費(fèi)程度，以準(zhǔn)時回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提示客人。J如客人有異議和看法時，要準(zhǔn)時通知部長，并回答客人。K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清晰。M如客人提出特別服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)全部服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。5、 買單：A將單拿到客人臺前應(yīng)

15、先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說"多謝，一共XX元。'客人付賬后，接過錢要說"多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等'。B買單后，找回零錢，應(yīng)說："找回您XX元，請拿好您的錢，感謝您的光顧，歡迎下次光臨!'如客人給小費(fèi)，還要說"多謝!'。C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)急躁向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并預(yù)備離開，要準(zhǔn)時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。6、 送客：A服務(wù)員如觀察客人買單后預(yù)備離開，要準(zhǔn)時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說："小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!'，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)準(zhǔn)時交還客人。B如