佛教主題餐廳

1、佛教主題餐廳靈隱寺主題餐廳設(shè)計背景隨著現(xiàn)代社會生活腳步的加快，人們的生活節(jié)奏越來越快，城市的生活使得人們過度勞累，想要逃離，基于這一情況，靈隱寺餐廳應(yīng)運而生。靈隱寺作為寺廟中的名寺，在中國享有極高的知名度，以靈隱寺為餐廳基調(diào)，既讓人們享受到繁忙都市中難得的清閑，也讓人能夠領(lǐng)略到靈隱寺這座名寺的風(fēng)采。店面及裝潢介紹店門用實木制作，制作成寺廟的大門形狀，大門頂部是一塊寫著“靈隱寺”店名的牌匾。餐廳共分為兩層，一層以佛堂為主基調(diào)，設(shè)有前臺、公共用餐區(qū)以及小型包廂（可容納3至5人）。前臺背景圖是一幅字“佛”。餐廳中央樹立一尊佛像，佛像四周為香爐，客人可自愿上香祝禱，店里的桌椅皆為木頭所制，以課桌式擺設(shè)

2、，桌上擺放著香爐，香爐里點著讓人凝神定氣的香，墻壁上貼著或?qū)懼粋€“佛”字的紙，或貼著靈隱寺的圖片。小型包廂以禪房為原型，包廂內(nèi)有床，顧客皆在床上用食。餐廳二層為中大型包廂，設(shè)有五個大包廂，分別對應(yīng)寺中天王殿、大雄寶殿、藥師殿、藏經(jīng)樓、華嚴(yán)殿 五大殿，另外還有五個小包廂，分別是百羅漢堂、道濟殿、客堂、祖堂、大悲閣。店名牌匾樣式靈隱寺大雄寶殿禪房樣式前臺背景圖樣式服務(wù)員穿著及語言特色餐廳服務(wù)員身著僧服，頭戴僧帽。遇到客人，雙手合十，微微鞠躬，以示禮貌。稱呼客人為“施主”。菜單以經(jīng)書為封面，顧客點餐如同翻閱經(jīng)書。餐廳經(jīng)營策略及活動餐廳主張大眾化經(jīng)營，意味著廉價，但不等于低水平的經(jīng)營，它是一種擁有較

3、高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，而價格相對較低的經(jīng)營，個性服務(wù)的餐飲機構(gòu)，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價銷售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局。餐廳主要針對初出社會，生活壓力大，工資收入不高的年輕男女。餐廳通過設(shè)置會員卡、積分等形式吸引客源。其中，會員卡分為普通VIP（九折）、VIP（八折）以及VIP（六折）。積分以滿20元積1分這種形式，滿10分送果盤、滿30分送酒水、滿50元消費享六折優(yōu)惠。同時，在節(jié)假日也會推出相應(yīng)的活動，比如2月14日“天天情人節(jié)”、八月十五“圓月中秋節(jié)”等等。菜單靈隱寺主題餐廳，主要針對都市人對油膩、高脂的東西的厭倦，以素菜為主。四寶素菜羹材料大白菜，西紅

4、，慈姑，油，水，南瓜，鹽做法所有材料下油鍋略炒一下。然后放鍋里倒進開水燒一下，待水重新燒開稍煮一下，把南瓜壓成泥，放點鹽調(diào)味就可以出鍋了。素菜包原料：面皮、面粉、速溶酵母、面筋、豆腐干、包菜、胡蘿卜、干香菇、香油做法：1. 和面2. 面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。3. 鍋中倒油，七成熱后將面筋倒入至焦硬盛出，干香菇切絲。4. 炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干、香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。5. 包包子6. 包子全部包好后，進行二次發(fā)酵。將包子放進蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟

5、。7. 上大氣后810分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。 素菜飯材料：泰國香米、香菇、黃瓜、紅蘿卜、紅甜椒、醬油、香油、米酒、七味粉、鹽、橄欖油做法1.將泰國香米蒸熟備用。 2.香菇洗凈，切片，與醬油、香油、米酒拌勻，入烤箱以120烤5分鐘備用。 3.將黃瓜、紅蘿卜、紅甜椒切丁，與作法2的香菇以中火炒熟，拌入蒸好的泰國香米飯及七味粉、鹽，盛盤，將作法2的香菇放在飯上即可?？闪砣⌒↑S瓜片做裝飾。 素之餃材料主料：蓮藕、香菇、西芹； 配料：橄欖油、食鹽； 做法：蒸。做法1、蓮藕刷成絲，香菇和西芹切成碎； 2、把主料放一起放入油

6、鹽攪拌均勻即可； 3、將包好的餃子，蒸約15分鐘即可。 素菜卷材料：大白菜、青椒、青瓜、紅蘿卜、香菇、生抽做法1.青椒去囊洗凈后切絲；青瓜及紅蘿卜去皮洗凈后切絲；香菇用清水浸軟后洗凈切絲；大白菜片洗凈。2.將大白菜片煮軟后冷水，瀝干水分。3.在靠近大白菜根部的一端，擺上青椒絲、青瓜絲、紅蘿卜絲、香菇絲，然后卷起來擺在碟中。4.隔水蒸10分鐘，然后在上面淋上生抽即可。 素炒“六君子”-素菜雜燴材料蒜薹、豆芽、韭菜、香菜、胡蘿卜、粉絲、蒜瓣、鹽、香油做法1，上面六種食材洗凈備用，韭菜和蒜薹切成半寸長；胡蘿卜切絲； 2，粉絲在涼水里泡20分鐘； 3，燒滾水，把粉絲和豆芽

7、在滾水里過一下，去生，撈出瀝干水分； 4，油燒燙，爆炒蒜瓣，蒜薹、胡蘿卜、豆芽、粉絲、韭菜的順序倒入鍋內(nèi)，翻炒； 5，放少量食鹽，快起鍋時，放入香菜； 6，滴點香油，起鍋，裝盤。 炒什錦素菜材料：生豆皮、紅蘿卜、木耳、蒟蒻絲、姜、橄欖油、醬油、味醂、鹽做法1.生豆皮切絲；紅蘿卜切絲；木耳切絲；姜切片。2.煮一鍋水，將蒟蒻絲汆燙去味備用。3.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。4.加入所有材料及調(diào)味料拌炒均勻即可盛盤。 齋香素?zé)Z材料：油皮、鹽、白砂糖、醬油、五香粉、味精、香油做法1.鮮湯，味料調(diào)成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。 2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。妙手豆皮素菜卷材料：豆皮、香菇、木耳、云耳、蓮子、青紅椒、香菇、云耳、木耳、花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕淀粉做法1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。 2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、雞精、濕淀粉調(diào)成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。素菜也瘋狂玫瑰蔬果沙拉材料玫瑰花，紫甘藍，生菜，玉米，胡蘿卜，