生物酶催化資料

1、酶的反響機(jī)理如下：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)去看，而不能孤立地看形成蛋白質(zhì)后的氨基酸殘基。因?yàn)槊敢话愣际蔷哂腥墸蛩募壙臻g結(jié)構(gòu)的，其中有功能的是局部氨基酸殘基形成的結(jié)構(gòu)域，包括底物結(jié)合部位和催化部位。首先底物結(jié)合部位和底物結(jié)合，再由催化部位作用，形成過渡態(tài)中間體，進(jìn)而使底物發(fā)生化學(xué)變化。生物學(xué)中的酶是具有高活性的蛋白分子。它的作用機(jī)理有很多種，如趨近作用，親核作用，親電子作用等。它具有高效性，專一性，條件性條件嚴(yán)格，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)容易變性而化學(xué)里講的催化劑只具有一般的催化作用，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反映的活化能。-生化中酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理酶催化反響機(jī)理的研究是當(dāng)代生物化學(xué)的一個重要課題。它探討酶作用

2、高效率的原因以及酶反響的重要中間步驟。酶原的激活(proenzyme activation)著重研究酶在激活由無活性的酶原轉(zhuǎn)變成有活性的酶時構(gòu)象發(fā)生的變化。一、與酶的高效率有關(guān)的因素?fù)?jù)現(xiàn)在所知，重要的因素有以下幾個方面：1底物與酶的“靠近(proximity)及“定向(orientation)由于化學(xué)反響速度與反響物濃度成正比，假設(shè)在反響系統(tǒng)的某一局部區(qū)域，底物濃度增高，那么反響速度也隨之增高。提高酶反響速度的最主要方法是使底物分子進(jìn)入酶的活性中心區(qū)域，亦即大大提高活性中心區(qū)域的底物有效濃度。曾測到過某底物在溶液中的濃度為0.001mol/L，而在其酶活性中心的濃度竟達(dá)100mol/L，比溶液

3、中的濃度高十萬倍！因此，可以想象在酶的活性中心區(qū)域反響速度必定是極高的?！翱拷靶?yīng)對提高反響速度的作用可以用一個著名的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來說明，如表4-12，雙羧酸的單苯基酯，在分子內(nèi)催化的過程中，自由的羧基作為催化劑起作用，而連有R的酯鍵那么作為底物，受COO-的催化，破裂成環(huán)而形成酸酐，催化基團(tuán)COO-愈靠近底物酯鍵那么反響速度愈快，在最靠近的情況下速度可增加53000倍。但是僅僅“靠近還不夠，還需要使反響的基團(tuán)在反響中彼此相互嚴(yán)格地“定向，見圖4-19。只有既“靠近又“定向，反響物分子才被作用，迅速形成過渡態(tài)。當(dāng)?shù)孜镂磁c酶結(jié)合時，活性中心的催化基團(tuán)還未能與底物十分靠近，但由于酶活性中心的結(jié)構(gòu)

4、有一種可適應(yīng)性，即當(dāng)專一性底物與活性中心結(jié)合時，酶蛋白會發(fā)生一定的構(gòu)象變化，使反響所需要的酶中的催化基團(tuán)與結(jié)合基團(tuán)正確地排列并定位，以便能與底物楔合，使底物分子可以“靠近及“定向于酶，這也就是前面提到的誘導(dǎo)楔合。這樣活性中心局部的底物濃度才能大大提高。酶構(gòu)象發(fā)生的這種改變是反響速度增大的一種很重要的原因。反響后，釋放出產(chǎn)物，酶的構(gòu)象再逆轉(zhuǎn)，回到它的初始狀態(tài)。對溶菌酶及羧肽酶進(jìn)行的X-衍射分析的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了以上的看法。Jenck等人指出“靠近“及“定向可能使反響速度增長108倍，這與許多酶催化效率的計(jì)算是很相近的。2酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生“變形(域張力)(distortion或strain

5、)，從而促使底物中的敏感鍵更易于破裂。前面曾經(jīng)提到，當(dāng)酶遇到它的專一性底物時，發(fā)生構(gòu)象變化以利于催化。事實(shí)上，不僅酶構(gòu)象受底物作用而變化，底物分子常常也受酶作用而變化。酶中的某些基團(tuán)或離子可以使底物分子內(nèi)敏感鍵中的某些基團(tuán)的電子云密度增高或降低，產(chǎn)生“電子張力，使敏感鍵的一端更加敏感，更易于發(fā)生反響。有時甚至使底物分子發(fā)生變形，見圖4-20A，這樣就使酶-底物復(fù)合物易于形成。而且往往是酶構(gòu)象發(fā)生改變的同時，底物分子也發(fā)生形變，見圖 4-20 B，從而形成一個互相楔合的酶-底物復(fù)合物。羧肽酶A的X-衍射分析結(jié)果就為這種“電子張力理論提供了證據(jù)。3共價催化(covalent catalysis)還

6、有一些酶以另一種方式來提高催化反響的速度，即共價催化。這種方式是底物與酶形成一個反響活性很高的共價中間物，這個中間物很易變成過渡態(tài)，因此反響的活化能大大降低，底物可以越過較低的“能閾而形成產(chǎn)物。共價催化可以提高反響速度的原因需要從有機(jī)模式反響的某些原理談起，共價催化的最一般形式是催化劑的親核基團(tuán)(nucleophilic group)對底物中親電子的碳原子進(jìn)行攻擊。親核基團(tuán)含有多電子的原子，可以提供電子。它是十分有效的催化劑。親核基團(tuán)作為強(qiáng)有力的催化劑對提高反響速度的作用可由下面親核基團(tuán)催化?；姆错懼锌闯觯旱谝徊?，親核基團(tuán)(催化劑Y)攻擊含有?；姆肿樱纬闪藥в杏H核基團(tuán)的?；苌?，這種催

7、化劑的?；苌镒鳛橐粋€共價中間物再起作用；第二步，?；鶑挠H核的催化劑上再轉(zhuǎn)移到最終的酰基受體上，(1)親核基團(tuán)(Y)催化的反響：(2)非催化的反響：這種受體分子可能是某些醇或水。第一步反響有催化劑參加，因此必然比沒有催化劑時底物與酰基受體的反響更快一些；而且，因?yàn)榇呋瘎┦且鬃兊挠H核基團(tuán)，因此如此形成的?；呋瘎┡c最終的?；荏w的反響也必然地要比無催化劑時的底物與酰基受體的反響更快一些，此兩步催化的總速度要比非催化反響大得多。因此形成不穩(wěn)定的共價中間物可以大大加速反響。酶反響中可以進(jìn)行共價催化的、強(qiáng)有力的親核基團(tuán)很多，酶蛋白分子上至少就有三種，即圖4-21中所指出的絲氨酸羥基、半胱氨酸巰基及組

8、氨酸的咪唑基。此外，輔酶中還含有另外一些親核中心。共價結(jié)合也可以被親電子基團(tuán)(electrophilic group)催化，最典型的親電子等也都屬于此類，它們可以接受電子或供出電子。下面將通過共價催化而提高反響速度的酶，按提供親核(或親電子)基團(tuán)的氨基酸種類，分別歸納如表4-13：絲氨酸類酶與?；纬甚；?酶；或與磷酸基形成磷酸酶，如磷酸葡萄糖變位酶。半胱氨酸類酶活性中心的半胱氨酸巰基與底物酰基形成含共價硫酯鍵的中間物。組氨酸類酶活性中心的組氨酸咪唑基在反響中被磷酸化。賴氨酸類酶的賴氨酸-氨基與底物羰基形成西佛堿中間物。4酸堿催化(acid-base ctatlysis)有機(jī)模式反響指出，酸堿

9、催化劑是催化有機(jī)反響的最普遍的最有效的催化劑。有兩種酸堿催化劑，一是狹義的酸堿催化劑(specific acid-base catalyst)，即H+與OH-，由于酶反響的最適pH一般接近于中性，因此H+及OH-的催化在酶反響中的重要性是比擬有限的。另一種是廣義的酸堿催化劑(general acid-base catalyst)，指的是質(zhì)子供體及質(zhì)子受體的催化，它們在酶反響中的重要性大得多，發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)的許多種類型的有機(jī)反響都是受廣義的酸堿催化的，例如將水加到羰基上、羧酸酯及磷酸酯的水解，從雙鍵上脫水、各種分子重排以及許多取代反響等。酶蛋白中含有好幾種可以起廣義酸堿催化作用的功能基，如氨基、羧

10、基、硫氫基、酚羥基及咪唑基等。見表4-14。其中組氨酸的咪唑基值得特別注意，因?yàn)樗仁且粋€很強(qiáng)的親核基團(tuán)，又是一個有效的廣義酸堿功能基。影響酸堿催化反響速度的因素有兩個，第一個是酸堿的強(qiáng)度，在這些功能基中，組氨酸咪唑基的解離常數(shù)約為6.0，這意味著由咪唑基上解離下來的質(zhì)子的濃度與水中的H+相近，因此它在接近于生物體液pH的條件下，即在中性條件下，有一半以酸形式存在，另一半以堿形式存在。也就是說咪唑基既可以作為質(zhì)子供體，又可以作為質(zhì)子受體在酶反響中發(fā)揮催化作用。因此，咪唑基是催化中最有效最活潑的一個催化功能基。第二個是這種功能基供出質(zhì)子或接受質(zhì)子的速度，在這方面，咪唑基又是特別突出，它供出或接受

11、質(zhì)子的速度十分迅速，其半壽期小于10-10秒。而且，供出或接受質(zhì)子的速度幾乎相等。由于咪唑基有如此的優(yōu)點(diǎn)，所以雖然組氨酸在大多數(shù)蛋白質(zhì)中含量很少，卻很重要。推測它很可能在生物進(jìn)化過程中，不是作為一般的結(jié)構(gòu)蛋白成分，而是被選擇作為酶分子中的催化結(jié)構(gòu)而存在下來的。廣義的酸堿催化與共價催化可使酶反響速度大大提高，但是比起前面兩種方式來，它們提供的速度增長較小。盡管如此，還必須看到它們在提高酶反響速度中起的重要作用，尤其是廣義酸堿催化還有獨(dú)到之處：它為在近于中性的pH下進(jìn)行催化創(chuàng)造了有利條件。因?yàn)樵谶@種接近中性pH的條件下，H+及OH-的濃度太低，缺乏以起到催化劑的作用。例如牛胰核糖核酸酶及牛凝乳蛋白

12、酶等都是通過廣義的酸堿催化而提高酶反響速度的制藥廢水處理中生物酶催化技術(shù) (2021-10-15 14:44:28)轉(zhuǎn)載標(biāo)簽： 制藥廢水 生物酶催化技術(shù) 處理效率分類： 廢水處理1 制藥廢水的水質(zhì)特性 一般情況下，醫(yī)藥化工行業(yè)中所產(chǎn)生的制藥廢水都屬于高濃度的有機(jī)廢水，對其處理的難度較大，不同類型的藥品，其生產(chǎn) 工藝就會有所區(qū)別，同時藥品的組成成分也有著較大的差異，藥 物產(chǎn)品具有生產(chǎn)反響復(fù)雜、時間長以及生成的副產(chǎn)物多等特點(diǎn)，反響的原料通常都采用環(huán)狀結(jié)構(gòu)的化合物或是溶劑類的物質(zhì)，而 這也就直接導(dǎo)致了制藥廢水中污染物的組成成分十分復(fù)雜，有機(jī)

13、 污染物的濃度高并且種類多，難以生物降解的物質(zhì)也較多，廢水 中 BOD5 值和 COD 值偏高并且都具有一定的波動性，含鹽量很 高，同時可能具有一定的毒性。我國的醫(yī)藥化工企業(yè)幾乎都采用 間歇式的生產(chǎn)方式，在短時間內(nèi)所生產(chǎn)的藥品種類也會有很大變 化，這也是導(dǎo)致制藥廢水的水量、水質(zhì)以及污染物的種類變化很 大的重要原因。另外，制藥廢水的一個重要缺點(diǎn)就是其具有非常 差的生化性，因此，要想降低治理有很大的難度，并且治理本錢較 高，這類廢水屬于治理難度非常大的一類工業(yè)廢水。2 生物酶催化技術(shù)的概述 在治理制藥廢水的過程中，我們發(fā)現(xiàn)只是采用傳統(tǒng)的生化法和物化法進(jìn)行治理工作時并沒有取得理想的治理效果

14、，治理后 的廢水也并沒有真正符合國家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)，這就要求我們應(yīng) 盡快探索出更加低耗、高效并且投資本錢更低的制藥廢水處理新 技術(shù)，環(huán)境污染保護(hù)和防治工程中一個重要的研究方向就是將生 物技術(shù)與環(huán)境工程技術(shù)緊密的結(jié)合起來，而生物酶催化技術(shù)就是 環(huán)境生物技術(shù)中的一項(xiàng)關(guān)鍵內(nèi)容，其作為一種新興的技術(shù)，在治 理制藥廢水時是可以取得理想效果的。2.1 生物酶催化技術(shù)去除污染物的機(jī)理 采用生物酶催化技術(shù)治理廢水等各類污染物時，其作用的原理就是借助于不同種類普通微生物菌的系列生物酶結(jié)合技術(shù)， 酶可以將各類污染物質(zhì)中的化學(xué)鍵翻開，將大分子的有機(jī)物降解 成了小分子的有機(jī)物或是降解成水和二氧化碳等無機(jī)物，

15、COD 值也隨之降低，能夠取得較好的污染物去除效果，廢水的處理費(fèi) 用也得到了很大程度降低。1接近定向效應(yīng)。酶的濃度與酶催化 反響是成正比例關(guān)系的，也就是說酶的濃度越高，那么酶催化反 應(yīng)就越劇烈，其能夠?qū)⒎错懳锶考械椒肿又車?，這樣它們之 間發(fā)生碰撞的幾率就是非常大的了；2形變效應(yīng)。酶分子能夠有 效拉長反響物分子中的化學(xué)鍵，并促使其發(fā)生變形和扭曲等變 化，這樣反響物分子就很容易被水解。生物酶催化技術(shù)處理制藥 廢水時對設(shè)備的情況以及廢水的質(zhì)量都沒有太高的要求，反響速 度快，反響條件十分溫和，對濃度、溫度和有毒物質(zhì)都有著很廣的 適用范圍，并且是可以重復(fù)處理廢水的。2.2 生物酶催化技術(shù)的特點(diǎn)生物酶

16、催化技術(shù)與產(chǎn)品作為一類環(huán)境友好型產(chǎn)品，其具有 去除 COD、除磷脫氮和脫色除臭等多種功能，能有效分解各類污 染物，生物酶能翻開制藥廢水中的各類大分子有機(jī)物，制藥廢水 的可生化性得到了很大提升。1替代了現(xiàn)有的傳統(tǒng)藥劑，處理成 本降低 30%以上；2能夠快速、高效的去除廢水中的各特征污染 物；3生物酶催化技術(shù)使用效果穩(wěn)定，并且容易操作，對環(huán)境無 不良影響；4處理量和處理效率都得到了改良，同時出水水質(zhì)能 夠穩(wěn)定到達(dá)國家排放標(biāo)準(zhǔn)。3 生物酶催化技術(shù)在制藥廢水處理中的應(yīng)用實(shí)例 由于現(xiàn)階段對制藥廢水并未取得理想的處理效果，我國的一些環(huán)保企業(yè)已經(jīng)開始將環(huán)境科學(xué)技術(shù)和生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié) 合起來了，同

17、時深入研究了生物酶類的選用和開發(fā)工作，力求更 加低耗、高效并且簡單平安地解決制藥廢水的處理問題。制藥廢 水的可生化性很差，并且色度深、濃度高，而如果能在制藥廢水處 理過程中較好應(yīng)用生物酶催化技術(shù)，那么就能夠大大提升廢水的 可生化性，將難于降解的污染物直接分解，特殊的生物酶具有很 好的催化作用，出水就能夠到達(dá)國家相關(guān)部門所要求的排放標(biāo) 準(zhǔn)，應(yīng)用這一技術(shù)處理制藥廢水后，切實(shí)降低了制藥企業(yè)的運(yùn)行 本錢，同時也真正保護(hù)了環(huán)境。伴隨著生命酶解技術(shù)的新突破，現(xiàn)代生物酶解技術(shù)將廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。生物酶解技術(shù)是未來生物活性物質(zhì)提取技術(shù)的重要開展道路，浙

18、江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院以食品科學(xué)與營養(yǎng)系食品科學(xué)專業(yè)研究人員在不斷的攻克運(yùn)用各個領(lǐng)域的技術(shù)難題，生物酶解技術(shù)的開展將會擁有美好的未來。技術(shù)優(yōu)勢生物酶解技術(shù)的優(yōu)勢在于通過酶的催化作用讓物質(zhì)自體分解，酶催化化學(xué)反響的能力叫酶活力(或稱酶活性)。酶活力可受多種因素的調(diào)節(jié)控制，從而使生物體能適應(yīng)外界條件的變化，維持生命活動。利用不同酶的不同催化作用，掌握物質(zhì)不同活性成分的特性，能夠提取物質(zhì)的活性物質(zhì)。傳統(tǒng)的物質(zhì)提取采用高溫連解或者低溫速凍，這樣會使大局部的物質(zhì)活性物質(zhì)得到破壞，使得提取物活性散失，影響成效的發(fā)揮。個人收集整理 勿做商業(yè)用途生物體由細(xì)胞構(gòu)成，每個細(xì)胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命

19、活動，體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反響。人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關(guān)。生物酶解技術(shù)能夠讓物質(zhì)提取物富含活性酶，促進(jìn)人體新陳代謝，運(yùn)用于人類健康工程效果十分顯著。生物酶技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用 中國的中藥文化有著數(shù)千年的歷史，智慧勤勞的中國人在運(yùn)用中藥解除病痛，救治生命的同時，積累了豐富的中藥理論，創(chuàng)造創(chuàng)造了許多中藥的提取方法，提高了中藥材的利用率和治療效果。目前，生物酶技術(shù)在現(xiàn)代中藥提取中正展示著其獨(dú)特的優(yōu)勢，引起了許多企業(yè)和科研單位的關(guān)注，

20、并已經(jīng)開始了在這一領(lǐng)域的探索和應(yīng)用。世界上廣泛開展了有關(guān)酶的性質(zhì)的研究，至今已從動物，植物中發(fā)現(xiàn)了兩千多種酶，并有兩百多種酶已得到結(jié)晶。如今，工業(yè)化用酶已廣泛涉及到醫(yī)藥，食品，飲料，釀酒，飼料，紡織，洗滌，造紙。皮革及污水處理等眾多領(lǐng)域。在化學(xué)制劑方面各類助消化藥，溶菌酶逐漸廣泛的用于臨床；酶類抗腫瘤制劑亦有應(yīng)用。1. 中藥提取現(xiàn)狀1.1傳統(tǒng)中藥提取方法  目前中藥提取較為常用的方法有煎煮法，水蒸餾法，溶劑浸提法等。其優(yōu)點(diǎn)為操作簡便，對工藝，設(shè)備的要求不是很高，應(yīng)用較為廣泛。但它同時也存在一些缺點(diǎn)，如：提取時間長，藥效成分破壞嚴(yán)重，提取液中含有較多雜質(zhì)，給下一步精

21、制帶來不便，從而影響有效成分提出率。1.2現(xiàn)代中藥提取法  隨著現(xiàn)代科學(xué)的開展，越來越多的先進(jìn)技術(shù)被應(yīng)用到中藥提取中來，如：大孔樹脂吸附提取技術(shù)，超臨界萃取技術(shù)，超聲波提取技術(shù)及生物酶提取技術(shù)在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用，較傳統(tǒng)的提取方法而言，中藥中有效成分的提取利用率更高，方法更加簡便，對優(yōu)化中藥劑型和工藝，變“有效的粗體物為“有效的精提物，提供了有利的技術(shù)支持。2. 酶技術(shù)2.1酶的定義  酶是由生物細(xì)胞產(chǎn)生的，受多種因素調(diào)節(jié)控制的具有催化能力的生物催化劑。與一般催化劑相比有其共同性，但又有顯著的特點(diǎn)，酶的催化效率高，具有高度的專一性，酶的活性受多種

22、因素調(diào)節(jié)控制，酶作用條件溫和，但不夠穩(wěn)定。2.2酶的分類  國際酶學(xué)委員會，根據(jù)各種酶所催化反響的類型，把酶分為6大類，即氧化復(fù)原酶類，轉(zhuǎn)移酶類，水解酶類，聚合酶類，異構(gòu)酶類和連接酶類。此外，DNA合成技術(shù)的迅速開展為酶的遺傳設(shè)計(jì)開創(chuàng)了令人鼓舞的美好前景。只要有遺傳設(shè)計(jì)藍(lán)圖，就能人工合成酶基因，從而合成某一類酶。酶遺傳設(shè)計(jì)的主要目的是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)酶，用于生產(chǎn)昂貴特殊的藥品以滿足人們的特殊需要。3. 生物酶技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用3.1酶技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀  酶具有催化效率高。作用專一性強(qiáng)和催化條件溫和等特點(diǎn)，用于工業(yè)可提高生產(chǎn)率，降低耗能，改善勞動條件，減

23、少污染，簡化工藝程序，還可以生產(chǎn)出其他方法難以得到的產(chǎn)品。20世紀(jì)90年代中期以后我國也陸續(xù)有研究報道將其用語中藥的提取制備中，并取得較好的效果。3.2酶技術(shù)在中藥提取中應(yīng)用的特點(diǎn)  實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化，應(yīng)解決好中藥產(chǎn)品的“三小服用劑量小，毒性小，副作用小，“三效高效，速效，長效等問題。因此，借助現(xiàn)代高新技術(shù)，改革傳統(tǒng)的制藥工藝，以獲得高質(zhì)量的有效活性的藥效成分，使之符合現(xiàn)代醫(yī)藥的嚴(yán)格要求，已成為當(dāng)務(wù)之急。由于酶制劑具有專一性，特異性，在常溫，常壓條件下就能起催化作用，能有效提高動植物藥中稀有有效活性成分的含量，且減少了污染物排放，實(shí)現(xiàn)了“綠色中藥工業(yè)。中草藥成分復(fù)雜，有活性成

24、分，也有如蛋白質(zhì)，果膠，淀粉，植物纖維等非活性成分，這些成分既影響植物細(xì)胞中活性成分的浸出，又影響中藥液體制劑的澄清度。3.3酶技術(shù)在中藥提取中應(yīng)用的具體實(shí)例  1目前，對酶法在中藥提取中的應(yīng)用主要表達(dá)在纖維素酶的作用上。由于大局部中藥材的細(xì)胞壁都是有纖維素構(gòu)成的，有效成分往往包裹在細(xì)胞壁內(nèi)，用纖維素酶可以破壞B-D-葡萄糖鏈，有利于有效成分的提取。再用黃柏，黃連提取小檗堿之前，以纖維素酶預(yù)處理去除細(xì)胞壁后，可顯著提高小檗堿的收率；將纖維素酶用于穿心蓮的提取，可提高穿心蓮內(nèi)酯的含量和提取量；用于補(bǔ)骨脂的提取中，那么可使補(bǔ)骨脂素收率提高23%。利用纖維素酶和果膠酶的復(fù)合酶液，

25、在50左右，pH4.5的條件下酶解120min，然后浸提，可提高總黃酮提取率16.9%。2其他各種酶在中藥中也有極廣闊的應(yīng)用前景：用復(fù)合酶酶解和熱水浸提法別離純化香菇中多糖蛋白，能顯著提高香菇有效成分的浸提效果，總氨基酸和必需氨基酸的含量均提高2倍以上，香菇多糖的含量提高了4倍，一些特殊成分及較高分子量的葡聚糖物含量也明顯提高日本學(xué)者用酶法轉(zhuǎn)化銀杏葉所含的油溶性或難溶或不溶于水的有效成分時，通過參加葡聚糖苷酶或轉(zhuǎn)糖苷酶進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，使總黃酮含量增加，且在體內(nèi)的吸收率大為提高。此外，用一些蛋白水解酶處理一些動物類中藥材含蛋白質(zhì)成分較多的藥材，更顯示出了酶法的優(yōu)越性。例如，用蛋白水解酶酶解處理中藥材水蛭，其水蛭中藥效成分的提取率可提高五到十倍，優(yōu)于傳