2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期生物浙教版（2019）必修1 3.2 酶是生物催化劑 基礎(chǔ)訓(xùn)練 （word版含解析）

1、3.2 酶是生物催化劑一、選擇題（共12題）1.下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)B.酶離開生物體便會失去活性C.酶的濃度越高,催化效率越高D.酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能2.下列關(guān)于下圖所示實驗的敘述,錯誤的是()A.新鮮的肝臟勻漿中含有H2O2酶B.H2O2溶液的濃度屬于自變量C.乙試管產(chǎn)生氣泡的速率比甲試管快D.兩支試管中H2O2溶液的體積應(yīng)相同3.下列關(guān)于酶的敘述錯誤的是()A.一旦離開活細(xì)胞,酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高,但易受溫度和pH的影響C.一種酶只能催化一種底物或少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng)D.酶一般在低溫下進行保存4.下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.一

2、種酶只能催化一種底物的反應(yīng),這體現(xiàn)了酶的專一性B.蔗糖酶的活性大小可用該酶在1 min內(nèi)使多少克蔗糖水解表示C.酶促反應(yīng)都有一個最適溫度D.酶催化的反應(yīng)需要在水溶液中進行,所以酶都分布在細(xì)胞溶膠中5.下表是關(guān)于探究纖維素酶活性的實驗設(shè)計與實驗結(jié)果。據(jù)表分析下列說法正確的是()試管纖維素懸液/mL222纖維素酶液/mL111反應(yīng)溫度/304050本尼迪特試劑/mL222紅黃色深淺+注:“+”的多少代表顏色的深淺A.纖維素酶液的用量是自變量B.通過實驗可知纖維素酶的最適溫度為40 C.該實驗的因變量是還原糖的生成量D.實驗中應(yīng)將纖維素懸液與纖維素酶液混合后再水浴加熱到要求溫度6.下圖是驗證酶的催化

3、特性的幾組對照實驗,15號試管內(nèi)裝有等量的H2O2溶液,14號試管的溫度控制與投入物品如圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.若要證明酶的活性受pH的影響,要再增設(shè)5號試管,5號試管內(nèi)應(yīng)加入1 g用酸液或堿液浸泡過的鮮雞肝,溫度為37 B.若14號試管都是為了驗證酶的某項特性而設(shè)置的對照,則4號設(shè)置不科學(xué)C.若投入物品后立即用帶有余燼的火柴去試探14號試管口,則只有1號試管口火柴迅速復(fù)燃D.如A項設(shè)置的5號試管與2號試管作為一組對照實驗,可得出的實驗結(jié)論是過酸或過堿會影響酶的活性7.下列對酶實驗的相關(guān)敘述,錯誤的是()A.探究酶的專一性,可以選擇底物作為自變量B.探究酶的高效性,可用無機催化劑和

4、酶作相互對照C.探究酶作用的適宜溫度,要將酶和底物混合后在設(shè)定溫度下水浴D.探究pH對酶活性的影響,pH為自變量8.下圖中甲曲線表示在最適溫度下,某種酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系,其余兩條曲線分別表示該酶促反應(yīng)速率隨pH或溫度的變化趨勢。下列相關(guān)分析,正確的是()A.在A點適當(dāng)提高溫度,反應(yīng)速率將增大B.圖中E點代表該酶的最適pH,H點代表該酶的最適溫度C.在B點適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率將增大D.由圖可知,酶具有高效性9.據(jù)下表分析,下列說法錯誤的是()組別質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液2 mL2 mL2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL反應(yīng)溫度0 60 100 碘液2

5、滴2滴2滴A.本實驗探究的是溫度對淀粉酶活性的影響B(tài).淀粉酶的濃度是本實驗中的無關(guān)變量C.淀粉溶液和酶溶液需分別保溫后再混合D.組結(jié)果均出現(xiàn)藍(lán)色,說明酶徹底失活10.下圖所示是谷氨酸脫羧酶催化谷氨酸分解的過程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時間的變化曲線(1 mol谷氨酸分解為1 mol氨基丁酸和1 mol CO2),下列有關(guān)敘述不合理的是()A.曲線1可表示某種條件下谷氨酸的濃度變化B.曲線2表明,在該條件下谷氨酸在大約20分鐘時完全分解C.如果曲線2、3、4代表不同酶濃度下的酶促反應(yīng),則曲線2代表的酶濃度高于曲線3和曲線4代表的酶濃度D.如果曲線2、3、4表示不同溫度下的酶促反應(yīng)曲線,則曲線2代表的溫度高

6、于曲線3和曲線4代表的溫度11.圖甲表示酶催化反應(yīng)過程的示意圖,圖乙表示在最適溫度下該酶促反應(yīng)生成氨基酸的量與時間的關(guān)系曲線。下列敘述錯誤的是()甲乙A.圖甲中b可以表示二肽B.圖甲中a與b結(jié)合后,a的形狀會發(fā)生變化C.適當(dāng)降低溫度,圖乙中的M值不變D.圖乙中CD段形成的主要原因是酶的數(shù)量有限12.圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的曲線,圖乙表示在最適溫度下,pH=b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化曲線。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件,以下改變正確的是()A.pH=a時,e點下移,d點左移B.pH=c時,e點為零C.溫度降低時,e點不移動,d點右移D.H2O2量增加時,e點不移動,d點

7、左移二、非選擇題（共4題）13.某小組在“探究影響酶催化功能的因素”實驗中,提出“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問題,并設(shè)計了相關(guān)實驗的操作步驟如下:取甲、乙兩支試管,各加入2 mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液;向甲試管內(nèi)加入1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,向乙試管內(nèi)加入1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液;向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟勻漿;觀察試管中發(fā)生的變化。請依據(jù)該小組設(shè)計的實驗操作步驟,回答下列問題。(1)過氧化氫的分解速率是本實驗的因變量,可觀測的指標(biāo)是。 (2)作為對照實驗,上述操作步驟中存在明顯的缺陷,請寫出修改方案: 。在完成改進方

8、案后,預(yù)期的實驗結(jié)果是  。 (3)將制備好的肝臟勻漿分別進行高溫和冷藏處理,經(jīng)高溫處理后,實驗效果不明顯,而冷藏處理不影響實驗效果,原因是  。 (4)在與其他小組進行交流時,有同學(xué)建議進行定量實驗,以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需的時間來表示酶的活性。該建議中,所需的時間越長,酶的活性越。 14.某學(xué)生為了驗證唾液淀粉酶的特性,設(shè)計了以下6組實驗,6組實驗振蕩混合后,都做了如下處理:恒溫(37 )處理15 min;各加入某試劑2 mL,并振蕩使之混合;再將6支試管放入沸水浴中加熱1 min。回答下列問題。試管號加入的物質(zhì)12

9、3456質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液2 mL2 mL稀釋的唾液1 mL1 mL1 mL1 mL蒸餾水1 mL1 mL1 mL稀鹽酸1 mL(1)實驗中加入的某試劑是,3號試管中溶液將呈現(xiàn)色,原因是,與之相似現(xiàn)象的試管還有。 (2)若要證明酶的專一性,則最好選擇哪幾支試管進行相互對照?。若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響,則最好選擇哪兩支試管進行相互對照?。 (3)若將3號試管中的稀釋的唾液在實驗前先放在沸水浴浸泡一段時間后再加入,則實驗結(jié)果應(yīng)為,原因是。 15.為了探究pH對過氧化氫酶活性的影響,某小組同學(xué)

10、進行了如下實驗。實驗材料:直徑為4 cm、厚度為0.5 cm的馬鈴薯塊莖圓片若干,隨機平均分為三組。實驗步驟如下表所示。步驟第1組第2組第3組1 mol/L的HCl溶液浸泡5 min1 mol/L的NaOH溶液蒸餾水浸泡5 min取出后,用吸水紙吸去馬鈴薯塊莖圓片上多余的液體3%的過氧化氫溶液5滴5滴5滴現(xiàn)象第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上均無氣泡產(chǎn)生注:“”表示不做處理。請分析回答問題。(1)表格中的是,是。 (2)該實驗的無關(guān)變量有(至少寫出兩項)。 (3)及時觀察時,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上均無氣泡產(chǎn)生,是因為。(4)放置幾分鐘后,該組同學(xué)發(fā)現(xiàn)第3組馬鈴薯塊莖圓片上基本無

11、氣泡繼續(xù)產(chǎn)生,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上竟然有少量氣泡產(chǎn)生。第3組基本無氣泡繼續(xù)產(chǎn)生的原因是;第1、2組有少量氣泡產(chǎn)生的原因可能是(寫出一點即可)。 16.小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←湣樘骄康矸勖富钚耘c穗發(fā)芽率的關(guān)系,進行了如下實驗。(1)取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結(jié)果如下表所示。步驟紅粒管白粒管對照管加樣0.5 mL提取液0.5 mL提取液C加緩沖液/mL111加淀粉溶液/mL11137 保溫適當(dāng)時間終止酶促反應(yīng),冷卻至常溫,加適量

12、碘-碘化鉀溶液顯色顯色結(jié)果+注:“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深步驟中加入的C是,步驟中加緩沖液的目的是。顯色結(jié)果表明,淀粉酶活性較低的品種是;據(jù)此推測,淀粉酶活性越低,穗發(fā)芽率越。若步驟中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保溫時間應(yīng)。 (2)小麥淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶,為進一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,設(shè)計了如下實驗方案:X處理的作用是使。若中兩管顯色結(jié)果無明顯差異,且中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著(填“深于”或“淺于”)白粒管,則表明-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。 參考答案1 D解析：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類生物催化劑,大多數(shù)是蛋白

13、質(zhì),少數(shù)是RNA,A項錯誤。在適宜的溫度和pH條件下,酶在細(xì)胞內(nèi)外或生物體內(nèi)外都能起催化作用,B項錯誤。酶濃度只影響反應(yīng)速率,并不影響催化效率,C項錯誤。酶能降低活化能,從而加快反應(yīng)速率,D項正確。2 B解析： H2O2溶液的濃度、溫度等屬于無關(guān)變量。乙裝置中新鮮的肝臟勻漿中含有H2O2酶,能催化H2O2分解,因此產(chǎn)生氣泡的速率比甲試管快。對照實驗要遵循單一變量原則,除了自變量不同,無關(guān)變量均應(yīng)保持相同,因此兩支試管中H2O2溶液的體積應(yīng)相同。3 A解析：酶既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用,也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用,A項錯誤。4 C解析：一種酶只能催化一種底物或者少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng),A項錯誤。蔗糖酶的

14、活性大小可以用1 g該酶在1 min內(nèi)使多少克蔗糖水解表示,B項錯誤。酶促反應(yīng)都有一個最適溫度,高于或低于此溫度,酶活性均會降低,C項正確。葉綠體、線粒體等細(xì)胞器中也含有酶,酶也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用,D項錯誤。5 C解析：根據(jù)表格實驗設(shè)計可知,實驗的自變量為溫度,A項錯誤。與組相比,40 時酶活性較高,但并不能表明40 是最適溫度,B項錯誤。本尼迪特試劑用于鑒定還原糖,因此該實驗的因變量是還原糖的生成量,C項正確。實驗中應(yīng)將纖維素懸液與纖維素酶液先分別水浴加熱到要求溫度,然后再混合,D項錯誤。6 C解析：若要證明酶的活性受pH的影響,要再增設(shè)5號試管,5號試管內(nèi)應(yīng)加入1 g用酸液或堿液浸泡過的

15、鮮雞肝,溫度為37 ,與2號試管形成對照實驗,可證明過酸或過堿會影響酶的活性。實驗設(shè)計要遵循單一變量原則,若14號試管都是為了驗證酶的某項特性而設(shè)置的對照,則4號設(shè)置不科學(xué),應(yīng)將溫度改為37 。MnO2是無機催化劑,相對于酶來說,其催化效率較低,釋放氧氣較少,帶有余燼的火柴不會迅速復(fù)燃。7 C解析：探究酶的專一性時,自變量可以是酶的種類,也可以是底物的種類,A項正確。探究酶的高效性時,自變量是酶和無機催化劑,B項正確。探究酶作用的適宜溫度,要先將酶和底物分別置于不同溫度梯度下水浴,然后將相應(yīng)溫度的酶和底物混合,C項錯誤。探究pH對酶活性的影響,pH是自變量,D項正確。8 C解析：甲曲線表示在最

16、適溫度下,某種酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系,在A點適當(dāng)提高溫度,酶的活性會降低,其酶促反應(yīng)速率將降低,A項錯誤。低溫條件下,酶活性受到抑制但并不失活,pH過低或過高都會導(dǎo)致酶失活,據(jù)此判斷題圖中的乙曲線代表溫度對酶促反應(yīng)的影響,丙曲線代表pH對酶促反應(yīng)速率的影響,所以圖中E點代表該酶的最適溫度,H點代表該酶的最適pH,B項錯誤。B點后限制催化反應(yīng)速率的因素最有可能是酶的數(shù)量(或濃度),所以在B點適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率將增大,C項正確。酶具有高效性是酶與無機催化劑相比而得出的,由本題信息不能得出酶具有高效性,D項錯誤。9 D解析：分析表格數(shù)據(jù),實驗的自變量是溫度,所以本實驗探究的是溫度

17、對淀粉酶活性的影響。本實驗的自變量是溫度,淀粉酶的濃度是無關(guān)變量。組酶在0 條件下并沒有失去活性,D項錯誤。10 D解析：隨著反應(yīng)的進行,谷氨酸逐漸被谷氨酸脫羧酶催化分解,其物質(zhì)濃度不斷下降,所以曲線1可表示某種條件下谷氨酸的濃度變化,A項正確。曲線2表示在大約20分鐘時產(chǎn)物濃度達(dá)到最大值,表明此時谷氨酸完全分解,B項正確。如果曲線2、3、4代表不同酶濃度下的酶促反應(yīng),由于曲線2最先達(dá)到平衡,說明曲線2代表的酶濃度高于曲線3和曲線4代表的酶濃度,C項正確。如果曲線2、3、4表示不同溫度下的酶促反應(yīng)曲線,則曲線2代表的溫度比曲線3和曲線4代表的溫度更接近酶的最適溫度,但不一定高于曲線3和曲線4代

18、表的溫度,D項錯誤。11 D解析：據(jù)圖甲所示,a反應(yīng)前后不變,故a表示酶,酶促反應(yīng)過程中,酶的形狀會發(fā)生改變,反應(yīng)結(jié)束后恢復(fù)原狀,b被a催化生成兩個氨基酸,可知b是二肽,故A、B兩項正確。適當(dāng)降低溫度,酶促反應(yīng)速率降低,但不影響生成物的量,圖乙中的M值不變,C項正確。圖乙中CD段形成的主要原因是底物濃度有限,D項錯誤。12 C解析：pH=a時,未達(dá)到酶的最適pH,催化一定量H2O2分解需要的時間變長,但是最終產(chǎn)生的O2量一定,所以e點不動,d點右移。pH=c時,酶失活,由于H2O2自身就能緩慢分解,所以e點大于零。溫度降低時,酶活性下降,但H2O2的量一定,所以e點不移動,d點右移。H2O2量

19、增加時,最終產(chǎn)生的O2量增多,e點上移,由于其他條件(如酶的數(shù)量及活性)不變,則反應(yīng)完成的時間變長,即d點右移。13 (1)單位時間內(nèi)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量(2)增加丙試管,在步驟中向其中加入1 mL蒸餾水,其他步驟與實驗組相同單位時間內(nèi),甲、乙試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量較少,丙試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量較多(3)過氧化氫酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),高溫可使蛋白質(zhì)變性失活,而冷藏條件下蛋白質(zhì)不會變性,酶的活性可恢復(fù)(4)低(或弱)解析：依據(jù)本實驗的研究目的,可判斷本實驗的自變量是pH,故至少需要設(shè)置酸性、中性和堿性三組實驗;實驗的因變量是酶的活性,檢測指標(biāo)是單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量。由于過氧化氫酶的最適pH是中性,故

20、在酸性和堿性條件下,單位時間內(nèi)氣泡的產(chǎn)生量較少。過氧化氫酶屬于蛋白質(zhì),其活性受溫度影響,低溫影響酶的活性,但并不破壞酶的空間結(jié)構(gòu);高溫使酶變性失活,這種活性的改變是不可逆的。若以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需的時間來表示酶的活性,則所需時間越長,說明酶活性越低;所需時間越短,說明酶活性越高。14 (1)本尼迪特試劑紅黃唾液淀粉酶催化淀粉水解后產(chǎn)生了還原糖5號(2)3號和4號5號和6號(3)不出現(xiàn)紅黃色沉淀唾液中的唾液淀粉酶會因高溫變性而失去催化作用解析：(1)實驗中加入的某試劑是本尼迪特試劑。3號試管和5號試管中均有淀粉和淀粉酶溶液(稀釋的唾液),且條件適宜,淀粉在唾液淀粉酶的催化下會水解產(chǎn)生還原

21、糖,故題述6支試管中,會出現(xiàn)紅黃色沉淀的是3號試管和5號試管。(2)3號與4號試管對照可證明唾液淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,進而證明唾液淀粉酶具有專一性。若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響,則實驗變量是pH,而其他條件要相同,因此最好選擇5號與6號兩支試管作對照。(3)若將3號試管中的稀釋唾液在實驗前放在沸水浴中浸泡一段時間后再加入,則唾液中的唾液淀粉酶會因高溫變性而失去催化作用,不能將淀粉催化水解為還原糖,最后的實驗現(xiàn)象為不出現(xiàn)紅黃色沉淀。15 (1)浸泡5 min有大量氣泡產(chǎn)生(2)馬鈴薯塊莖圓片的大小、浸泡時間(過氧化氫溶液的濃度和用量、觀察時間等)(3)強酸、強堿使馬鈴薯塊莖圓片中的過氧化氫酶失活(4)過氧化氫分解完畢過氧化氫自然分解的氣體得到積累,形成少量氣泡(浸泡時間短,HCl、NaOH只破壞了馬鈴薯塊莖圓片中部分過氧化氫酶的結(jié)構(gòu),使得過氧化氫分解減慢,放置幾分鐘后氣體積累形成氣泡)(言之有理即可)解