中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)1

1、12中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容 發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象 檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌 制作甜酒制作甜酒3 發(fā)酵一般是指利用微生物分解有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生所需發(fā)酵一般是指利用微生物分解有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生所需物質(zhì)的現(xiàn)象。即使是使用同一種微生物進(jìn)行有機(jī)物物質(zhì)的現(xiàn)象。即使是使用同一種微生物進(jìn)行有機(jī)物分解，也會(huì)發(fā)生腐敗和氧化等惡變的情況。分解，也會(huì)發(fā)生腐敗和氧化等惡變的情況。 例如，例如，啤酒的發(fā)酵是啤酒酵母將麥芽汁中的糖分分解成酒啤酒的發(fā)酵是啤酒酵母將麥芽汁中的糖分分解成酒精與碳酸氣的過(guò)程。前半部的旺盛的發(fā)酵過(guò)程

2、稱為精與碳酸氣的過(guò)程。前半部的旺盛的發(fā)酵過(guò)程稱為主發(fā)酵或前發(fā)酵。通過(guò)主發(fā)酵，麥芽汁中的養(yǎng)分大主發(fā)酵或前發(fā)酵。通過(guò)主發(fā)酵，麥芽汁中的養(yǎng)分大部分已經(jīng)分解生成了嫩啤酒。將這些嫩啤酒在低溫部分已經(jīng)分解生成了嫩啤酒。將這些嫩啤酒在低溫下慢慢熟化就成了啤酒。這個(gè)保存過(guò)程又稱為貯酒下慢慢熟化就成了啤酒。這個(gè)保存過(guò)程又稱為貯酒或后發(fā)酵。或后發(fā)酵。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象4中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室乳乳 酸酸 菌菌酵母菌酵母菌多種霉菌的作用多種霉菌的作用醋

3、酸菌醋酸菌日日常常生生活活中中常常用用的的發(fā)發(fā)酵酵產(chǎn)產(chǎn)品品5中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室 糖類（淀粉、葡萄糖淀粉、葡萄糖）酒精，二氧化碳乳酸 酵母菌乳酸菌（釀酒釀酒）（酸奶、泡菜）發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象6中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象v酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用用釀酒酵母釀酒酵母，在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，將葡萄，在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾，因此酒糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾，因

4、此酒的主要成分是水和酒精。果酒和啤酒是非蒸餾的主要成分是水和酒精。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的酒，發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的葡萄糖葡萄糖，轉(zhuǎn)化為酒精，而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利轉(zhuǎn)化為酒精，而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，如氨基酸、維生素等，用，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，如氨基酸、維生素等，也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此，也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營(yíng)果酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高養(yǎng)價(jià)值較高。 7v醋：市售的醋（除白醋）是由醋：市售的醋（除白醋）是由醋酸菌醋酸菌在好氧條件下發(fā)酵，在好氧條件下發(fā)酵，將固體發(fā)酵產(chǎn)生的酒精轉(zhuǎn)化為醋酸生產(chǎn)的。由于使用的將固體發(fā)酵產(chǎn)生

5、的酒精轉(zhuǎn)化為醋酸生產(chǎn)的。由于使用的微生物菌種的差異，在葡萄糖發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸或微生物菌種的差異，在葡萄糖發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸或其他有機(jī)酸，因而使醋有不同的風(fēng)味。其他有機(jī)酸，因而使醋有不同的風(fēng)味。v醪糟：又稱酒釀，是大米經(jīng)蒸煮后，接種醪糟：又稱酒釀，是大米經(jīng)蒸煮后，接種根霉根霉，在好氧，在好氧條件下，發(fā)酵生產(chǎn)的含低濃度酒精和不同糖分的食品。條件下，發(fā)酵生產(chǎn)的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水根霉在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水解成葡萄糖，同時(shí)利用部分葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。由于解成葡萄糖，同時(shí)利用部分葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。由于使用的根霉菌種不

6、同，可以生產(chǎn)不同酒精度、不同甜度使用的根霉菌種不同，可以生產(chǎn)不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。和不同香味的醪糟。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象8v醬油：以大豆為主要原料醬油：以大豆為主要原料, ,在好氧條件下，利在好氧條件下，利用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌，如用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉黑曲霉進(jìn)行發(fā)酵。醬進(jìn)行發(fā)酵。醬油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。v酸奶：牛奶在厭氧條件下，由酸奶：牛奶在厭氧條件下，由乳酸菌乳酸菌發(fā)酵，將發(fā)酵，將乳糖分解，并進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)乳糖分解，并進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生

7、乳酸和其他有機(jī)酸。酸。v面包：現(xiàn)在的面包均是利用面包：現(xiàn)在的面包均是利用活性干酵母活性干酵母（面包（面包酵母）經(jīng)活化后，與面粉混合發(fā)酵，再加入各酵母）經(jīng)活化后，與面粉混合發(fā)酵，再加入各種添加劑，經(jīng)烤制生產(chǎn)的。種添加劑，經(jīng)烤制生產(chǎn)的。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象9中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象：一杯溫水一杯溫水+糖糖+酵母酵母攪攪拌拌10不足之處不足之處 該演示實(shí)驗(yàn)按課本上的材料和方法做，由于不同地區(qū)氣溫存在差異，成功的可能性不太大，考慮有如下兩個(gè)

8、方面的原因： v實(shí)驗(yàn)材料的選擇和用量不明確，實(shí)驗(yàn)易失敗。v發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，影響演示效果。按照教學(xué)進(jìn)度的安排，演示時(shí)間在冬季，沒(méi)有考慮為發(fā)酵提供適宜的溫度。冬天氣溫低，發(fā)酵慢，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，難以在課堂內(nèi)完成演示實(shí)驗(yàn)，需每天觀察瓶中的情況。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室11發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室氣球橡皮塞錐形瓶葡萄糖和干酵母混合液橡皮管玻璃導(dǎo)管試管澄清石灰水止水夾恒溫水浴箱鐵架臺(tái)圖圖212改進(jìn)后v以高溫型高活性干酵母（發(fā)酵溫度為38-42）和葡萄糖粉（葡萄糖可

9、直接發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，比蔗糖好）作實(shí)驗(yàn)材料，發(fā)酵時(shí)間明顯縮短，可在課堂內(nèi)完成演示實(shí)驗(yàn)；v恒溫水浴器的運(yùn)用，為酵母菌發(fā)酵提供了適宜的溫度。發(fā)酵實(shí)驗(yàn)可不再受季節(jié)（溫度）的限制，增強(qiáng)演示效果。 v該實(shí)驗(yàn)既演示了發(fā)酵產(chǎn)氣的現(xiàn)象（氣球脹大），也驗(yàn)證了產(chǎn)生的氣體為二氧化碳（石灰水變渾濁）。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室13實(shí)驗(yàn)器材 恒溫水浴器、鐵架臺(tái)、錐形瓶、玻璃導(dǎo)管、大燒杯（2個(gè)）、小燒杯、玻璃棒、試管；高溫型高活性干酵母、葡萄糖、澄清的石灰水(熟石灰Ca(OH)2在一升水中溶解1.56克（20），它的飲和溶液稱為“石灰水”，呈堿性，在空氣中吸收二

10、氧化碳而成碳酸鈣沉淀 )。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室14實(shí)驗(yàn)原理 在適宜溫度下，酵母菌在有氧的情況下，能夠把葡萄糖徹底分解成水和二氧化碳，并且釋放出較多的能量，供生命活動(dòng)使用，在沒(méi)有氧的情況下，酵母菌也能把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并釋放出較少的能量，供生命活動(dòng)使用。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室15實(shí)驗(yàn)步驟v 用大燒杯往恒溫水浴器中加入適量的清水，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)加熱，將水浴溫度設(shè)定為42。v稱取100克黃豆芽用1升水煮十五分鐘后過(guò)濾，將過(guò)濾到的1升豆芽水均分到5個(gè)500毫

11、升錐形瓶，中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室16v在每個(gè)盛有200mL豆芽水的錐形瓶中加入5克高溫型高活性干酵母，用手振蕩致其溶解。v連接橡皮管和玻璃管，用止水夾夾緊橡皮管，檢查其氣密性。連接玻璃管和氣球，用皮筋或線繩扎緊連接處并檢查氣密性。v 在錐形瓶加入10克葡萄糖，振蕩使其溶解再將錐形瓶置于42水浴中。17v用手扶住錐形瓶并在瓶口迅速塞上二孔橡皮塞，其中一孔插入一套著氣球的玻璃管，另一孔，插入一個(gè)“U”形玻璃管，中間接一段橡皮管，用止水夾夾好。將該裝置置于42的水浴環(huán)境中。玻璃管的一端與錐形瓶相通，另一端伸入到盛有澄清石灰水的試管中，

12、用鐵夾固定好。v經(jīng)過(guò)45分鐘，可見(jiàn)錐形瓶?jī)?nèi)有氣泡冒出，玻璃管上端套著的氣球逐漸脹大。松開(kāi)止水夾，盛有澄清石灰水的試管內(nèi)變渾濁（產(chǎn)生了白色沉淀）。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室18檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室19 細(xì)菌和真菌容易導(dǎo)致人類、動(dòng)物和植物細(xì)菌和真菌容易導(dǎo)致人類、動(dòng)物和植物患上不同的疾病，而通常情況下細(xì)菌和真菌患上不同的疾病，而通常情況下細(xì)菌和真菌的個(gè)體很小，單個(gè)的細(xì)菌和真菌用肉眼是看的個(gè)體很小，單個(gè)的細(xì)菌和真菌用肉眼是

13、看不到的，只有當(dāng)它們繁殖形成菌落后，才能不到的，只有當(dāng)它們繁殖形成菌落后，才能看到。我們周?chē)沫h(huán)境中幾乎都存在細(xì)菌和看到。我們周?chē)沫h(huán)境中幾乎都存在細(xì)菌和真菌。通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)檢測(cè)環(huán)境中的細(xì)菌與真真菌。通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)檢測(cè)環(huán)境中的細(xì)菌與真菌。菌。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室20實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)內(nèi)容v實(shí)驗(yàn)分組與采樣接種方法實(shí)驗(yàn)分組與采樣接種方法v培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基制備v平板制作及注意事項(xiàng)平板制作及注意事項(xiàng)v培養(yǎng)及結(jié)果觀察培養(yǎng)及結(jié)果觀察中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室21實(shí)驗(yàn)分組與采樣接種方法實(shí)驗(yàn)

14、分組與采樣接種方法中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室組組 別別每組每組4人人采樣地點(diǎn)采樣地點(diǎn) 接接 種種 方方 法法一組土壤 用無(wú)菌棉棒蘸取土壤，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹 二組口腔內(nèi)部 用無(wú)菌棉棒擦取口腔內(nèi)部，在培養(yǎng)基輕輕涂抹。 三組手用無(wú)菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。 四組錢(qián)幣將硬幣放在細(xì)菌培養(yǎng)基上輕輕一按五組沸水將無(wú)菌棉棒蘸取沸水，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。 六組室內(nèi)外在生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)或室外草坪上打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋子，讓培養(yǎng)基暴露5分鐘，蓋上蓋子。 22制作培養(yǎng)基制作培養(yǎng)基v牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 稱取稱取15克瓊脂，剪成小段，置于燒杯

15、克瓊脂，剪成小段，置于燒杯中，加入中，加入500毫升水，在電爐上加熱煮沸毫升水，在電爐上加熱煮沸至瓊脂完全溶解，至瓊脂完全溶解，5克牛肉膏，克牛肉膏，10克蛋白克蛋白胨，胨，10克克NaCL攪勻后，分裝到攪勻后，分裝到4個(gè)個(gè)250毫毫升的錐形瓶中，用棉塞塞好，冷卻。將培升的錐形瓶中，用棉塞塞好，冷卻。將培養(yǎng)皿洗凈晾干后，用牛皮紙包好，和培養(yǎng)養(yǎng)皿洗凈晾干后，用牛皮紙包好，和培養(yǎng)基一起放到高壓滅菌鍋中，基一起放到高壓滅菌鍋中，121滅菌滅菌30min，取出，冷卻。，取出，冷卻。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室23平板制作平板制作 各小組做好分

16、工，并在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組各小組做好分工，并在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號(hào)、采集地點(diǎn)，并將標(biāo)簽別、實(shí)驗(yàn)日期、編號(hào)、采集地點(diǎn)，并將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。將滅過(guò)菌的錐形瓶中紙貼在培養(yǎng)皿的底面。將滅過(guò)菌的錐形瓶中的培養(yǎng)基加熱至溶化后，分別倒到已滅過(guò)菌的培養(yǎng)基加熱至溶化后，分別倒到已滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿中。的培養(yǎng)皿中。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室24制作平板須注意制作平板須注意v 沒(méi)倒板之前，不準(zhǔn)隨意打開(kāi)培養(yǎng)皿；v 倒的速度要快，倒完后錐形瓶立即塞上棉塞，培養(yǎng)皿立即蓋上蓋子；v 倒的量不能太多，否則影響培養(yǎng)基的冷卻；也不能太少，否則影響細(xì)菌和真

17、菌的生長(zhǎng)；以能均勻的鋪在培養(yǎng)皿底面為準(zhǔn)。待培養(yǎng)基冷卻后，到預(yù)先選擇好的地點(diǎn)或物體上采集細(xì)菌和真菌。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室25 因時(shí)間關(guān)系，培養(yǎng)基由工作人員事先已配好并制因時(shí)間關(guān)系，培養(yǎng)基由工作人員事先已配好并制作成平板，每個(gè)學(xué)員使用一套，僅需使用前做好標(biāo)作成平板，每個(gè)學(xué)員使用一套，僅需使用前做好標(biāo)記。記。 各組學(xué)員按照分工的操作進(jìn)行平板接種。注意：各組學(xué)員按照分工的操作進(jìn)行平板接種。注意：除第六組外，其他組采樣時(shí)請(qǐng)勿事先打開(kāi)平板蓋，除第六組外，其他組采樣時(shí)請(qǐng)勿事先打開(kāi)平板蓋，采好樣后待接種時(shí)再打開(kāi)蓋接種。采好樣后待接種時(shí)再打開(kāi)

18、蓋接種。26培養(yǎng)及結(jié)果觀察培養(yǎng)及結(jié)果觀察 將接種好的培養(yǎng)基分成兩組，一組放到恒將接種好的培養(yǎng)基分成兩組，一組放到恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，溫度控制在溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，溫度控制在25左右，一左右，一組放在生物實(shí)驗(yàn)室（生物實(shí)驗(yàn)室溫度較底，組放在生物實(shí)驗(yàn)室（生物實(shí)驗(yàn)室溫度較底，沒(méi)有陽(yáng)光進(jìn)入）講臺(tái)上，學(xué)生設(shè)置好觀察計(jì)沒(méi)有陽(yáng)光進(jìn)入）講臺(tái)上，學(xué)生設(shè)置好觀察計(jì)劃、表格后，定時(shí)觀察，并做好記錄。劃、表格后，定時(shí)觀察，并做好記錄。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室27v細(xì)菌：細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。v真菌：真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍

19、，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈現(xiàn)出紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室結(jié)果觀察結(jié)果觀察周四上午八點(diǎn)在周四上午八點(diǎn)在6222看實(shí)驗(yàn)結(jié)果看實(shí)驗(yàn)結(jié)果28中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室制作甜酒制作甜酒29材料用具材料用具中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室v 酒曲一塊、糯米酒曲一塊、糯米1 500 g、涼開(kāi)水一杯。、涼開(kāi)水一杯。清潔的容器、蒸鍋、清潔的筷子、潔凈清潔的容器、蒸鍋、清潔的筷子、潔凈的蒸布

20、一塊的蒸布一塊30制作步驟v(1）將糯米放在容器中用水浸泡過(guò)夜，再把米淘干凈；v(2）再將50g 經(jīng)(1）處里過(guò)的米裝入干凈的三角瓶（250ml）中在高壓鍋內(nèi)高壓蒸熟。（或在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入并鋪平，蓋好鍋蓋。置旺火上蒸熟。）v（3）將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋一次放置至30（用手觸摸微熱），裝入清潔容器中。 中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教師培訓(xùn)陜西師范大學(xué)微生物教研室陜西師范大學(xué)微生物教研室31v（4）將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上并迅速將糯米與酒曲均勻地?cái)嚢柙谝黄?，后將糯米飯壓?shí)，中間挖一小凹坑，最后淋上一些涼開(kāi)水。v（5）把容器蓋好并采取一定的措施保溫（如用毛巾將容器包裹起來(lái)），將容器放在溫暖的地方一段時(shí)間