八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》教案【DOC范文整理】

1、八年級生物上冊人類對細菌和真菌的利 用教案一、教學(xué)內(nèi)容分析 1 1、教材內(nèi)容本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是 細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作 發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時吃的很多 東西以及它們的保存方法，都是由于細菌和真菌的作用。在 本章節(jié)已經(jīng)學(xué)習了細菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對人類有害的一面 ，因此，學(xué)生不僅對本節(jié)課內(nèi)容 感到新穎、好奇，而且對制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的 沖動。本節(jié)雖然知識結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實 際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因為它為提高同學(xué)的實 踐能力、體驗知識與

2、技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用提供了非常好 的素材和機會。本課時主要學(xué)習兩方面的內(nèi)容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡 菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存。2 2、學(xué)生情況本節(jié)課的教學(xué)班級為初二 5 5 班, ,屬于初二年級的中等班， 在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習主動性，有一定 的求知欲望，有一定的探究問題的興趣 ，能夠和老師配合，可 以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。3 3、教學(xué)的重點和難點重點：細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的 作用。難點：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方

3、 法的選擇。二、教學(xué)目標 1.1.知識目標舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在 食品制作中的作用。說明食品腐敗的原因及食品保存的一般 方法。2.2.能力目標通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、 酸奶等食品，提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。通過小組探 究、收集資料、匯報探究結(jié)果等活動，提高學(xué)生探究學(xué)習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達 能力。通過學(xué)習和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問題的能力。3.3.情感、態(tài)度及價值觀通過實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。三、教學(xué)設(shè)計指導(dǎo)思想本節(jié)課從 老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體 的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)

4、課的內(nèi) 容和學(xué)生的實際情況 ，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能 力、有助于讓學(xué)生體驗知識技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用的教學(xué) 方式。學(xué)生通過分組查閱、整理資料 ，有助于他們提高收集、 整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動 手制作發(fā)酵實驗、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。同學(xué)匯報結(jié)果，提高表達交流的能力。整個過程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗到知識與技術(shù)在實際生活中應(yīng)用。從而更加激發(fā)學(xué)生的求知 欲望。四、教學(xué)方法與學(xué)習方法新授課型、小組討論與探究五、教學(xué)媒體選擇老師：自制的 PoerPoint,PoerPoint,準備的面包。學(xué) 生：自制的演示發(fā)酵實驗裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、 自制的酸奶以及與其相配的PoerPoint;PoerPoint;食品保存方法的PoerPointPoerPoint 六、教學(xué)過程設(shè)計 1 1、教學(xué)流程圖 2 2、教學(xué)過程教 師活動學(xué)生活動創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 1.1.通過回憶細菌和真菌 的危害，提出問題：是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對 的有害而無利呢2.2.結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗，說一說 他們對人