健康知識競賽試題及答案

1、健康知識競賽試題及答案 一、單項選擇題 (共30題，總分30，每題1分。)1. 按照世界衛(wèi)生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的_A_嚴重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A .重度 B .輕度 C .中度 D .較重2. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？ CA .維生素A B .維生素B C .維生素C D .葉酸 E .生物素3. 以下那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? AA .炒菜清淡少鹽 B .經(jīng)常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽局部，以下哪種維生素的含量較高？ AA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素

2、C E .維生素K5. 以下哪一種疾病屬于食物中毒？ DA .食物過敏 B .在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒 C .慢性汞中毒 D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥 D .經(jīng)常進行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過_D_克，包括醬油、咸菜中的鹽。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 以下食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是_D_。A .豬油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米飯10. 食品冷藏的溫度一般在_D_ 。 sjhA .05之間 B .010之間 C

3、.015之間 D .510之間 E.515之間11. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾?。?CA .口角炎 B .皮膚干裂 C .甲狀腺腫大 D .牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。 AA .谷類 B .牛奶 C .雞蛋 D .肉類 E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，其中心溫度不低于_A_。A .60 B .65 C .70 D .75 E .8016. 中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？ BA .5克 B .6克 C .7克D .8克17. 下面哪一項不符合健康家庭環(huán)境的要求？ CA .平時

4、注意粗糧和細糧合理搭配 B .常備多種水果 C .用成年人的大碗給孩子盛飯 D .做菜時少放糖18. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？ CA .口角炎 B .皮膚干裂 C .甲狀腺腫大 D .牙齦出血19. 以下哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？ CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+體育鍛煉 D .多吃肉20. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？ CA .維生素A B .維生素B C .維生C D.葉酸 E .生物素21. 不健康的減肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥 D .經(jīng)常進行體育鍛煉22.

5、以下哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？ CA .吃保健品 B .多C .平衡膳食+體D .多吃肉23. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B_毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240024. 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。 AA .谷類 B .牛奶 C .雞蛋 D .肉類 E .蔬菜、水果25. 為保持健康，每天最好進行_C_中等強度的運動。A .10分鐘 B .20分鐘 C .30分鐘 D .1小時 E .2小時26. 在蔬菜和瓜果中，以下哪種維生素的含量較高？ DA .B族維生素 B .

6、維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E27. 中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過多少克？ AA .25克 B .35克 C .45克 D .55克28. 牛奶是人體_B_的最好來源。A .鐵 B .鈣 C .碘 D .鈉29. 食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？ CA .白面 B .精米 C .玉米 D .常見的甜點 E .堅果30. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA .第一層 B .第二層 C .第三層 D .第四層二、多項選擇題 (共30題，總分30，每題1分。)1. 以下一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_

7、。A .只在固定的地方如飯桌旁吃東西，無論正餐或小吃 B .吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃 D .吃飯時不看書看報，不看電視 E .用小碗盛菜飯2. 以下關(guān)于運動的好處，說法正確的選項是：_ABCDE_A .有助于保持健康體重 B .預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力 D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性3. 如何抵御不健康飲食的誘惑？ CDA .?？疵襟w的快餐廣告 B .經(jīng)常購置甜飲料 C .遠離不健康食品，購置健康食品 D .心情不好時，不單獨吃東西 E.常買大包裝含糖飲料4. 脂類在體內(nèi)的重要生理功能: _ABCE

8、_。A .脂肪的主要作用是供應(yīng)人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦(9.0kcal)的熱能B .脂肪也是能量的“貯存庫，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來C .類脂也參與構(gòu)成細胞組織，磷脂那么是神經(jīng)組織的重要成分D .脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNAE .儲存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5. 食物中毒的特點是_ ABCD_。 A .發(fā)病急 B .有共同進餐史 C.臨床病癥相似 D .人與人之間不傳染 E .人群散發(fā)6. 糖多、油大等營養(yǎng)價值不高的食品包括下面的：_BCDE_。 A .蘋果 B .甜點心 C .甜飲料D .油炸小吃 E .各種

9、快餐7. 對于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？_BCD_A .全脂奶 B .低脂奶 C .脫脂奶 D .低脂奶酪 E .所有類型的酸奶8. 喝豆?jié){要注意：_ACD_。A .煮豆?jié){時不要沖入雞蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空著肚子喝豆?jié){ D .徹底將其煮熟 E .煮開鍋即可9. 關(guān)于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ ABCDEA .含乳飲料不是純牛奶 B .煮生豆?jié){時不能加牛奶 C.適量喝牛奶每天2杯，共約500毫升不至于引起脂肪攝入過量 D .有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺 E.如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習慣10. 痢疾 _BC_。A .屬于食物中毒 B .屬于傳染病 C

10、.不屬于食物中毒 D .不屬于傳染病 E.屬于寄生蟲感染11. 預防鐵中毒的主要措施有：ACDE_。A .提高家長、兒童對鐵中毒的預防意識 B .飯前喝一杯咖啡和茶 C .儲存食物不用鐵容器D .治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī) E .中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運動方式包括_ABCDE_。A .爬樓梯 B .體操 C .游泳 D .快走 E .爬山13. 牛奶的主要成分有：_ACE_。A .蛋白質(zhì) B .水分 C .脂肪 D .磷、鐵 E .鈣14. 哪些礦物質(zhì)無機鹽是人體所需常量元素？AC A .磷 B .鐵 C .氯 D .硒 E .鋅15. 如何預防食物中

11、毒? ABCDE A .保持清潔和個人衛(wèi)生 B .生熟分開 C .加熱完全D .使食物保持在平安的溫度下 E .使用平安飲用水和生鮮材料 16. 鐵中毒的表現(xiàn)有：_。A .惡心、嘔吐 B .嘔血 C .腹痛 D .血性腹瀉 E .黑便17. 以下關(guān)于運動的好處，說法正確的選項是：_ABCDE_A .有助于保持健康體重 B .預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力 D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE_。 A .提供平衡膳食，價格合理 B.飯菜可以買半分且價格合理C .具有“少吃油炸等健康飲食宣傳標語和提

12、示標牌 D .飯菜可以買半分且價格合理E .不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品19. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：_AB_。A .蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)B .蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲存起來C .蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D .蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNAE .蛋白質(zhì)是機體熱能來源之一，每克蛋白質(zhì)分解時可釋放出4.0kcal的熱量20. 以下一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定的地方如飯桌旁吃東西，無論正餐

13、或小吃 B .吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃 D .吃飯時不看書看報，不看電視 E .用小碗盛菜飯21. 以下關(guān)于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB_A .過量飲酒會導致高血壓、中風的發(fā)生 B .可導致事故和暴力事件的增加，對個人健康和社會安定有害C .會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養(yǎng)素缺乏 D .會增加患某些癌癥的風險 E .孕婦和兒童應(yīng)該戒酒23. 制作平安的食物要注意以下哪些措施？ABCDEA .將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C.存放過的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進行徹底加熱 D .生熟食物分開存放 E .使用干凈的水洗手、洗菜、做飯

14、24. 食物的營養(yǎng)標簽上一般應(yīng)標明以下哪幾種物質(zhì)的含量? ABCA .每份小包裝的食物含量 (重量/容積) B .每份食物的營養(yǎng)素含量 C .每份食物的能量含量D .該食物提供的能量和營養(yǎng)素占成人推薦量的百分比 E .國家對成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABCDE_。A .提供平衡膳食，價格合理 B .飯菜可以買半分且價格合理C .具有“少吃油炸等健康飲食宣傳標語和提示標牌 D .飯菜可以買半分且價格合理E .不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品26. 以下營養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？ BCDA .能量： 1800千卡/天 B .蛋白質(zhì)：

15、65克/天 C .鈣：800毫克/天 D.維生素A：700微克/每天g RE/dE .鐵：12毫克/天27. 以下哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A .細菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒動植物 E .寄生蟲28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？ CDA .?？疵襟w的快餐廣告 B .經(jīng)常購置甜飲料 C.遠離不健康食品，購置健康食品 D .心情不好時，不單獨吃東西 E .常買大包裝含糖飲料29. 如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇以下的哪些應(yīng)對方法？A .首先到醫(yī)院的兒科門診進行檢查,確定是否患有某種疾病 B .自己采取措施，進行處理C .選擇平衡膳食，吃好

16、三餐 D .增加戶外活動和鍛煉 E .保證充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDEA .影響學習能力 B .影響學習成績 C .導致肥胖 D .營養(yǎng)攝入缺乏 E .影響生長發(fā)育三、判斷題 (共20題，總分20，每題1分。)sjh1. 血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。 A A .正確 B .錯誤2. 經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。 A A .正確 B .錯誤3.維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反響過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。B A .正確 B .錯誤4. 污染食品的有害物質(zhì)分為三大類：生物性污染物

17、、化學性污染物和放射性污染物。 AA .正確 B .錯誤5. 蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。 AA .正確 B .錯誤6. 雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清局部。 B A .正確 B .錯誤7. 與兒童青少年營養(yǎng)相關(guān)的現(xiàn)實環(huán)境包括：家庭、學校、社區(qū)及國家。 A A .正確 B .錯誤8. 我們吃的大米、白面越白，對身體越好。 BA .正確 B .錯誤9. 健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。AA .正確 B .錯誤10. 隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。 B A .正確 B .錯誤1. 編制食譜時

18、要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當。 A A .正確 B .錯誤11. 膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象,是為了強調(diào)每天進行身體活動的重要性。 AA .正確 B .錯誤12. 學校提供健康飲食就是創(chuàng)造了健康的營養(yǎng)環(huán)境。 A A .正確 B .錯誤13.維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反響過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。BA .正確 B .錯誤14. 只有口渴了才該喝水。 BA .正確 B .錯誤15. 輕微發(fā)芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周局部還可以吃。 B A .正確 B .錯誤16. 餓了可以吃水果，因為它不阻礙減肥。 B A .正

19、確 B .錯誤17. 預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。 AA .正確 B .錯誤18. 食品放入冰箱就不會壞了。 B A .正確 B .錯誤19. 素食者容易貧血。 A A .正確 B .錯誤20. 經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。 A A .正確 B .錯誤四、判斷題 (共20題，總分20，每題1分。)1.在課間活動時以下哪一項行為是正確的C A.冬天外面太冷，盡量待在教室內(nèi)不出去B.可以跟同學們打籃球、踢足球C.活動的方式要簡便易行，如做做操等D.可以跑到離教室很遠的操場去玩2.以下哪項是有關(guān)眼保健操的正確描述？D A.學校的眼保健操可做可不做，沒什么作用B.四白穴在

20、距離鼻翼兩側(cè)一指C.第二節(jié)是按揉太陽穴D.經(jīng)常做眼保健操可以預防近視眼3.每人每天應(yīng)飲用多少克牛奶最為適宜B A.200B.300C.400D.5004.上下樓梯應(yīng)該靠B 走A.左邊B.右邊C.中間D.隨便怎么走5.關(guān)于正確的讀寫姿勢，下面錯誤的選項是D 。A.眼與書距離1尺B.筆尖與手指距離1寸C.胸與桌緣距離一拳D.兩足交叉放于地面上6.說明一個人是否有文明教養(yǎng),反映一個人道德修養(yǎng)水平的詳細表現(xiàn)是B A.畏懼B.禮貌用語C.俯首帖耳D.言聽計從7.以下哪一項為哪一項燃放煙花爆竹時的正確做法D A.兒童可以自己任意燃放爆竹B.可以在陽臺、室內(nèi)、倉庫、場院等地方燃放鞭炮C.煙花爆竹點燃時可以用手拿著D.煙花爆竹應(yīng)該存放在遠離火源的平安地方，不能放在爐火旁8.交通信號燈包括B A.交通信號燈、交通標志、交通標線B.綠燈、紅燈和黃燈信號C.直行信號、左轉(zhuǎn)彎信號、停止信號D.紅、綠燈和交通標志