第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、 儲(chǔ)備與食品安全——2021-2022學(xué)年高二歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修二同步（Word版含解析）

1、第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、 儲(chǔ)備與食品安全一、單選題1.現(xiàn)如今人們的物質(zhì)生活變得越來(lái)越豐富,為了能讓全國(guó)各地的消費(fèi)者吃到來(lái)自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)脫穎而出。下列哪項(xiàng)不是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)( )A.延長(zhǎng)物品的保鮮周期B.為物品創(chuàng)造最佳的儲(chǔ)存環(huán)境C.具有非常高的效率D.對(duì)貯藏運(yùn)輸要求不高2.幾十年來(lái),西方國(guó)家逐漸探索出三種不同的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)類(lèi)型。人多地少、耕地資源短缺型,以荷蘭為代表,以提高土地單位面積產(chǎn)量和種植高附加值農(nóng)產(chǎn)品為主要特色;人少地多、勞動(dòng)力短缺型,以美國(guó)為代表,以使用農(nóng)業(yè)機(jī)械來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量為主要特色;土地、勞動(dòng)力適中型,以法國(guó)為代表,以進(jìn)行農(nóng)業(yè)制度變革為主要

2、特色。這說(shuō)明( )A.國(guó)情決定現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的選擇B.科技是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的唯一因素C.農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平取決于農(nóng)場(chǎng)規(guī)模D.人地矛盾決定農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的水平3.在國(guó)家的支持下,四川省人民政府在20世紀(jì)50年代開(kāi)辦農(nóng)機(jī)學(xué)校并興建農(nóng)機(jī)制造廠,六七十年代又從歐洲、日本引進(jìn)化肥生產(chǎn)設(shè)備。四川地區(qū)使用農(nóng)機(jī)、化肥的土地面積明顯增多,糧食產(chǎn)量也有較大的提升。這反映出四川省( )A.農(nóng)民個(gè)人收入顯著提高B.工作重心是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)C.農(nóng)業(yè)技術(shù)高度依賴(lài)國(guó)外D.重視農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化并有所成就4.相對(duì)于常溫物流,農(nóng)產(chǎn)品采用如圖所示物流方式( )A.可以減少農(nóng)產(chǎn)品的損失B.對(duì)物流自動(dòng)化要求更高C.對(duì)運(yùn)輸距離限制較大D.對(duì)信息的依賴(lài)度

3、降低5.改良蒸汽機(jī)投入使用后,在歐洲出現(xiàn)了一大批相對(duì)集中的工業(yè)城市。所以有人說(shuō)“蒸汽機(jī)是工業(yè)城市之母”,這主要是因?yàn)檎羝麢C(jī)( )A.大大提高了工業(yè)生產(chǎn)的效率B.使工廠擺脫了自然條件的限制C.促進(jìn)了相關(guān)行業(yè)機(jī)器的發(fā)明和改進(jìn)D.推動(dòng)了農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明的轉(zhuǎn)型6.1979年至2013年,我國(guó)化肥用量由1086萬(wàn)噸增加到5912萬(wàn)噸。目前,我國(guó)農(nóng)作物的畝均化肥用量為21. 9千克,遠(yuǎn)高于世界平均水平(每畝8千克),是美國(guó)的2.6倍,歐盟的2.5倍。針對(duì)以上問(wèn)題,我國(guó)提出了 2020年化肥使用量零增長(zhǎng)的目標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)( )A.農(nóng)用化肥使用步發(fā)達(dá)國(guó)家后塵B.農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化水平后來(lái)居上C.注重兼顧農(nóng)業(yè)科技

4、和食物安全D.大力提倡發(fā)展無(wú)公害綠色農(nóng)業(yè)7.列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。按照下表信息,可以擬定的最合適的主題是( )1864年法國(guó)的巴斯德發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)由微生物引起，發(fā)明了罐藏的原理，制定出罐頭生產(chǎn)工藝并傳至世界各地1913年美國(guó)發(fā)明了第一臺(tái)壓式電冰箱，主要用于食物保鮮，保鮮食品被人們?cè)絹?lái)越多食用1958年安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面，經(jīng)過(guò)脫水處理，發(fā)明了方便面。其后，又逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面，并于1971年發(fā)明杯裝方便面A.食品技術(shù)創(chuàng)新改變生活方式B.中西飲食文化交流進(jìn)一步加強(qiáng)C.科技進(jìn)步推動(dòng)食品種類(lèi)創(chuàng)新D.工業(yè)革命推動(dòng)食物結(jié)構(gòu)改變8.20世紀(jì)30年代,蘇聯(lián)農(nóng)場(chǎng)比美國(guó)農(nóng)場(chǎng)多出50%的土地

5、和10倍的人力,但其生產(chǎn)量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)農(nóng)場(chǎng)的3/4;蘇聯(lián)私人土地雖然只占耕地總面積3%5%,卻生產(chǎn)了蘇聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品的25%30%。蘇聯(lián)出現(xiàn)這一情形的主要原因是( )A.政府片面發(fā)展重工業(yè)的方針B.農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平嚴(yán)重落后C.國(guó)內(nèi)政治斗爭(zhēng)導(dǎo)致局勢(shì)動(dòng)蕩D.集體化壓制了農(nóng)民的積極性9.據(jù)宋刑統(tǒng):“脯肉有毒,曾經(jīng)病人,有余者速焚之,違者杖九十?！币罁?jù)材料可以得出的結(jié)論是宋代( )A.食材以肉類(lèi)為主B.重視食品安全C.制裁強(qiáng)行買(mǎi)賣(mài)行為D.實(shí)踐“以民為本”10.列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請(qǐng)根據(jù)下表信息,擬定一個(gè)合適的主題( )1864年法國(guó)的巴斯德發(fā)現(xiàn)食物敗由微生物引起,發(fā)明了罐藏的原理,并制定了頭生產(chǎn)工藝

6、傳至世界各地1913年美國(guó)發(fā)明了第一臺(tái)壓式電冰箱,主要用于食物保鮮, 保鮮食品被人們?cè)絹?lái)越多食用1958年安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面,經(jīng)過(guò)脫水處理,發(fā)明了方便面。其后,又逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面,并于1971年發(fā)明杯裝方便面A.食品技術(shù)創(chuàng)新改變生活方式B.中西飲食文化交流進(jìn)一步加強(qiáng)C.科技進(jìn)步推動(dòng)食品種類(lèi)創(chuàng)新D.工業(yè)革命推動(dòng)食物結(jié)構(gòu)改變11.相對(duì)于常溫物流,農(nóng)產(chǎn)品采用如圖所示物流方式( )A.加快了人們的生活節(jié)奏B.提升了食品的安全等級(jí)C.豐富了人們的食物種類(lèi)D.改變了人們的生活方式12.清朝中期的漢口鎮(zhèn)商賈數(shù)千家,會(huì)館、公所林立,其街道命名也頗有特色,如新安巷、徽州巷、寶慶街、廣東巷、江

7、蘇巷等。由此可見(jiàn),漢口鎮(zhèn)( )A.是各商業(yè)城市之首B.城市布局嚴(yán)整有序C.商幫活躍,貿(mào)易興盛D.是著名的手工業(yè)市鎮(zhèn)13.美國(guó)自20世紀(jì)40年代就基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化,是農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度最高的國(guó)家之一。美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化最突出的特點(diǎn)是( )A.以大型機(jī)械為主B.以中型機(jī)械為主C.以小型機(jī)械為主D.大小型的相結(jié)合14.食品安全問(wèn)題不知從何時(shí)開(kāi)始成為人們?nèi)粘ｏ嬍持袩o(wú)法忽視的一個(gè)問(wèn)題,食品安全問(wèn)題一次又一次沖擊著人們的道德底線,人們用一句流傳了千年的憤論:“真是傷天理”了,表達(dá)自己的不滿。與此無(wú)關(guān)的是( )A.化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用B.畜禽過(guò)度使用抗生素C.過(guò)度使用添加劑D.人口的快速增加15.英國(guó)在17世紀(jì)和

8、18世紀(jì)上半期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力出現(xiàn)了提升。1700年后英國(guó)谷物和面粉的出口大幅上升,到1750年總數(shù)達(dá)20萬(wàn)噸,英國(guó)成為當(dāng)時(shí)的“歐洲糧倉(cāng)”。英國(guó)成為“歐洲糧倉(cāng)”的根本原因是( )A.工業(yè)革命對(duì)農(nóng)業(yè)的推動(dòng)B.圈地運(yùn)動(dòng)變革了生產(chǎn)關(guān)系C.機(jī)械化耕作的普遍推廣D.自由主義經(jīng)濟(jì)思想的刺激16.從公報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看,2019年全國(guó)糧食播種面積為116.06萬(wàn)平方千米,比上年減少0.97萬(wàn)平方千米。各地調(diào)整和減少了低質(zhì)、低效作物的種植,擴(kuò)大了大豆、雜糧等優(yōu)質(zhì)、高效作物的種植規(guī)模。受市場(chǎng)價(jià)格和大豆補(bǔ)貼政策影響,東北地區(qū)增加了大豆等作物的種植,豆類(lèi)播種面積達(dá)到11.07萬(wàn)平方千米。這些政策( )A.推動(dòng)了農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整

9、B.完善了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制C.健全了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制D.有利于因地制宜發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物17.袁隆平一生致力于雜交水稻技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣,發(fā)明了“三系法”秈型雜交水稻,成功研究出“兩系法”雜交水稻,創(chuàng)建了超級(jí)雜交稻技術(shù)體系。袁隆平的貢獻(xiàn)在于( )A.運(yùn)用科技手段為人類(lèi)戰(zhàn)勝了饑餓的威脅B.徹底解決了中國(guó)人民的溫飽問(wèn)題,保障了國(guó)家糧食安全C.為我國(guó)糧食安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展和世界糧食供給作出了杰出貢獻(xiàn)D.為全世界人民帶來(lái)了和平和社會(huì)進(jìn)步18.我國(guó)用不足世界7%的耕地養(yǎng)活了世界22%的人口。這一成就的取得主要得益于( )政策支持制度創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步國(guó)際糧價(jià)的低廉A.B.C.D.參考答案1.答案：D解析：冷鏈

10、物流一般指需要冷藏、冷凍類(lèi)的食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流大大提高了食物的存儲(chǔ)期限，故A項(xiàng)正確，排除；冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制，為物品創(chuàng)造最佳的儲(chǔ)存環(huán)境，以確保食品的安全，故B項(xiàng)正確，排除；冷鏈物流便利了不同地域之間的食物輸送，具有非常高的效率，故C項(xiàng)正確，排除；冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，對(duì)貯藏運(yùn)輸要求很高，故D項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。2.答案：A解析：由材料可知，不同國(guó)情下產(chǎn)生了不同模式的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)類(lèi)型，A正確?！拔ㄒ弧北硎鲞^(guò)于絕對(duì)化，排除B。農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平主要由科技水平所決定，排除C。人

11、地矛盾只是影響農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的因素之一，排除D。3.答案：D解析：材料中四川省人民政府“開(kāi)辦農(nóng)機(jī)學(xué)校并興建農(nóng)機(jī)制造廠”“引進(jìn)化肥生產(chǎn)設(shè)備”,使糧食產(chǎn)量有較大的提升，說(shuō)明政府重視農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn),推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展,D項(xiàng)正確；由糧食產(chǎn)量提升不能得出農(nóng)民個(gè)人收入顯著提高，A項(xiàng)錯(cuò)誤；1978年之前,我國(guó)對(duì)工業(yè)的重視高于農(nóng)業(yè)，B項(xiàng)不符合史實(shí)；化肥生產(chǎn)設(shè)備的引進(jìn)不代表我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)“高度依賴(lài)國(guó)外”，C項(xiàng)錯(cuò)誤。4.答案：A解析：5.答案：B解析：蒸汽機(jī)的產(chǎn)生使工業(yè)的動(dòng)力來(lái)源擺脫了自然條件的限制,這促進(jìn)了城市的興起,所以B項(xiàng)正確,A、C、D項(xiàng)不符合題意。6.答案：C解析：本題考查中國(guó)注重維護(hù)食品安全。從材料中可看出

12、我國(guó)既注重化肥技術(shù)的使用,同時(shí)也看到了化肥使用量過(guò)高的問(wèn)題,提出2020年化肥使用零增長(zhǎng)的目標(biāo),體現(xiàn)了對(duì)農(nóng)業(yè)化肥技術(shù)和食物安全的統(tǒng)籌兼顧,故C項(xiàng)正確;題干中強(qiáng)調(diào)是中國(guó)化肥使用量與西方發(fā)達(dá)國(guó)家的區(qū)別,不是步其后塵,故A項(xiàng)錯(cuò)誤;題干中的數(shù)據(jù)說(shuō)明了我國(guó)使用化肥過(guò)多的現(xiàn)實(shí),體現(xiàn)不出我國(guó)農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化水平后來(lái)居上,故B項(xiàng)錯(cuò)誤;題干中主張有限制地使用化肥,并沒(méi)有涉及發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的內(nèi)容,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.答案：A解析：本題結(jié)合歷史解釋考查食品貯藏方式。根據(jù)“發(fā)明了罐藏的原理,制定出罐頭生產(chǎn)工藝并傳至世界各地”“又逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面,并于1971年發(fā)明杯裝方便面可以看出,隨著技術(shù)的進(jìn)步,人們對(duì)于食品的

13、生產(chǎn)加工與儲(chǔ)藏的工藝也在不斷進(jìn)步,逐步改變了人們的生活方式,A正確;材料沒(méi)有體現(xiàn)交流,排除B;材料與食品種類(lèi)創(chuàng)新無(wú)關(guān),排除C;工業(yè)革命并沒(méi)有改變食物結(jié)構(gòu),排除D。8.答案：D解析：雖然蘇聯(lián)政府片面發(fā)展重工業(yè)造成經(jīng)濟(jì)發(fā)展畸形,導(dǎo)致農(nóng)業(yè)發(fā)展落后、農(nóng)民為工業(yè)化付出的代價(jià)過(guò)大等,但導(dǎo)致蘇聯(lián)農(nóng)業(yè)發(fā)展落后的主要原因還是激進(jìn)的農(nóng)業(yè)集體化政策挫傷了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,故選D項(xiàng),排除A項(xiàng);20世紀(jì)30年代,蘇聯(lián)已完成兩個(gè)五年計(jì)劃,成為世界工業(yè)強(qiáng)國(guó),所以,農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平并不落后，排除B項(xiàng)；C項(xiàng)只是客觀環(huán)境。9.答案：B解析：宋代的法律規(guī)定，脯肉有毒使人中毒時(shí)，食品的所有者應(yīng)當(dāng)立刻焚毀所剩有毒食品，以去后患，否則杖打

14、九十?？梢?jiàn)宋代重視食品安全，對(duì)有毒有害食品的銷(xiāo)售者給予嚴(yán)懲。故選B項(xiàng)。10.答案：A解析：11.答案：C解析：據(jù)材料,科技進(jìn)步推動(dòng)食物儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步,相比常溫物流,冷鏈物流能夠更好、更長(zhǎng)久地保持物品的性狀,使部分物品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸成為可能,人們可以接觸到世界各地的豐富食物,C項(xiàng)正確。冷鏈物流與人們的生活節(jié)奏無(wú)關(guān),A項(xiàng)排除；冷鏈物流只是運(yùn)輸方式,不能提升食品的安全等級(jí),B項(xiàng)排除;D項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤,排除。12.答案：C解析：本題考查清朝的漢口鎮(zhèn)。聯(lián)系所學(xué)知識(shí)可知,漢口鎮(zhèn)因其優(yōu)越的地理位置，商業(yè)貿(mào)易興盛,許多來(lái)自不同地域的商人在此從事區(qū)域性長(zhǎng)途貿(mào)易，因此出現(xiàn)了材料中的現(xiàn)象,C項(xiàng)正確，排除D項(xiàng)。題干中沒(méi)有將漢

15、口鎮(zhèn)和其他商業(yè)城市進(jìn)行比較，排除A項(xiàng)；由材料無(wú)法看出漢口鎮(zhèn)城市布局嚴(yán)整有序，排除B項(xiàng)。13.答案：A解析：14.答案：D解析：15.答案：B解析：材料中的時(shí)間在工業(yè)革命發(fā)生之前，此時(shí)英國(guó)進(jìn)行圈地運(yùn)動(dòng)，形成了大地產(chǎn)制，資本主義生產(chǎn)方式在農(nóng)村廣泛實(shí)行，改變了農(nóng)村的生產(chǎn)關(guān)系，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，故選B項(xiàng)。其他三項(xiàng)在時(shí)間上不符合，均排除。16.答案：A解析：根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)可知，這些政策有利于農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，減少糧食作物種植面積，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)作物種植面積，故A項(xiàng)正確。材料沒(méi)有涉及家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，故排除B項(xiàng)。C、D兩項(xiàng)材料均未體現(xiàn)，故排除。17.答案：C解析：本題考查食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。根據(jù)材料“