酒店節(jié)能降耗意義面面

1、酒店節(jié)能降耗意義面面 微觀：降低成本負(fù)擔(dān) 酒店經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ；二是設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中的能源消耗，這兩個(gè)方面總稱(chēng)為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大出口 ：水和電，以電為主。電力消耗中空調(diào)耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。我國(guó)的酒店能耗狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比水平偏高。據(jù)有關(guān)資料，我國(guó)酒店的耗電水平高于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家耗電平均值的25%因此，在節(jié)能降耗、降低成本負(fù)擔(dān)方面，我國(guó)酒店大有可為。中觀： 減輕能源危機(jī) 由國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)部組織撰寫(xiě)的國(guó)家能源戰(zhàn)略的基本構(gòu)想指出，“中國(guó)未來(lái)20

2、年能源領(lǐng)域?qū)⒚媾R一系列挑戰(zhàn)。采儲(chǔ)量我國(guó)人均能源可遠(yuǎn)低于世界平均水平，2000年人均石油開(kāi)采儲(chǔ)量只有2.6噸，天然氣可采儲(chǔ)量1074立方米， 煤炭可采儲(chǔ)量90噸， 分別為世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%。”國(guó)家電力調(diào)度中心的資料表明，全國(guó)12個(gè)電網(wǎng)，除西北、東北、山東電網(wǎng)的電力供應(yīng)略有盈余外，華東、華北、華中、川渝、廣東等地電網(wǎng)都出現(xiàn)不同程度的供應(yīng)緊張。旅游業(yè)在我國(guó)以超常規(guī)的發(fā)展軌跡實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)，具有極大的經(jīng)濟(jì)輻射效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)乘數(shù)效應(yīng)。旅游業(yè)對(duì)于資源的依賴(lài)較重，除去旅游資源這一旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性資源外，酒店同樣也是能源依賴(lài)程度較高的企業(yè)。酒店的節(jié)能降耗，對(duì)解決我國(guó)的能源問(wèn)題，能起到積

3、極的作用。同時(shí)，由于酒店的涉外屬性，在酒店行業(yè)提倡節(jié)能降耗、綠色環(huán)保等理念，有助于改善和強(qiáng)化行業(yè)整體形象乃至區(qū)域綜合形象。 宏觀：促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制冷劑， 還有相當(dāng)數(shù)量的酒店，在洗滌、餐飲用水等方面超標(biāo)排放，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的影響。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論，人類(lèi)生存和發(fā)展不應(yīng)在破壞后人生存、發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)行，也就是說(shuō)，發(fā)展要有“節(jié)制”，充滿“理性”，產(chǎn)品的產(chǎn)出不能以破壞后人環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)，況且能源儲(chǔ)存是有限的，不可能無(wú)限地永遠(yuǎn)使用。酒店的產(chǎn)品也是如此，它不僅要使目標(biāo)群體滿意，更要承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，這也是目標(biāo)市場(chǎng)逐步走向消費(fèi)理性化

4、的必然要求。因此，酒店行業(yè)的節(jié)能降耗，不僅對(duì)實(shí)現(xiàn)酒店個(gè)體的經(jīng)濟(jì)利益有重大作用，而且對(duì)行業(yè)和全社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展意義深遠(yuǎn)。一、酒店節(jié)能的重要性酒店節(jié)能技術(shù)簡(jiǎn)介酒店節(jié)能效益分析節(jié)能理念 節(jié)能理念最重要，從總經(jīng)理到每位員工要有成本經(jīng)營(yíng)理念：節(jié)省成本1元=經(jīng)營(yíng)額10元。沒(méi)有成本經(jīng)營(yíng)的飯店=無(wú)經(jīng)濟(jì)效益的飯店。 使全體員工清楚本酒店水電氣能耗指標(biāo)所處的水準(zhǔn)：（1）高效益：69%；（2）中檔次：1015%；（3）效益差：1620%。 從建設(shè)、改造藍(lán)圖上就要考慮開(kāi)業(yè)后運(yùn)行能耗費(fèi)用因素。 實(shí)施低碳節(jié)能措施與實(shí)踐 一、節(jié)能管理制度 1工程部為酒店節(jié)能管理的責(zé)任部門(mén)，部門(mén)對(duì)酒店的能耗情況進(jìn)行每月三次的全面統(tǒng)計(jì)與分析，

5、對(duì)有異常能耗的現(xiàn)象進(jìn)行分析、溝通、查找和解決。 2由工程部經(jīng)理和副經(jīng)理每天在2個(gè)時(shí)間段中午11:30-12:30時(shí)；晚上17:00-18:30時(shí)分別對(duì)部門(mén)和酒店各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備使用情況進(jìn)行檢查巡視，并監(jiān)督各部門(mén)節(jié)能實(shí)施落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋和提醒，督促做好節(jié)能工作。 3酒店制定了能耗考核細(xì)則，對(duì)各部門(mén)的能耗根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和上年同比能耗情況進(jìn)行數(shù)據(jù)的測(cè)算，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。 4工程部根據(jù)氣候的變化情況，及時(shí)地調(diào)整空調(diào)和熱水的設(shè)置溫度，夏季空調(diào)出水溫度10.6-11，冬季40-47。熱水控制在42-48，前臺(tái)營(yíng)業(yè)區(qū)域空調(diào)溫度夏天控制在26，冬季控制在20，非營(yíng)業(yè)區(qū)域夏天高1，冬天低2。 5工程部每天對(duì)

6、重要設(shè)施設(shè)備和機(jī)房進(jìn)行巡查一次，對(duì)“滴、漏、跑、冒”現(xiàn)象及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理修復(fù)。 6工程部對(duì)各種計(jì)量?jī)x表進(jìn)行定期檢測(cè)，對(duì)不準(zhǔn)確或有誤差的進(jìn)行及時(shí)地更換。 7工程部配合專(zhuān)業(yè)維保單位，對(duì)空調(diào)水系統(tǒng)和生活水系統(tǒng)進(jìn)行加藥處理，防止結(jié)垢和改善水質(zhì)，提高管道傳導(dǎo)效率。 8工程部對(duì)酒店各部門(mén)的設(shè)施設(shè)備定期的進(jìn)行檢查保養(yǎng)工作，并根據(jù)設(shè)備的使用頻率、使用環(huán)境、使用要求進(jìn)行每月一次或每季一次或每半年一次的維護(hù)保養(yǎng)，從而減少設(shè)備的故障發(fā)生，延長(zhǎng)設(shè)施設(shè)備的使用壽命。其它節(jié)能措施。 1工程部對(duì)空調(diào)系統(tǒng)溫度設(shè)置分時(shí)段進(jìn)行不同運(yùn)行溫度的設(shè)置，時(shí)，設(shè)10.6；早晨6:00-凌晨1:00凌晨1:00-早晨6:00時(shí)，設(shè)14。 2

7、工程部根據(jù)季節(jié)的不同，進(jìn)行對(duì)各場(chǎng)所各區(qū)域新風(fēng)機(jī)風(fēng)口濾網(wǎng)的清洗和運(yùn)行定時(shí)的設(shè)定調(diào)整，從而減少能耗的浪費(fèi)。 3、工程部對(duì)酒店和各場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行計(jì)劃保養(yǎng)的制定和實(shí)施工作，堅(jiān)持以計(jì)劃保養(yǎng)為主，日常維保為輔的原則，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理維護(hù)從而減少設(shè)備故障的發(fā)生，延長(zhǎng)設(shè)施設(shè)備的使用壽命。 5各營(yíng)業(yè)區(qū)域的照明燈、空調(diào)都貼有開(kāi)啟時(shí)間段，并由的時(shí)間表標(biāo)記和部門(mén)管理者進(jìn)行檢查督促。節(jié)能技術(shù)措施節(jié)能技術(shù)措施電 1、 降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，夏季控制在2628度。 2、 中央空調(diào)系統(tǒng)在小負(fù)荷時(shí)采用“單冷凍單冷卻”的運(yùn)行模式，降低空調(diào)系統(tǒng) 電能的耗用。 3、 減少閥門(mén)，過(guò)濾器阻力，使中央空調(diào)系統(tǒng)系統(tǒng)處于良好的工況狀態(tài)。 4

8、、 根據(jù)環(huán)境溫度情況實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)運(yùn)行冷水機(jī)組，和各區(qū)域風(fēng)機(jī)。 5、 定期做好風(fēng)機(jī)盤(pán)管過(guò)濾網(wǎng)、翅片的清潔、保養(yǎng)工作。 6、 縮短光彩燈飾系統(tǒng)的運(yùn)行時(shí)間：改為：20：0022：00。 7、 減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用。 8、 了解和采用新的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如照明節(jié)電器等，達(dá)到節(jié)能的目的。 9、 凌晨2：00以后停用一部主樓客梯。 10、 完善餐飲部、人力資源部、房務(wù)部部分水泵的過(guò)載保護(hù)裝置。節(jié)能技術(shù)措施節(jié)能技術(shù)措施 水1、 調(diào)整附樓衛(wèi)生間蹬位沖洗閥門(mén)的開(kāi)啟度，使沖洗水流量合理、夠用。 2、 在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。 3、 酒店各使用區(qū)域馬桶定期做是否有長(zhǎng)流水的檢查

9、，杜絕漏水的現(xiàn)象。 4、 把員工餐廳的用水接入生活用水水表，降低用水成本。 節(jié)能技術(shù)措施節(jié)能技術(shù)措施 氣 1、 降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，冬季控制在1618度。 2、 降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度4246度，采暖鍋 爐出水溫度3642度。 3、 定期對(duì)鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修，保證其良好的工況狀態(tài)。 節(jié)能技術(shù)措施節(jié)能技術(shù)措施 其它 1、 部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。 2、 部門(mén)明確專(zhuān)門(mén)的節(jié)能負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求,做好巡視檢查記錄 節(jié)能增效措施節(jié)能增效措施75條條 水電成本占營(yíng)業(yè)收入額的百分比較高，節(jié)能增水電成本占營(yíng)業(yè)收入額的百

10、分比較高，節(jié)能增效是飯店運(yùn)行管理中的一重要任務(wù)。節(jié)能增效效是飯店運(yùn)行管理中的一重要任務(wù)。節(jié)能增效要從三方面著手：一是將節(jié)能增效上升到經(jīng)營(yíng)要從三方面著手：一是將節(jié)能增效上升到經(jīng)營(yíng)理念的層面來(lái)考慮，從源頭做起，即從新建或理念的層面來(lái)考慮，從源頭做起，即從新建或改造時(shí)就要考慮降低運(yùn)行費(fèi)用；二是日常經(jīng)營(yíng)改造時(shí)就要考慮降低運(yùn)行費(fèi)用；二是日常經(jīng)營(yíng)中從小事、點(diǎn)滴做起，這樣必將收到良好的效中從小事、點(diǎn)滴做起，這樣必將收到良好的效果；三是制定月底、年底控制目標(biāo)，對(duì)各部門(mén)果；三是制定月底、年底控制目標(biāo)，對(duì)各部門(mén)進(jìn)行考核，實(shí)放績(jī)效分配機(jī)制，將節(jié)能效果與進(jìn)行考核，實(shí)放績(jī)效分配機(jī)制，將節(jié)能效果與部門(mén)、個(gè)人業(yè)績(jī)和分配相結(jié)

11、合。在經(jīng)營(yíng)管理中部門(mén)、個(gè)人業(yè)績(jī)和分配相結(jié)合。在經(jīng)營(yíng)管理中節(jié)能增效措施節(jié)能增效措施75條提供給各部門(mén)。條提供給各部門(mén)?？头坎?（客耗、洗滌、能源）1、回收低耗品，在計(jì)劃衛(wèi)生時(shí)用。、回收低耗品，在計(jì)劃衛(wèi)生時(shí)用。2、續(xù)住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反復(fù)使用，床上用品三天一更換。、續(xù)住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反復(fù)使用，床上用品三天一更換。3、客房服務(wù)員打掃房間時(shí)，隨手關(guān)閉不需要的電器設(shè)備（燈、電視等）。、客房服務(wù)員打掃房間時(shí)，隨手關(guān)閉不需要的電器設(shè)備（燈、電視等）。4、清潔劑客房服務(wù)員稀釋后使用，污跡嚴(yán)重處方噴灑清潔劑。、清潔劑客房服務(wù)員稀釋后使用，污跡嚴(yán)重處方噴灑清潔劑。5、禁止客房服務(wù)員打掃客房時(shí)

12、使用熱水。、禁止客房服務(wù)員打掃客房時(shí)使用熱水。6、客房電視機(jī)的亮度調(diào)在合適位置，避免過(guò)亮。、客房電視機(jī)的亮度調(diào)在合適位置，避免過(guò)亮。7、客房服務(wù)員將退房客人未交還的房卡套交總臺(tái)再利用。、客房服務(wù)員將退房客人未交還的房卡套交總臺(tái)再利用。8、將客人用過(guò)而不能在房間再次使用的卷紙回收放入公共衛(wèi)生間使確用。、將客人用過(guò)而不能在房間再次使用的卷紙回收放入公共衛(wèi)生間使確用。9、員工不是對(duì)客服務(wù)時(shí)嚴(yán)禁乘坐電梯。、員工不是對(duì)客服務(wù)時(shí)嚴(yán)禁乘坐電梯。10、報(bào)廢布草的合理使用。、報(bào)廢布草的合理使用。11、回收廢品費(fèi)用定期處理。、回收廢品費(fèi)用定期處理。12、會(huì)議室在客人使用完后，及時(shí)關(guān)閉空調(diào)燈光。、會(huì)議室在客人使用完

13、后，及時(shí)關(guān)閉空調(diào)燈光。13、增加洗滌的回洗數(shù)量，降低洗滌成本、增加洗滌的回洗數(shù)量，降低洗滌成本。功能布局合理是降低運(yùn)行費(fèi)用的最功能布局合理是降低運(yùn)行費(fèi)用的最有效方法有效方法 客房?jī)?nèi)布局適應(yīng)客人消費(fèi)理念，分三個(gè)區(qū)客房?jī)?nèi)布局適應(yīng)客人消費(fèi)理念，分三個(gè)區(qū)布局：過(guò)濾區(qū)（過(guò)道）、活動(dòng)區(qū)（窗口）、布局：過(guò)濾區(qū)（過(guò)道）、活動(dòng)區(qū)（窗口）、靜區(qū)（床），前兩個(gè)區(qū)用硬地面（瓷磚、靜區(qū)（床），前兩個(gè)區(qū)用硬地面（瓷磚、木地板），后者可用軟地面（地毯），可木地板），后者可用軟地面（地毯），可減少減少PA清潔費(fèi)用。清潔費(fèi)用?？头坎?客房衛(wèi)生間內(nèi)少用浴缸，多用淋浴。地面、客房衛(wèi)生間內(nèi)少用浴缸，多用淋浴。地面、墻面地磚可用彩色或

14、迷彩色。采用通透式衛(wèi)墻面地磚可用彩色或迷彩色。采用通透式衛(wèi)生間，以免衛(wèi)生間長(zhǎng)明燈現(xiàn)象生間，以免衛(wèi)生間長(zhǎng)明燈現(xiàn)象 客房?jī)?nèi)沙發(fā)數(shù)量可減少，不一定要客房?jī)?nèi)沙發(fā)數(shù)量可減少，不一定要“一個(gè)茶一個(gè)茶幾配兩張沙發(fā)幾配兩張沙發(fā)”的老模式，可減少一個(gè)沙發(fā)；的老模式，可減少一個(gè)沙發(fā)；少用全包式的沙發(fā)，改用半包或全木式。衣少用全包式的沙發(fā)，改用半包或全木式。衣櫥內(nèi)不設(shè)照明燈或采用紅外感應(yīng)控制。櫥內(nèi)不設(shè)照明燈或采用紅外感應(yīng)控制。 減少或去掉一次性用品（六小件）?？头?jī)?nèi)減少或去掉一次性用品（六小件）。客房?jī)?nèi)不設(shè)飲水機(jī)，用電熱水壺不設(shè)飲水機(jī)，用電熱水壺客房部 如果當(dāng)?shù)刈猿嗨|(zhì)偏硬，布草不一定要如果當(dāng)?shù)刈猿嗨|(zhì)偏硬，布

15、草不一定要用白色，可改用彩色布置。衛(wèi)生間地巾不用白色，可改用彩色布置。衛(wèi)生間地巾不一定用棉織品。房?jī)?nèi)布草可以一客一客換，一定用棉織品。房?jī)?nèi)布草可以一客一客換，不必一天一換，但事先應(yīng)以提示牌征不必一天一換，但事先應(yīng)以提示牌征 求客求客人意見(jiàn)。人意見(jiàn)。 飯店餐廳、客房、康樂(lè)區(qū)域客用布草的尺飯店餐廳、客房、康樂(lè)區(qū)域客用布草的尺寸、質(zhì)地按要求配置，尺寸不宜過(guò)大。寸、質(zhì)地按要求配置，尺寸不宜過(guò)大?？头?客房采用節(jié)水裝置，如調(diào)節(jié)水龍頭出水壓客房采用節(jié)水裝置，如調(diào)節(jié)水龍頭出水壓力，并且過(guò)濾網(wǎng)，客用水符合三個(gè)要求：力，并且過(guò)濾網(wǎng)，客用水符合三個(gè)要求：用水衛(wèi)生、水溫合適、壓力達(dá)標(biāo)。用水衛(wèi)生、水溫合適、壓力達(dá)標(biāo)。

16、 客房衛(wèi)生間沖水箱調(diào)節(jié)到客房衛(wèi)生間沖水箱調(diào)節(jié)到6升，不用升，不用8升，升，每天可節(jié)省每天可節(jié)省20升水，有條件可使用中水。升水，有條件可使用中水。 飯店可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，或在每個(gè)飯店可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，或在每個(gè)水箱里放一個(gè)水箱里放一個(gè)1.25升的可樂(lè)瓶，每次沖洗都升的可樂(lè)瓶，每次沖洗都能節(jié)省相應(yīng)體積的水。能節(jié)省相應(yīng)體積的水。前廳部（能源）前廳部（能源） 廣告燈、大廳燈光、前臺(tái)射燈（根據(jù)天氣情況分組開(kāi)關(guān)）-當(dāng)班人員負(fù)責(zé)； 夜間時(shí)，前臺(tái)電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉，隨時(shí)輪換； 對(duì)紙張的二次使用； 房卡套的房號(hào)等用2B鉛筆填寫(xiě)以便反復(fù)使用； 保安巡視時(shí)，關(guān)注大廳和樓層

17、燈光的開(kāi)啟是否按規(guī)定合理開(kāi)啟，該關(guān)閉的，則隨手進(jìn)行調(diào)整； 前廳員工給客人排房，盡量將客人集中安排，減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開(kāi)啟。經(jīng)驗(yàn)表明，服務(wù)、操作流程的改進(jìn)能減少5%的能源消耗。PA 在飯店大門(mén)入口處加防塵墊，寬度大于在飯店大門(mén)入口處加防塵墊，寬度大于2米，米，可將可將60%的鞋底污垢擋在室外，減少大堂、樓的鞋底污垢擋在室外，減少大堂、樓層地毯層地毯PA清潔工作量。清潔工作量。 大廈大廈PA清潔應(yīng)記住清潔應(yīng)記住“時(shí)間時(shí)間”是最好的去漬濟(jì)。是最好的去漬濟(jì)。任何污漬在任何污漬在6小時(shí)之內(nèi)處理是最有效的。小時(shí)之內(nèi)處理是最有效的。 地毯保養(yǎng)方法吸塵，局部及時(shí)去漬，控制洗滌。地毯保養(yǎng)方法吸塵，局部及時(shí)去漬，

18、控制洗滌。 花崗巖、大理石地面有污漬（口香糖）及時(shí)處花崗巖、大理石地面有污漬（口香糖）及時(shí)處理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗滌理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗滌劑再處理一下，就無(wú)痕跡了。劑再處理一下，就無(wú)痕跡了。PA 正確選用花崗巖和大理石，大堂地面、衛(wèi)正確選用花崗巖和大理石，大堂地面、衛(wèi)生間臺(tái)面積、窗戶等需要清潔的地方不用生間臺(tái)面積、窗戶等需要清潔的地方不用大理石、改用花崗巖。大理石、改用花崗巖。 電梯轎廂內(nèi)不用日期地毯，改為花崗巖地電梯轎廂內(nèi)不用日期地毯，改為花崗巖地面。面。 大堂地面每天保養(yǎng)一次，保養(yǎng)時(shí)間夏季大堂地面每天保養(yǎng)一次，保養(yǎng)時(shí)間夏季12點(diǎn)以后，冬季點(diǎn)以后，冬季11點(diǎn)

19、以后。點(diǎn)以后。餐廳 餐廳（包廂）在開(kāi)餐前餐廳（包廂）在開(kāi)餐前15分鐘前使用新風(fēng)換分鐘前使用新風(fēng)換氣、降溫，視客情調(diào)溫度。氣、降溫，視客情調(diào)溫度。 宴會(huì)廳、餐廳、餐廳包廂、大會(huì)議廳區(qū)域空宴會(huì)廳、餐廳、餐廳包廂、大會(huì)議廳區(qū)域空調(diào)冷凍系統(tǒng)應(yīng)分區(qū)控制。調(diào)冷凍系統(tǒng)應(yīng)分區(qū)控制。 管理程序應(yīng)改變，如餐廳當(dāng)晚的臺(tái)布當(dāng)晚洗，管理程序應(yīng)改變，如餐廳當(dāng)晚的臺(tái)布當(dāng)晚洗，或以省洗滌成本或以省洗滌成本10%以上，布草可延長(zhǎng)使用以上，布草可延長(zhǎng)使用2040次。次。 廚房用水廚房用水“頭道不用新頭道不用新”分質(zhì)排放，可節(jié)水分質(zhì)排放，可節(jié)水2030%。餐廳 從源頭控制餐具破損率（倉(cāng)庫(kù)、餐桌、餐具柜）。從源頭控制餐具破損率（倉(cāng)庫(kù)

20、、餐桌、餐具柜）。新增加餐具應(yīng)外銷(xiāo)廳（包房）規(guī)格、數(shù)量采購(gòu)，新增加餐具應(yīng)外銷(xiāo)廳（包房）規(guī)格、數(shù)量采購(gòu)，減少浪費(fèi)。減少浪費(fèi)。 從源頭控制布草使用壽命，增加布草定餐廳從源頭控制布草使用壽命，增加布草定餐廳定客定客房類(lèi)型、規(guī)格、數(shù)量采購(gòu)，減少浪費(fèi)。房類(lèi)型、規(guī)格、數(shù)量采購(gòu)，減少浪費(fèi)。 提高布草洗滌次數(shù)從源頭做起，餐桌收臺(tái)時(shí)，減提高布草洗滌次數(shù)從源頭做起，餐桌收臺(tái)時(shí)，減少菜肴湯對(duì)布草的污染，不要將硬物（牙簽等）少菜肴湯對(duì)布草的污染，不要將硬物（牙簽等）夾在待洗的布草內(nèi)。減少客房?jī)?nèi)待洗布草二次污夾在待洗的布草內(nèi)。減少客房?jī)?nèi)待洗布草二次污染機(jī)會(huì)（布草放在地面上、鞋錢(qián)、運(yùn)往洗衣場(chǎng)的染機(jī)會(huì)（布草放在地面上、鞋錢(qián)

21、、運(yùn)往洗衣場(chǎng)的途中受污染）。干、濕洗之前要預(yù)先去漬，成功途中受污染）。干、濕洗之前要預(yù)先去漬，成功的洗滌取決于有效的預(yù)去漬，可有效地減少回洗。的洗滌取決于有效的預(yù)去漬，可有效地減少回洗。餐廳 飯店所有的服務(wù)、操作流程都消耗能源，因此，飯店應(yīng)積極發(fā)動(dòng)員工，改進(jìn)服務(wù)操作流程，改變服務(wù)、操作中浪費(fèi)能源的習(xí)慣，有利于減少能源浪費(fèi)。例如，時(shí)，餐廳包廂的服務(wù)員在清理包廂只開(kāi)啟工作燈， 飯店餐廳減少明檔的使用，改變餐廳菜肴的展示方式。餐廳明檔的使用直接增加了飯店空調(diào)的負(fù)荷，并影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。例如，在夏季，空調(diào)處于制冷工況時(shí)，餐廳內(nèi)不宜設(shè)置使用明火保溫或煲湯的食品臺(tái)；在冬季，空調(diào)處于采暖工況時(shí)，餐廳內(nèi)不宜設(shè)

22、置保鮮陳列展示柜。餐廳廚房 供廚房用的冷凍、冷藏庫(kù)體積應(yīng)合理配置。供廚房用的冷凍、冷藏庫(kù)體積應(yīng)合理配置。肉類(lèi)原料化霜應(yīng)在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用肉類(lèi)原料化霜應(yīng)在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來(lái)水化霜。自來(lái)水化霜。 灶臺(tái)用紅外（感應(yīng)）控制式的，做到鍋離灶臺(tái)用紅外（感應(yīng)）控制式的，做到鍋離氣（油）關(guān)。用先進(jìn)的爐灶燃燒裝置。氣（油）關(guān)。用先進(jìn)的爐灶燃燒裝置。工程 每天巡視檢查配電房每日8:30抄水表、11:30抄電表，做好記錄；酒店管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法；定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢；對(duì)二期恭桶水箱水位控制閥進(jìn)行調(diào)節(jié)，減少?zèng)_水量

23、；定期（一個(gè)月為宜）清洗所有空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)，以保持溫控效果；夏、冬兩季開(kāi)始時(shí)，應(yīng)逐一檢查每個(gè)空調(diào)的制冷、熱效果,及時(shí)跟進(jìn)維修.養(yǎng)成良好習(xí)慣，人離檢查水電氣是否關(guān)閉； 客房出水點(diǎn)的出水溫度控制在45度左右，應(yīng)根據(jù)季節(jié)變換，時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐燒水溫度。 工程任何檔次的飯店空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)足夠：任何檔次的飯店空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)足夠：3050立方米立方米 / 人人.小時(shí)。大堂、餐廳、客房等前后臺(tái)區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不小時(shí)。大堂、餐廳、客房等前后臺(tái)區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能改善空氣質(zhì)量、提高檔次，還能節(jié)能僅能改善空氣質(zhì)量、提高檔次，還能節(jié)能。飯店空調(diào)新風(fēng)系。飯店空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)統(tǒng)工作正常可節(jié)省工作正常可節(jié)省10

24、20%的能耗的能耗。空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)工作正?？晒?jié)省空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)工作正?？晒?jié)省20%的能耗。大堂、餐廳、客房等的能耗。大堂、餐廳、客房等前后后區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能發(fā)善空氣質(zhì)量，還能節(jié)能。前后后區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能發(fā)善空氣質(zhì)量，還能節(jié)能?？照{(diào)系統(tǒng)每年清潔保養(yǎng)兩次可節(jié)省空調(diào)系統(tǒng)每年清潔保養(yǎng)兩次可節(jié)省5%的運(yùn)行費(fèi)用。的運(yùn)行費(fèi)用。各區(qū)域空調(diào)耗能應(yīng)實(shí)行績(jī)效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。各區(qū)域空調(diào)耗能應(yīng)實(shí)行績(jī)效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。各區(qū)域（客房、廚房、洗衣房、員工更衣室、各區(qū)域（客房、廚房、洗衣房、員工更衣室、PA等）用水實(shí)行績(jī)等）用水實(shí)行績(jī)效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。效考核管理，

25、裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。工程.設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。.保持建筑物完好，防止不必要的滲漏，杜絕保持建筑物完好，防止不必要的滲漏，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。.管道保溫層完好，厚度為管道保溫層完好，厚度為50毫米。毫米。 更新耗能大的設(shè)備，避免電器超期服役。更新耗能大的設(shè)備，避免電器超期服役。 嚴(yán)格管理：合理安排運(yùn)行，如冷凍機(jī)組、冷嚴(yán)格管理：合理安排運(yùn)行，如冷凍機(jī)組、冷動(dòng)機(jī)組。動(dòng)機(jī)組。 控制變壓器運(yùn)行臺(tái)數(shù)，讓其工作負(fù)荷在控制變壓器運(yùn)行臺(tái)數(shù)，讓其工作負(fù)荷在60%80時(shí)，效率較高。時(shí)，效率較高。 執(zhí)行工作程序，準(zhǔn)時(shí)抄表，監(jiān)視能源消耗。執(zhí)行

26、工作程序，準(zhǔn)時(shí)抄表，監(jiān)視能源消耗。工程 照明系統(tǒng)采用雙路以上控制，如公共區(qū)域、照明系統(tǒng)采用雙路以上控制，如公共區(qū)域、客房走廊的照明系統(tǒng)采用雙路以上控制。客房走廊的照明系統(tǒng)采用雙路以上控制。 采用新技術(shù)的半導(dǎo)體節(jié)能燈照明，節(jié)電采用新技術(shù)的半導(dǎo)體節(jié)能燈照明，節(jié)電70%。壽命延長(zhǎng)壽命延長(zhǎng)10倍。，盡量使用節(jié)能燈照明，倍。，盡量使用節(jié)能燈照明，但要注意節(jié)能燈不要伸下兩條腿。但要注意節(jié)能燈不要伸下兩條腿。 建筑物亮化采用節(jié)能光源，亮化設(shè)施應(yīng)分建筑物亮化采用節(jié)能光源，亮化設(shè)施應(yīng)分區(qū)域、亮度，實(shí)行節(jié)日、平時(shí)可定時(shí)控制。區(qū)域、亮度，實(shí)行節(jié)日、平時(shí)可定時(shí)控制。 控制節(jié)能燈采購(gòu)程序，節(jié)省采購(gòu)費(fèi)用控制節(jié)能燈采購(gòu)程序

27、，節(jié)省采購(gòu)費(fèi)用50%以以上。上。工程 空調(diào)系統(tǒng)的主機(jī)應(yīng)按大、中、小搭配，避空調(diào)系統(tǒng)的主機(jī)應(yīng)按大、中、小搭配，避免免“大馬拉小車(chē)大馬拉小車(chē)”現(xiàn)象?，F(xiàn)象。 對(duì)分散式建筑的大廈（別墅區(qū)域）不一定對(duì)分散式建筑的大廈（別墅區(qū)域）不一定使用中央空調(diào)系統(tǒng)，可采用風(fēng)冷、分體、使用中央空調(diào)系統(tǒng)，可采用風(fēng)冷、分體、柜式等空調(diào)。柜式等空調(diào)。工程 控制熱水溫度，控制熱水溫度，4548度；水的溫度每上升度；水的溫度每上升10度，增加度，增加成本成本5%8%。 控制冷、熱水壓力可節(jié)水控制冷、熱水壓力可節(jié)水5%，客房洗澡水壓力：，客房洗澡水壓力：0.203Mpa，如果是屋頂水箱供水應(yīng)房頂層以下三個(gè)樓層供，如果是屋頂水箱供水

28、應(yīng)房頂層以下三個(gè)樓層供水壓力達(dá)到上述要求。水壓力達(dá)到上述要求。 系統(tǒng)應(yīng)有循環(huán)系統(tǒng)，保證冬季客房混水器旋到左側(cè)時(shí)，系統(tǒng)應(yīng)有循環(huán)系統(tǒng)，保證冬季客房混水器旋到左側(cè)時(shí)，1015秒內(nèi)應(yīng)出熱水；冷、熱水系統(tǒng)采用防銹管材，如秒內(nèi)應(yīng)出熱水；冷、熱水系統(tǒng)采用防銹管材，如紫銅管，綠色管材。紫銅管，綠色管材。 采用熱水鍋爐比蒸汽鍋爐經(jīng)濟(jì)，同時(shí)降低蒸汽壓力也可采用熱水鍋爐比蒸汽鍋爐經(jīng)濟(jì)，同時(shí)降低蒸汽壓力也可節(jié)能。節(jié)能。 增加熱水包體積可以上鍋爐夜間停止工作或減少工作時(shí)增加熱水包體積可以上鍋爐夜間停止工作或減少工作時(shí)間。間。員工 培養(yǎng)員工、客人科學(xué)的消費(fèi)理念。增訓(xùn)所有員工培養(yǎng)員工、客人科學(xué)的消費(fèi)理念。增訓(xùn)所有員工（從總

29、經(jīng)理到員工）正確使用空調(diào)溫控器。少用（從總經(jīng)理到員工）正確使用空調(diào)溫控器。少用高檔，控制中檔，使用低檔，如睡覺(jué)時(shí)溫度增加高檔，控制中檔，使用低檔，如睡覺(jué)時(shí)溫度增加（夏季）或降低（冬季）（夏季）或降低（冬季）120度，可節(jié)能度，可節(jié)能5%8%。 員工浴室采用水龍頭，用插卡噴淋頭。員工浴室采用水龍頭，用插卡噴淋頭。員工 要使所有員工知道：飯店資金大進(jìn)大出，但要使所有員工知道：飯店資金大進(jìn)大出，但不能大手大腳。從我開(kāi)始，從點(diǎn)滴開(kāi)始，如不能大手大腳。從我開(kāi)始，從點(diǎn)滴開(kāi)始，如廢舊電器的再利用，再如在布可以做成小臺(tái)廢舊電器的再利用，再如在布可以做成小臺(tái)布，方臺(tái)布可做成長(zhǎng)臺(tái)布，舊布草可以做成布，方臺(tái)布可做成

30、長(zhǎng)臺(tái)布，舊布草可以做成洗衣袋以及遮塵套等，充分做到物盡其用。洗衣袋以及遮塵套等，充分做到物盡其用。 教育員工養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，如上、下兩教育員工養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，如上、下兩層樓自覺(jué)走步行梯。飯店積極倡導(dǎo)員工減少層樓自覺(jué)走步行梯。飯店積極倡導(dǎo)員工減少電梯的使用電梯的使用，電梯的耗電量占飯店全部耗電電梯的耗電量占飯店全部耗電量的量的10%。經(jīng)驗(yàn)表明，規(guī)范員工的電梯使用，。經(jīng)驗(yàn)表明，規(guī)范員工的電梯使用，能減少能減少10%的耗電量。的耗電量。倉(cāng)庫(kù) 加強(qiáng)物品領(lǐng)用制度，嚴(yán)格倉(cāng)庫(kù)管理。但應(yīng)加強(qiáng)物品領(lǐng)用制度，嚴(yán)格倉(cāng)庫(kù)管理。但應(yīng)注意以人為本。注意以人為本。 減少庫(kù)存量，由供應(yīng)商送貨。減少庫(kù)存量，由供應(yīng)商送貨。 廚房原料進(jìn)價(jià)不定期詢價(jià)，（起碼一周一廚房原料進(jìn)價(jià)不定期詢價(jià)，（起碼一周一次）降低采購(gòu)成本。次）降低采購(gòu)成本。 倉(cāng)庫(kù)定期盤(pán)點(diǎn)，幾物相符，減少漏洞。倉(cāng)庫(kù)定期盤(pán)點(diǎn)，幾物相符，減少漏洞。 執(zhí)行好部門(mén)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用、報(bào)損制度。執(zhí)行好部門(mén)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用、報(bào)