煙道清洗規(guī)范

1、公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗規(guī)范1總則為配合消防部門對公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗檢測正常的實施，進一步提高公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作的專業(yè)技術(shù)水平，保證公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗達到相應(yīng)的消防安全要求，制定本規(guī)范。2范圍本規(guī)范規(guī)定了公共場所廚房排油煙系統(tǒng)各主要構(gòu)成部分清洗方法、清洗過程以及專業(yè)清洗機構(gòu)、專用清洗設(shè)備的技術(shù)要求。本規(guī)范適用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的專業(yè)清洗工作，其它公共場所廚房排油煙系統(tǒng)可參照執(zhí)行。3術(shù)語與定義公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗采用某些技術(shù)或方法消除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內(nèi)與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內(nèi)的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防

2、火處理。專用清洗設(shè)備用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機械設(shè)備、工具、器械和油煙管道內(nèi)污染物狀況視頻采集設(shè)備等的總稱。機械清洗使用專用清洗設(shè)備進行公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。專業(yè)清洗機構(gòu)從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的專業(yè)技術(shù)服務(wù)單位。4技術(shù)要求清洗方法的要求公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應(yīng)采用物理結(jié)合化學的清洗方法。清洗過程的要求工作范圍公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內(nèi)部風機、排煙風機。廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內(nèi)表面、煙罩算子、運水煙罩內(nèi)部風機、煙罩相關(guān)組件、排煙風機、凈化器及室內(nèi)灶臺、墻面、地溝?，F(xiàn)場檢查與準備專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)查閱公共場所廚房

3、排油煙系統(tǒng)有關(guān)技術(shù)資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統(tǒng)進行現(xiàn)場勘察和檢查，確定適宜的清潔設(shè)備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求，制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規(guī)程。油煙管道清洗采用專用機械清洗設(shè)備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離，嚴禁使用工業(yè)堿（PH大于12的堿性藥劑）進行清洗。部件清洗采用專用工具、器械對部件進行清洗，清洗后的部件均應(yīng)滿足達到部件安裝前機件原色。部件可直接進行清洗或拆卸后進行清洗，清洗后的部件應(yīng)恢復(fù)到原來所在位置，功能型部件應(yīng)須保有原有功能。清洗作業(yè)過程中的污染物控制清洗過程中應(yīng)采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制

4、措施，防止公共場所廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。作業(yè)出入口專業(yè)清洗機構(gòu)可通過廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進出人力和機械，進行相應(yīng)的清潔與檢查工作。必要時可切割其它出入口，并保證施工后將其密封處理。食品安全注意事項嚴格遵循廚房內(nèi)食品安全原則：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗前對包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的轉(zhuǎn)移，以及調(diào)味品、生、熟食物的安全轉(zhuǎn)移及存放，應(yīng)在每次公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后對相關(guān)用具進行消毒、曬干，以防微生物的孳生。清洗效果及安全措施的要求清洗效果公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后排油煙系統(tǒng)內(nèi)表面積聚的污染物，95%以上無明顯油垢（清洗后見內(nèi)壁原色），部件清洗后應(yīng)

5、無殘留污染物檢出。清洗效果的檢查公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后，由專業(yè)檢測職能機構(gòu)定期進行檢測。清洗效果的影象資料公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后，應(yīng)使用機器人將所有清洗過的油煙管道內(nèi)部情況錄制成影象資料保存?zhèn)浒?。安全措施清洗機構(gòu)應(yīng)遵守有關(guān)的現(xiàn)場施工安全規(guī)定，清洗現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置安全員，采取有效措施保證清洗施工人員及建筑物內(nèi)人員的安全，并保護好環(huán)境。污物處理從廚房操作間排油煙系統(tǒng)清除出來的所有污物均應(yīng)妥善保存，并按有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定進行處理。專業(yè)清洗機構(gòu)的要求從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)統(tǒng)清洗工作的專業(yè)機構(gòu)應(yīng)符合附錄L的要求。專用清洗設(shè)備的要求用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的主要清洗設(shè)備應(yīng)符合附錄M的要求。5清洗

6、標志已清洗并經(jīng)檢驗合格的廚房操作間排油煙系統(tǒng)，可以張貼廚房操作間排油煙系統(tǒng)已清洗標志。標志內(nèi)容、格式、制作及懸掛方式等另行確定。6本規(guī)范自2009年1月1日起實施。附錄L專業(yè)清洗機構(gòu)的技術(shù)要求本附錄規(guī)定了從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作專業(yè)機構(gòu)應(yīng)達到的技術(shù)要求。L1機構(gòu)的服務(wù)范圍專業(yè)清洗機構(gòu)可以承擔公共場所的廚房操作間排油煙系統(tǒng)的清洗工作。L2機構(gòu)的基本要求專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)具有獨立法人資格。經(jīng)工商管理部門注冊，取得合法經(jīng)營執(zhí)照。專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)有固定的辦公和工作場地。L3人員要求專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)具有工程技術(shù)、管道通風、儀器儀表等專業(yè)及技術(shù)工人配套的技術(shù)人員隊伍。專業(yè)清洗機構(gòu)中經(jīng)過專門知識培訓并考試

7、合格的人員應(yīng)不少于全體員工的80%;L4管理體系要求清洗質(zhì)量管理專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)設(shè)立專門質(zhì)量管理部門，建立健全廚房操作間排油煙系統(tǒng)清洗全過程的質(zhì)量管理規(guī)章制度和清洗工程檔案、資料保管制度，制定出本機構(gòu)具體的清洗操作規(guī)程、清洗質(zhì)量保證措施、自檢方法等。安全管理專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)制定嚴格的安全管理制度，主要包括現(xiàn)場安全員、現(xiàn)場工作人員的人身安全、人員防護、設(shè)備安全、環(huán)境保護、污染物處理相關(guān)制度。安全措施專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)為現(xiàn)場清洗工作人員提供必要的人身安全保護器材、個人防護用品、設(shè)備用電用氣安全保護裝置。L5專用清洗設(shè)備要求設(shè)備種類及數(shù)量專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)具有專用清洗設(shè)備（見表L1）以及其它清洗所需要的設(shè)備、器

8、材和工具。設(shè)備技術(shù)要求專業(yè)清洗機構(gòu)所具有的清洗設(shè)備應(yīng)滿足附錄M的要求。L6技術(shù)培訓與技術(shù)評估省級公安消防部門負責專業(yè)清洗機構(gòu)的技術(shù)評估、技術(shù)咨詢、專業(yè)技術(shù)人員和主要管理人員的培訓。專業(yè)清洗機構(gòu)每2年進行1次技術(shù)評估。表L1廚房操作間排油煙系統(tǒng)主要專用清洗設(shè)備清單序號設(shè)備名稱或規(guī)格最低配備數(shù)量技術(shù)要求1油煙管道清洗機器人2套見附錄M專用2高溫高壓清洗機2臺清洗設(shè)備建設(shè)要3電剪子2把求4電銅2套5電鉆2套6拉釧槍2套7組合工具2套8外接電源線220V,380V各2套9車輛1臺附錄M專用清洗設(shè)備的技術(shù)要求本附錄規(guī)定了用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的主要專用清洗設(shè)備應(yīng)達到的技術(shù)要求。M1專用清洗設(shè)備范圍公

9、共場所廚房排油煙系統(tǒng)專用清洗設(shè)備包括：油煙管道內(nèi)部檢測機器人，廚房排油煙系統(tǒng)清洗機器人，高溫高壓水射流清洗機，油煙管道手持清洗裝置，專用部件清洗裝置等。M2設(shè)備技術(shù)資料要求專用清洗設(shè)備應(yīng)有出廠檢驗合格證書、中文使用說明書、售后服務(wù)保證等資料，資料中應(yīng)包括設(shè)備的技術(shù)指標、所適應(yīng)的工作范圍、易損件的壽命、操作步驟及使用方法。M3設(shè)備外觀要求專用清洗設(shè)備應(yīng)在設(shè)備明顯位置設(shè)置產(chǎn)品標牌，標牌上應(yīng)有設(shè)備名稱、型號、生產(chǎn)廠名稱、出廠編號及生產(chǎn)日期；設(shè)備應(yīng)完好無損，無明顯缺陷，各零、部件連接可靠，各操作鍵（鈕）靈活有效；設(shè)備顯示儀表的數(shù)字（刻度）應(yīng)清晰。M4主要設(shè)備技術(shù)指標及要求油煙管道內(nèi)部檢測機器人機器人組

10、成：主要包括運動系統(tǒng)、視頻采集系統(tǒng)、操作控制系統(tǒng)等。運動系統(tǒng)：能夠在油煙管道內(nèi)前進、后退、左轉(zhuǎn)彎、右轉(zhuǎn)彎，單方向行走距離不小于20米，最快移動速度應(yīng)不低于10米/分鐘，并在速度范圍內(nèi)可調(diào)節(jié)，能夠越過高4厘米、坡度大于40的障礙。檢測系統(tǒng)：檢測機器人應(yīng)能到達150X150mm以上的矩形、圓形風管內(nèi)部的規(guī)定部位。視頻采集系統(tǒng)：視頻采集機器人應(yīng)能觀察管道內(nèi)不同部位的狀況。記錄功能：能夠?qū)⒂^察到的風管內(nèi)部狀況清晰地記錄為影像資料。畫面不得出現(xiàn)雪花、條紋、波紋、重影和黑白影像。照明功能：滿足管道內(nèi)部不同位置清晰觀察的需要，照明范圍應(yīng)與監(jiān)視裝置的視角相適應(yīng)。操作控制系統(tǒng)：操作與控制必須在油煙管道外部進行。

11、機器人的供電電壓：應(yīng)不高于36V。油煙管道清洗機器人油煙管道清洗機器人組成：主要包括運動系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、監(jiān)視錄像系統(tǒng)、操作控制系統(tǒng)等。運動系統(tǒng)：同的要求。清洗系統(tǒng)：應(yīng)能夠至少在150X150毫米以上矩形風管或直徑150毫米以上圓形風管內(nèi)部對平面、凹凸、縫隙等處有效進行清洗工作，清洗距離單方向不低于25米；清洗裝置工作時機器人行走平穩(wěn)。其他工作方式的清洗工具應(yīng)能保證清洗效果。監(jiān)視錄像系統(tǒng)：同的要求。操作控制系統(tǒng)：操作與控制必須在風管外部進行。機器人的供電電壓：同的要求。油煙管道手持清洗裝置高溫高壓水射流清洗機工作壓力（bar）170以上，控制面板控制壓力可調(diào)最高溫度（度）80以上，控制面板控制溫度可調(diào)帶過載過熱繼電器，可長時間不停機工作設(shè)備自帶洗滌劑箱，并能自動混合清洗藥劑，控制面板控制清潔劑的輸送高壓水管長度30米，可旋轉(zhuǎn)1050毫米長不銹鋼槍桿、伺服噴槍柄、防纏繞系統(tǒng)自帶低壓、無水狀態(tài)下燃燒爐斷火保護裝置，并有30秒自動延時總停裝置油煙