奶粉車間崗位設(shè)置及職責(zé)說(shuō)明

1、奶粉車間崗位設(shè)置及職責(zé)說(shuō)明工藝員生產(chǎn)管理部部長(zhǎng)*奶粉車間主任篩粉員統(tǒng)計(jì)核算員收奶員配料員濃縮操作員噴粉操作員硫化床操作員配料濃縮工段長(zhǎng)噴粉硫化床工段長(zhǎng)大包包裝班班長(zhǎng)裝粉員稱量員 員 封口員 裝箱員 入庫(kù)員 裝粉員稱量員封口員裝箱員 入庫(kù)員 衛(wèi)生監(jiān)督員管道清洗員掃粉洗塔員小包包裝班班長(zhǎng)崗位序號(hào)崗位名稱崗位設(shè)置職責(zé)說(shuō)明1奶粉車間主任1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 按廠部要求組織生產(chǎn)，“組織生產(chǎn)”即按“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五字經(jīng)工作，完成廠部下達(dá)的任務(wù)。l “人”即車間內(nèi)部各工種，班組人員的調(diào)度，考勤及思想穩(wěn)定工作。l “機(jī)”即生產(chǎn)設(shè)備的配套維修以滿足工藝質(zhì)量要求。l “料”即原輔料包裝的認(rèn)可與領(lǐng)用，

2、水電氣等燃料供應(yīng)部門的銜接。l “法”即生產(chǎn)方法，怎樣按工藝員的方法執(zhí)行生產(chǎn)。l “環(huán)”即怎樣符合衛(wèi)生環(huán)境及勞動(dòng)環(huán)境。l 將各班班長(zhǎng)、工段長(zhǎng)反饋的各種信息及時(shí)反饋到相關(guān)部門，協(xié)助與其它相關(guān)部門的關(guān)系。l 完成生產(chǎn)管理部部長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。2工藝員3人l 個(gè)人“三步”消毒。l 監(jiān)督工藝流程科學(xué)合理。l 監(jiān)督工藝參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)。l 監(jiān)督生產(chǎn)全過(guò)程符合食品衛(wèi)生法。l 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，掌握產(chǎn)品配方、監(jiān)督配料。l 抽檢原料、包裝、半成品是否合格。l 參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究。l 對(duì)涉及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備提出改進(jìn)、完善、修理意見(jiàn)。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。3統(tǒng)計(jì)核算員2人l 個(gè)人“三步”消毒

3、。l 統(tǒng)計(jì)每日產(chǎn)量，計(jì)算每種原輔材料耗用量及出粉率。l 編制日原輔材料消耗表。l 月未匯總各種產(chǎn)品產(chǎn)銷量、計(jì)算各種產(chǎn)品成本、單位成本，編制成本報(bào)表。l 完成奶粉車間主任交給其它相關(guān)工作。4配料濃縮工段長(zhǎng)1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 安排本工段員工工作，監(jiān)督員工的工作紀(jì)律與行為規(guī)范。l 負(fù)責(zé)本工段員工的考勤考核工作。l 負(fù)責(zé)清洗濃縮鍋、進(jìn)料。l 負(fù)責(zé)控制本工段成本。l 保證按時(shí)完成車間分配的任務(wù)。l 控制原料濃縮情況，防止?jié)饪s鍋堵塞，控制物料倒流，保證濃縮濃度，出現(xiàn)故障及時(shí)處理或反饋給奶粉車間主任。l 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。 l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。5噴

4、粉、硫化床工段長(zhǎng)1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 安排本工段員工工作，監(jiān)督員工的工作紀(jì)律及著裝行為規(guī)范。l 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考勤考核。l 參與噴粉工作。l 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。6大包包裝班班長(zhǎng)1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和車間主任的要求安排工作任務(wù)，協(xié)調(diào)班組工作。l 監(jiān)督個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。l 督促全班員工保證產(chǎn)品質(zhì)量。l 負(fù)責(zé)班組考勤及日常管理工作，將有關(guān)情況反饋給車間主任。l 協(xié)助包裝。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。7小包包裝班班長(zhǎng)1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和車間主任的要求安排工作任務(wù)，協(xié)調(diào)班

5、組工作。l 監(jiān)督個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。l 督促全班員工保證產(chǎn)品質(zhì)量。l 負(fù)責(zé)班組考勤及日常管理工作，將有關(guān)情況反饋給車間主任。l 協(xié)助包裝。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。8衛(wèi)生監(jiān)督員1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 負(fù)責(zé)車間所有衛(wèi)生的清掃，及時(shí)準(zhǔn)備“三步”消毒用品，及時(shí)準(zhǔn)備好來(lái)訪人員的車間著裝，提供飲用水，檢查車間員工個(gè)人衛(wèi)生情況，向車間主任負(fù)責(zé)。l 將奶粉車間衛(wèi)生用品及其它相關(guān)用品的使用和請(qǐng)購(gòu)情況及時(shí)反饋給奶粉車間主任。l 完成奶粉車間主任交給其它相關(guān)工作。9收奶員1人l 負(fù)責(zé)基地收奶。l 檢查牛奶質(zhì)量，拒收不合格奶。l 保證安全運(yùn)輸。l 保證奶罐清浩衛(wèi)生。l 負(fù)責(zé)車輛保養(yǎng)工作。l 完成配料

6、班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。10配料員3人l 個(gè)人“三步”消毒。l 負(fù)責(zé)每日工藝員處領(lǐng)取當(dāng)日配料單，估算當(dāng)日生產(chǎn)配方所需的成本料量。l 負(fù)責(zé)按要求配料。l 根據(jù)配料單上的參數(shù)進(jìn)行稱量、投料、均值、濃縮。l 完成配料班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。11濃縮操作員3人l 個(gè)人“三步”消毒。l 檢查濃縮鍋蒸發(fā)管道是否堵塞，及時(shí)解除堵塞情況。l 清洗濃縮鍋并消毒。l 依據(jù)操作規(guī)程進(jìn)料，防止物料倒流。l 對(duì)原料進(jìn)行濃縮，保證濃縮濃度，不堵鍋。l 出現(xiàn)故障及時(shí)解決或?qū)⒐收闲畔⒓皶r(shí)反饋給配料濃縮工段長(zhǎng)。l 下班時(shí)清理好場(chǎng)地衛(wèi)生。l 完成配料班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。12噴粉操作員2人l 個(gè)人“三步”消毒。l 清洗管

7、道并消毒。l 烘塔。l 按標(biāo)準(zhǔn)隨時(shí)調(diào)整排風(fēng)、進(jìn)風(fēng)及塔溫表和高壓泵壓力，保證產(chǎn)品合格出爐。l 按時(shí)進(jìn)入硫化床工序。l 下班時(shí)清理好設(shè)備與場(chǎng)地衛(wèi)生。l 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障信息反饋給噴粉硫化床工段長(zhǎng)。l 完成噴粉硫化床工段長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。13硫化床操作員3人l 個(gè)人“三步”消毒。l 負(fù)責(zé)吊袋，扣好硫化床，保證不漏粉。l 烘硫化床，保證90%以上不粘粉。l 對(duì)接粉車、接粉工器具用酒精灼燒消毒。l 及時(shí)接粉，根據(jù)粉的干濕程度和顆粒大小及時(shí)調(diào)節(jié)溫度和氣壓，并將情況及時(shí)反饋給噴粉工序操作員。l 完成噴粉硫化床工段長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。14篩粉員1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 對(duì)接粉車、接粉工器具、

8、振動(dòng)篩消毒。l 及時(shí)從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取分裝粉、及時(shí)倒粉與拌粉。l 按標(biāo)準(zhǔn)與要求篩粉。l 保證工作地清潔衛(wèi)生。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。15裝粉員5人l 個(gè)人“三步”消毒。l 在篩粉后抽樣檢驗(yàn)?zāi)谭壑笜?biāo)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常及時(shí)上報(bào)包裝班班長(zhǎng)。l 負(fù)責(zé)按要求裝粉，并注意工作場(chǎng)地衛(wèi)生。l 裝小包注意清除雜質(zhì)，保證工作地衛(wèi)生。l 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。16稱量員3l 個(gè)人“三步”消毒。l 在裝粉后按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量，（小包25g/包。準(zhǔn)確度±2g，大包400g/包，準(zhǔn)確度±2g）。l 保證工作地清潔衛(wèi)生。l 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。17封口員3人l 個(gè)人“三步”消毒

9、。l 在稱量后按標(biāo)準(zhǔn)封口。l 保證封口的嚴(yán)密平整，日期準(zhǔn)確清晰，不漏粉，外觀漂亮、干凈。l 保證工作地清潔衛(wèi)生。l 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。18裝箱員3人l 個(gè)人“三步”消毒。l 封口后按標(biāo)準(zhǔn)與要求裝箱。l 負(fù)責(zé)把箱整理好、擺平整，方向一致。l 負(fù)責(zé)外箱粘貼合格證。l 保證工作地清潔衛(wèi)生。l 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。19入庫(kù)員1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 在裝箱后按標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)。l 保證入庫(kù)及時(shí)與擺放合理。l 與倉(cāng)管員做好交接工作。l 保證工作地清潔衛(wèi)生。l 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。20管道清洗員 1人l 個(gè)人“三步”消毒。l 在配料工序工作結(jié)束后按規(guī)程對(duì)所有管道設(shè)備進(jìn)行CIP清洗 （熱水、堿液、酸液），出粉后對(duì)硫化床進(jìn)行清洗，下班時(shí)關(guān)好水、電、氣總閥。l 完成奶