年產(chǎn)3萬(wàn)噸內(nèi)鵝屠宰及深加工項(xiàng)目

1、目 錄一、項(xiàng)目名稱及提出背景二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析三、生產(chǎn)規(guī)模的確定四、工藝技術(shù)初步方案五、原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng)六、建廠條件和廠址初步方案七、公用工程和輔助設(shè)施初步方案八、環(huán)境保護(hù)九、工廠組織機(jī)構(gòu)及定員十、總投資估算與資金籌措十一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)十二、結(jié)論一、項(xiàng)目名稱及提出背景1.1 項(xiàng)目概況1.1.1 項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)3萬(wàn)噸鵝屠宰及深加工項(xiàng)目1.1.2 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)始建于1992年7月，2006年5月被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為省級(jí)開發(fā)區(qū)，享有省級(jí)開發(fā)區(qū)政策及管理權(quán)限。規(guī)劃面積為23平方公里，地處遼寧中部城市群，距省城沈陽(yáng)50公里，被國(guó)道102線、304線、沈阜高速公路、環(huán)沈高速

2、公路、沈山鐵路所環(huán)抱，交通便捷。開發(fā)區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，達(dá)到“五通一平”。到目前為止，進(jìn)區(qū)企業(yè)24家，占地1.65KM2，建筑面積31.9萬(wàn)平方米，2006年產(chǎn)值3億元，年利稅2080萬(wàn)元。目前開發(fā)區(qū)以金新漿紙城、醫(yī)藥工業(yè)園、農(nóng)副產(chǎn)品深加工園、塑膠產(chǎn)業(yè)園和物流中心為主要框架蓄勢(shì)而發(fā)，形成開發(fā)區(qū)工業(yè)體系。項(xiàng)目進(jìn)區(qū)的承載能力不斷提高，并對(duì)項(xiàng)目實(shí)行全程服務(wù)。1.1.3 項(xiàng)目建設(shè)年限：2年1.1.4 項(xiàng)目投資：項(xiàng)目總投資10,114萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資9,114萬(wàn)元，流動(dòng)資金1,000萬(wàn)元。1.1.5 經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目建成后,年銷售收入:24,193萬(wàn)元。稅后利潤(rùn)：2,211萬(wàn)元。稅金22,84萬(wàn)元。

3、1.2 項(xiàng)目提出背景和依據(jù)新民市位于遼寧省的中部偏北，是沈陽(yáng)市所轄的縣級(jí)市。距沈陽(yáng)市西部50公里處，被沈陽(yáng)、大連、錦州等大中城市所環(huán)抱，是連接?xùn)|北、華北、內(nèi)蒙古的交通要塞。全市轄14個(gè)鄉(xiāng)，11個(gè)鎮(zhèn)，5個(gè)城區(qū)街道辦事處，408個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)。新民是聞名全國(guó)的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽(yáng)市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，新民人民面向大市場(chǎng)，實(shí)行大開放，組織大流通，參與大循環(huán)，取得了眾多令人矚目的成績(jī)。全市“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局基本形成，已建成糧食、良種、西瓜、棚菜、牛羊、生豬、禽蛋、果品、淡水魚、肉雞十大生產(chǎn)基地。形成了化

4、工、輕工、建材、機(jī)電四大支柱產(chǎn)業(yè)和石化、服裝等16個(gè)行業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)日益興旺，園區(qū)建設(shè)初具規(guī)模。2006年沈陽(yáng)市豬、牛、羊、家禽存欄量分別為200萬(wàn)頭、20萬(wàn)頭和30萬(wàn)只、3000萬(wàn)只，肉豬出欄240萬(wàn)頭，禽蛋產(chǎn)量30.5萬(wàn)噸，新民市的肉類產(chǎn)量占沈陽(yáng)全市產(chǎn)量的45%，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好、價(jià)格低，可為肉制品加工生產(chǎn)提供充裕的原料保障，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。為了把優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，解決好農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增收的大課題，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，新民市政府經(jīng)周密研究，反復(fù)論證，提出發(fā)展肉類深加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略設(shè)想，并提出從豬肉深加工到牛羊肉深加工、蔬菜深加工等一系列產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，項(xiàng)目瞄準(zhǔn)國(guó)際國(guó)

5、內(nèi)市場(chǎng)，高起點(diǎn)，高技術(shù)含量，大規(guī)模全方位切入農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，以優(yōu)勢(shì)資源，良好政策和投資環(huán)境吸引資金、人才、技術(shù)在肉食品深加工領(lǐng)域發(fā)展。1.3 建設(shè)的必要性和經(jīng)濟(jì)意義（1）是新民市實(shí)施農(nóng)業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略的需要（2）是農(nóng)民增收，解決好三農(nóng)問(wèn)題的需要（3）是增加就業(yè)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的需要（4）是提高人民生活水平、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析肉類食品是人類生活中必不可少的食品來(lái)源，它不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，而且味道鮮美，易于被人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受到人類的重視，其生產(chǎn)和消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。從生產(chǎn)來(lái)看，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）信息，在1978年至

6、2003年25年間，肉類總產(chǎn)量由1.22億噸增長(zhǎng)到2.18億噸，共增長(zhǎng)了9600萬(wàn)噸，其中近50%的增長(zhǎng)來(lái)自中國(guó)。2003年世界肉類總產(chǎn)量在22000萬(wàn)噸，其中豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的40%，為8800萬(wàn)噸；人均肉類占有量37.5公斤。2005年，世界肉類總產(chǎn)量達(dá)24043萬(wàn)噸。在中國(guó)，自改革開放以來(lái)，我國(guó)肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。1980年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量為1205.4萬(wàn)噸，人均12公斤；1990年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)2857萬(wàn)噸，第一次超過(guò)美國(guó)，居世界首位，并一直保持這一地位；1994年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到4499萬(wàn)噸，人均37公斤，從此我國(guó)人均肉食消費(fèi)達(dá)到并超過(guò)世界平均水平；2003年我國(guó)肉類總產(chǎn)量

7、達(dá)6014萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的25%，其中豬肉產(chǎn)量4029.4萬(wàn)噸，占我國(guó)肉類總產(chǎn)量的67%；2005年達(dá)到6467.6萬(wàn)噸，占世界肉類總產(chǎn)量的27%，人均占有量49.8公斤。盡管我國(guó)的肉類生產(chǎn)發(fā)展較快，人均占有量也超過(guò)了世界平均水平，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚有較大差距。從1998年的數(shù)字來(lái)看，世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類占有量達(dá)78公斤，美國(guó)更是高達(dá)130.9公斤；在肉類消費(fèi)上，目前我國(guó)人均消費(fèi)量在50公斤/年的水平上，而在1998年，主要發(fā)達(dá)國(guó)家如德國(guó)、新西蘭、法國(guó)、澳大利亞等國(guó)家，人均消費(fèi)就高達(dá)120公斤、110公斤、115公斤、121公斤。以上數(shù)字說(shuō)明，我國(guó)在肉類生產(chǎn)及消費(fèi)還有很大的發(fā)展空間。2.2

8、 21世界中國(guó)肉制品的發(fā)展方向2.2.1 傳統(tǒng)肉制品轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，是我國(guó)飲食文化的重要組成部分。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。近年來(lái)，隨著科技投入的加大，設(shè)備的更新，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，肉制品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式生產(chǎn)。2.2.2 中式為主，中西式并舉考慮到我國(guó)人民的消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買力的提高等因素，本世界初的肉制品發(fā)展走向應(yīng)是中西式并舉、中式為主。重點(diǎn)發(fā)展中式肉制品，在價(jià)位上以高中低檔并舉，逐步提高中、高檔產(chǎn)品的比重。穩(wěn)步發(fā)展低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前歐美各國(guó)非常盛行，占肉制品總

9、量的半數(shù)以上，是今后我國(guó)肉制品的發(fā)展方向。同時(shí)，大力開發(fā)保健肉制品。2.2.3 安全肉成為市場(chǎng)新寵安全肉制品是21世界肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問(wèn)題。國(guó)家發(fā)布的食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法、生豬屠宰管理?xiàng)l例等法律法規(guī)，已將肉制品安全問(wèn)題納入法律軌道。今后，國(guó)家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類制品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，這些措施的實(shí)施必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。2.2.4 冷卻肉被看好近幾年，我國(guó)肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，呈現(xiàn)從冷凍鮮肉到鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉的過(guò)程。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭(zhēng)天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉吸取

10、了熱鮮肉的優(yōu)點(diǎn)，又排除了兩者的缺陷。冷卻肉的問(wèn)世，被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)?？傮w上看，在肉類市場(chǎng)上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼，好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風(fēng)味，使其在市場(chǎng)上走俏，火遍大江南北，餐館里一只鵝頭可賣上一只肉食雞的價(jià)格。在國(guó)外更是把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝號(hào)稱世界三大美味之一，因而鵝肉在肉類市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)調(diào)整中處于強(qiáng)勁上升態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)潛力巨大。三、生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)新民市及周邊地區(qū)的鵝資源情況，綜合投資規(guī)模，建廠條件，確定本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為年屠宰加工鵝750萬(wàn)只（毛重3萬(wàn)噸），年加工白條鵝、分割肉及

11、熟食制品1.4萬(wàn)噸。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生鮮肉類：NY5029-2001肉制品類：SB/T10251-2000四、工藝技術(shù)初步方案 4.1 收購(gòu)與檢驗(yàn) 按與農(nóng)戶簽定的合同，公司定期收購(gòu)體重44.5公斤活鵝。在收購(gòu)、運(yùn)輸及宰前飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，凡有疾病、外傷的不得收購(gòu)和屠宰上市。4.2 宰前飼養(yǎng) 收購(gòu)的健康鵝到廠后，需經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格后按批次分圈飼料，休息1-2天，使之恢復(fù)疲勞和生理機(jī)能，宰前根據(jù)所喂飼料停食一段時(shí)間，但給予充分飲水，以利宰后分解、放血、提高肉質(zhì)。4.3 生產(chǎn)工藝及設(shè)備選型4.3.1 鵝屠宰分割車間工藝流程掛鉤麻電宰殺瀝血浸燙脫羽浸臘冷卻脫蠟下掛羽毛處理雜羽

12、毛排出車間羽絨絨毛處理及除腔工序除絨毛整理除腔下貨處理工序下掛預(yù)冷工序分割包裝工序冷凍貯存4.3.2 主要設(shè)備選擇本項(xiàng)目屠宰車間生產(chǎn)設(shè)備選用國(guó)內(nèi)技術(shù)先進(jìn)，成熟的禽類專業(yè)屠宰成套生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線屠宰能力為1800只/小時(shí)，如果每班生產(chǎn)時(shí)間設(shè)為7.5小時(shí)，每天兩班生產(chǎn)，全年生產(chǎn)天數(shù)為300天，則全年生產(chǎn)能力為：18007.52300=810萬(wàn)只/年主要設(shè)備詳見下表：序號(hào)名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注1輸送鏈條SLT-400套1不銹鋼2浸燙機(jī)FSQJ-400臺(tái)1不銹鋼3脫羽機(jī)TYJW-1000臺(tái)1不銹鋼4浸蠟機(jī)QLJ-3臺(tái)1不銹鋼5冷水槽LSC-3臺(tái)1不銹鋼6下貨斗XHD-01臺(tái)8不銹鋼7集收器JSQ-

13、01臺(tái)3不銹鋼8蒸發(fā)器ZFQ-6臺(tái)1不銹鋼9案板（大）AB-01個(gè)20不銹鋼10案板（?。〢B-02個(gè)10不銹鋼11孵化設(shè)備1.2萬(wàn)/臺(tái)臺(tái)8BGFHJ1HT3F 4.3.3 熟食加工車間熟食加工車間年處理白條鵝300萬(wàn)只。工藝流程白條鵝整形上糖色油炸瀝油燜煮瀝湯冷卻真空包裝高溫滅菌外包裝噴碼裝箱入庫(kù)。4.3.4 主要設(shè)備選擇主要設(shè)備有夾層鍋、殺菌鍋、真空包裝機(jī)、封口機(jī)等，材質(zhì)均為不銹鋼，具體數(shù)量詳見下表：序號(hào)名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注1工作臺(tái)45001000800臺(tái)1不銹鋼2工作臺(tái)65001000800臺(tái)1不銹鋼3夾層鍋800L臺(tái)50不銹鋼4工作臺(tái)40001000800臺(tái)2不銹鋼5工作臺(tái)250

14、02500800臺(tái)2不銹鋼6臺(tái)稱0-5KG臺(tái)107真空包裝機(jī)DIQ400/A臺(tái)88臥式殺菌鍋CTTC-3臺(tái)49塑料封口機(jī)ZSF-900臺(tái)410工作臺(tái)35001000800臺(tái)8不銹鋼11膠帶封箱機(jī)UP100臺(tái)412手推車臺(tái)10不銹鋼13噴碼機(jī)臺(tái)2五、原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng)5.1原料新民是聞名全國(guó)的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽(yáng)市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。周邊縣（市）遼中、彰武、法庫(kù)、黑山、康平、昌圖、西豐等是遼寧省地糧食和肉食基地，各地農(nóng)民都有養(yǎng)鵝的經(jīng)驗(yàn)，昌圖是全國(guó)聞名的豁鵝之鄉(xiāng)，新民近年發(fā)展很快，不僅有傳統(tǒng)的豁鵝，還發(fā)展了朗德鵝養(yǎng)殖，當(dāng)?shù)鼐涂山M織鵝400萬(wàn)只，吸

15、引周邊縣市鵝資源可達(dá)800多萬(wàn)只，項(xiàng)目年屠宰加工鵝750萬(wàn)只，鵝源有保障。5.2交通運(yùn)輸境內(nèi)有沈山、高新兩條鐵路橫貫東西，過(guò)境長(zhǎng)度97公里，設(shè)有10個(gè)車站；公路100條，總長(zhǎng)度1.700公里，其中：101、102、304三條國(guó)道長(zhǎng)166.1公里；沈阜、沈環(huán)2條省級(jí)公路長(zhǎng)67.4公里，正在建設(shè)的沈阜高速公路與環(huán)沈高速公路在開發(fā)區(qū)附近穿過(guò)，形成以兩條鐵路、兩條高速公路、五條國(guó)省級(jí)公路為骨干的交通網(wǎng)絡(luò),境內(nèi)有通勤客車690臺(tái).5.3能源電力 境內(nèi)有10千伏安配電線路2.000公里，低壓配電線路3.680公里，日供電高峰時(shí)達(dá)140萬(wàn)千瓦小時(shí)，系統(tǒng)經(jīng)農(nóng)網(wǎng)、城網(wǎng)改造后，達(dá)到現(xiàn)代化輸配電水平，可保證用電需求

16、。 六、建廠條件和廠址初步方案6.1廠址選擇 廠址選在新民市城郊，鐵路、公路便捷，地勢(shì)平坦，遠(yuǎn)離居民區(qū)，不受洪澇等自然災(zāi)害影響又具備廢料處理和環(huán)境保護(hù)基本條件的遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)。6.2發(fā)展優(yōu)勢(shì) 規(guī)劃中的66萬(wàn)千伏安變電所，即將建成的沈阜高速公路、環(huán)沈高速公路將為項(xiàng)目建設(shè)提供不可多得的發(fā)展機(jī)遇。6.3水資源 該地區(qū)位于遼河、柳河交匯的三角平原區(qū)，地下水資源儲(chǔ)量4110萬(wàn)立方米，可開采量3700萬(wàn)立方米，含水層穩(wěn)定，水資源良好，大量開采后能激發(fā)遼河、柳河的側(cè)向滲透補(bǔ)給。地下水補(bǔ)給充足，能充分滿足項(xiàng)目用水需求。 七、公用工程和輔助設(shè)施方案7.1.給排水工程7.1.1給水工程 本項(xiàng)目每日用水總量1

17、600噸，年用水量52.8萬(wàn)噸,本項(xiàng)目擬在場(chǎng)區(qū)內(nèi)打兩眼深井,每眼井各安裝1臺(tái)10J807型深井泵,一用一備，供生產(chǎn)及生活用水。7.1.2排水工程 本項(xiàng)目擬建污水處理站一座，將生產(chǎn)及生活污水中含血污、油脂、糞便等污染物處理后達(dá)標(biāo)排放。 7.2供電工程 本項(xiàng)目為屠宰及熟食加工項(xiàng)目，項(xiàng)目全廠用電裝機(jī)負(fù)荷為460KW，用電電壓等級(jí)為0.4KV，用電負(fù)荷類別為三類。全廠年用電量約為56萬(wàn)Kwh。本項(xiàng)目擬在廠區(qū)內(nèi)新建一座變電所，裝機(jī)容量為500KVA。7.3供熱工程本項(xiàng)目生產(chǎn)用熱負(fù)荷2450KW，采暖及淋浴用熱負(fù)荷1000KW。項(xiàng)目擬新建鍋爐房一座，安裝兩臺(tái)4t/h蒸汽鍋爐，采暖擬設(shè)換熱器供給。7.4通風(fēng)

18、制冷設(shè)施本項(xiàng)目屠宰分割車間及熟食加工車間均需通風(fēng)，新建冷藏能力為1000 t冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)各一座。八、環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目建成后，生產(chǎn)中產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)廢水及廢渣。另外，鍋爐房產(chǎn)生的煙塵及鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)的噪聲，冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)的制冷壓縮機(jī)產(chǎn)生的噪聲亦對(duì)環(huán)境構(gòu)成污染。治理措施本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水小時(shí)排放量50噸，廠內(nèi)設(shè)污水處理站一座處理后COD100mg/L，BOD60mg/L，滿足環(huán)保要求，可達(dá)標(biāo)排放。鵝加工過(guò)程產(chǎn)生廢渣6000噸/年，廠內(nèi)設(shè)一集中處理站，處理后的廢渣可用作飼料或綜合利用。鍋爐產(chǎn)生的煤灰渣1500噸/年，廠內(nèi)設(shè)一集中場(chǎng)地收集，定期運(yùn)往廠外綜合利用。鍋爐房新建40米高煙囪，采用陶瓷多管除塵器，鍋爐煙氣可達(dá)標(biāo)排放。氨制冷壓縮機(jī)設(shè)一獨(dú)立隔聲間，鍋爐鼓風(fēng)機(jī)及引風(fēng)機(jī)分別加裝隔聲罩處理。九、工廠組織機(jī)構(gòu)及定員9.1 組織機(jī)構(gòu) 本項(xiàng)目初步設(shè)想按現(xiàn)代企業(yè)制度設(shè)立，公司設(shè)董事會(huì)，由董事會(huì)任命總經(jīng)理對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理。9.2 生產(chǎn)班制與定員公司生