糖尿病的飲食治療PPT課件

1、 1;.l 民以食為天 生命延續(xù)l 合理膳食 健康長壽l 飲食不合理 糖尿病 l 飲食治療 古來有之l 科學飲食 糖尿病治療的基礎(chǔ)2;. 熱能的分布（%） 時間 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 1921 年以前 饑餓食療 1921 20 10 70 1950 40 20 40 1971 45 20 35 1986 60 12-20 30 1994 年以后 55-60， 根據(jù)營養(yǎng) 評 價 和 治療目標制定 10-20 多糖谷類豆類肉蛋奶水果蔬菜。l因人而異。l加工精細、烹調(diào)時間長血糖指數(shù)高。12;.類 別 每 份 重 熱 量 蛋 白 質(zhì) 脂 肪 碳 水 化 物 1.谷 薯 類 25 90 2.0 -

2、20.0 2.蔬 菜 類 3.水 果 類 500 200 90 90 5.0 1.0 - - 17.0 21.0 4.大 豆 類 5.奶 制 類 6.肉 蛋 類 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 6.0 - 7.硬 果 類 8.油 脂 類 15 10 90 90 4.0 - 7.0 10.0 2.0 - 13;. 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 綠豆、紅豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉條、干蓮子 25 面粉、玉米面 25 油條、油餅、蘇打餅干 25 混合面 25 燒餅、烙餅、饅頭 35 燕麥片、莜麥面

3、25 咸面包、窩窩頭 35 各種掛面、龍須面 25 生面條、魔芋生面條 35 馬鈴薯 100 鮮玉米 200 14;. 食品 重量(g) 食品 重量(g)大白菜、菠菜 500 白蘿卜、冬筍 400韭菜、茴香 500 南瓜、菜花 350芹菜、苤藍 500 扁豆、蒜苗 250西葫蘆、苦瓜 500 胡蘿卜 200茄子、絲瓜 500 山藥、藕、涼薯 150百合、芋頭 100 毛豆、鮮豌豆 7015;. 食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香腸 20 雞蛋（帶殼） 60 肥瘦豬肉叉燒肉 25 鴨蛋、松花蛋 60 午餐肉 35 鵪鶉蛋（6個） 60 熟牛肉、醬鴨 35 瘦豬、牛羊肉 50帶骨排骨、

4、鴨肉 50 帶魚、草鯉魚 80兔肉 100 大黃魚、鱔魚、鯽魚 蟹肉、水浸魷魚 100 對蝦、青蝦、鮮貝 16;.食品 重量(g) 食品 重量(g)腐竹 20 北豆腐 100大豆 25 南豆腐 150大豆粉 25 豆?jié){ 400豆腐絲豆腐干5017;.食 品重量(g) 食品 重量(g)奶粉 20 牛奶 160脫脂奶粉 25 羊奶 160奶酪 25 無糖酸奶 13018;. 食品 重量(g) 食品 重量(g)柿、香蕉、鮮荔枝 150 李子、杏 200梨、桃、蘋果(帶皮)200 葡萄(帶皮) 200桔子、橙子、柚子 200 草莓 300獼猴桃(帶皮) 200 西瓜 50019;.l水果口感好，還能補

5、充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)。l應(yīng)將水果的熱量計入每日總熱能之內(nèi)，選用時減去相應(yīng)的碳水化合物的量。l吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生。l酒類：1克酒精產(chǎn)熱7千卡，接近糖的2倍，50度的白酒1兩相當于主食1兩。啤酒主要含麥芽糖，12度的啤酒1瓶（680ml）相當于主食2兩。20;.l糖和甜：甜不等于糖，單糖和部分雙糖有甜味，多糖無甜味。l糖：單糖有葡萄糖和果糖，雙糖有蔗糖和麥芽糖，多糖是淀粉。l甜味劑：甜味劑可以分為無熱量(非營養(yǎng)型）和有熱量（營養(yǎng)型）兩大類， 無熱量型：阿司巴甜、糖精 有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等21;.l單純控制主食的攝入就等于飲食

6、治療，飯吃的越少對病情控制越有利l咸的食品或含甜味劑的糖尿病專用食品不需控制食入l多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常l飲食控制已非常嚴格，吃點零食充饑沒有關(guān)系22;.l植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動物油要好，因此不需要限制植物油攝入l膳食纖維對于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細糧l少吃一頓就不用再吃藥l采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了23;.l用尿糖試紙是否變色評價食物是否含糖用尿糖試紙是否變色評價食物是否含糖l山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制l吃饅頭比吃米飯升血糖更高吃饅頭比吃米飯升血糖更高l不吃糖，但可以多吃些蜂蜜不吃糖，但可以多