發(fā)酵工程復(fù)習(xí)題ppt課件

1、發(fā)酵工程復(fù)習(xí)題1()是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。A細(xì)胞工程和基因工程B細(xì)胞工程和酶工程C基因工程和酶工程D酶工程和發(fā)酵工程2下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A.谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B鏈球菌、大腸桿菌C.谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌D大腸桿菌、乳酸菌3常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細(xì)菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個(gè)體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的（）A遲滯期B對(duì)數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期4以下發(fā)酵產(chǎn)品中不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是（）A味精B啤酒C“人造肉”D人生長(zhǎng)激素5關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是（）A是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)B通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體C是微生物細(xì)胞分泌的抗生

2、素D單細(xì)胞蛋白不能作為食品6進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)一步代謝的化學(xué)底物是()。A乙醇B丙酮酸C乙酰CoAD三磷酸腺苷7關(guān)于菌種的選育不正確的是（）A自然選育的菌種不經(jīng)過(guò)人工處理B誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變C通過(guò)有性雜交可形成工程細(xì)胞D采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌8.接種時(shí)用75%乙醇擦拭雙手屬于（）A.濕熱滅菌B.物理滅菌C.化學(xué)滅菌D.過(guò)濾滅菌9.為了保證純種生產(chǎn)，穩(wěn)定生產(chǎn)和提高產(chǎn)量，通常要把在出現(xiàn)退化現(xiàn)象群體中的少量變異細(xì)胞除掉，以保持群體的純正，這種操作叫做（）A.菌種分離B.菌種純化C.自然選育D.菌種復(fù)壯10.谷氨酸棒桿菌合成天冬氨酸族氨基酸時(shí)，天冬氨酸激酶受到賴氨酸和蘇氨酸的抑制屬于（

3、）A、協(xié)同反饋抑制B、累積反饋抑制C、增效反饋抑制D、順序反饋抑制11.苯乙酸在青霉素發(fā)酵培養(yǎng)基中的作用是（）A、誘導(dǎo)劑B、氮源C、前體D、消沫劑12.下列哪種菌種保藏方法適用于不產(chǎn)孢子的菌種保藏（）A低溫保藏法B.定期移植保藏法C.液體石蠟保藏法D.沙土保藏法13.尿素用來(lái)制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）A碳源B.氮源C.誘導(dǎo)劑D.消泡劑14在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)椋ǎ┤芑{(diào)pH加棉塞包扎培養(yǎng)基的分裝稱量A.B.C.D.15自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是（）A.碳源B.氮源C.無(wú)機(jī)鹽D.生長(zhǎng)因子16下列物質(zhì)中，不能為異養(yǎng)生物作碳源的是（）A蛋白胨B含碳

4、有機(jī)物C含碳無(wú)機(jī)物D石油、花生餅17要從多種細(xì)菌中分離某種細(xì)菌，培養(yǎng)基要用（）A.加入青霉素的培養(yǎng)基B.加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基C.固體培養(yǎng)基D.液體培養(yǎng)基18下列微生物的產(chǎn)物中沒(méi)有菌種特異性的一組是（）A氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸C多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸D氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素19.微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（）A.神經(jīng)調(diào)節(jié)B.激素調(diào)節(jié)C.酶的調(diào)節(jié)D.基因調(diào)節(jié)20.酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時(shí)產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是（）A、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)B、核糖體C、線粒體D、葉綠體21.下列哪位科學(xué)家發(fā)酵學(xué)之父（）A列文虎克B科赫C布赫納D巴斯德22.下列有機(jī)氮源中

5、哪是發(fā)酵工業(yè)中最常用的氮源（）A蛋白胨B黃豆粉C棉籽粉D玉米漿23.氨基酸發(fā)酵中，以（）發(fā)酵產(chǎn)量最大。A賴氨酸B谷氨酸C甲硫氨酸D苯丙氨酸24.下列滅菌方法只局部空間或某些器械消毒，而不適宜培養(yǎng)基滅菌是（）A紫外輻射滅菌B化學(xué)滅菌C濕熱滅菌D靜電除菌25.工業(yè)發(fā)酵中，使用了三級(jí)種子的發(fā)酵，稱為：（）A一級(jí)發(fā)酵B二級(jí)發(fā)酵C三級(jí)發(fā)酵D四級(jí)發(fā)酵26.下列哪種單糖是發(fā)酵工業(yè)中最常用的單糖（）A葡萄糖B果糖C棉籽糖D麥芽糖27、哪種產(chǎn)品的工業(yè)開(kāi)發(fā)獲得成功標(biāo)志著近代生物技術(shù)全盛時(shí)期的到來(lái)。（）A、抗生素B、青霉素C、紅霉素D、鏈霉素28、以下哪種不是常用的無(wú)機(jī)氮源。（）A、銨鹽B、硝酸鹽C、氨水D、尿素2

6、9、以下哪項(xiàng)不是培養(yǎng)基成分選擇的原則。（）A、菌體的同化能力B、代謝的阻遏和誘導(dǎo)C、溫度的要求D、合適的C、N比30、以下哪種試劑不能用作化學(xué)滅菌。（）A、乙醛B、臭氧C、氯D、KMnO431、發(fā)酵培養(yǎng)基除了要滿足一般培養(yǎng)基的要求外，還應(yīng)有什么特點(diǎn)。（）A、培養(yǎng)基能夠滿足產(chǎn)物最經(jīng)濟(jì)的合成B、形成的副產(chǎn)物少C、原料價(jià)格低D、能夠促進(jìn)微生物合成產(chǎn)物所必需的成分32、抗生素一般是在發(fā)酵的什么時(shí)期才開(kāi)始合成？（）A、延遲期B、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期C、穩(wěn)定期D、衰退期33、純培養(yǎng)是其中()的培養(yǎng)物。A只有一種微生物B只有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的一種營(yíng)養(yǎng)物C除主要微生物外只有一種微生物D沒(méi)有代謝廢物34、一般配制培養(yǎng)基時(shí)向其

7、中加入瓊脂的目的是（）A為菌體提供碳源B為菌體提供氮源C使培養(yǎng)基保持水分D使培養(yǎng)基凝固35、關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（）A滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的C接種環(huán)用燒灼法滅菌D常用滅菌方法有加熱法、過(guò)濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法36、下列屬于微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物的是（）A、抗生素B、生物堿C、多糖D、色素37、出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是()A除去病原微生物B降低微生物的數(shù)量C消滅所有的生物D只消滅體表的微生物38、配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是（）A制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B加入青霉素可得到放線菌C培養(yǎng)自生固氮菌不需要氮源D發(fā)酵工程一般用半固

8、體培養(yǎng)基39、下列關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A發(fā)酵工程的產(chǎn)品是指微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身B通過(guò)人工誘變選育新品種C培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌D環(huán)境條件的變化，不僅會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖，而且會(huì)影響菌體代謝產(chǎn)物的形成40、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株是指（）A有營(yíng)養(yǎng)不良癥的菌株B在完全培養(yǎng)基上也不能生長(zhǎng)良好的菌株C培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分缺少時(shí)獲得的菌株D喪失了合成某種營(yíng)養(yǎng)成分能力的菌株41培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是（）A細(xì)胞工程B基因工程C人工誘變D人工誘變和基因工程42平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了()之外。A接種環(huán)B瓊脂培養(yǎng)基平板C細(xì)菌的培養(yǎng)物D電泳儀43下列屬于微生物不可缺少的微量有機(jī)物的是（）牛肉膏蛋白胨氨基酸維生素堿基生物素ABCD44用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基需添加的生長(zhǎng)因子是（）A氨基酸B堿基C核苷酸D生物素45當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)該（）A加酸B加堿C加緩沖液D加培養(yǎng)基46不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是（）A牛肉膏B含碳有機(jī)物C石油D含碳無(wú)機(jī)物47下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不是同時(shí)含有碳源、氮源和生長(zhǎng)因子的是（）A牛肉膏B蛋白胨C生物素D酵母粉48.實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（）A140，515秒B72、15秒C121，30分鐘D100，5小時(shí)