第五章 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

1、第五章 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)二、綠色食品生產(chǎn)的耕作技術(shù)n耕作技術(shù)：是一個(gè)地區(qū)或生產(chǎn)單位的作物種植制度以及之相應(yīng)的養(yǎng)地制度的綜合技術(shù)體系。.n3、良種引種n引種：指從外地或國外引進(jìn)新作物、新的優(yōu)良品種，供當(dāng)?shù)厣a(chǎn)推廣應(yīng)用。n引種時(shí)要目的，要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中迫切需要解決的問題，有計(jì)劃、有目的、有組織的進(jìn)行，避免重復(fù)引種，減少浪費(fèi)。引種還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤性狀等，選擇適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的品種，嚴(yán)格做好引種時(shí)的檢疫工作。. 1、綠色食品生產(chǎn)對耕作制度的基本要求n不提倡單純從土地中索取，而強(qiáng)調(diào)“種地”和“養(yǎng)地”相結(jié)合，通過合理的田間作物配置，建立綠色食品的種植制度，充分合理地利用土地及其相關(guān)的自然資源

2、，全面改善農(nóng)田營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)，減少和避免土地惡化進(jìn)程。合理調(diào)節(jié)和保護(hù)現(xiàn)有土地資源，不斷提高土地生產(chǎn)力，并為持續(xù)增產(chǎn)創(chuàng)造條件。同時(shí)要求通過耕作措施改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造有利于作物生長、有益于微生物繁衍的條件，以防止病蟲草害的發(fā)生。2、土壤耕作n耕作項(xiàng)目包括：翻耕、犁、耙鎮(zhèn)壓、中耕等。n作用：松碎土壤，增加土壤透氣性。3、實(shí)行輪作n調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分何水分n改善土壤的物理化學(xué)性狀n減輕病蟲雜草的危害.n4、提高復(fù)種指數(shù)n同一塊地上，一年內(nèi)種植2季或2季以上作物的叫復(fù)種。n5、間作套種第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的肥料使綠色食品生產(chǎn)的肥料使用技術(shù)用技術(shù)n一、增施有機(jī)肥n1、有機(jī)肥的特點(diǎn)n全面性n緩效性n持久性n改

3、良農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)n改良土壤n減少病蟲害的發(fā)生和危害2、有機(jī)肥的種類和施肥技術(shù)n種類： （1）糞尿肥n （2）堆漚肥。廄肥、堆肥、漚肥、 n 沼氣發(fā)酵肥等。 n （3）秸稈類有機(jī)肥n （4）綠肥n （5）土雜肥n （6）餅肥n （7）其他有機(jī)肥n施用方法：自學(xué)。3、綠色食品生產(chǎn)使用有機(jī)肥的注意事項(xiàng)n所選用的有機(jī)肥料種類應(yīng)符合所選用的有機(jī)肥料種類應(yīng)符合生產(chǎn)綠色食品肥料施用生產(chǎn)綠色食品肥料施用準(zhǔn)則準(zhǔn)則中的有關(guān)內(nèi)容要求。中的有關(guān)內(nèi)容要求。n除秸稈還田外，其他肥應(yīng)作無害化處理和腐熟后使用。除秸稈還田外，其他肥應(yīng)作無害化處理和腐熟后使用。n對成分不清楚的肥料要慎用。對成分不清楚的肥料要慎用。nA A級有機(jī)肥配

4、合化肥使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比：級有機(jī)肥配合化肥使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比：1 1：1 1n除病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的地外，盡可能避免選擇燒灰還除病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的地外，盡可能避免選擇燒灰還田的方法。田的方法。n綠色食品的有機(jī)肥要就地積造，就地生產(chǎn)，就地使用。綠色食品的有機(jī)肥要就地積造，就地生產(chǎn)，就地使用。外來肥料、商品肥、新型肥要進(jìn)行確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過國家外來肥料、商品肥、新型肥要進(jìn)行確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過國家有關(guān)部門的認(rèn)證后才可使用。有關(guān)部門的認(rèn)證后才可使用。n因施肥造成的污染，應(yīng)及時(shí)向中國綠色食品發(fā)展中心及因施肥造成的污染，應(yīng)及時(shí)向中國綠色食品發(fā)展中心及省綠色食品辦公室報(bào)告。省綠色食品辦公室報(bào)告。3、科

5、學(xué)合理施用化學(xué)肥料n化肥的一般特性：化肥的一般特性：n肥效快、肥分單純、養(yǎng)分含量高、肥效快、肥分單純、養(yǎng)分含量高、不含有機(jī)質(zhì)、具有一定的酸堿性。不含有機(jī)質(zhì)、具有一定的酸堿性。2、化肥存在的問題n利用率越來越低利用率越來越低n過量使用化肥過量使用化肥n過量施用化肥對環(huán)境的影響過量施用化肥對環(huán)境的影響3、綠色食品生產(chǎn)中化肥的適用原則n 所使用的肥料必須限制在不對所使用的肥料必須限制在不對環(huán)境和作物生長產(chǎn)生不良后果；不環(huán)境和作物生長產(chǎn)生不良后果；不使農(nóng)產(chǎn)品中有毒物質(zhì)殘留超出對人使農(nóng)產(chǎn)品中有毒物質(zhì)殘留超出對人體健康產(chǎn)生危害的限度；使足夠數(shù)體健康產(chǎn)生危害的限度；使足夠數(shù)量的有機(jī)質(zhì)返回到土壤，增加生態(tài)量的

6、有機(jī)質(zhì)返回到土壤，增加生態(tài)體系的生物活性。體系的生物活性。三.推廣使用微生物肥料n微生物肥料：利用微生物的生命活動(dòng)及其代謝產(chǎn)物的作用，使農(nóng)作物得到特定的肥效供應(yīng)，從而促其生長茁壯和產(chǎn)量增加的一種肥料。 .n1.種類：細(xì)菌肥料（根瘤菌肥、固氮菌種類：細(xì)菌肥料（根瘤菌肥、固氮菌肥等）肥等）n放線菌肥、真菌肥等。放線菌肥、真菌肥等。 2.作用：n提高土壤肥力，減少化肥的使用n固定大氣氮素供作物利用n提高農(nóng)作物吸收營養(yǎng)的能力n分泌生長刺激素n增加植物抗病和抗旱能力.n3.微生物肥的施用技術(shù)（自學(xué)）4、注意事項(xiàng)、注意事項(xiàng)n有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、符合國家或行業(yè)

7、標(biāo)準(zhǔn)，包裝、標(biāo)簽完整，符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包裝、標(biāo)簽完整，使用說明清楚。使用說明清楚。n產(chǎn)品種類與使用農(nóng)作物應(yīng)相符。產(chǎn)品種類與使用農(nóng)作物應(yīng)相符。n產(chǎn)品在有效期內(nèi)使用產(chǎn)品在有效期內(nèi)使用n貯存溫度要合適。貯存溫度要合適。n應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書使用應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書使用n應(yīng)注意避免與造成微生物死亡和降低作應(yīng)注意避免與造成微生物死亡和降低作用的物質(zhì)使用。用的物質(zhì)使用。n在中低肥力水平的地區(qū)使用效果較好。在中低肥力水平的地區(qū)使用效果較好。第三節(jié)第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)藥技術(shù)綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)藥技術(shù)的使用的使用n一、農(nóng)藥的公害一、農(nóng)藥的公害n主要來自農(nóng)藥的殘留的毒性。主要來自農(nóng)藥的殘留的毒性。 2、綠色食

8、品生產(chǎn)中減少農(nóng)藥污染、綠色食品生產(chǎn)中減少農(nóng)藥污染的主要途徑的主要途徑n遵守農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)安全用藥。遵守農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)安全用藥。n對農(nóng)藥品種、劑型、用藥量，施用方對農(nóng)藥品種、劑型、用藥量，施用方法，最后一次施用與收獲的間隔天數(shù)。法，最后一次施用與收獲的間隔天數(shù)。（安全間隔期）（安全間隔期）n禁用高毒農(nóng)藥、高殘留農(nóng)藥。禁用高毒農(nóng)藥、高殘留農(nóng)藥。2、綠色食品生產(chǎn)中的農(nóng)藥注意事項(xiàng)（1 1）AAAA級綠色食品農(nóng)藥使用注意事項(xiàng)級綠色食品農(nóng)藥使用注意事項(xiàng)n允許使用植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避允許使用植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑、增效劑、如：除蟲菊素、魚藤根、劑、增效劑、如：除蟲菊素、魚藤根、大蒜素、苦

9、楝、川楝、印楝、芝麻、煙大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻、煙草等。草等。n允許釋放害蟲天敵昆蟲允許釋放害蟲天敵昆蟲n微生物農(nóng)藥：細(xì)菌制劑、真菌制劑等微生物農(nóng)藥：細(xì)菌制劑、真菌制劑等n農(nóng)用抗生素：春雷霉素、井岡霉素等農(nóng)用抗生素：春雷霉素、井岡霉素等n禁用有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥。禁用有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥。除蟲菊除蟲菊魚藤魚藤苦楝苦楝川楝川楝印楝印楝芝麻芝麻煙葉煙葉.n（2）A級綠色食品農(nóng)藥使用注意事項(xiàng)n 允許使用植物源、動(dòng)物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥，在礦物農(nóng)藥中使用硫制劑和銅制劑。嚴(yán)格禁止使用劇毒、高度、高殘留和致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥。 .n3、嚴(yán)格限制農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量n4、選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥n多

10、菌靈、粉銹寧、拖布津、波爾多液等。n5、推廣病蟲草害綜合防治技術(shù)。n輪作、清潔田園、土壤和種子消毒、預(yù)測預(yù)報(bào)、天敵昆蟲激素、細(xì)菌、真菌、病毒等防治害蟲、防蟲網(wǎng)等。.n輪作：輪作：是指在同一塊土地上輪換種植不同作物或不同復(fù)種方式，輪作有利于防蟲滅病，能促進(jìn)作物增產(chǎn)。如油菜收獲后再栽插水稻，實(shí)行旱水輪作，水稻前期分蘗快，禾苗健壯，后期穩(wěn)健成長，籽粒飽滿，病蟲危害減少，大蒜、洋蔥收獲后再種植馬鈴薯，馬鈴薯晚疫病少發(fā)或不易發(fā)生，輪作因勢利導(dǎo)，避害趨利。大蒜、洋蔥的根系分泌物可抑制馬鈴薯晚疫病的發(fā)生。 油菜油菜水稻水稻.n n 不同作物對土壤中的營養(yǎng)元素的吸收具有不同作物對土壤中的營養(yǎng)元素的吸收具有不同

11、的要求，如玉米、稻麥等禾本科作物，對不同的要求，如玉米、稻麥等禾本科作物，對氮、磷肥的消耗較多，煙草、薯類、豆類作物氮、磷肥的消耗較多，煙草、薯類、豆類作物則對鉀肥的要求量較大，豆類作物由于本身根則對鉀肥的要求量較大，豆類作物由于本身根系有根溜菌，能固系有根溜菌，能固N(yùn)菌固定空氣中的菌固定空氣中的N，因而吸，因而吸收土壤中的收土壤中的N則相對較少。則相對較少。.n 每種作物都有病蟲危害，有些病源微生物每種作物都有病蟲危害，有些病源微生物只危害某一種或某類作物，只有單一寄生性。只危害某一種或某類作物，只有單一寄生性。n 如油菜的菌核病、白銹病、白粉病就不如油菜的菌核病、白銹病、白粉病就不危害水稻

12、。危害水稻。n 水稻稻瘟病不危害油菜、豆、麥、玉米。水稻稻瘟病不危害油菜、豆、麥、玉米。如果長期種植同一種作物，這種作物的病情病如果長期種植同一種作物，這種作物的病情病指基數(shù)就會(huì)不斷增大，最后暴發(fā)成災(zāi)。指基數(shù)就會(huì)不斷增大，最后暴發(fā)成災(zāi)。n 實(shí)行合理輪作，病蟲長久找不到病源寄實(shí)行合理輪作，病蟲長久找不到病源寄主，它們的主，它們的“食物食物”被斷絕，一定時(shí)間后就會(huì)被斷絕，一定時(shí)間后就會(huì)餓死餓死,農(nóng)作物的病蟲危害就能明顯減少。農(nóng)作物的病蟲危害就能明顯減少。 誘捕器發(fā)虛假信息誤導(dǎo)雄夜蛾誘捕器發(fā)虛假信息誤導(dǎo)雄夜蛾防蟲網(wǎng)防蟲網(wǎng)（3）合理使用農(nóng)藥n1、對癥下藥、對癥下藥n2、適時(shí)使用農(nóng)藥、適時(shí)使用農(nóng)藥n3、

13、適量使用農(nóng)藥、適量使用農(nóng)藥n4、合理復(fù)配混用農(nóng)藥、合理復(fù)配混用農(nóng)藥n5、輪換或交替使用農(nóng)藥、輪換或交替使用農(nóng)藥n6、安全高效精準(zhǔn)的施藥技術(shù)、安全高效精準(zhǔn)的施藥技術(shù)n（1）低容量噴霧技術(shù)）低容量噴霧技術(shù)n（2）靜電噴霧技術(shù)）靜電噴霧技術(shù)n（3）氣流輔助噴霧技術(shù)）氣流輔助噴霧技術(shù)低容量噴霧低容量噴霧靜電噴霧靜電噴霧氣流輔助噴霧干燥機(jī)氣流輔助噴霧干燥機(jī)風(fēng)幕氣流輔助噴霧風(fēng)幕氣流輔助噴霧第四節(jié)第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草害生態(tài)控制技術(shù)害生態(tài)控制技術(shù)n 病蟲草害生態(tài)控制技術(shù)：是以農(nóng)作物及其農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)為研究對象，以群落生態(tài)學(xué)及化學(xué)生態(tài)學(xué)為理論指導(dǎo)，綜合考慮作物區(qū)劃、品種布局、間作、

14、套作、輪作等耕作栽培技術(shù)和生物防治、抗性品種的選育和利用等植保措施以及水肥管理等農(nóng)事操作，從生態(tài)角度探討農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中不同生物間相互關(guān)系，相互作用和相互制約的內(nèi)在機(jī)制，充分發(fā)揮自然控制因素的生態(tài)調(diào)控作用，創(chuàng)造有利于作物生長和有益生物繁殖，而不利于有害生物發(fā)生、發(fā)展的農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，將有害生物持續(xù)控制在解決危害水平之下。一、生物防治技術(shù)n1、作物蟲害的生物防治、作物蟲害的生物防治n 以蟲治蟲（嚙小蜂、姬小蜂防治椰心葉甲）以蟲治蟲（嚙小蜂、姬小蜂防治椰心葉甲） n1)益蟲的繁殖和釋放益蟲的繁殖和釋放n2)益蟲的引進(jìn)（嚙小蜂、姬小蜂等）益蟲的引進(jìn)（嚙小蜂、姬小蜂等）n (2)以菌治蟲（綠僵菌防治椰心葉

15、甲、核形以菌治蟲（綠僵菌防治椰心葉甲、核形多角體病毒防治舞毒蛾、尺蒦蛾）多角體病毒防治舞毒蛾、尺蒦蛾） n (3)其他動(dòng)物治蟲其他動(dòng)物治蟲舞毒蛾幼蟲取食葉片舞毒蛾幼蟲取食葉片舞毒蛾成蟲舞毒蛾成蟲可以病毒治蟲放嚙小蜂防治放嚙小蜂防治椰心葉甲成蟲椰心葉甲成蟲危害狀危害狀化學(xué)防治化學(xué)防治以蟲治蟲以蟲治蟲.n2.作物病害的生物防治n(1)植物病害拮抗微生物n細(xì)菌（枯草芽孢桿菌）、真菌（木霉菌）、放線菌、病毒。n(2)農(nóng)用抗菌素木霉菌木霉菌木霉菌是一類普遍存在的真菌，廣泛分布于土壤、空氣、枯枝落葉及 各種發(fā)酵物上，從植物根圈、葉片及種子，球莖表面經(jīng)?？梢苑蛛x到，是目前生產(chǎn)與應(yīng)用最普遍的生物防治的真菌菌種

16、。 木霉菌可抑制多種植物真菌（至目前報(bào)道約29種真菌）病，研究最多的真菌是根腐病、立枯病、猝倒病、枯萎病等土傳病害、灰霉菌、腐霉菌、絲核菌、炭疽菌、鐮刀菌、菌核病。木霉菌使用于拌土、拌種、注射及噴灑，經(jīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)軠p少土壤中病原真菌的密度，并降低病害的發(fā)生。 .n3.作物草害的生物防治作物草害的生物防治n（1）以蟲治草（篩選食性單一的昆蟲，）以蟲治草（篩選食性單一的昆蟲，取食雜草。如：我國豚草、水浮蓮）等取食雜草。如：我國豚草、水浮蓮）等的防治的防治菊科豚草屬豚草菊科豚草屬豚草雨久花科鳳眼蓮雨久花科鳳眼蓮（水葫蘆）（水葫蘆） 、水浮、水浮蓮蓮.n（2）微生物治草：采用寄生在雜草上的）微生物治草：采用

17、寄生在雜草上的病原微生物，選擇高度專一性的種類進(jìn)病原微生物，選擇高度專一性的種類進(jìn)行分離培養(yǎng)，再使用到該種雜草防治上。行分離培養(yǎng)，再使用到該種雜草防治上。如：從大豆菟絲子分離的無毛炭疽菌，如：從大豆菟絲子分離的無毛炭疽菌，能專一寄生大豆菟絲子，使發(fā)病死亡，能專一寄生大豆菟絲子，使發(fā)病死亡，但對高粱、大豆、花生不產(chǎn)生致病性。但對高粱、大豆、花生不產(chǎn)生致病性。菟絲子菟絲子二.農(nóng)業(yè)防治技術(shù)n1.合理利用土地n2.深翻改土n3.改進(jìn)耕作制度n4.抗性育種的利用n5.水肥管理n6.田園衛(wèi)生1.合理利用土地n因地制宜，選擇作物生長有利，而對病因地制宜，選擇作物生長有利，而對病蟲草害不利的田塊。合理密植、控

18、制植蟲草害不利的田塊。合理密植、控制植被覆蓋率可以防治病蟲害。被覆蓋率可以防治病蟲害。2.深翻改土n改變土壤的生態(tài)條件，抑制其生存核繁改變土壤的生態(tài)條件，抑制其生存核繁殖。殖。n雜草埋入土中，害蟲翻出土表，曬死，雜草埋入土中，害蟲翻出土表，曬死，凍死。凍死。3.改進(jìn)耕作制度n（1）合理作物布局，抑制病蟲害的發(fā)生。）合理作物布局，抑制病蟲害的發(fā)生。n（2）合理輪作。對單食性核寡食性害蟲起）合理輪作。對單食性核寡食性害蟲起惡化營養(yǎng)條件作用。惡化營養(yǎng)條件作用。n禾本科作物與大豆輪作，可抑制大豆食心蟲禾本科作物與大豆輪作，可抑制大豆食心蟲的發(fā)生。的發(fā)生。大豆食心蟲大豆食心蟲4.抗性育種的利用n同作物的抗病抗蟲的受害程度差異不同，同作物的抗病抗蟲的受害程度差異不同，表現(xiàn)出作物的抗病蟲性。表現(xiàn)出作物的抗病蟲性。5.水肥管理n采用滴灌，減少土壤的濕潤面積，減少采用滴灌，減少土壤的濕潤面積，減少作物疾病的發(fā)生。作物疾病的發(fā)生。n旱田改水田，抑制地下害蟲的生存。旱田改水田，抑制地下害蟲的生存。蠐