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文檔簡介

1、番茄紅素的提取Lycopene1. 安全第一，實驗全程要穿實驗服。取用有毒有害的試劑一定要做好防護措施。2. 維護和愛惜實驗室的儀器、設備。3. 做完實驗一定要收拾實驗臺、搞好衛(wèi)生。藥品、試劑歸位。4. 實驗結(jié)束后，到我這簽字，檢查后才能離開。沒簽字的計曠課處理。實驗守則一、番茄紅素概述番茄紅素屬四萜化合物，是人們膳食中的一種主要類胡蘿素，主要來自番茄及番茄制品。它是許多類胡蘿卜素生物合成的中間體。類胡蘿卜素是由細菌、藻類及植物生物合成的類菇烯，動物無法生物合成,只能由食物攝取。番茄紅色素具有極強的清除自由基的能力，清除單線態(tài)氧的能力是目前常用的抗氧化劑維生素E 的 100，是 -胡蘿卜素的2

2、倍多，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、消化道癌、子宮癌等有顯著效果，并可降低皮膚癌、膀胱癌的發(fā)病率。 1 實驗原理 二、番茄紅素的提取二、番茄紅素的提取 有機溶劑提取法。根據(jù)番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于石油醚、己烷、丙酮和乙酸乙酯，易溶于氯仿、苯等有機溶劑的性質(zhì)，可利用親油性有機溶劑來提取番茄紅素。 考慮到氯仿，苯為易揮發(fā)有毒試劑，本實驗選用低毒的乙酸乙酯為提取溶劑，但提取實驗仍需要在通風廚中進行。2 實驗提取工藝流程圖 番茄粉 乙酸乙酯超聲提取 離心 抽濾 收集濾液3 單因素試驗設計 4 番茄紅素的測定番茄紅素的測定 準確稱取標準番茄紅色素（或蘇丹1號）1 mg，用乙酸乙酯定容至100 mL，即標準液。分別準確移取標準液2、3、4、5、6、7 mL 于10 mL容量瓶中，加乙酸乙酯定容，在470 nm處測定其吸光值，得到的番茄紅色素標準曲線方程。（1）標準曲線的制作：（2）樣品液中番茄紅素含量的測定： 取一定量樣品液直接在470 nm處測定其吸光值，計算番茄紅色素濃度，再計算番茄紅色素的得率。 W = ( C * V / M ) * 100W：番茄紅色素的得率；C：番茄紅色素的濃度（mg/mL）；V：番茄紅色素提取溶液的體積（mL）；M：番茄粉的質(zhì)量（mg）。（3）實驗結(jié)果處理）實驗結(jié)果處理

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