主題班會(huì)課件中學(xué)生食品安全

1、2022-4-241安全教育主題班會(huì)安全教育主題班會(huì) 八（八（1）班）班2022-4-242讓我們先看看一些圖片讓我們先看看一些圖片但是我們吃的東西安全嗎？但是我們吃的東西安全嗎？俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。2022-4-243 這是雞還是怪物？這是雞還是怪物？答：這是長(zhǎng)了很多腿和翅膀的雞。答：這是長(zhǎng)了很多腿和翅膀的雞。2022-4-244 答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康。健康。這是我們吃的饅頭嗎？這是我們吃的饅頭嗎？2022-4-245這個(gè)寶寶怎么啦？這個(gè)寶寶怎么啦？答：寶寶喝了含有三聚答：寶寶喝了含有三聚氰胺的奶

2、粉生病了氰胺的奶粉生病了我們每天吃的我們每天吃的各式食品都有各式食品都有可能存在有毒可能存在有毒有害的物質(zhì)。有害的物質(zhì)。所以，我們要所以，我們要時(shí)刻注意食品時(shí)刻注意食品安全。安全。2022-4-246什么是食品安全 食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域 2022-4-247全球十大垃圾食品全球十大垃圾食品

3、你知道嗎你知道嗎2022-4-248 十大垃圾食品分別指一、油炸類食品一、油炸類食品 二、腌制類食品二、腌制類食品 三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥干）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥干）五、汽水可樂(lè)類食品五、汽水可樂(lè)類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化品）六、方便類食品（主要指方便面和膨化品）七、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）七、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）八、話梅蜜餞類食品（果脯）八、話梅蜜餞類食品（果脯）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各雪糕）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各雪糕）十、燒烤類食

4、品十、燒烤類食品2022-4-249危害：導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。危害：導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第一：油炸食品第一：油炸食品2022-4-2410危害：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)危害：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。致鼻咽癌等。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品2022-4-2411危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品2022-4-2412危害：食用香精和色素過(guò)多危害：食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。成分低。 第四：餅干類食品第四：餅

5、干類食品2022-4-2413危害：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。危害：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第五：汽水可樂(lè)類食品第五：汽水可樂(lè)類食品2022-4-2414危害：鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。危害：鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第六：方便類食品第六：方便類食品2022-4-2415危害：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低危害：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品2022-4-2416危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話

6、梅蜜餞類食品2022-4-2417危害：危害：含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品2022-4-2418含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化 變性。變性。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品2022-4-2419看案例，答問(wèn)題 案例一，案例一， 2010年年4月月2日，浙江平湖的張女日，浙江平湖的張女士在士在肯德基餐廳肯德基餐廳購(gòu)買了一個(gè)購(gòu)買了一個(gè)新奧爾良烤雞腿新奧爾良烤雞腿堡堡，打包回家吃。沒(méi)想到剛咬了一口，突然，打包回家吃。沒(méi)想到剛咬了一口，突然發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認(rèn)

7、發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認(rèn)是蛔蟲(chóng)。是蛔蟲(chóng)。 案例二，案例二，2011年年315特別行動(dòng)中，央視曝光特別行動(dòng)中，央視曝光了了雙匯雙匯“瘦肉精瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。2022-4-2420 案例三，案例三，2008年年9月月14日，普洱市技工學(xué)日，普洱市技工學(xué)校發(fā)生了一起食用校發(fā)生了一起食用涼拌皮蛋涼拌皮蛋而導(dǎo)致的細(xì)菌而導(dǎo)致的細(xì)菌性性食物中毒食物

8、中毒。共有。共有25名學(xué)生發(fā)病，中毒學(xué)名學(xué)生發(fā)病，中毒學(xué)生均食用過(guò)校外小攤販處加工銷售的涼拌生均食用過(guò)校外小攤販處加工銷售的涼拌皮蛋，中毒學(xué)生經(jīng)醫(yī)院及時(shí)救治，治療痊皮蛋，中毒學(xué)生經(jīng)醫(yī)院及時(shí)救治，治療痊愈，無(wú)一人死亡。愈，無(wú)一人死亡。2022-4-2421請(qǐng)選擇正確答案 1 1、浙江張女士在肯德基購(gòu)買的新奧爾良烤、浙江張女士在肯德基購(gòu)買的新奧爾良烤雞腿堡里吃到了什么？（雞腿堡里吃到了什么？（ ） A A、螞蟻螞蟻 B B、蝗蟲(chóng)蝗蟲(chóng) C C、蟑螂蟑螂 D D、蛔蟲(chóng)蛔蟲(chóng) 2、（、（ ）可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早）可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染上市、降低成本，

9、但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。A、肥肉精肥肉精 B、味精味精 C、瘦肉精瘦肉精 D、豬肉精豬肉精DC2022-4-2422 3 3、下列食用（、下列食用（ ）可能導(dǎo)致食物中毒？）可能導(dǎo)致食物中毒？ A A、煮熟的白菜煮熟的白菜 B B、涼拌皮蛋涼拌皮蛋 C C、西紅柿蛋湯西紅柿蛋湯 D D、涼拌黃瓜涼拌黃瓜課外提問(wèn)課外提問(wèn)下面哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志（下面哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志（ ）。）。 A、 B、 C、 D、 BC2022-4-24232022-4-2424養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣2022-4-2425 注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品

10、，這類食品如制作不當(dāng)，、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒； 4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等；、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等；5、盡量少吃或不吃剩飯剩菜，如果要

11、吃剩飯剩菜，一定、盡量少吃或不吃剩飯剩菜，如果要吃剩飯剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺等；、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺等；7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品，小吃等；、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品，小吃等；2022-4-2426 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng) 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。膳食。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為早、中、晚三餐比例為3：4：3。2022-4-2427油脂油脂 4%4%奶豆類奶豆類12%12%肉蛋類肉蛋類20%20%果蔬類果蔬類31%31%糧食糧食 33%33%2022-4-2428算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況算一下