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文檔簡介

今天讓我們一起來了解一下汾酒吧！ 汾酒是我國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村汾酒的特點 汾酒是我國清香型白酒的典型代表 具有清香純正 醇厚綿軟 甜潤凈潔 汾酒雖為60度高度酒，但沒有強烈的刺激性 汾酒是清香型白酒的典型，是由幾千年的傳統(tǒng)工藝深化而成的好酒，它的生產(chǎn)工藝流程可以說明這一點。汾酒的釀造 汾酒歷來選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料汾酒的釀造 汾酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)良古井水和地下水為釀造用水汾酒的釀造 汾酒以大麥、豌豆為制曲原料汾酒的釀造 在接種天然微生物群落，制成青茬曲、中溫曲、紅心曲，分別制曲，混合使用，成品曲有典型的清香和曲香大家還記得清明詩嗎？清明時節(jié)雨紛紛路上行人欲斷魂借問酒家何處有牧童遙指杏花村人們就以杏花村汾酒之名記住了清明詩 制作人：周勁澎

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