銅元素與健康的關(guān)系

1、銅元素與健康的關(guān)系“ 健康的身體需要有各種微量元素，它們各自發(fā)揮不同的生理功能， 這樣才能維持水液平衡，保持機(jī)體正?；顒?dòng)。很多人都知道鈣、鐵等一些常見的元素是保障身體健康必須的元素，但卻很少有人知道銅元素。其實(shí)，銅也是一種重要的元素。1. 銅與身體貧血密切相關(guān)現(xiàn)在，大家都知道，對于貧血的朋友要補(bǔ)鐵，這樣有助于改善貧血，但有些人補(bǔ)了很長時(shí)間的鐵，貧血還是不見好轉(zhuǎn)，這個(gè)時(shí)候可能就要考慮是不是缺銅的問題了。因?yàn)殂~可以將二價(jià)鐵轉(zhuǎn)換為三價(jià)鐵，這在造血過程中起著至關(guān)重要的作用，如果身體缺銅的話，就可能使上面這個(gè)過程不能完成，身體造血也就出現(xiàn)問題，從而發(fā)生貧血。另外，如果銅長期缺乏，還可能破壞細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)，

2、嚴(yán)重缺銅甚至可能增加血管脆性，引起血管破裂和出血。2. 銅與身體清除氧自由基密切相關(guān)氧自由基是人體代謝過程中一種有害物質(zhì)，氧自由基會(huì)破壞身體健康細(xì)胞，還會(huì)誘發(fā)其他各種疾病，損害身體健康。而銅元素是排泄氧自由基的關(guān)鍵成分，如果體內(nèi)缺銅，就可能造成氧自由基排泄障礙，導(dǎo)致氧自由基在身體內(nèi)大量聚集。因而，如果銅缺乏，很可能成為各種疾病的誘因。3. 銅水平過高不利于身體健康雖然銅對人體身體健康很重要，但與其他元素一樣，如果體內(nèi)銅水平過高，反而可能引起銅中毒，銅中毒最常見的表現(xiàn)就是胃腸道的一些癥狀，一些嚴(yán)重的朋友還可能因此而導(dǎo)致腸道的炎癥。另外，銅在體內(nèi)沉積，其代謝需要通過肝臟，銅水平過高會(huì)增加肝臟負(fù)荷，

3、一些嚴(yán)重銅中毒或本來就有肝功能問題的朋友，還可能因銅中毒使病情進(jìn)展，發(fā)展成肝硬化等嚴(yán)重疾病。那么該如何補(bǔ)銅，且又有什么注意事項(xiàng)呢？首先提倡食補(bǔ)，即從日常食物中補(bǔ)充，不要輕易使用藥補(bǔ)。經(jīng)營養(yǎng)學(xué)家檢測，豬肝居所有含銅食物之首位，每公斤含銅 25 毫克，次為芝麻 ( 每公斤含銅 16.8 毫克 ) ，其余依次為：菠菜 ( 每公斤含銅 13.5 毫克 ) 、黃豆 ( 每公斤含銅 13 毫克 ) 、芋頭 ( 每公斤含銅 12.9 毫克 ) 、黑豆 ( 每公斤含銅 10.8 毫克 ) 、扁豆 ( 每公斤含銅 10.1 毫克 ) 。另外， 蘿卜纓、 南瓜、白菜、芹菜、小麥、小米等也有一定含量，可供安排食譜時(shí)參考。其次是注意某些食物之間有“相克”作用。銅遇含鋅較高食品如瘦肉、牡蠣等，會(huì)降低銅的吸收率。另外含銅食物與番茄、柑橘、鮮棗等富含維生素C 的食物同吃，會(huì)對食物中銅元素的析放量有抑制作用。最好將兩類食物錯(cuò)開一段時(shí)間食用，以免相互干擾而導(dǎo)致“兩敗俱傷”。還須指出的是，補(bǔ)銅并非“韓信將兵多多益善”，長期過量攝銅會(huì)給人帶來新的健康問題，如降低人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，誘發(fā)缺鐵癥或缺鋅癥，甚至可能引起中毒，損害肝臟，導(dǎo)致肝損害、小腦功