普通生物化學(xué)習(xí)題集(共108頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上普通生物化學(xué)試題200312目錄一、 第一章：糖 類一、填充題1判斷一個(gè)糖的D-型和L-型是以（ ）碳原子上羥基的位置作依據(jù)。2乳糖是由一分子（ ）和一分子（ ）組成，它們之間通過（ ）糖苷鍵相連。3 糖苷是指糖的（ ）和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛（ ）等形式的化合物。4 蔗糖是由一分子（ ）和一分子（ ）組成，它們之間通過（ ）糖苷鍵相連。5 麥芽糖是由兩分子（ ）組成，它們之間通過（ ）糖苷鍵相連。6支鏈淀粉是葡萄糖分子通過共價(jià)鍵結(jié)合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的連接是（ ）糖苷鍵和（ ）糖苷鍵。7 纖維素和直鏈淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纖維素中葡萄糖的構(gòu)型是

2、（ ），連接方式是（ ）；在直鏈淀粉中葡萄糖的構(gòu)型是（ ），連接方式是（ ）。直鏈淀粉的構(gòu)象為（ ），纖維素的構(gòu)象為（ ）。8 （ ）淀粉遇碘呈藍(lán)色，（ ）淀粉遇碘呈紫色。（ ）與碘作用顯紅褐色。9 開鏈已糖有（ ）種異構(gòu)體；環(huán)狀已醛糖有（ ）個(gè)異構(gòu)體。10 糖胺聚糖是一類含有（ ）和（ ）的雜多糖，其代表化合物有（ ）、（ ）和（ ）等。11 蛋白聚糖是由（ ）和（ ）共價(jià)結(jié)合而成的復(fù)合物。12 凝集素是一類能與（ ）相互作用的蛋白質(zhì)。13 糖肽連接的主要類型有（ ）和（ ）。14 鑒別糖的普通方法為（ ）試驗(yàn)。15 常定量測(cè)定還原糖的試劑為（ ）試劑和（ ）試劑。16單糖的游離羰基能與（

3、）作用形成糖脎。各種糖生成的糖脎結(jié)晶形狀與（ ）不相同。二、是非題1 D-葡萄糖的對(duì)映體為L(zhǎng)-葡萄糖，后者存在于自然界。（ ）2 人體不僅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。（ ）3 同一種單糖的-型和型是對(duì)映體。（ ）4 糖的變旋現(xiàn)象是由于糖在溶液中起了化學(xué)作用。（ ）5 糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。（ ）6 由于酮類無(wú)還原性，所以酮糖亦無(wú)還原性。（ ）7 果糖是左旋的，因此它屬L-構(gòu)型。（ ）（ ）8 D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成一種糖脎。（ ）9 葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛類一樣，能和希夫試劑反應(yīng)。（ ）10 糖原、淀粉和纖維素分

4、子中都有一個(gè)還原端，所以它們都有還原性。（ ）11 糖鏈的合成無(wú)模板，糖基的順序則由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。（ ）12 從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。（ ）13 肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸，而且還有D-型氨基酸。（ ）14 一切有旋光性的糖都具有變旋現(xiàn)象。（ ）15 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。（ ）16 多糖是相對(duì)分子質(zhì)量不均一的生物高分子。（ ）17 -淀粉酶和-淀粉酶的區(qū)別在于-淀粉酶水解-1，4糖苷鍵，-淀粉酶水解-1，4糖苷鍵。（ ）18 -D-葡萄糖和-D-半乳糖結(jié)構(gòu)很相似，它們是差向異構(gòu)體。（ ）19 D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一種糖脎。（ ）20 磷壁酸

5、是一種細(xì)菌多糖，屬于雜多糖。（ ）21 脂多糖、糖脂、糖蛋白及蛋白聚糖都是復(fù)合糖。（ ）22 多糖無(wú)還原性、無(wú)變旋現(xiàn)象、也無(wú)旋光性。（ ）23 幾丁質(zhì)是N-乙酰D-葡萄糖以（14）糖苷鍵構(gòu)成的均一多糖。（ ）24 肝素是一種糖胺聚糖，有阻止血液凝固的作用。（ ）三、選擇題1 關(guān)于葡萄糖的敘述，以下哪個(gè)是錯(cuò)誤的（ ） A 在弱氧化劑（溴水）作用下生成葡萄糖酸B 在較強(qiáng)氧化劑（硝酸）作用下生成葡萄糖二酸C 在菲林試劑作用下生成葡萄糖酸D 在強(qiáng)氧化劑作用下，分子斷裂，生成乙醇酸和三羥基丁酸2 在多糖和寡糖的生物合成中，葡萄糖的活性形式是（ ） A 葡萄糖-1-磷酸 B葡萄糖-6-磷酸C 尿苷二磷酸葡

6、萄糖 D 葡萄呋喃糖3 下列哪個(gè)糖不是還原糖（ ） A D-果糖 B D-半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖4 分子式為C5H10O5的開鏈醛糖有幾個(gè)可能的異構(gòu)體（ ） A 2 B 4 C 8 D 165 棉子糖是（ ） A 還原性二糖 B 非還原性二糖C還原性三糖 D 非還原性三糖6 下列哪種糖不能生成糖脎（ ） A 葡萄糖 B蔗糖 C果糖 D 乳糖 7 下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖 （ ） A 果膠 B 硫酸軟骨素 C 透明質(zhì)酸 D 肝素8 關(guān)于單糖的敘述以下錯(cuò)誤的是（ ） A 一切單糖都具有不對(duì)稱碳原子，都具有旋光性B 所有單糖均具有還原性和氧化性C 單糖分子具有羥基，具親水性，不溶于有機(jī)溶劑D

7、利用糖脎的物理特性，可以作為鑒定單糖類型的證據(jù)之一9 下列四種情況中，哪個(gè)尿樣與班乃德（Benedict）試劑呈陰性反應(yīng)（ ） A 實(shí)驗(yàn)員錯(cuò)把蔗糖放入尿的樣液中B 尿中有過量的果糖C 血中過高濃度的半乳糖溢入尿中D 正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖10 有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)下列敘述錯(cuò)誤的是 （ ）A 有-1，4糖苷鍵 B有-1，6糖苷鍵C 由-D-葡萄糖組成 D 是沒有分支的分子四、問答及計(jì)算題1 五只試劑瓶中分別裝著核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶裝的是哪種糖液，可用什么最簡(jiǎn)便的化學(xué)方法鑒別？2 大腸桿菌糖原的樣品25mg，用2ml 1mol/L 硫酸水解。水

8、解液中和后，再稀釋到10ml。最終溶液的葡萄糖含量為2.35mg/ml。分離出的糖原純度是多少？3 有一個(gè)10.0g的糖原樣品，經(jīng)過甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的2,3-O-甲基葡萄糖，問：（1） 出現(xiàn)在16分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)。（2） 每個(gè)支鏈上葡萄糖殘基的平均數(shù)（3） 產(chǎn)生了多少毫摩爾的2,3,6-三-O-甲基葡萄糖？（4） 如果這多糖的分子量是2106，其所含葡萄糖殘基是多少？4 將80ml新配制的10%-D-葡萄糖溶液與20ml新配制的10%-D-葡萄糖溶液混合，試計(jì)算：（1）此混合液最初的比旋光度（-D-葡萄糖D20+112.2；-D-葡萄糖D20+18.7）。（2）經(jīng)過若

9、干小時(shí)達(dá)到平衡后的比旋光度。5 指出有D-葡萄糖和下列反應(yīng)物參加反應(yīng)的反應(yīng)類型和反應(yīng)產(chǎn)物（1）鈉汞齊和水 （2）亞碘酸 （3）稀堿 （4）苯肼，在100，弱酸下 （5）濃鹽酸 （6）稀硝酸 （7）弗林試劑6 指出下列符號(hào)所代表的物質(zhì)的生物化學(xué)名稱。(1)Glc; (2)Fuc; (3)Gal; (4)NAM; (5)NAG; (6)GalNAc; (7)Glc-6-P; (8)Fru-1,6-2P二、 參 考 答 案一、填充題1離羰基最遠(yuǎn)的一個(gè)不對(duì)稱2 D-葡萄糖 D-半乳糖 - 1，43 半縮醛或半縮酮羥基 或縮酮 4 D-葡萄糖 D-果糖 ，- 1，25 D-葡萄糖 - 1，46 - 1，

10、4 - 1，67 -D-葡萄糖 1，4糖苷 -D-葡萄糖 1，4糖苷 螺旋狀 帶狀8 直鏈 支鏈 糖原9 16 3210 已糖胺 糖醛酸 透明質(zhì)酸 肝素 硫酸軟骨素11 糖胺聚糖 蛋白質(zhì)12 糖類13 N糖苷鍵 O糖苷鍵14 莫利希Molisch15 斐林Fehling 班乃德Benedict16 苯肼 熔點(diǎn)二、是非題1 錯(cuò) 2錯(cuò) 3錯(cuò) 4錯(cuò) 5錯(cuò) 6錯(cuò) 7錯(cuò) 8對(duì) 9錯(cuò) 10錯(cuò) 11對(duì) 12錯(cuò) 13對(duì) 14錯(cuò) 15錯(cuò) 16對(duì) 17錯(cuò) 18對(duì) 19錯(cuò) 20對(duì) 21對(duì) 22錯(cuò) 23對(duì) 24對(duì)三、選擇題1 D 2 C 3 D 4 C 5 D6 B 7 A 8 B 9 A 10 D四、問答及計(jì)算題1

11、用下列化學(xué)試劑依次鑒定糖碘斐林試劑或班乃德試劑溴水HCl,甲基間苯二酚核糖葡萄糖果糖蔗糖淀粉-+（藍(lán)色或紫紅色）+（黃色或紅色）+（黃色或紅色）+（黃色或紅色）-+（褪色）+（褪色）-+（綠色）-注：“+”表示陽(yáng)性反應(yīng)；“-”表示陰性反應(yīng)2答：水解后為所得葡萄糖量：2.35mg/ml10ml23.5mg 23.5/1800.1306(mmol) 所得葡萄糖相當(dāng)?shù)奶窃瓰椋?.1306(180-18) 21.16(mg)糖原的純度為：21.16/25100%84.6%3答：（1）2,3-O-甲基葡萄糖即是16分支點(diǎn)上的葡萄糖。10.0g的糖原含有的葡萄糖殘基的毫摩爾數(shù)為10/（180-18）100

12、061.728；所以，16分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)為6/61.728100%9.72%（2）每個(gè)支鏈上葡萄糖殘基的平均數(shù)：61.728/610.3（3）非分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基才能生成2,3,6-三-O-甲基葡萄糖，且每個(gè)分支末端都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)非還原端，其甲基化和水解后產(chǎn)物為1,2,3,6-四-O-甲基葡萄糖，所以2,3,6-三-O-甲基葡萄糖的毫摩爾數(shù)為：61.7282649.728(mmol)（4）所含葡萄糖殘基數(shù)為：2106/162123464答：(1) 混合液最初的比旋光度為：D20（+112.2）80% + (+18.7) 20%+93.5(2)經(jīng)過若干小時(shí)后，-型與-型互變達(dá)到平衡

13、，這時(shí)-型與-型分別占36.2%和63.8%D20（+112.2）36.2% + (+18.7) 63.8%+52.55 答（1）還原反應(yīng)，山梨醇； （2）氧化反應(yīng)，葡萄糖酸；（3）異構(gòu)反應(yīng)，D-葡萄糖，D-果糖，D-苷露糖（4）氧化成脎，葡萄糖脎； （5）脫水，5-羥甲基糠醛（6）氧化，葡萄糖二酸；（7）氧化，復(fù)雜產(chǎn)物6（1）葡萄糖； （2）巖藻糖； （3）半乳糖； （4）N-乙酰氨基胞壁酸； （5）N-乙酰氨基葡萄糖； （6）N-乙酰氨基半乳糖；（7）葡萄糖-6-磷酸； （8）果糖-1,6-二磷酸三、 第二章：脂 質(zhì)一、填充題1脂類是由（ ）和（ ）等所組成的酯類及其衍生物。2 脂質(zhì)體是（

14、 ）。3 固醇類化合物的核心結(jié)構(gòu)是（ ）。4 磷脂酰膽堿（卵磷脂）是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）組成。5 神經(jīng)節(jié)苷脂是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）組成。6 脂肪肝是當(dāng)肝臟的（ ）不能及時(shí)將肝細(xì)胞脂肪運(yùn)出，造成脂肪在肝細(xì)胞中的堆積所致。7 動(dòng)脈粥樣硬化可能與（ ）代謝紊亂有密切關(guān)系。8 植物油在常溫下一般多為液態(tài)，這是因?yàn)樗鼈兒写罅康模?）原故。9 低密度脂蛋白的主要生理功能是（ ）。10 哺乳動(dòng)物自身不能合成（ ）酸和（ ）酸，因此這二種脂肪酸被稱為必需脂肪酸。他們分別屬于兩個(gè)不同的多不飽和脂肪酸家族（ ）和（ ）系列。11 天然油脂長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，這種現(xiàn)象稱為（

15、 ）。12 （ ）是機(jī)體內(nèi)膽固醇的主要代謝終產(chǎn)物。13 蠟是指（ ）和（ ）形成的酯。二、是非題1 自然界常見的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。（ ）2 磷脂是中性脂（ ）3 磷脂酰膽堿是一種中性磷脂（ ）4 某細(xì)菌生長(zhǎng)的最適溫度是25，若把此細(xì)菌從25移到37的環(huán)境中，細(xì)菌細(xì)胞膜的流動(dòng)性將增加。（ ）5 天然存在的甘油磷脂均為D構(gòu)型。（ ）6 膽汁酸是固醇的衍生物，是一種重要的乳化劑。（ ）7 構(gòu)成萜類化合物的基本成分是異戊二烯分子。（ ）8 膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化的元兇，血液中膽固醇含量愈低對(duì)機(jī)體健康愈有利。（ ）9 氧自由基及羥自由基作用于脂肪酸雙鍵時(shí)產(chǎn)生氫過氧化合物。（ ）10 多不飽和脂肪酸

16、中均含有共軛雙鍵。（ ）三、選擇題1 神經(jīng)節(jié)苷脂（ganglioside）是一種（ ）類型的物質(zhì)A 脂蛋白 B 糖蛋白 C 糖脂 D 磷脂2 下列不屬于脂的物質(zhì)是（ ）A 維生素E B 前列腺素 C 膽汁酸 D 甘油3下列化合物中的哪個(gè)不屬于脂類化合物（ ）A 甘油三硬脂酸酯 B 膽固醇硬脂酸酯C 羊毛蠟 D 石蠟4下列營(yíng)養(yǎng)物中具有最高能量密度的物質(zhì)是（ ）A 脂肪酸 B 甘油 C 蔗糖 D 氨基酸5磷脂酰絲氨酸在pH7時(shí)所帶凈電荷為（ ）A 1 B 2 C+1 D+26下列哪個(gè)是飽和脂酸（ ）A 油酸 B 亞油酸 C 花生四烯酸 D 棕櫚酸7膽固醇是（ ）A 酸性固醇 B 17-酮類固醇C

17、所有類固醇激素的前體 D 17-羥皮質(zhì)類固醇8前列腺素是一種（ ）A 多肽激素 B 寡聚糖 C 環(huán)羥脂酸 D 氨基酸9關(guān)于甘油磷脂的敘述，以下錯(cuò)誤的是（ ）A 在pH7時(shí)卵磷脂和腦磷脂以兼性離子存在B 用弱堿水解甘油磷脂可生成脂肪酸金屬鹽C 甘油磷脂可用丙酮提取D 甘油磷脂與鞘磷脂的主要差別在于所含醇基不同10關(guān)于油脂的化學(xué)性質(zhì)，以下錯(cuò)誤的是（ ）A 油脂的皂化值大時(shí)說明所含的脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其質(zhì)量也差C 油脂的乙?；荡髸r(shí)，其分子中所含的羥基也多D 氫化作用可以防止油脂的酸敗四、問答及計(jì)算題1指出下列符號(hào)所代表的物質(zhì)的生物化學(xué)名稱。（1）PUFA （2）PG （3）LT （4）T

18、X （5）VLDL （6）TG2 已知用氯仿-甲醇-水混合物可以提取血清脂質(zhì)，說明此混合液的作用。3 一個(gè)含有心磷脂、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸和O-賴氨酰磷脂酰甘油的脂類混合物在pH7時(shí)進(jìn)行電泳。指出這些化合物的移動(dòng)方向。4 測(cè)得某甘油三酯的皂化價(jià)為200，碘價(jià)為60。求：（1） 甘油三酯的平均相對(duì)分子質(zhì)量（2） 甘油三酯分子中平均有多少個(gè)雙鍵？（KOH的相對(duì)分子質(zhì)量為56，碘的相對(duì)原子質(zhì)量為126.9）5在Ph=7時(shí)，判斷下列物質(zhì)的帶電狀況：（1）磷脂酰膽堿（2）磷脂酰乙醇胺（3）磷脂酰絲胺酸6膜脂分子的共同特征是同時(shí)具有親水性和疏水性，即分子帶有親水和疏水性的基團(tuán)。例如：磷脂

19、酰膽堿分子上的兩個(gè)脂肪酸鏈?zhǔn)鞘杷糠?，而磷酸膽堿則屬于親水部分。寫出下列各膜脂分子上的親水和疏水性基團(tuán)的名稱。（1）磷脂酰乙醇胺（2）鞘磷脂（3）半乳糖腦苷脂（4）神經(jīng)節(jié)苷脂（5）膽固醇7清除動(dòng)物脂肪沉積的最有效的辦法是使用一些含有氫氧化鈉的產(chǎn)品，試解釋。8兩種都是由100%玉米油制造的黃油，一種是通過使玉米油氫化制造的，另一種是通過乳化作用制造的。試問哪一種黃油含有更多的不飽和脂肪酸？9 沙拉油（蛋黃醬）是將蛋黃摻在熔化的黃油（或牛奶）中攪拌制成的。制成的沙拉油穩(wěn)定，這與蛋黃中的穩(wěn)定劑有關(guān)，試問該穩(wěn)定劑是什么？這樣做生化原理是什么？四、 參 考 答 案一、填充題1 脂酸 醇（包括甘油醇、鞘氨

20、醇、高級(jí)一元醇和固醇）2 雙層脂包圍了一些水溶液的小滴，呈球形3 環(huán)戊烷多氫菲4 甘油 脂酸 磷酸 膽堿5 鞘氨醇 脂酸 糖 唾液酸6 脂蛋白7 膽固醇8 不飽和脂肪酸9 轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源膽固醇酯10 亞油 亞麻 -6 -311 酸敗12 膽汁酸13 長(zhǎng)鏈脂肪酸 長(zhǎng)鏈一元醇或固醇二、是非題1錯(cuò) 2錯(cuò) 3對(duì) 4對(duì) 5錯(cuò)6對(duì) 7對(duì) 8錯(cuò) 9對(duì) 10錯(cuò)三、選擇題1 C 2 D 3 D 4 A 5 A6 D 7 C 8 C 9 C 10 B四、問答及計(jì)算題1（1）PUFA 多不飽和脂肪 （2）PG前列腺素 （3）LT白三烯 （4）TX凝血噁烷 （5）VLDL極低密度脂蛋白 （6）TG甘油三酯2 氯仿溶解非極性

21、脂，甲醇溶解極性脂，兩者還破壞并沉淀蛋白質(zhì)，最后，脂進(jìn)入非極性相（氯仿），蛋白質(zhì)等極性大的物質(zhì)進(jìn)入極性相（甲醇/水）中。3答：心磷脂、磷脂酰甘油和磷脂酰絲氨酸向陽(yáng)極移動(dòng)磷脂酰乙醇胺停在原處O-賴氨酰磷脂酰甘油向陰極移動(dòng)4 （1）甘油三酯的平均相對(duì)分子質(zhì)量（Mr）(3561 000/200) 840 （2）雙鍵數(shù)84060/（100126.92）1.9825答：（1）0；（2）0；（3）-16答（1）磷脂酰乙醇胺疏水基團(tuán)：2脂肪酸；親水基團(tuán)：磷酸乙醇胺（2）鞘磷脂疏水基團(tuán)：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳?xì)滏?；親水基團(tuán)：磷酸膽堿（3）半乳糖腦苷脂疏水基團(tuán)：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳?xì)滏?；親水基團(tuán)：D-半乳糖（

22、4）神經(jīng)節(jié)苷脂疏水基團(tuán)：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳?xì)滏?；親水基團(tuán)：幾個(gè)糖分子（5）膽固醇疏水基團(tuán)：碳?xì)滏湽羌埽挥H水基團(tuán)：羥基7動(dòng)物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解即皂化，生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。8答：通過乳化工藝制造的黃油含有更多的不飽和脂肪酸，因?yàn)闅浠鞘共伙柡椭舅徂D(zhuǎn)變成為飽和脂肪酸。 9答：蛋黃中的卵磷脂（即是磷脂酰膽堿）是穩(wěn)定劑。因?yàn)槁蚜字且环N具有親水和疏水的兩性化合物，是一種乳化劑，容易使奶油溶解。五、 第三章：氨基酸、肽類、蛋白質(zhì)化學(xué)一、填充題1 組成蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是（ ）。2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ ）、（ ）和（ ），其中以（ ）的吸

23、收最強(qiáng)。3 脯氨酸是（ ）氨基酸，與茚三酮反應(yīng)生成（ ）色物質(zhì)。4 （ ）和（ ）是相對(duì)分子質(zhì)量小且不含硫的氨基酸，在一個(gè)肽鏈折疊的蛋白質(zhì)中它能形成內(nèi)部氫鍵。5 范斯萊克（Van Slyke）法測(cè)定氨基氮主要利用（ ）與（ ）作用生成（ ）。6 實(shí)驗(yàn)室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應(yīng)，然后用堿來(lái)滴定（ ）上放出的（ ）。7 賴氨酸帶三個(gè)解離基團(tuán)，它們的pK分別為2.18，8.95及10.53。賴氨酸的等電點(diǎn)為（ ）。8 多聚L-谷氨酸的比旋隨pH改變是因?yàn)椋?），而L-谷氨酸的比旋隨pH改變是因?yàn)椋?）。9 肽鏈的N末端可以用（ ）法、（ ）法、（ ）法和（ ）法測(cè)定，而（ ）法

24、和（ ）法是測(cè)定C末端氨基酸最常用的方法。10 谷胱甘肽的簡(jiǎn)寫符號(hào)為（ ），它的活性基團(tuán)是（ ）。11 肽經(jīng)溴化氰（CNBr）處理后，在（ ）殘基右側(cè)的肽鍵被裂解，裂解后該殘基變成（ ）。12 一個(gè)球狀蛋白質(zhì)，含100個(gè)氨基酸，估計(jì)它的分子量是（ ）20%。13 蛋白質(zhì)分子的-螺旋結(jié)構(gòu)，每圈螺旋包含（ ）個(gè)氨基酸殘基，螺距為（ ）nm，每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升高度為（ ）nm。天然蛋白質(zhì)分子中的-螺旋大多屬于（ ）手螺旋。14 蛋白質(zhì)水溶液在6時(shí)也有緩沖作用，這主要由于蛋白質(zhì)分子中（ ）基團(tuán)的解離作用。15 球狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，含親水基團(tuán)側(cè)鏈的氨基酸殘基分布于（ ），疏水基團(tuán)側(cè)鏈的氨基酸殘基分布

25、于（ ）。16 胰島素是A、B兩條肽鏈通過正確匹配的（ ）連接而成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)從一條肽鏈的前體經(jīng)過（ ）的加工剪裁而成。17 鐮刀型紅細(xì)胞貧血癥是一種先天遺傳分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分子中的一個(gè)（ ）被（ ）所置換。18 免疫球蛋白分子是由（ ）條一樣的輕鏈和一樣的重鏈組成，它們之間共有（ ）對(duì)二硫鍵來(lái)維持整個(gè)分子結(jié)構(gòu)。19 穩(wěn)定原膠原的三股螺旋的力有（ ）和（ ），此外，其氨基酸三聯(lián)體的每第三個(gè)位置必須是（ ）。20 維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的次級(jí)鍵主要有（ ）、（ ）和（ ）。21 糖肽連接鍵的主要類型為（ ）和（ ）。22確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用（ ），然后用（ ）技術(shù)分離

26、水解后的混合肽段。23 胰島素是胰島-細(xì)胞分泌的，它是由前胰島素原經(jīng)專一蛋白水解，失去N端的（ ）成為（ ）。再經(jīng)類胰蛋白酶和類羧肽酶的作用失去（ ）肽，形成具有生物活性的胰島素。24 羧肽酶A不能水解C端是（ ）殘基、（ ）殘基和（ ）殘基的肽鍵。25 羧肽酶B專一地從蛋白的C端切下（ ）氨基酸。26 測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的方法主要有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。27 利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質(zhì)分開的方法有（ ）和（ ）。28 實(shí)驗(yàn)室常用的測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量的方法有（ ）、（ ）和（ ）。29 利用分配層析的原理進(jìn)行氨基酸分析，常用的方法有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）

27、等。30 許多鈣結(jié)合蛋白都存在有（ ）圖像，即它們的鈣結(jié)合位點(diǎn)都由一個(gè)（ ）的結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成。31 蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因?yàn)椋?）鍵和（ ）鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動(dòng)。32 常用拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的方法有（ ）法，常用的試劑為（ ）；（ ）法，常用的試劑為（ ）或（ ）。33 在蛋白質(zhì)分子中相鄰氨基酸殘基的-碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使螺旋不穩(wěn)定。因此，當(dāng)（ ）、（ ）和（ ）三種氨基酸相鄰時(shí)，會(huì)破壞螺旋。34 當(dāng)疏水側(cè)鏈折疊到蛋白質(zhì)分子內(nèi)部時(shí)，環(huán)境中水的熵（ ）。35 分離蛋白質(zhì)混合物的各種方法主要根據(jù)蛋白質(zhì)在溶液中的下列性質(zhì)（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。36 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的三種基

28、本類型是（ ）、（ ）和（ ），而膠原蛋白的二級(jí)結(jié)構(gòu)是一種（ ）。37 G蛋白具有（ ）酶的活性。38 構(gòu)成或存在于毛發(fā)、軟骨、紅細(xì)胞液和韌帶的主要蛋白質(zhì)分別是（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。39 當(dāng)肌紅蛋白（分子量16900，pI7.0），-乳球蛋白（分子量37100，pI5.2）、細(xì)胞色素c（分子量13370，pI10.6），血清清蛋白（分子量68500，pI4.9）通過像DEAE-纖維素這樣的陰離子交換劑，用線性鹽梯度洗脫時(shí)，若不考慮其他因素，預(yù)測(cè)各蛋白從柱上洗脫的次序?yàn)椋?）。40 在糖蛋白中，糖經(jīng)常與蛋白質(zhì)的（ ），（ ）和（ ）殘基相聯(lián)結(jié)。41糖蛋白中O-糖肽鍵是指糖與蛋白質(zhì)的（

29、）殘基結(jié)合，N-糖肽鍵是指糖與蛋白質(zhì)的（ ）殘基結(jié)合。42蛋白質(zhì)組是指（ ）。二、是非題1 某化合物和茚三酮反應(yīng)呈藍(lán)紫色，因而可以斷定它是氨基酸或是蛋白質(zhì)。（ ）2 亮氨酸疏水性比纈氨酸強(qiáng)。（ ）3 氨基酸在水溶液或在晶體狀態(tài)時(shí)都以兩性離子形式存在。（ ）4 合成的多聚谷氨酸在pH7時(shí)，其-羧基電離為-COO-，由于靜電相斥，分子較松散，在pH4時(shí)并不電離，容易形成螺旋結(jié)構(gòu)。（ ）5 溶液的pH可以影響氨基酸的pI值。（ ）6 組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。（ ）7 蛋白質(zhì)分子中個(gè)別氨基酸的取代未必會(huì)引起蛋白質(zhì)活性的改變。（ ）8 二硫鍵和蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)密切有關(guān)，因此沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)就沒

30、有三級(jí)結(jié)構(gòu)。（ ）9 凝膠過濾法可用于測(cè)定蛋白質(zhì)的分子量，分子量小的蛋白質(zhì)先流出柱，分子量大的后流出柱。（ ）10 蛋白質(zhì)在小于等電點(diǎn)的pH溶液中，向陽(yáng)極移動(dòng)，而在大于等電點(diǎn)的pH溶液中，將向陰極移動(dòng)。（ ）11一個(gè)蛋白質(zhì)樣品，在某一條件下用電泳檢查，顯示一條帶。因此說明，該樣品是純的。（ ）12 蛋白質(zhì)中所有氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。（ ）13 與肌紅蛋白不同，血紅蛋白由四個(gè)亞基組成，因此提高了它與氧的結(jié)合能力。（ ）14 疏水作用是使蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的一種非常重要的次級(jí)鍵。（ ）15 用羧肽酶A水解一個(gè)肽，發(fā)現(xiàn)從量上看釋放最快的是Leu，其次是Gly，據(jù)此可斷定，此肽的C端序列是G

31、ly-Leu。（ ）16 抗體酶是指有催化作用的抗體。（ ）17 胰蛋白酶專一地切在多肽鏈中堿性氨基酸的N端位置上。（ ）18 短肽的旋光性等于其組成氨基酸的旋光性之和。（ ）19 D-型與L-型立體異構(gòu)體在物理、化學(xué)性質(zhì)上的不同只在于其旋光方向不同。（ ）20 三肽Lys-Lys-Lys的pI值必定大于Lys的pI值。（ ）21可以根據(jù)蛋白質(zhì)的氨基酸序列計(jì)算出蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。（ ）22 免疫球蛋白不含有糖類物質(zhì)。（ ）23 肽鍵通常呈順式構(gòu)型。（ ）24 肽鏈內(nèi)的二硫鍵對(duì)于決定蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象并不是關(guān)鍵性因素。（ ）25 判斷蛋白質(zhì)氨基酸殘基之間氫鍵鍵能大小的關(guān)鍵數(shù)據(jù)是殘基間的距離。（ ）2

32、6 對(duì)于蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，所有亞基均具有與寡聚體相同的生理功能，由于它們作用疊加，使寡聚蛋白質(zhì)顯示出對(duì)單體蛋白的優(yōu)越性。（ ）27 不管是齊變還是序變，兩種模型均認(rèn)為蛋白質(zhì)聚集體保持著對(duì)稱性，對(duì)稱性是大分子聚集體穩(wěn)定的基本要素。（ ）28 效應(yīng)物的存在只改變蛋白質(zhì)與配基的結(jié)合常數(shù)而不改變蛋白質(zhì)的專一性。（ ）29 血紅蛋白結(jié)合氧的能力與氧的濃度成正比。（ ）30 使用X-射線衍射法和NMR法測(cè)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)都不需要知道蛋白質(zhì)的序列。（ ）三、選擇題1 下列哪種氨基酸溶液不能引起偏振光的旋轉(zhuǎn)（ ）A 丙氨酸 B 甘氨酸 C 亮氨酸 D 絲氨酸2 下列氨基酸在生理pH范圍內(nèi)緩沖能量最大的是（ ）A

33、Gly B His C Cys D Asp3 分子中含有兩個(gè)不對(duì)稱碳原子的氨基酸是（ ）A Pro B Tyr C Thr D Arg4 氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是（ ）A 雙縮脲反應(yīng) B 茚三酮反應(yīng) C DNFB反應(yīng) D PITC反應(yīng)5 用紙層析分離丙氨酸、亮氨酸和賴氨酸的混合物，則它們之間Rf的關(guān)系應(yīng)為（ ）A AlaLeuLys B LysAlaLeuC LeuAlaLys D LeuLysAla6 將400mLAla溶液調(diào)Ph8.0，然后用過量甲醛處理，所得溶液需加入0.2mol/L NaOH250mL后才能反滴定到Ph8.0，試問原溶液含有多少克Ala？（ ）A 2.25 B 3.45

34、 C 3.95 D 4.457 下列哪種氨基酸有米倫（Millon）反應(yīng)（ ）A Trp B Tyr C Phe D Arg8 Pauly試劑是將對(duì)氨基苯磺酸的重氮化合物噴灑到濾紙上，定性檢測(cè)蛋白質(zhì)的試劑，在蛋白質(zhì)的地方顯橘紅色。它的生色反應(yīng)是發(fā)生在蛋白質(zhì)內(nèi)的（ ）A 色氨酸的吲哚環(huán) B 半胱氨酸的巰基C 組氨酸的氨基 D 酪氨酸的酚羥基9在組蛋白的組氨酸側(cè)鏈上進(jìn)行（ ）以調(diào)節(jié)其生物功能。A 磷酸化 B 糖基化 C 乙?；?D 羥基化10 用葡聚糖凝膠作為凝膠過濾載體，進(jìn)行蛋白質(zhì)和多肽混合物（含鹽）的柱層析，在鹽的洗脫峰后面出現(xiàn)兩個(gè)峰，這說明了（ ）A實(shí)驗(yàn)有差錯(cuò)，峰是假象B 這是正?，F(xiàn)象，多數(shù)

35、的蛋白質(zhì)和肽都在鹽洗脫后才洗脫。C 這是因?yàn)槠暇厶悄z吸附了蛋白質(zhì)和肽，使之在鹽峰之后洗脫。11 如果要測(cè)定一個(gè)小肽的氨基酸順序，下列試劑中選擇一個(gè)你認(rèn)為最合適的（ ）A 茚三酮 B CNBr C胰蛋白酶 D 異硫氰酸苯酯12從血紅蛋白酸水解所得到的氨基酸的手性光學(xué)性質(zhì)是（ ）A 都是L型 B 都是左旋的 C 并非都是L型的 D 有D型也有L型13 蛋白質(zhì)可與堿共熱水解，雖然這個(gè)過程會(huì)破壞一些氨基酸，但它卻被常用來(lái)定量蛋白質(zhì)的( )A Ser B Cys C Thr D Trp14 在pH7的水溶液里，在典型的球狀蛋白分子中，處于分子的內(nèi)部的氨基酸殘基經(jīng)常是（ ）A Glu B Phe C T

36、hr D Asn15 定性鑒定20種氨基酸的雙向紙層析是（ ）A 交換層析 B 親合層析 C 分配層析 D 薄層層析16 胰蛋白酶專一水解多肽鍵中（ ）A 堿性殘基N端 B 酸性殘基N端C 堿性殘基C端 D 酸性殘基C端17 羧肽酶C專門水解C端倒數(shù)第二位是哪個(gè)氨基酸形成的肽鏈（ ）A Arg B Lys C Cys D Pro18 下列蛋白質(zhì)中，（ ）不是糖蛋白A 免疫球蛋白 B 溶菌酶 C 轉(zhuǎn)鐵蛋白 D 膠原蛋白19 血紅蛋白的氧合曲線向右移動(dòng)是由于（ ）A O2分壓的減少 B CO2分壓的減少C CO2分壓的增加 DpH值的增加20 SDS凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是根據(jù)各種蛋白質(zhì)

37、（ ）A 在一定pH值下所帶凈電荷的不同B 分子大小不同 C 分子極性不同D 溶解度不同21 有一多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys,Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游離Gly的和一種二肽。下列哪一個(gè)一級(jí)結(jié)構(gòu)符合該肽的結(jié)構(gòu)（ ）A Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B Ala-Lys-GlyC Lys-Gly-Ala D Gly-Lys-Ala22 前胰島素原中信號(hào)肽的主要特征是富含哪些氨基酸殘基（ ）A 堿性 B 酸性 C 羥基 D 疏水性23 蛋白質(zhì)的糖基化是翻譯后的調(diào)控之一，糖基往往與肽鏈中哪一個(gè)氨基酸殘基的側(cè)鏈結(jié)合（ ）A 谷氨酸 B 賴氨酸 C 酪氨酸 D

38、絲氨酸24 分離純化下述活性肽：焦谷-組-色-絲-酪-甘-亮-精-脯-甘酰胺的有效方法之一為（ ）A 羧甲基（CM-）纖維素層析 B 二乙基氨基乙基（DEAE-）纖維素層析C 葡聚糖G-100凝膠過濾 D 酸性酒精沉淀25 對(duì)一個(gè)富含His殘基的蛋白質(zhì)，在使用離子交換層析時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮（ ）A 嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)上樣液的梯度 B 嚴(yán)格控制鹽濃度C 嚴(yán)格控制洗脫液的pH值 D 嚴(yán)格控制NaCl梯度26 下列哪個(gè)不是結(jié)合蛋白質(zhì)（ ）A 黏蛋白 B 細(xì)胞色素C C 血紅蛋白 D 清蛋白27 下列哪個(gè)蛋白質(zhì)沒有四級(jí)結(jié)構(gòu)（ ）A 清蛋白 B 血紅蛋白 C 乳酸脫氫酶 D 煙草斑紋病毒外殼蛋白28 已知某種酶基

39、活性部位有精氨酸、賴氨酸殘基參與底物結(jié)合，因此可考慮選用哪種層析做為分離該酶的關(guān)鍵步驟（ ）A DEAE-纖維素 B 磷酰化纖維素 C 苯基化葡聚糖 D 三乙基氨基纖維素29 在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱之謂（ ）A 三級(jí)結(jié)構(gòu) B 締合現(xiàn)象 C四級(jí)結(jié)構(gòu) D 變構(gòu)現(xiàn)象30 蛋白質(zhì)的構(gòu)象特征主要取決于（ ）A 氨基酸的組成、順序和數(shù)目 B 氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力C 各氨基酸之間的肽鍵 D 肽鏈間及肽鏈內(nèi)的二硫鍵31 氨基酸與蛋白質(zhì)共同的理化性質(zhì)（ ）A 膠體性質(zhì) B 兩性性質(zhì) C 變性性質(zhì) D 雙縮脲反應(yīng)32 HbS使紅細(xì)胞變形的原因是（ ）A 去氧H

40、bS聚集成纖維狀 B 氧合HbS聚集成纖維狀C HbS結(jié)合到紅細(xì)胞膜上 D HbS解離為具有纖維狀的單體33 寡聚蛋白的亞基的相對(duì)分子質(zhì)量可以通過（ ）方法測(cè)定。A SDS-PAGE B 等電聚焦 C 凝膠過濾 D SDS-PAGE與凝膠過濾結(jié)合34 下列哪一種是目前研究蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)最常用的方法（ ）A X 光衍射法 B 圓二色法 C 蛋白質(zhì)序列儀 D 熒光光譜35 測(cè)定蛋白質(zhì)在DNA上的結(jié)合部位常用（ ）方法。A Western 印跡 B PCR C 限制性圖譜分析 D DNase保護(hù)足印分析四、問答及計(jì)算題1 試命名下列氨基酸（均存在于蛋白質(zhì)中）（1）用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿處理能轉(zhuǎn)變成存在于蛋

41、白質(zhì)中的另一種氨基酸。（2）空氣中即可氧化為存在于蛋白質(zhì)中的另一種氨基酸。（3）能在279nm強(qiáng)烈吸收紫外光，易為強(qiáng)酸所破壞。（4）在pH6pH8內(nèi)有緩沖能力。（5）與茚三酮反應(yīng)生成一種黃色產(chǎn)物。（6）其水溶液無(wú)旋光性。2 分析下列4個(gè)肽的混合物，在Dowex-1（一種陰離子交換樹脂）的離子交換柱上以從pH101.0連續(xù)變化的緩沖系統(tǒng)作洗脫，試說出每種肽洗脫的相對(duì)次序。A 賴-甘-丙-甘 B 賴-甘-丙-谷C 谷-甘-丙-谷 D 組-甘-丙-谷 3 某一條肽經(jīng)酸水解組成分析含5種氨基酸，其N端非常容易環(huán)化。經(jīng)CNBr處理后得一游離堿性氨基酸，Pauly反應(yīng)陽(yáng)性。若用胰蛋白酶作用則得兩個(gè)肽段；其

42、一為坂口反應(yīng)陽(yáng)性，另一在280nm有強(qiáng)的光吸收，并呈Millon氏陽(yáng)性反應(yīng)。求此肽段氨基酸排列順序，并指出它的等電點(diǎn)應(yīng)該是大于、等于或小于pH7。4 蛋白質(zhì)化學(xué)中常用的試劑有下列一些：CNBr，尿素，-巰基乙醇，胰蛋白酶，過甲酸，丹磺酰氯，6mol/L HCl，茚三酮，異硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。為完成下列各項(xiàng)試驗(yàn)，請(qǐng)回答每項(xiàng)的最適試劑是什么？（1）一個(gè)小肽的氨基酸順序的測(cè)定（2）多肽鏈的氨基末端的測(cè)定（3）一個(gè)沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)的可逆變性（4）芳香族氨基酸殘基的羧基一側(cè)肽鍵的水解（5）甲硫氨酸的羧基一側(cè)肽鍵的裂解（6）通過氧化途徑將二硫鍵打開5 將卵清蛋白（pI=4.6），脲酶（pI=5.

43、0）及肌紅蛋白（pI=7.0）這三種蛋白裝入一根pH為6.5的DEAE-纖維素離子交換柱。用pH 6.5的稀緩沖液來(lái)洗脫，然后用含有更高濃度的NaCl的同樣緩沖液洗脫。這三種蛋白質(zhì)將以何順序從柱中被洗脫下來(lái)？6 一個(gè)Mr=24 000，pI=5.5的酶被兩種蛋白質(zhì)所污染。一種蛋白質(zhì)分子質(zhì)量與酶相同，pI=7.0，另一種蛋白質(zhì)Mr=100 000，pI=5.4。如何進(jìn)行純化？7 一個(gè)酶在pH為7時(shí)的水（緩沖液）中凝膠過濾被確定的表觀相對(duì)分子質(zhì)量為160 000。當(dāng)用SDS凝膠電泳分析時(shí)，只有一條帶，該帶的表觀分子量為40 000。這如何解釋？8 用SephadexG-200凝膠過濾分析，下列蛋白

44、質(zhì)以什么順序出現(xiàn)：核糖核酸酶（Mr=12 000）；醛縮酶（Mr=159 000）；血紅蛋白（Mr=64 000）-乳球蛋白（Mr=36 000）；血清血蛋白（Mr=65 000）9 對(duì)照比較（1）胰島素、（2）血紅蛋白和（3）膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，它們?nèi)怯蓛蓚€(gè)以上鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，但卻是通過不同類型的鍵將這些鏈聚集在一起的。10 大腸桿菌含有2000種以上的蛋白質(zhì)，為了分離它所表達(dá)的一個(gè)外源基因的產(chǎn)物并保持它的活性，常有很大的困難。但為了某種目的，請(qǐng)根據(jù)下列要求寫出具體的方法。（1）利用溶解度差別進(jìn)行分離（2）利用蛋白質(zhì)分子大小進(jìn)行分離（3）根據(jù)不同電荷進(jìn)行分離（4）已制備有該產(chǎn)物的抗體進(jìn)行分離（5）產(chǎn)物的濃度（6）產(chǎn)物純度的鑒定11 某種血清白蛋白，已知其含有0.58%色氨酸，并知道其含有2個(gè)色氨酸殘基。則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為多少？12 有一蛋白質(zhì)溶液，體積為0.3mL，用0.9mL水稀釋，取稀釋后的溶液0.5mL，向其中加入4.5mL雙縮脲試劑，顯色后，在1cm厚比色杯中于540nm處測(cè)光吸收OD值為0.18，向標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.5mL，含4mg/mL蛋白質(zhì)）加入4.5mL雙縮脲試劑，在同樣