甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2017

1、甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 如17中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城， 主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型 的，但是可以開(kāi)設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡(jiǎn)約，另類潮流）， 作為給顧客過(guò)生日，周末桌游地點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為：10:0022: 00。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注 重產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間 要推出優(yōu)惠活動(dòng)?？腿伺R走時(shí)要關(guān)注顧客的意見(jiàn)和想法。三、（一）經(jīng)營(yíng)方案原料專業(yè)，放心更多Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類

2、宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到 保障的感覺(jué)。（二）品種豐富，選擇更多眾口又t調(diào)。Honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的 顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。i來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供供參考（三）營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多Honey甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外， 還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上 列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客 按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。（四）服務(wù)規(guī)范，滿意更多Ho

3、ney員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用 普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督 管理。（五）人事與管理1、人事Honey每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)， 確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各 2名，要求本科以上學(xué)歷，專 業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員 2 名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

4、 2。管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將 采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊 重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1 + 1>2的效果。3。管理理念(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作 指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提 出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明， 也要關(guān) 懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工 作積極性。(5)公平對(duì)待，一視同仁，

5、各盡所能，發(fā)揮才干】4、管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的 崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜 品店發(fā)展的人才加入本甜品店。5、管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制， 并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。6、風(fēng)險(xiǎn)分析(1)在松江大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)激烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價(jià)格，包間桌游為主要特色來(lái)吸引在校學(xué)生(2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進(jìn)行抵押貸款，度過(guò)困難期。(3)作為安全需要，要買保險(xiǎn)：?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)四、(一)財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算：1)房租：0。5萬(wàn)元左右，付三H

6、一，就是 2萬(wàn)2)裝修：8萬(wàn)3)桌子，椅子，冰箱，空碗瓢盆等，2萬(wàn)4) it®: 5000 元5)燎箱：5000元6)2000 元7）借用金：10000元8）統(tǒng)計(jì)13萬(wàn)元（二）融資計(jì)劃1、通過(guò)上海市優(yōu)惠政策得到融資：大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國(guó)家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的， 自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，1年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng) 濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。止匕外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在 區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可

7、免稅 3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 7萬(wàn) 元，并享受貸款貼息。 上海市設(shè)立了專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng) 業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo)， 幫助大學(xué) 生更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高 30萬(wàn)大學(xué)生開(kāi)辦企業(yè)可獲5萬(wàn)一30萬(wàn)元支持，即使奮斗失敗也無(wú)需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué) 生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃，嚴(yán)格評(píng)估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目， 然后確定實(shí)際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中， 獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn)，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無(wú)需學(xué)生還款。在創(chuàng)業(yè)之前，專門機(jī)構(gòu)還將對(duì)學(xué)生

8、科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)， 使 其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商 注冊(cè)登記、納稅申報(bào)、發(fā)票管理等服務(wù)。2、通過(guò)父母，親戚等得到融資五、（一）通過(guò)調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為 1年以內(nèi)。營(yíng)銷規(guī)劃 產(chǎn) 品定位本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶， 茶類。各類西式蛋糕，甜點(diǎn)，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布 丁，龜苓膏，烤翅等（二）定價(jià)策略每款產(chǎn)品價(jià)格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮 到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算。 店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿100元的 顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三

9、張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一 塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買店 內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品 8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加 上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。 （三）薪酬計(jì)劃兩名店長(zhǎng)：3000元/月 兩名甜點(diǎn)師：3000元/月 四名學(xué)徒：1200 元/月六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）廣告方式到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛(ài)的心甜吉祥物， 以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企 業(yè)宗旨。Honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、 時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅 脫俗，使顧客一看

10、餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。（五）營(yíng)銷策略店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹(shù)上掛上 寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡， 以抽獎(jiǎng)的 方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。在新年、 端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外 組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。 注重人性化 服務(wù)的理念，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康六、（一）經(jīng)營(yíng)目標(biāo)總結(jié)經(jīng)營(yíng)思路本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的， 主要是大學(xué)生，放眼上海 市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇 下午的時(shí)間來(lái)消費(fèi)，因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為 10: 00至22: 00。店面裝修 的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開(kāi)設(shè)各類主題的包房，來(lái)符合不同 人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請(qǐng)2名店長(zhǎng)，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手，6名 服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來(lái)獲得資 金，剩余的通過(guò)長(zhǎng)輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來(lái)管理店鋪，使 員工工作開(kāi)心，發(fā)揮自身的最大效率。（二）Honey的發(fā)展根據(jù)本店實(shí)力，Honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)這 2個(gè) 市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼松江大學(xué)城7個(gè)院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分 為以下三步:1、立足附近填補(bǔ)松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場(chǎng)