英語食品及廚房用語集錦

1、叮叮小文庫單詞breakfast 早餐dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 muffin 松餅brown bread 黑面包appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 corn soup 玉米濃湯fried chicken 炸雞T-bone steak 丁骨牛排 club steak 小牛排 rare 三分熟lunch 午餐 brunch 早午餐buttered toast 奶油土司 cheese cake 酪餅French roll 小型法式面包onion soup 洋蔥湯 minestrone 蔬菜面條湯roast chicken 烤雞 filet stea

2、k 菲力牛排 well done 全熟supper 晚餐 late snack 宵夜French toast 法國土司white bread 白面包potage 法國濃湯ox tail soup 牛尾湯steak 牛排sirloin steak 沙朗牛排medium 五分熟水果類（fruits ）：西紅柿 tomato 菠蘿 pineapple 西瓜 watermelon 香蕉 banana 柚子 shaddock （ pomelo ） 橙子 orange 蘋 果 apple 檸檬 lemon 櫻桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 棗 Chinese date （去核棗pitte

3、d date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 樹莓 raspberry 藍(lán)莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒 果 mango 木瓜 pawpaw 或者 papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 pomegranate 榴 蓮 jackfruit 檳榔果 areca nut （西班牙產(chǎn)苦橙）bitter orange 獼猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青

4、梅 greengage 山楂果 haw 水蜜桃 honey peach 香瓜，甜瓜muskmelon 李子 plum 楊梅 waxberry red bayberry 桂圓 longan 沙果 crab apple 楊桃 starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 蓮霧 wax-apple 番石榴 guavalivestock 家畜）：南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉 beef 豬肉 pork 羊肉 mutton 羔羊肉 lamb 雞肉chicken 生菜 萵苣 lettuce 白菜 Chinese cabbage （ cele

5、ry cabbage ） （甘藍(lán)）卷心菜 cabbage 蘿卜 radish 胡蘿卜 carrot 韭菜 leek 木耳 agarics 豌豆 pea 馬鈴薯（土豆）potato 黃瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋蔥 onion 芹菜 celery 芹菜桿 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄欖 olive 菠菜 spinach 冬瓜 （ Chinese ） wax gourd 蓮藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷 loq

6、uat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 銀耳 silvery fungi 腱子肉 tendon 肘子 pork joint 茴香 fennel （茴香油fennel oil 藥用） 鯉魚 carp 咸豬肉 bacon 金針蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 檳榔 areca 牛蒡 great burdock 水蘿卜 summer radish 竹筍 bamboo shoot 艾蒿 Chinese mugwort 綠豆 mungbean 毛豆 green soy bean 瘦肉 lean meat 月巴肉 speck 黃花菜 day l

7、ily (day lily bud ) 豆芽菜 bean sprout 絲 瓜towel gourd (注：在美國絲瓜或用來做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的)海鮮類(sea food )蝦仁 Peeled Prawns 龍蝦lobster小龍蝦 crayfish （退縮者）蟹crab蟹足crab claws 小蝦（蝦米）shrimp對(duì) 蝦、大蝦 prawn （烤）鰥魚（toast） squid 海參 sea cucumber 扇貝 scallop 鮑魚 sea-ear abalone 小貝肉 cockles牡蠣oyster魚鱗scale海蟄jellyfish鱉海龜turtle 蛆蛤cla

8、m 皺魚culter魚昌魚 butterfish 蝦籽 shrimp egg 鯉魚 車艮鯉魚 chub silver carp 黃花魚 yellow croaker調(diào)料類（seasonings ）醋 vinegar 醬油 soy 鹽 salt 加碘鹽 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 醬 soy sauce 沙拉 salad 辣 椒 hot （red） pepper 胡椒 （black） pepper 花椒 wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油 salad oil 調(diào) 料 fixing sauce sea

9、soning 砂糖 granulated sugar 紅糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻醬 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喔粉 curry 番茄醬（汁） ketchup redeye辣本艮 horseradish 蔥 shallot（Spring onions ）姜 ginger 蒜 garlic 料7® cooking wine 蛇油 oyster sauce 枸杞（*比杷，歐查果） medlar 八 角aniseed酵母粉yeast barm Yellow pepper 黃椒 肉桂cinnamon （在美

10、國十分受歡迎，很多事物都有肉 桂料）黃油butter香草精 vanilla extract（甜點(diǎn)必備）面粉flour洋蔥onion主食類（staple food ）三文治 sandwich 米飯 rice 粥 congee （rice soup ） 湯 soup 餃子 dumpling 面條 noodle 比薩餅 pizza 方 便面instant noodle 香腸 sausage 面包 bread 黃油（白塔油）butter 茶葉蛋 Tea eggs 油菜 rape餅干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 饅頭 steamed bread 餅（蛋糕）cake 漢堡 hamburger

11、 火腿 ham 奶酪 cheese 餛 飩皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麥 wheat 大麥 barley 青棵 highland barley 高粱 broomcornk kaoliang ）春卷 Spring rolls 芋頭 Taro 山藥 yam 魚翅 shark fin 黃花 daylily 松花蛋 皮蛋 preserved eggs 春卷 spring roll 肉餡餅 minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 餡兒 stuffing 開胃菜 appetizer 面粉 flour 燕 麥oat白薯甘薯 sweet pota

12、to 牛排 steak里脊肉fillet涼粉 bean jelly 糯米江米sticky rice 燕窩 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙 citrange 點(diǎn)心（中式） dim sum 淀粉 starch 蛋撻 egg tart dry fruits ）干果類 腰果 Cashew nuts 花生 peanut無花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋頭 taro 葡萄干 raisin cordial 開心果 pistachion

13、 巴西果 brazil nut 菱角 厚琴 water chestnut （和國內(nèi)食用法不同，做堅(jiān)果食用 ） 酒水類（beverage ）紅酒 red wine 白酒 white wine 白蘭地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水（軟飲料）soda （鹽）汽水 sparkling water 果汁juice冰棒Ice-1011y 啤酒beer酸奶 yoghurt 伏特加酒vodka 雞尾酒cocktail豆奶soy milk 豆?jié){soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒 kirin ）涼開水 cold boiled water 漢斯口Wf Hans beer 濃縮果汁

14、concentrated juice 冰鎮(zhèn)啤酒iced（chilled ） beer 札幌（日本啤酒） Sapporo 愛爾啤酒（美國）ale A級(jí)牛奶 grand A milk 班圖酒bantu beer 半干雪利 dry sark 參水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer 蘇格蘭大麥酒barley-bree 咖啡伴侶 coffee mate零食類（snack）mint 薄荷糖 cracker 餅干，biscuit 餅干，棒棒糖 bonbon 茶 tea （沏茶 make the tea ）話梅 prune candied

15、 plum 鍋巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒 （冰果）ice （frozen） sucker 冰淇凌 ice cream 防腐劑 preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley 布丁 pudding與食品有關(guān)的詞語 （ some words about food ）炸 fired 燎 quick boiled 炫 braise （炫牛舌 braised ox tongue ）烤 roast 飽嗝 burp 飽了 飽的 full stuffed 解渴quench thirst （形容食物變壞 spoil s

16、poilage ） preservative 防腐劑 expiration date 產(chǎn)品有效期 （形容 酒品好： a good strong brew 絕味釀）應(yīng)各位要求補(bǔ)充的中式西式食物尹中式早黑占:燒餅 Clay oven rolls油條Fried bread stick韭菜盒 Fried leek dumplings水餃 Boiled dumplings蒸餃 Steamed dumplings饅頭 Steamed buns害 U 包 Steamed sandwich 飯團(tuán) Rice and vegetable roll蛋餅 Egg cakes 皮蛋 100-year egg咸鴨蛋Sal

17、ted duck egg豆?jié){ Soybean milk三飯類：稀飯Rice porridge白飯Plain white rice 油飯 Glutinous oil rice糯米飯Glutinous rice 鹵肉飯 Braised pork rice 蛋炒飯 Fried rice with egg地瓜粥 Sweet potato congee.面類：餛飩面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles麻醬面Sesame paste noodles 用島肉面 Duck with noodles H危面 Eel nood

18、les烏龍面Seafood noodles 榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles牡蠣細(xì)面Oyster thin noodles 板條 Flat noodles 米粉 Rice noodles炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle湯類：魚丸湯 Fish ball soup It丸湯Meat ball soup蛋花湯Egg & vegetable soup 蛤蝌湯 Clams soup 牡蠣湯 Oyster soup紫菜湯 Seaweed soup 酸辣湯 Sweet & sour so

19、up餛飩湯 Wonton soup豬腸湯Pork intestine soup肉羹湯 Pork thick soup 鰥魚湯 Squid soup 花枝羹Squid thick soup莊中餐：bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海參sea sturgeon 海鰭 salted jelly fish 海螢皮 kelp,seaweed 海帶 abalone 鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird's nest 燕窩 roast suckling pig 考乳豬p

20、ig's knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat臘肉 barbecued pork 叉燒 sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客 飯curry rice 咖喔飯fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴gruel, soft rice , porridge 粥 noodles with gravy 打鹵面plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish,fire pot 火鍋 meat bun 肉包子shao-mai 燒麥 preserved bean curd 腐孚L